Надо:

200 г черного шоколада

100 г сахара

6 яиц

250 г сливочного масла

300 г очищенного миндаля

соль

Надо:

200 г черного шоколада

100 г сахара

6 яиц

250 г сливочного масла

300 г очищенного миндаля

соль



Размолоть орехи в блендере вместе с шоколадом до средне-мелкой крошки. Высыпать в миску. В том же блендере слегка взбить масло с сахаром и желтками. Белки взбить до крепкой пены со щепоткой соли. Масляную массу смешать с шоколадной, затем аккуратно подмешать белки. Выложить в форму, выстеленную пекарской бумагой.

Выпекать при t 180°. 45-55 мин.

Источник - книга "Вкусная Италия". 



Делала первый раз по рецепту, получился однородным с равномерным разрезом, а во второй раз на 1/3 миндальной муки заменила на миндальные лепестки. Вкус такой же, но резался уже не так ровно. Вообщем, лучше всё же делать только с миндальной мукой. Шоколад можно как до мелкой, так и до крупной крошки молоть, всё очень быстро с помощью погружного блендера, и на вкусе разница помола тоже не сказывается.







Конечно, пирог смело можно делать на праздник, хотя внешне он обычный, но вкус---стоит праздничного стола. Как украшение, можно использовать шоколадную крошку или обмазать немного взбитыми сливками и обсыпать миндальными лепестками... и тогда как раз к праздничному чаепитию!

источник

Автор Tori Pteat

Нежный, пряный, влажный… Простые ингредиенты, которые можно купить практически в любом продуктовом магазине. Несложно и не так уж долго готовить. И, если совсем некогда, можно даже не ждать, пока настоится и пропитается: и так будет вкусно! Не удивительно, что этот торт покорял всех, кого я им когда-либо угощала или кому советовала этот рецепт. Лучший морковный торт! В общем, подумала я и решила, что он достоин пошаговых фотографий, раскрывающих всевозможные секреты его приготовления, сборки и украшения.

Сразу отмечу, что декорировать этот морковный торт можно по-разному. Я же решила выполнить его в модном, весьма распространённом сегодня варианте: с ягодно-фруктовой шапкой, шоколадными подтёками и практически… голым, то есть с неполностью покрытыми кремом боками. Заодно расскажу (и, насколько возможно, покажу), как делаются эти подтёки. Я знаю, многих начинающих домашних кондитеров интересует этот вопрос. Фото будет много, т. к. мне очень хочется показать все подробности. А если у вас всё же останутся вопросы, пишите комментарии, будем искать ответы вместе!

Ну, поехали!

Миндальный пирог со сливами

Ингредиенты:

• 
  Мука — 1 стак.


• 
  Миндаль — 220 г


• 
  Большие твердые сливы — 5 шт.


• 
  Сливочное масло — 120 г


• 
  Сахар — 0,3 стак.


• 
  Большие яйца — 2 шт.


• 
  Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

• 
  Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Заранее достаем сливочное масло (120 г) из холодильника, так как оно должно стать мягким. Миндаль (220 г) кладем в кипящую воду и бланшируем 3 минуты. После этого удаляем коричневую кожицу и обсушиваем миндаль бумажными полотенцами. Кладем миндаль в чашу кухонного комбайна и измельчаем его в муку. Разогреваем духовку до 175°С. Смазываем маслом разъемную форму диаметром 25 см. Сливы (5 шт., большие) нарезаем дольками. После этого взбиваем сливочное масло с сахаром (0,3 стакана) до состояния легкого крема. По одному добавляем яйца (2 шт.), хорошо взбивая смесь миксером.


• 
  Кладем молотый миндаль, перемешиваем, затем всыпаем муку (1 стакан) и снова хорошо размешиваем.


• 
  Затем выкладываем тесто в форму и ровняем поверхность. Раскладываем сливы, слегка вдавливая их в тесто.


• 
  И ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем в течение 45–50 минут. Готовый пирог вынимаем из духовки и остужаем в форме, около 15 минут. Затем проводим ножом вдоль бортика формы и вынимаем его. Перекладываем пирог на блюдо и нарезаем, пока он теплый. Подаем холодным, посыпав сахарной пудрой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Песочное тесто:

150 г пшеничной муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

20 г какао

75 г сахара

щепотка соли

1 яйцо

75 г сливочного масла комнатной температуры

Творожная начинка:

750 г творога

4 яичных желтка

120 г сметаны или сливок (33%)

100 г сахара

4 яичных белка

1 ч.ложка ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара

350 г вишни без косточки (у меня замороженная)

Карамелизованный миндаль:

50 г сливочного масла

50 г сахара

100 мл сливок (33%)

100 г миндальных лепестков (можно заменить на кедровые орешки, семена подсолнуха, овсяные хлопья и т.д.)

