Ингредиенты для крема:

• 
  Яйцо- 2 шт.


• 
  Ванилин - 1 г


• 
  Сахар - 50 г


• 
  Мука - 40 г


• 
  Молоко - 300 мл


• 
  Кокосовая стружка - 80 г


• 
  Белый шоколад - 30 г

Для теста:

• 
  Яйца - 4 шт.


• 
  Сахар - 90 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Растительное масло - 40 мл


• 
  Мука - 90 г


• 
  Разрыхлитель - 5 г


• 
  Сливочное масло - 100 г


• 
  Сгущённое молоко - 190 г


• 
  Миндаль - 30 г

Для украшения:

• 
  Белый шоколад - 100 г


• 
  Кокосовая стружка - 20 г

Приготовление рулета:

1. 
   Приготовим заварной крем. В сотейник разбить яйца, добавить ванилин и сахар. Взбить венчиком пока не раствориться сахар.


2. 
   Добавить муку и перемешать до однородности. Влить молоко и перемешать.


3. 
   Отправить сотейник на минимальный нагрев, постоянно перемешивать активно венчиком до консистенции густого нежного крема.


4. 
   В крем добавить кокосовую стружку и тёртый белый шоколад. Хорошенько перемешать.


5. 
   Готовый крем накрыть пищевой плёнкой в контакт и отправить в холодильник до полного остывания.


6. 
   Мягкое сливочное масло смешать со сгущёнкой с помощью миксера до однородности, чтобы масло слегка увеличилось в объёме.


7. 
   Переложить взбитое масло со сгущёнкой в заварной крем и взбить всё вместе миксером.


8. 
   Готовим тесто. В большую миску разбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и взбить миксером до воздушной пены.


9. 
   Во взбитое тесто добавить растительное масло и аккуратно перемешать лопаткой.


10. 
    Муку смешать с разрыхлителем и порциями постепенно всыпать в тесто через сито, постоянно перемешиваем тесто лопаткой.


11. 
    Противень выстелить пергаментной бумагой и перелить тесто, равномерно распределить по площади пергамента.


12. 
    Отправить противень с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Бисквиту нужно дать немного остыть, но скручивать рулет надо пока он ещё тёплый и эластичный.


13. 
    Бисквит переложить гладкой стороной на другой лист пергамента и снять пергамент, на котором он выпекался.


14. 
    На бисквит переложить крем и равномерно распределить по поверхности, отступая по несколько сантиметров от краев.


15. 
    Миндаль перебить в куттере в мелкую крошку и посыпать сверху крем.


16. 
    Завернуть рулет подгибая края пергамента. Затем завернуть в ещё один слой пергамента и отправить в холодильник на 2 часа. Застывший рулет переложить на декоративную доску.


17. 
    Растопить белый шоколад на водяной бане и покрыть рулет со всех сторон. Посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Яблоки (кислые) - 3 шт.


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сливочное масло - 100 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Молоко - 120 г


• 
  Мука - 180 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 пакетик

Для штрейзеля:

• 
  Мука - 50 г


• 
  Сахар - 40 г


• 
  Сливочное масло - 50 г


• 
  Миндаль (измельченный) - 50 г

Приготовление пирога:

1. 
   В миске смешать сахар, ванильный сахар, размягчённое сливочное масло и яйцо. Все взбить миксером пару минут. Добавить молоко и перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и перемешать миксером до однородной массы.


2. 
   Для штрейзеля все ингредиенты сложить в миску и руками перемешать до влажной крошки.


3. 
   Яблоки очистить от шкурки и нарезать на небольшие кубики.


4. 
   Берем широкую форму (у меня 25×27 см) и застилаем ее влажным пергаментом (не используйте высокие формы, если хотите чтобы пирог хорошо пропекся). На дно выкладываем половину яблок, заливаем тестом, тесто равномерно распределить лопаткой, сверху распределяем не придавливая остальные яблоки, на яблоки сверху распределяем штрейзель (аккуратно насыпайте его равномерным слоем руками).


5. 
   Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.


6. 
   Готовому пирогу дать остыть в форме, затем посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!