Подготавливаем необходимые продукты.

Филе минтая промываем и обсушиваем бумажными полотенцами для удаления лишней влаги. Рыба должна быть хорошо просушена.
Филе рыбы нарезаем средними кусочками. При запекании они уменьшатся в размере, поэтому кусочки не должны быть слишком тонкими.

Корень имбиря очищаем и натираем на средней тёрке.

В миску наливаем растительное масло. Добавляем соль, перец, паприку, сушёный чеснок и натёртый имбирь.

Всё хорошо перемешиваем.

В миску с маслом и пряностями выкладываем кусочки рыбы и аккуратно перемешиваем. Оставляем рыбу мариноваться на 40-60 минут.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него кусочки минтая.

Ставим противень с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 200-220 градусов, и запекаем филе минтая 12-15 минут.

Запечённый минтай с имбирём и паприкой готов. Яркая и ароматная рыбка замечательно сочетается с любым гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!

Запечённый минтай с имбирем и паприкой (в духовке)