Форма d=28 см

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Песочное тесто:

150 г пшеничной муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

20 г какао

75 г сахара

щепотка соли

1 яйцо

75 г сливочного масла комнатной температуры

Творожная начинка:

750 г творога

4 яичных желтка

120 г сметаны или сливок (33%)

100 г сахара

4 яичных белка

1 ч.ложка ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара

350 г вишни без косточки (у меня замороженная)

Карамелизованный миндаль:

50 г сливочного масла

50 г сахара

100 мл сливок (33%)

100 г миндальных лепестков (можно заменить на кедровые орешки, семена подсолнуха, овсяные хлопья и т.д.)

Форма d=28 см

Песочное тесто:

1. В небольшую миску просейте муку, разрыхлитель и какао.

2. Добавьте сахар, соль, яйцо, сливочное масло и смешайте миксером до объединения на низкой скорости. Соберите тесто в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Охлажденное тесто раскатайте в пласт равный диаметру вашей формы и толщиной 2-3 мм. Уложите тесто в форму. Смазывать дополнительно форму ничем не нужно. Наколите основание пирога вилкой и уберите в холод еще минут на 15.

4. Духовку разогрейте до 180-200 С.

5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Я выпекала 10 минут с грузом, 10 минут без груза.

6. Готовую основу охладите не вынимая из формы.

Творожная начинка:

1. Смешайте в миске творог (если крупный, то дополнительно протрите через сито), яичные желтки, сметану, сахар и эссенцию. Пробейте все вместе погружным блендером до однородности или хорошо разотрите вилкой.

2. В другой миске взбейте яичные белки до жестких форм пик.

3. Аккуратно подмешайте взбитые белки к творожной массе.

4. Выложите творожную массу на остывшую песочную основу.

5. Сверху разложите вишню (я использовала замороженную) и слегка утопите ягоды в творожной начинке.

Карамелизованный миндаль:

1. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло с сахаром (не жечь!).

2. Добавьте сливки и быстро перемешайте до однородности. Доведите смесь до кипения.

3. Добавьте миндальные лепестки, перемешайте, чтобы все орехи покрылись карамельным соусом и снимите с огня.

4. Аккуратно ложкой или спатулой распределите карамельные орехи по творожной начинке.

5. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 С духовке 60 минут.

Подавайте пирог теплым или холодным. Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты: 450-500г миндаля 100-150г фундука 300-350г меда 3-4 яйца 200-250г сахара

Приготовление: Предварительно обжаренный миндаль крупно порубить. Важно не пережарить орехи, поэтому мешать во время жарки нужно непрерывно, чтобы получилось равномерно и без пережаренных боков. Яичные белки взбить в пену. Мед разогреть в кастрюльке, чтобы стал жидким, закипел. Важно довести его до кипения на малом огне, чтобы выпарить лишнюю влагу.

К разогретому меду добавить сахар и проварить. В молотый миндаль добавить взбитый яичный белок и смешать с медово-сахарной массой, на малом огне. Проварить. Часть миндаля добавить целиком. Фундук порубить на половинки, четвертинки и тоже добавить в смесь.

Готовую смесь выложить в форму с антипригарным покрытием. Хорошенько утрамбовать, дать остыть и отправить в холодильник на неделю. Через неделю туррон готов.

источник

Конфеты могут быть не только вкусными, но и очень полезными — как эти! Которые вы можете с легкостью приготовить самостоятельно.

Ингредиенты: Киви — 3-4 шт. Кокосовая стружка (для конфет) — 150 г Кокосовая стружка (для присыпки) — 40 г Мед — 3 ст. л. Миндаль или фундук — 1 горсть

Приготовление:

1. Залейте миндаль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.

2. Киви очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками. Переложите кусочки киви в чашу блендера. Добавьте мед и кокосовую стружку.

3. Проверните получившуюся массу в блендере до однородности. Слишком сильно измельчать массу не нужно – зернышки киви придадут конфетам своеобразную хрустящую нотку. Поместите смесь на 30 минут в холодильник.

4. Очистите миндаль от шкурки. По желанию обжарьте его с двух сторон на сковороде.

5. Смочите ладонь в воде. Из небольшого количества смеси скатайте шарик с орешком миндаля в середине.

6. На отдельное блюдо высыпьте оставшуюся кокосовую стружку и обваляйте в ней конфеты. Таким же способом сформируйте конфеты из всей смеси, снова поместите их в холодильник на 1 час.

Киви можно заменить другим фруктом – манго, папайей, дыней или персиком.

источник

Знаете ли вы, что миндаль на самом деле семена, а не орехи? А хотите знать больше?

И сегодня я вам хотел рассказать, в чем польза миндаля для организма и рассмотреть все его миндаля …

Да, кстати, новости о том,что миндаль совсем не орех, наверное, некоторых немного шокировала, не так ли?

Это напоминает нам о том, когда мы впервые узнали, что арбуз не фрукт а ягода. Возможно, вы и этого еще не знали?

Тогда будьте эрудированными. Потому как, это всего лишь простая научная классификация, которая иногда путает нас.

Это правда, миндаль добывает в твердой оболочке. Это просто косточка, как у сливы. Только в сравнении со сливой, он покрыт ни мясистой и вкусной оболочкой, а твердой.

Миндаль, по сравнению с другими продуктами довольно низкокалорийный. Но при этом, он довольно богат витаминами и питательными веществами. Он содержит много кальция, витамина Е и антиоксидантов.

Не зря многие специалисты считают его одним из лучших продуктов для профилактики различных заболеваний.

Миндаль также невероятно универсален. Вы можете съесть его сырым, жарить или нарезать и добавить в салат, йогурт, овсянку или, например, зеленый коктейль. Ну как Вам?…

Давайте все же остановимся на самых полезных свойствах миндаля и рассмотрим некоторые очень важные его преимущества для вашего здоровья. Вы будете помнить о них, сладко похрустывая в следующий раз …

Печенье «Манекенщицы»



https://forum.say7.info/topic89563.html

120 г моркови

80 г муки

90 г сахара

40 г миндаля*

2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. лимонного сока

1/2 ч.л. корицы

соль



Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром и взбить в светлый крем.

Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли.

Морковь натереть на терке или измельчить в блендере. Измельчить миндаль.

Аккуратно смешать белки с желтками. Просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу, лимонный сок, орехи и морковь.

Форму для выпечки смазать маслом, заполнить тестом и выпекать при 180 градусах около 1 часа.

Дать полностью остыть, полить глазурью, украсить морковками.

источник

http://edaklass.ru/post454737415/

120 г моркови

80 г муки

90 г сахара

40 г миндаля*

2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. лимонного сока

1/2 ч.л. корицы

соль



Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром и взбить в светлый крем.

Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли.

Морковь натереть на терке или измельчить в блендере. Измельчить миндаль.

Аккуратно смешать белки с желтками. Просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу, лимонный сок, орехи и морковь.

Форму для выпечки смазать маслом, заполнить тестом и выпекать при 180 градусах около 1 часа.

Дать полностью остыть, полить глазурью, украсить морковками.

 

источник

120 г моркови

80 г муки

90 г сахара

40 г миндаля*

2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. лимонного сока

1/2 ч.л. корицы

соль



Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром и взбить в светлый крем.

Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли.

Морковь натереть на терке или измельчить в блендере. Измельчить миндаль.

Аккуратно смешать белки с желтками. Просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу, лимонный сок, орехи и морковь.

Форму для выпечки смазать маслом, заполнить тестом и выпекать при 180 градусах около 1 часа.

Дать полностью остыть, полить глазурью, украсить морковками.

 

источник

Автор Николай Дрогваленко

Подумайте о таком садовом растении, которое сочетает в себе невероятную пользу в пище, чарующий аромат, окутывающий всё вокруг свежими весенними днями, с декоративностью самого дерева. Наверняка это миндаль. Стоит ли говорить о других замечательных его свойствах — медонос, удобный подвой и источник камеди? Вне всякого сомнения, труд, потраченный на выращивание миндаля, окупится с лихвой.

Как бы это странно не звучало, миндаль (Prunus dulcis) принадлежит роду Слива (Prunus). Ранее его собственный род называли Amygdalus, однако позднее биологи-систематики отнесли его в один род к сливе, а также вишне, абрикосу, персику и черёмухе. Название происходит прямо из древнегреческого. И это не случайно — введение миндаля в культуру произошло в античные времена, в том числе и греками. Сейчас сложно установить естественные регионы произрастания этого вида. Сомнений не вызывает одно: это Средиземноморье и Передняя Азия.

Миндаль представляет собой куст или невысокое дерево с удлиненными заостренными листьями. Цветы розового цвета, одиночные, появляются раньше листьев. Плод зеленоватый и несъедобный весь, кроме сердцевины косточки — того, что все мы привыкли называть миндалём. Отдельные сорта широко используют в кулинарии, другие же только для получения масла. Причина — яд амигдалин, доза которого колеблется от сорта к сорту.