Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 661 сообщений
Cообщения с меткой

филе рыбы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Leovik10

Рыбные котлеты в духовке

Вторник, 14 Мая 2024 г. 19:08 (ссылка)


Рыбные котлеты в духовке




Рыбные маффины в духовке


 






Рыбные маффины, по своей сути, - это рыбные котлеты, которые готовятся в духовке в формочках для выпечки кексов (или маффинов). Этот рецепт мне посоветовал диетолог для правильного питания. Рыбные котлеты получаются сочными, нежными и, конечно, вкусными. Если готовить их в силиконовых формочках, то даже не нужно смазывать формочки маслом - получается идеальное диетическое блюдо. Такие котлетки можно использовать для детского питания. Это блюдо можно готовить из филе красной или белой рыбы, я использовала минтая. С рецептом можно экспериментировать, добавляя в рыбный фарш сыр, зелень, картофель и т.д. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, станут прекрасной альтернативой рыбным котлетам и точно понравятся многим!




Ингредиенты




Для приготовления рыбных котлет нам потребуется:


филе рыбы (минтай, треска, хек) - 300 г;


яйцо - 1 шт.;


соль и специи - по вкусу.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Рыбное филе в кляре

Пятница, 10 Мая 2024 г. 09:58 (ссылка)


Рыбное филе в кляре




Рыбное филе в кляре


 






Приготовить рыбное филе в кляре не сложно. Использовать можно любое рыбное филе. Рыбка получается вкусной, сочной с хрустящей корочкой. 




Ингредиенты




Для приготовления рыбного филе в кляре нам потребуется:


1 кг филе рыбы (у меня горбуша);


100 мл молока;


100 г муки;


2 яйца;


соль, специи - по вкусу;


растительное масло для фритюра.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Рыбные котлеты «Нежные», сочные, пышные…

Понедельник, 15 Апреля 2024 г. 05:19 (ссылка)


Хочу поделиться одним из моих любимых рецептов рыбных котлет. Эти рыбные котлетки – не обычные, а с овсянкой. Котлетки получаются нежнейшие и очень вкусные.





rybnye-kotlety-1-4-1024x555 (700x379, 259Kb)



scale_1200 (700x393, 255Kb)



132335814_5369832_17360378cartoonfishchef (90x131, 18Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Рыбка ароматная

Воскресенье, 17 Марта 2024 г. 19:08 (ссылка)


Рыбка ароматная




Рыбка ароматная


 






Многие любят рыбу и моя семья - не исключение. Предлагаю испробовать один из наиболее любимых рецептов приготовления рыбы в нашей семье.




Ингредиенты




Для приготовления ароматной рыбы понадобится:


филе рыбы - 700 г;


кетчуп - 5 ст. л.;


соевый соус - 5 ст. л.;


чеснок - 2-3 зубчика (или чесночный порошок);


мука для панировки;


масло для жарки;


чуть соли.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Рыба под маринадом

Вторник, 27 Февраля 2024 г. 11:53 (ссылка)


 



Рыба под маринадом




Рыба под маринадом — когда-то данное блюдо часто встречалась на столах. Причем и в обычные, и в праздничные дни. Мало того, в ресторанах, кафе и столовых рыба под маринадом тоже очень часто присутствовала в меню. А сейчас ее практически не видно.



Исправим несправедливость, поскольку рыба под маринадом — это вкусно, несложно в приготовлении, эффектно на столе, да и напомнить как себе, так и гостям о таком блюде совсем не повредит. Я давно собирался ее приготовить, однако то рыбы нет (семейство у меня предпочитает мясо), то времени, то лень. Тем не менее, наступил тот день, когда звезды сложились в правильной композиции, все продукты были в наличии, и рыба под маринадом была все же приготовлена.



 304



Для приготовления рыбы под маринадом понадобится:



Количество исходных продуктов каждый определяет для себя самостоятельно, в зависимости от размеров вашей формы, где будете «собирать» рыбу под маринадом, а также желаемое количество слоев, да и количество маринада.



Здесь я указал то количество продуктов, которое использовал я именно в этот раз. Чаще всего готовлю из соображений — массы рыбы, моркови и лука примерно совпадают.



Рыба под маринадом.




  • Филе рыбы. ~ 800 гр. Рыбу можно использовать любую — все зависит от ваших личных предпочтений. Я использовал треску.


  • Репчатый лук. 5-6 крупных луковиц.


  • Морковь. 5-6 крупных морковок


  • Томатная паста 1-2 столовых ложки


  • Помидоры. В зимнее время лучше использовать не свежие помидоры, а консервированные в собственном соку или уже готовую пассату.


  • Черный перец горошком


  • Свежемолотый черный перец


  • Соль


  • Мука, 2-3 столовых ложки с горкой, чтобы обваливать рыбу. (На фото отсутствует).


  • Растительное масло для жарки


  • Лавровый лист


  • Опционально — уксус. Я делаю без него.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Показываем как пожарить рыбу прямо на бумаге. Так она никогда не пригорит

Воскресенье, 18 Февраля 2024 г. 13:21 (ссылка)


 





Показываем как пожарить рыбу прямо на бумаге. Так она никогда не пригорит

 



ЕДА



Показываем как пожарить рыбу прямо на бумаге. Так она никогда не пригорит







 






 



 


 



Часто возникает проблема прилипания или пригорания рыбы во время готовки на сковороде. Однако эту проблему можно легко решить, просто поместив лист бумаги под рыбу перед жаркой. При этом рыба все равно подрумянится и будет жариться как обычно, но благодаря бумаге она уже не будет прилипать к сковороде или пригорать.





Ингредиенты:

Филе рыбы (любого типа)

Соль и сахар по вкусу

Бумага для жарки

Подсолнечное масло

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пирог с красной рыбой и саго

Понедельник, 15 Января 2024 г. 17:45 (ссылка)


В этом пироге очень мягкое, воздушное дрожжевое тесто, и сытная, сочная рыбная начинка.






Пирог с красной рыбой и саго






Ингредиенты для теста:




  • Мука пшеничная - 500 г


  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г


  • Сахар - 1 ст. л.


  • Соль - 1 ч. л.


  • Вода (теплая) - 100 мл


  • Молоко (теплое) - 200 мл


  • Яичный белок - 1 шт.


  • Масло растительное - 40 мл



Для начинки:




  • Филе рыбы (у меня лосось) - 600 г


  • Лук - 2 шт.


  • Саго - 200 г


  • Соль, перец - по вкусу


  • Масло растительное (для жарки лука) - 3 ст. л.



Для смазывания:




  • Яичный желток - 1 шт.


  • Молоко - 1 ст. л.



Приготовление пирога:




  1. Приготовить начинку. В кипящую подсоленную воду всыпать саго и варить до готовности (я варила 25 минут после закипания). Саго откинуть на сито и промыть холодной водой.


  2. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле до прозрачности.


  3. Филе рыбы (косточки удалить) нарезать на небольшие кусочки.


  4. В миске смешать саго, обжаренный лук, рыбу, соль и перец.


  5. Приготовить тесто. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар. Размешать, накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.


  6. В миске для замешивания теста смешать муку и соль. Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не забить тесто, по влажности мука разная, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше, нужно ориентироваться на консистенцию теста.


  7. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь, тёплое молоко и растительное масло. Замесить тесто руками или миксером.


  8. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут (до однородности). Добавить немного растительного масла (1/2 ст. л.) и собрать тесто в шар, тесто получается мягкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовым пакетом или салфеткой и оставить в тепле на 1 час для подъёма.


  9. Подошедшее тесто разделить на две не равные части, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут.


  10. Одну часть побольше (это будет низ пирога) раскатать в пласт чуть больше размера формы, толщиной не более 0,5 см.


  11. Тесто перенести на смазанный растительным маслом противень (размер 32 на 24 см.), поднять бортики.


  12. Выложить начинку.


  13. Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, защипать края теста, сделать отверстие в середине пирога для выхода пара. Пирог накрыть салфеткой и оставить на 30 минут для подъема теста.


  14. Желток смешать с молоком и аккуратно смазать пирог. Выпекать пирог ориентировочно 30-35 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.


  15. Горячий пирог смазать растительным маслом без запаха, чтобы корочка была мягкая. Накрыть салфеткой, дать пирогу остыть, затем достать из формы и нарезать на кусочки.



Приятного аппетита!



 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тефтели рыбные, запечённые под томатным соусом

Понедельник, 11 Декабря 2023 г. 19:17 (ссылка)





Тефтели рыбные, запечённые под томатным соусом





Нежные рыбные тефтельки – это вкусное, полезное и аппетитное кушанье. Оно понравится всем, даже тем, кто в обычном виде рыбу не любит. Попробуйте!





  •  



    Чтобы приготовить рыбные тефтели, вам понадобиться





  • 0,5 кг рыбного филе (хека, трески, минтая);





  • 1 крупная луковица;





  • 1 морковь;





  • стакан томатного сока;





  • пара кусочков белого хлеба;





  • 5 ложек молока;





  • приправы для рыбы;





  • соль;





  • мука и растительное масло





  • (для обваливания тефтелей и жарки);





  • петрушка.





приготовление блюда



Если у вас замороженное филе, то разморозить его лучше в подсоленной воде (так лучше сохраниться минеральный состав).



Хлеб замочите в молоке и оставьте размокнуть.



Теперь пропустите через мясорубку или измельчите в блендере рыбное филе, половину луковицы, хлеб. Добавьте соль и приправу, перемешайте. После этого отщипывайте кусочки массы и формируйте шарики, хорошо обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масле.



Для соуса обжарьте на сковороде оставшуюся половинку луковицы (нарезайте произвольно) и натёртую морковь. Залейте томатным соком, доведите до закипания. Можете отправить сюда же муку, оставшуюся после обваливания тефтелей. Доведите соус по вкусу на соль, возможно понадобится щепотка сахара. В конце добавьте мелко нарубленную петрушку.



Сложите тефтели в ёмкость для запекания, залейте соусом, отправьте в духовку на 30 минут. Дайте готовым тефтелям остыть, и можете подавать на стол!




источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Рыба, обжаренная в стружке из картофеля

Воскресенье, 26 Ноября 2023 г. 21:26 (ссылка)


 




Рыба, обжаренная в стружке из картофеля



 




Рецепт приготовления



Чтобы приготовить гарнир и основное, потребуется не так много времени и усилий. Внутри шубки из картофеля сохранятся все соки и полезные вещества, рыбка останется сочной.



Ингредиенты 



Для приготовления вкусного ужина заранее готовим следующие продукты:




  • 500 грамм филе рыбы;


  • 500 грамм картофеля;


  • ½ лимона;


  • 1 яйцо;


  • соль и черный молотый перец;


  • свежая петрушка и укроп;


  • растительное масло.



Также потребуется пшеничная мука. Филе можно использовать любое, толщина должна быть небольшой. 



 



Филе рыбы моем, сушим с помощью бумажных полотенец и режем на куски. Солим, перчим с обеих сторон, складываем в удобную емкость. Добавляем измельченную зелень и сок половины лимона. Отставляем на полчаса для того, чтобы рыба промариновалась.



Картофель трем на крупной терке, чуть солим, перемешиваем и отставляем на минуту. Отжимаем сок, добавляем яйцо и столовую ложку муки, тщательно смешиваем кляр.



Филе обваливаем в муке и заворачиваем в массу из картофеля. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Должна получиться хрустящая румяная корочка. Рыбу выкладываем на полотенце из бумаги, чтобы убрать лишний жир.



Приятного аппетита!




источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тефтели рыбные, запечённые под томатным соусом

Пятница, 24 Ноября 2023 г. 19:25 (ссылка)


Тефтели рыбные, запечённые под томатным соусом


 



 



Нежные рыбные тефтельки – это вкусное, полезное и аппетитное кушанье. Оно понравится всем, даже тем, кто в обычном виде рыбу не любит. Попробуйте!



 



Чтобы приготовить рыбные тефтели, вам понадобится:




  • 0,5 кг рыбного филе (хека, трески, минтая);


  • 1 крупная луковица;


  • 1 морковь;


  • стакан томатного сока;


  • пара кусочков белого хлеба;


  • 5 ложек молока;


  • приправы для рыбы;


  • соль;


  • мука и растительное масло (для обваливания тефтелей и жарки);


  • петрушка.



Приготовление блюда



Если у вас замороженное филе, то разморозить его лучше в подсоленной воде (так лучше сохраниться минеральный состав).



Хлеб замочите в молоке и оставьте размокнуть.



Теперь пропустите через мясорубку или измельчите в блендере рыбное филе, половину луковицы, хлеб. Добавьте соль и приправу, перемешайте. После этого отщипывайте кусочки массы и формируйте шарики, хорошо обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масле.



Для соуса обжарьте на сковороде оставшуюся половинку луковицы (нарезайте произвольно) и натёртую морковь. Залейте томатным соком, доведите до закипания. Можете отправить сюда же муку, оставшуюся после обваливания тефтелей. Доведите соус по вкусу на соль, возможно понадобится щепотка сахара. В конце добавьте мелко нарубленную петрушку.



Сложите тефтели в ёмкость для запекания, залейте соусом, отправьте в духовку на 30 минут. Дайте готовым тефтелям остыть, и можете подавать на стол!




источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Рыбный пирог

Среда, 22 Ноября 2023 г. 22:01 (ссылка)


Рыбный пирог



Рыбный пирог – не только очень вкусное, но еще и полезное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день. Рецепт настолько простой, что с ним справится каждый.



Рыбный пирог: ингредиенты



Чтобы приготовить вкусный и сытный рыбный пирог, вам понадобятся следующие ингредиенты:




  • 400 г филе белой рыбы;


  • 600 мл молока;


  • 1 луковица;


  • 2 лавровых листа;


  • 4 яйца;


  • петрушка;


  • 100 г сливочного масла;


  • 50 г муки;


  • 1 кг картофеля;


  • соль по вкусу;


  • 50 г твердого сыра.



Рыбный пирог: этапы приготовления



Переложите филе белой рыбы на сковороду и залейте молоком. Поставьте на медленный огонь. Нарежьте лук и также переложите на сковороду. Добавьте два лавровых листа. Доведите молоко до кипения и варите на протяжении 8-10 мин.



Переложите рыбу, а молоко процедите в отдельную емкость.



Подготовьте форму для запекания. Разделите рыбку на несколько кусков и переложите в форму.



4 яйца необходимо сварить (8-10 мин.), а потом переложить в холодную воду.



Нарежьте яйца на четвертинки и разложите поверх рыбы. Мелко нарежьте петрушку и также положите поверх рыбы.



В сковороде растопите 50 г сливочного масла, всыпьте 50 г муки и готовьте 1 минуту на среднем огне, помешивая. Продолжайте постепенно добавлять молоко и мешать. Доведите соус до кипения и готовьте 5 мин. Снимите с огня и добавьте соль.



Разогрейте духовку до 200°С.



Отварите картофель, затем приготовьте пюре, используя 50 г масла и 100 г молока. В форму с рыбой поместите пюре так, чтобы рыба оказалась полностью покрытой. 




источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Бюджетная рыба со сливками и сыром в духовке

Пятница, 21 Апреля 2023 г. 05:15 (ссылка)


Для достижения ресторанного вкуса даже самых простых видов рыбы не обязательно тратить время на маринады или другие сложные ухищрения. Существует более быстрый и проще способ, который поможет добиться желаемого результата. Для этого рыбу нужно залить сливками, которые придают блюду более насыщенный вкус и нежность. Затем блюдо помещают в духовку, что позволяет сохранить сочность рыбы и придать ей приятный золотистый оттенок.



61d572ae7b515 (700x373, 166Kb)





e02431bb413ce6c18d153e6784258040 (100x80, 20Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Филе тилапии, тушеное с овощами

Четверг, 23 Марта 2023 г. 05:21 (ссылка)


ec290624508be903b82a36f6cd6f6bb7 (49x25, 14Kb)Филе тилапии замороженной можно приготовить очень вкусно, если потушить его в сковороде с овощами. Блюдо готовится быстро и легко. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.



изображение_2023-03-22_211005566 (600x400, 370Kb)



Тилапия, тушеная с овощами — вкусное и довольно несложное блюдо. Для этого рецепта подойдут и другие породы рыбы, у которой немного костей. Хорошо выходит такое блюдо из минтая или хека.



5369832_cartooncheffishholdingspatulaillustration45855228 (120x131, 24Kb)
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Вкусная запеченная рыбка - быстрое и простое приготовление

Пятница, 25 Ноября 2022 г. 07:38 (ссылка)


Вкусная запеченная рыбка - быстрое и простое приготовление



Рыба полезна для здоровья и поэтому многие хозяйки готовят из нее разные вкусные блюда. В этот раз предлагаю рецепт приготовления филе белой рыбы. Для ее приготовления нужно минимум времени и ингредиентов. Специи можно взять по своему желанию. Подается самостоятельно, с салатом или любым гарниром.



вкусная запеченная рыбка - быстро и просто 1 (687x595, 665Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Жареная рыбка с экзотическим «характером»: морской язык в кокосовом кляре

Воскресенье, 02 Октября 2022 г. 05:19 (ссылка)


ec290624508be903b82a36f6cd6f6bb7 (49x25, 14Kb)Я частенько стараюсь разбавить мясное меню, которое преобладает на нашем столе, различными рыбными блюдами. Этот интересный рецепт приготовления кляра из кокосовой стружки я увидела в передаче Юлии Высоцкой и как-то раз решила приготовить рыбку  по этому рецепту. С тех пор только так и готовлю.


Собственно, таким образом можно готовить не только морской язык, но и любую другую рыбу.


 


Кляр получается пышным и нежным, особенно если обжаривать в большом количестве растительного масла – фритюре. Я предпочитаю умеренное количество масла для обжарки, поэтому моя рыбка получается в румяной хрустящей корочке. Примечательно то, что кокосовый кляр готовится без яиц в своем составе, что довольно необычно. Но от этого получается не менее вкусно.




изображение_2022-10-01_211242362 (350x234, 153Kb) РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2022-10-01_211242362 (350x234, 153Kb)





132335814_5369832_17360378cartoonfishchef (90x131, 18Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Запеченная рыба "Мечта" - просто и легко

Пятница, 30 Сентября 2022 г. 13:47 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение


Давно не готовили рыбу? Воспользуйтесь тогда быстрым и простым рецептом. Для приготовления можно взять филе любой рыбы, а для "шубки" понадобится сыр и помидоры. Блюдо получается вкусным и ароматным. Попробуйте приготовить.



запеченная рыба Мечта просто и легко (604x418, 219Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Рыбное рагу - удержаться не могу (по-испански)

Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 05:21 (ссылка)


ec290624508be903b82a36f6cd6f6bb7 (49x25, 14Kb)Отличный рецепт для приготовления не слишком жирной рыбы. Вы можете приготовить таким способом треску, хек, минтай или окуня.


 


Для приготовления нужно брать филе рыбы. Целые куски будут готовиться значительно дольше и овощи могут потерять желаемую упругость.


Блюдо можно подавать и горячим, и даже холодным. Настоящий универсальный рецепт!




изображение_2022-09-17_172650469 (618x546, 562Kb)



5369832_cartooncheffishholdingspatulaillustration45855228 (120x131, 24Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Запеченная рыба "Мечта" - просто и легко

Суббота, 17 Сентября 2022 г. 07:43 (ссылка)


Запеченная рыба "Мечта" - просто и легко



Давно не готовили рыбу? Воспользуйтесь тогда быстрым и простым рецептом. Для приготовления можно взять филе любой рыбы, а для "шубки" понадобится сыр и помидоры. Блюдо получается вкусным и ароматным. Попробуйте приготовить.



запеченная рыба Мечта просто и легко (604x418, 219Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Рыба с ананасами в томатном соусе - очень простая и эффектная холодная закуска

Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 05:19 (ссылка)


ec290624508be903b82a36f6cd6f6bb7 (49x25, 14Kb)Испытаешь нежнейший букет вкусовых ощущений и захочешь еще!



Предлагаю попробовать рецепт очень вкусной холодной закуски. Под ананасовым маринадом рыба получается пикантной и необычной на вкус. Блюдо украсит любой праздничный стол и непременно порадует ваших гостей. Для этого рецепта хорошо подойдет филе нототении, тилапии или любой другой морской рыбы. Закуску с удовольствием уплетают как взрослые, так и дети, поэтому готовьте большими порциями.



Эта рыбка с ананасами никогда не остается после трапезы. 



изображение_2022-04-24_213203074 (424x424, 345Kb)





e02431bb413ce6c18d153e6784258040 (100x80, 20Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<филе рыбы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda