Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 10140 сообщений
Cообщения с меткой

йогурт - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
видео-повар (Автор -Veta-z)

Йогуртовый торт без выпечки

Вторник, 16 Июля 2019 г. 20:49 (ссылка)


Йогуртовый торт — не только вкусное, но и низкокалорийное угощение. Если вы следите за фигурой, используйте йогурт с низким процентом жирности, а сахар замените стевией.
Ингредиенты
Киви 6 шт.
Банан2 шт.
Вода0,5 стак.
Йогурт500 мл
Сахар70 г
Сливочное масло70 г
Желатин25 г
Печенье200 г
Лимонный сок20 г




Приготовление
Печенье измельчите в блендере, добавьте размягченное масло, перемешайте. Утрамбуйте получившуюся смесь в разъемную форму диаметром 22–24 см и отправьте в холодильник.
Распустите желатин в теплой воде, дайте ему набухнуть.
Киви очистите, нарежьте кубиками, бананы кольцами.
Выложите фрукты поверх основы из печенья.
Взбейте йогурт с сахаром, добавьте лимонный сок, тонкой струйкой влейте желатин. Вылейте массу на фрукты и оправьте в холодильник до полного застывания.
Советуем оставить несколько долек киви, чтобы украсить наш превосходный холодный торт.
Подавайте его с чашечкой кофе и наслаждайтесь!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kashtan23

Яблочный кекс на йогурте

Понедельник, 08 Июля 2019 г. 11:45 (ссылка)


Ингредиенты:



Яблоки — 3 шт.

Мука — 300 г

Йогурт — 200 г

Сахар — 180 г

Яйцо — 1 шт.

Лимон — 1 шт.

Разрыхлитель — 10 г

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Три простые домашние маски-быстромолодейки (импортные рецепты)

Суббота, 07 Июля 2019 г. 03:15 (ссылка)


 









Заграницей тоже любят, чтобы быстро, просто, дешево и эффективно. Времена сейчас такие: все куда-то спешат, каждая миллисекунда на счету. Вот и изобретаем рецепты, которые делаются просто, носятся на коже не очень долго, а эффект дают во всех отношениях приятный.



147251438_139388635_0_e2a66_3b76334b_S (102x107, 21Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалинаБирюковаКИРИЛЮК

Кефир, ряженка, йогурт, варенец: в чем разница?

Четверг, 04 Июля 2019 г. 16:13 (ссылка)

Это цитата сообщения Фёдор_Иванович_Сухов Оригинальное сообщение

Кефир, ряженка, йогурт, варенец: в чем разница?






 


 


Кефир, ряженка, варенец, йогурт… Многие любят эти ценные продукты, но не все могут сказать, какая между ними разница и есть ли она вообще. В подавляющем большинстве случаев выбор напитка делается исходя из вкусовых предпочтений или из наличия в ближайшем магазине. Предлагаем узнать, чем же отличаются эти продукты и какой из них полезнее.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Маринованная сельдь с хреном и красным луком

Вторник, 02 Июля 2019 г. 09:51 (ссылка)


Маринованная сельдь с хреном и красным луком



маринованная сельдь с хреном (680x510, 367Kb)



Хрен прекрасно оттенит вкус селедки, превратив рыбу в изысканную закуску!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
watson71

Кефир, ряженка, йогурт: в чем разница и что самое полезное

Понедельник, 01 Июля 2019 г. 16:43 (ссылка)


Кефир, ряженка, варенец, йогурт… Многие любят эти ценные продукты, но не все могут сказать, какая между ними разница и есть ли она вообще. В подавляющем большинстве случаев выбор напитка делается исходя из вкусовых предпочтений или из наличия в ближайшем магазине. Предлагаем узнать, чем же отличаются эти продукты и какой из них полезнее.



Кефир, ряженка, йогурт: в чем разница и что самое полезное


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maria2406

Йогурт домашний

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 13:17 (ссылка)


5471228_fEyzfHI4r98 (700x463, 53Kb)



Ингредиенты:



Молоко любой жирности

Натуральный йогурт (без красителей,крахмала и консервантов, а также фруктовых наполнителей)



Приготовление:



Довести до кипения молоко,затем дать остыть до 43-44 градусов по Цельсию. Я добавила в молоко немного сахара. 



В отдельную посуду выложить йогурт комнатной температуры. Йогурта должно быть 12-15% по отношению к количеству молока. В дальнейшем вы будете использовать свой йогурт, а на первый раз для этих целей пойдет и магазинный. 



Очень осторожно добавить немного теплого молока (1 часть молока к 3 частям йогурта) в йогурт, перемешать венчиком, никаких комбайнов и миксеров! Смесь должна получится однородной, без комков и не пресечься, если молоко остыло до указанной температуры, но такие неприятности вам не грозят. 



Затем смесь йогурта с молоком осторожно ввести в полный объем молока, постоянно перемешивая венчиком. 



Разлить "полуфабрикат" в баночки, закрыть крышками. Затем унести банки с йогуртом в самую теплую в доме комнату, укутать одеялами. Можно делать йогурт на ночь, а с утра убрать его в холодильник, но можно и сразу уже есть. После холодильника он становится еще гуще. 



При употреблении йогурта можно его разнообразить всяческими добавками: ягодами, кусочками фруктов.



⚠ Совет.

Молоко нагрейте до 40С°. Как понять, что достигнута нужная температура?

Просто капните на запястье: если обжигает, остудите. Если тепло, но комфортно, вы достигли необходимого результата

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

мороженое

Суббота, 29 Июня 2019 г. 20:39 (ссылка)


Мороженое из банана




Описание: Мягкое, великолепное на вкус мороженое всего из одного ингредиента и без использования мороженицы, и этот чудо-ингредиент - обычный банан. Оказывается, если сначала заморозить банан, а после этого взбить его в блендере, то получится натуральное мороженое, по консистенции напоминающее заварной крем. Если хотите, то можете добавить в него несколько ложек арахисовой пасты или меда. Вкус потрясающий! А главное, это мороженое лишено искуственных добавок (что сейчас большая редкость) и готовить его быстро и просто.


Рецепты:

Десерты

->

Мороженое




Ингредиенты:
Банан, Мед, Орехи.











Хитрое банановое мороженое




Описание: Такого интересного и хитрого мороженого на сайте не нашла. Угостила им меня моя подруга, у которой существует проблема как вкусно и интересно накормить мужа, который придерживается очень здорового образа жизни: не ест мясо, жиры старается не употреблять совсем, желтки не ест и т. п.
Почему мороженое хитрое? Потому что 1. у него приятный сливочный вкус, но сливок в нем нет; 2. оно вполне диетическое; 3. доступно каждому, у кого есть блендер или мельничка. В общем заходите - смотрите - пробуйте!


Рецепты:

Десерты

->

Мороженое




Ингредиенты:
Банан, Миндаль, Молоко.











Мягкое мороженое из хурмы и банана




Описание: Простое натуральное мороженое из хурмы и банана - вкусное, яркое, полезное лакомство без добавления сахара и каких-либо искусственных добавок.



Тэги:
десерт.










Идеальное фруктовое мороженое за 1 минуту




Описание: Вы хотите лeгкий фруктовый сорбет прямо сейчас? Пожалуйста! Минута, и лакомство у Вас на столе! Натуральная свежесть на любой вкус!
Никакого жира и лишних калорий! Никаких перемешиваний и льдинок! Идеальный вкус, цвет и консистенция! Пробуйте, пожалуйста!


Рецепты:

Десерты

->

Мороженое




Ингредиенты:
Вишня, Молоко, Сахар.











Мягкое мороженое по-домашнему




Описание: Делается очень быстро, если есть заранее замороженные фрукты. Дети в восторге, а нам только это и надо!

Рецепт иллюстрирован пользователем semsvet в рамках акции "Раскраски".


Рецепты:

Десерты

->

Мороженое





Тэги:
десерт.






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки)

Пятница, 28 Июня 2019 г. 11:33 (ссылка)


Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки)



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки)



Очень вкусно и просто в приготовлении.





Ингредиенты:




Основа:




  • 150 г песочного печенья


  • 50 г сливочного масла



Белый мусс:




  • 400 г мягкого творога


  • 300 г натурального йогурта


  • 200 г сливок 33%


  • 120 г сахарной пудры


  • 12 г желатина


  • 10 г ванильного сахара


  • 1 ст. л. лимонного сока



Абрикосовый слой:




  • 600 г абрикосов (в исходном виде)


  • 1-2 ст. л. сахарной пудры


  • 1 ст. л лимонного сока


  • 10 г желатина




Ингредиенты



В связи со своим днем рождения, который был накануне, я готовила вот такой чизкейк, рецепт которого и даю сегодня. Все знают, что чизкейк это то, что готовится из сливочного сыра и выпекается, но очень часто сливочный сыр заменяется на творог, сам процесс выпечки заменяется на использование желатина. Тогда и получается не просто чизкейк, а творожный чизкейк без выпечки. Оценив, каких ягод и фруктов сейчас больше всего на рынке, я сделала вывод, что сейчас сезон абрикосов)) Поэтому чизкейк у меня с абрикосами. Кстати, чизкейк можно готовить в любое другое время, используя консервированные абрикосы, тут будут хороши и персики тоже.

Для белого мусса я использовала трио - мягкий творог жирности 9%, натуральный йогурт 6% и сливки 33%. В принципе, если с покупкой хорошего натурального йогурта возникнут проблемы, можете заменить его 10%-ой сметаной, желательно не кислой.

Чизкейк получился очень и очень вкусный! Белый мусс просто шикарен, он одновременно и творожно-йогуртовый и нежно сливочный, думаю, что не стоит говорить как прекрасно и нежно он тает во рту. А сверху яркий абрикосовый кисловато-сладкий слой, который является отличным акцентом и добавляет яркий штрих всему чизкейку. Я, как именинница, осталась довольна)) гости впрочем тоже))



Приготовление:





Печенье положить в комбайн, измельчить в мелкую крошку.

Влить растопленное масло к печенью, еще раз измельчить все вместе.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 1 шаг





Высыпать полученные крошки в форму, я использовала кольцо на 20 см, тщательно утрамбовать по дну.

Поставить в холодильник на время подготовки белого мусса.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 2 шаг





Готовим белый мусс.

Творог, йогурт, лимонный сок, сахарную пудру и ванильный сахар положить в емкость. Продукты желательны комнатной температуры, так будет проще их объединить.

Тщательно измельчить все погружным блендером, очень тщательно!



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 3 шаг





Желатин предварительно замочить в 50 мл воды, оставить для набухания. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился. Остудить. Влить желатин, и еще раз все хорошо проработать блендером. Должна получится абсолютно (!) гладкая масса, без крупинок творога. Особенно тщательно проработайте массу блендером, если вы использовали не мягкий однородный творог, хотя при любом твороге, этот этап самый важный в приготовлении чизкейка.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 4 шаг





Сливки взбить отдельно.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 5 шаг





Постепенно и аккуратно вмешать к сливкам, всю творожно-йогуртовую смесь.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 6 шаг





Перелить массу в емкость поверх печенья.

Поставить в холодильник до застывания.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 7 шаг





Готовим абрикосовый слой.

Абрикосы положить в емкость.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 8 шаг





Закрыть крышкой и готовить в микроволновке примерно 5 минут. Также вы можете потушить абрикосы в кастрюльке либо запечь в духовке. Выделившуюся жидкость слить.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 9 шаг





Тщательно измельчить блендером.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 10 шаг





Протереть через сетчатый дуршлаг.

Добавить лимонный сок и сахарную пудру.

Желатин предварительно замочить в 50 мл воды, оставить для набухания. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить желатин, при помешивании.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 11 шаг





Перелить поверх белого мусса.



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 12 шаг





Когда полностью застынет, прогреть бортик формы феном или провести вдоль бортика ножом, снять бортик.

Вот такой стройный красавец получается!



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 13 шаг





Творожный чизкейк с абрикосами имеет очень красивый лаконичный вид, нежный вкус и тонкий аромат. Очень вкусно!



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки) — 14 шаг





Источник



Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post457013775/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки)

Пятница, 28 Июня 2019 г. 11:33 (ссылка)


Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки)



Творожный чизкейк с абрикосами (без выпечки)



Очень вкусно и просто в приготовлении.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Жареные кабачки в сырно-йогуртовом кляре - необычное блюдо из привычных продуктов!

Среда, 27 Июня 2019 г. 03:04 (ссылка)


Румяный сырный кляр нежно обволакивает кружочки кабачка, которые при обжаривании становятся мягкими и сочными. Отличное блюдо для закуски или перекуса!



big_334578 (673x449, 197Kb)





0049 (50x50, 19Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Веснянка23

Йогуртовая заправка для салатов

Среда, 26 Июня 2019 г. 18:54 (ссылка)
https://www.povarenok.ru/re...ow/156986/


          Ð ÐµÑ†ÐµÐ¿Ñ‚: Йогуртовая заправка для салатов



Ингредиенты для «Йогуртовая заправка для салатов»:




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Тортик на завтрак "5 ложек"

Вторник, 25 Июня 2019 г. 20:28 (ссылка)
https://vk.com/domoxozaika?...9837_23992


Понадобится:

2 яйца

5 ст.л. сахара

5 ст.л. сухого молока

5 ст.л. муки

1/3ч.л. соды (гашеной)

ванилин



Приготовление:



Яйца и сахар положила в миску



Взбила миксером до пышности



Добавила сухое молоко



Муку (муку рекомендуют сразу всю не добавлять, т.к. мука разная бывает, я добавила 4 таких ложек)



Добавила ванилин, перемешала все миксером



Добавила гашеную соду



Перемешала миксером. Тесто должно литься, как сгущенка. Если оно получилось гуще, разбавьте молоком, советует автор



Теста получается мало, только на один корж. Поэтому взяла маленькую форму (если у вас круглая форма, то берите примерно 18-20 см в диаметре или увеличьте норму)



Ставить нужно в холодную духовку. Никогда раньше так не делала, поэтому не рискнула и поставила в разогретую до 180 С духовку, пекла до сухой спички, но, кажется, передержала чуток

Все, бисквит готов. Теперь можно из него тортик сооружать. Пойдет любой крем, фрукты, орехи...



Я решила сделать в виде пирожных



Верх помазала малиновым гелем (банка на заднем плане). Гель не растекается, используется для украшение кондитерских изделий. Купила в Метро



А вместо крема вот такой штучкой украсила. Это какой-то десерт, очень похож на сливочный йогурт. Чтобы использовать его в виде крема, взяла 300 мл молока, вместо 400 мл



Вот что получилось



Получилось не плохо. Но с бисквитом нужно будет еще поэкспериментировать, какой-то он у меня суховатый получился.... И что интересно, если его чаем запивать, то он прям растворяется во рту - тает... Можно из этого бисквита и рулеты крутить...



Приятного чаепития!



Наш замечательный автор - Алия😍 

Источник (kulinariya123.blogspot)



















Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Запеканка творожная с яблоками, изюмом и корицей

Четверг, 21 Июня 2019 г. 01:34 (ссылка)


Запеканка творожная с яблоками, изюмом и корицей



Вариантов приготовления запеканки есть много, но особенно распространенный из творога. А к основному продукту можно добавить разные ингредиенты, например, яблоки и корицу. Готовят ее также, как всегда, но вкус получается особенным, благодаря яблокам и корице. Такую запеканку можно можно подать на завтрак или как десерт. Сохраняйте рецепт для себя и при желании приготовьте. Думаю, что она вам понравится.

творожная запеканка с яблоками и корицей (700x466, 295Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Пирог с ягодами на сковороде, без духовки

Среда, 20 Июня 2019 г. 03:23 (ссылка)


Пирог с ягодами на сковороде без использования духовки - это очень актуально в жаркие дни. Тем более, что пирог получается ничуть не хуже традиционного - вкусный, мягкий, рассыпчатый. Подойдут любые ягоды или фрукты.



recipe_ed39c503-315a-47ad-8432-14c58841b108_large (640x480, 122Kb)







146729473_135776139_918ab63ac2d98defdd7c163ab438df9d (197x192, 37Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Beauti_Flash

Делаем Творог и Йогурт в Домашних Условиях

Среда, 19 Июня 2019 г. 21:44 (ссылка)


таня-спилко14 (475x57, 12Kb)





В этом видео я поделюсь своим мнением о заквасках фирмы БакЗдрав, которые мне прислали для обзора, и покажу, как просто сделать йогурт и творог в домашних условиях.






РЕЦЕПТЫ:



• Смотрим видео



Приятного аппетита!






кулинария_ (280x45, 4Kb)



Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash




Вкусненькие рецепты


таня-спилко15 (133x250, 22Kb)


Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Десерт черничный трехслойный

Вторник, 18 Июня 2019 г. 10:10 (ссылка)

Этот десерт состоит только из черники, йогурта и черничного джема. Готовить его можно из замороженной лесной черники зимой и из свежей летом. Садовая черника не подойдет, она не даст такого выразительного фиолетово-розового цвета.

Состав десерта простой, но вид у него эффектный и готовится этот десерт довольно быстро. А также он весьма низкокалорийный и витаминный.

Десерт украшен цветочками виолы, но это не обязательно, можно ограничиться только листочками мяты. Вместо йогурта для среднего слоя можно использовать и соевый йогурт, и сыр Рикотта, и кокосовые густые сливки, и даже мягкий творог 0% жирности. Для нижного слоя можно использовать домашний или покупной черничный джем или джем из черной смородины.
А если вы не на жесткой постной диете во время Великого поста, то десерт может быть адаптирован и для постного меню (если допускаете включение желатина).





КБЖУ: 100 гр десерта 93 ккал,
БЖУ: 4,3 гр; 1,3 гр; 15,2 гр.
КБЖУ: порция 163 гр десерта 152 ккал,
БЖУ: 7,0 гр; 2,1 гр; 24,7 гр.

Калорийность подсчитана при использовании стевии и черничного джема без сахара, а также йогурта 2,5% жир.

Состав (5 порций):
- 100 гр протертого пюре черники свежей или замороженной лесной для крем-пены (200 гр сырой или замороженной)
- 100 гр кипяченой воды
- 250 гр черничный джем для нижнего слоя, у меня без сахара по этому рецепту домашний, рец.№2, можно также использовать черносмородиновый джем домашний или покупной
- 5 листов желатина по 2 гр, всего 10 гр
- 6 табл. стевии (можно заменить на 24 гр сах. пудры или растолченный в пудру эритритол)
- 7+7=14 гр, 2 ч. л. сахара
- 30 гр, 2 ст. л. ликер типа Гран Мернье или другой душистый ликер, или ванильный сироп (можно не добавлять)
- 250 гр йогурт натуральный 1,5%-4,2% жирности (у меня домашний козий, но можно взять маложирную сметану 10% жир. или сыр Рикотта; также можно взять соевый йогурт или кокосовые сливки 36% жир. - при выборе этих ингредиентов десерт приближается к постному)

Для украшения:
- листики мяты или мелиссы, цветочки фиолетовой виолы

Нам потребуются:
- миксер стационарный с насадкой для взбивания белков
- блендер погружной или с вертикальной чашей
- кондитерский мешок без насадки
- лопатка силиконовая
- 5 стеклянных креманок или высоких стаканов объемом не менее 250-300 мл

Одна порция десерта весом 163 гр - 152 ккал, в одном десерте 2,8 гр сахара.


Приготовление

1. Листы желатина 5 шт. замочить в холодной кипяченой воде на 20-30 мин, в результате у нас получится около 70 гр хорошо набухшего желатина.

2. Тем временем размороженную чернику, 200 гр вместе с жидкостью, пробить погружным блендером, протереть через мелкое сито от зернышек, должно получиться 100 гр черничного пюре (если будет больше - то излишек убираем).

Толчем в ступке 3 табл. стевии и 7 гр сахара, всыпаем в пюре, добавляем 100 гр воды, выкладываем набухший и отжатый от излишков воды желатин в пюре и доводим до полного растворения желатина при небольшом нагреве на плите в маленьком ковшике, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.

3. Вливаем пюре в дежу стационарного миксера, ждем, пока смесь остынет до комнатной температуры (на это уйдет не более 5 минут) и на средней скорости взбиваем 25 минут.

В какой-то момент вам захочется прекратить взбивание, так как пена будет выглядеть полностью взбитой, но так делать не стоит, так как только за 40 минут взбивания в стационарном миксере белковые нити желатина наберут достаточную упругость и прочность и вы сможете украсить такой крем-пеной десерт из кондитерского мешка, и только в случае длительного взбивания пена быстро не осядет.

Включаем максимальную скорость и взбиваем еще 15 минут. За все время взбивания не менее 5-6 раз, то есть примерно каждые 8 минут, останавливаем миксер и счищаем раствор, а потом взбившуюся пену со стенок дежи, подкидывая счищенное лопаткой к центру.

4. Пока взбивается крем-пена, 1 ст. л. ликера добавляем в йогурт, выложенный в мисочку, и еще 1 ч. л. сахара, растолченную с 3 табл. стевии. Еще 1 ст. л. ликера добавляем в джем. Джем и йогурт перемешиваем по-отдельности.

Раскладываем в креманки или стаканы по 50 гр черничного джема, потом по 50 гр йогурта.
Делаем это чайной ложкой, заливая содержимое в центр креманки осторожно, чтобы не испачкать стенки изнутри.

5. Тем временем крем-пена у нас окончательно взбилась, ее объем увеличился не менее, чем в 5-7 раз.
Кладем порцию пены в кондитерский мешок и выдавливаем в виде высокого конуса на слой йогурта.
Сбоку кладем листики мяты и украшаем каждую порцию цветочком.

Сразу подаем десерт. Но, можно оставить его и на 1,5 - 2 часа в холодильнике, за это короткое время пена еще не осядет. При более длительном хранении она может все же осесть, но, главное, верхний слой ее покроется тончайшей пленкой, что нежелательно для десерта, так как пена должна быть максимально нежной с однородной структурой.


P. S. Если мы возьмем безглютеновый сыр Рикотта или соевый йогурт, или кокосовые сливки для белого среднего слоя, то десерт будет не только безглютеновым (Бг), но соответствующим диете БгБк. Постным десерт не будет, так как мы использовали желатин, произведенный из животного сырья. При использовании агар-агара десерт не взобъется.
P. P. S. Если планируем давать десерт детям, то ликер заменяем ванильным сиропом.



Протираю чернику, непротертый остаток (можно из него сварить морс):


Протертое черничное пюре и замоченный желатин:


Крем-пена взбитый к 25 минуте:


Окончательно взбитый крем-пена:


Если оставить крем-пену на второй день, она уплотняется и осядает, на фото другого десерта - она сверху, получается такое, все же в некоторой степени воздушное, но уже желе, а не пена (это желе легче взбитых белков).
Этот, уже другой десерт, со средним слоем из взбитых стерилизованных белков (я взяла вес 2-х условных белков от средних яиц, 74 гр), украшен цветочками обриетты:



Все ингредиенты второго вида десерта:



https://foodclub-ru.livejournal.com/1457608.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Пирог "Клубничное настроение" (легко и быстро)

Воскресенье, 17 Июня 2019 г. 00:36 (ссылка)


Пирог "Клубничное настроение" (легко и быстро)



Лето - это не только солнце, тепло, отпуски, море и поездки в разные места, но и период свежих ягод, фруктов и овощей. Поэтому подошло время испечь пирог с вкусным и приятным названием "Клубничное настроение". Хотя в жаркие дни не хочется возить с приготовлением у плиты, все же неплохо испечь это вкусное лакомство. А еще одно его преимущество, вам понадобится совсем немного времени и конечно, же продукты.

пирог Клубничное настроение (365x320, 117Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediOven

Вкусный маринад для шашлыка из курицы

Воскресенье, 16 Июня 2019 г. 12:52 (ссылка)
https://www.kleo.ru/items/h...ichi.shtml


Обычно шашлык готовят из мяса свинины или баранины, но если приобрести такое мясо нет возможности, многие хозяйки отдают предпочтение более дешевому куриному мясу. Для приготовления шашлыка из курицы, необходимо подобрать самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и достаточно сочным.





 



Чтобы избежать этой проблемы, следует подобрать наиболее подходящий вариант маринада, в этом случае кусочки мясного блюда получатся сочными и ароматными.






 





 




ПРАВИЛА МАРИНАЦИИ КУРИНОГО МЯСА



 


Есть несколько основных правил, которые следует соблюдать при подготовке куриного шашлыка, к ним следует отнести:




  1. Курица имеет очень нежную и мягкую структуру, и если другие виды мяса маринуют для того, чтобы размягчить, то куриные кусочки укладывают в соус только для того, чтобы придать им вкуса и аромата. Именно поэтому маринады могут быть самыми разнообразными. В их состав могут входить кефир, майонез, уксус, лимон и различные пряности.


  2. Процесс маринования курицы занимает минимальное количество времени, можно начинать приготовление блюда уже через 1-2 часа после маринования. Все же некоторые виды маринада помогают сделать вкус курицы лучше, поэтому хозяйки выдерживают мясо в соусе от 12 часов до двух суток. Не стоит оставлять продукт в маринаде на длительное время, если в составе соуса содержится уксусная кислота, сок лимона или его цедра.


  3. Если хозяйка решила использовать для приготовления шашлыка уксус, то наилучшим вариантом станет винный или яблочный продукт.


  4. При жарке шашлыка стоит учитывать, что разные части курицы будут готовиться разный период времени. Поэтому ножки жарят отдельно, а филе отдельно.





МАРИНАД НА КЕФИРЕ



В таком соусе мясо получается достаточно нежное и очень вкусное, очень важно добавлять в маринад растительное масло, в противном случае кусочки мяса получатся сухими.



Ингредиенты:




  • грудка или бедра куриные - 1,2 кг;


  • лук репчатый - 4 штуки;


  • соль крупная - по вкусу;


  • специи для шашлыка - по вкусу;


  • кефир жирный - 1 литр;


  • зелень - 1 пучок;


  • растительное масло - 1 ложка;


  • молотый перец черный - по вкусу.





Процесс приготовления:




  1. Куриные бедрышки или филе промывают в воде, слегка обсушивают. Если это филе, то его нарезают кусочками среднего размера.


  2. Белый лук очищают от шелухи и помещают в чашу блендера, где из овоща делают пюре. Это необходимо для того, чтобы каждый кусочек мяса пропитался ароматом и соком лука.


  3. Дольки чеснока очищают и натирают на мелкой терке. Также стоит взять петрушку и зелень мяты, промыть и нарезать очень мелко.


  4. В миске перемешивают тертый чеснок с солью, туда же насыпают молотый перец и добавляется луковая масса. Составляющие еще раз взбиваются блендером.


  5. Готовой смесью натирают бедрышки, складывают мясо в большую миску, а затем заливают литром кефира. Если дома кефира не нашлось, можно использовать сметану, домашний йогурт или простоквашу.


  6. Дополнительно к курице добавляется ложка растительного масла и измельченную зелень, все составляющие тщательно перемешивают. Масло в составе соуса не только помогает сделать мясо более мягким и сочным, но и раскрывает вкус специй.


  7. В дополнение к маринаду можно добавить дополнительно любимые специи, это может быть розмарин или куркума. Но не стоит добавлять слишком много пряностей, иначе это перебьет вкус мяса.


  8. Процесс маринования длится около 2-3 часов, мясо обязательно помещается под пресс.





С МАЙОНЕЗОМ И ЧЕСНОКОМ



Это достаточно популярный вариант маринада, так как его чаще всего используют хозяйки для подготовки куриного шашлыка. Процесс приготовления не многим отличается от рецепта выше, но все же стоит описать его более подробно.



Ингредиенты:




  • куриное филе - 1,2 кг;


  • майонез домашний - 120 мл;


  • специи для шашлыка - 1 пачка;


  • соль - по вкусу;


  • чеснок молодой - 1 головка;


  • перец молотый - по вкусу.





Процесс приготовления:




  1. Куриное филе промывают и нарезают на несколько кусочков, после чего курицу помещают в глубокую миску, где она будет мариноваться.


  2. Чеснок очищают и нарезают тонкими пластинками, можно измельчить овощ с помощью пресса. Специи соединяют с солью, молотым перцем черным и майонезом. Все тщательно перемешивают, при этом специи можно использовать любые.


  3. Теперь чеснок укладывают на куриное филе, после этого в миску укладывают майонезную массу и все хорошо перемешивают.


  4. В таком виде кусочки оставляют мариноваться на полтора часа, если времени мало, то достаточно и одного часа.





МАРИНАД С ЙОГУРТОМ



Этот вариант соуса можно отнести к быстрому маринованию, так как достаточно тридцати минут, чтобы мясо пропиталось соусом и получилось вкусным. Курица под таким маринадом получится очень сочной, если строго следовать рецепту.



Ингредиенты:




  • куриное филе - 600 грамм;


  • чеснок молодой - 2 зубчика;


  • масло оливковое - 12 ложки;


  • йогурт - 12 стакана;


  • орегано сушеный - по вкусу;


  • соль крупная - по вкусу;


  • перец молотый - 5 грамм;


  • лимон - 12 штуки.





Способ приготовления:




  1. Для приготовления соуса, следует сначала нарезать кусочками куриное филе, а затем переложить мясо в небольшую кастрюлю.


  2. Все ингредиенты перемешиваются в отдельной миске. В емкость наливают натуральный йогурт, туда же добавляют оливковое масло и измельченные зубчики чеснока. Дополнительно укладывают в смесь необходимые пряности и соль.


  3. Лимон разрезают и выдавливают из него две ложки сока, готовый маринад перемешивают до однородности.


  4. Готовым соусом заливают куриное мясо, а затем ставят на курицу пресс и оставляют на полчаса, если есть время, можно выдержать курицу в соусе около часа.





МАРИНАД НА ОСНОВЕ УКСУСА



Готовить куриное филе не просто, так как оно получается достаточно сухим после приготовления, ведь в нем отсутствует жир.



Чтобы эта проблема не коснулась шашлыка, при использовании уксусного маринада следует использовать дополнительно растительное масло.



Ингредиенты:




  • филе куриное - 3 кг;


  • соль крупная - 1,5 ложки;


  • уксус винный - 3 ложки;


  • репчатый белый лук - 2 кг;


  • масло растительное - 1 ложка;


  • смесь молотых перцев - 5 грамм.





Приготовление:




  1. Сначала промываем куриное филе, а затем измельчаем его с помощью ножа на кусочки среднего размера.


  2. Лук очищается от шелухи, нарезается крупными кусочками и отправляется в блендер. Овощ измельчают до состояния кашицы.


  3. Луковая масса укладывается в миску с кусочками куриного филе. Туда же отправляют растительное масло, смесь из молотых перцев, немного уксуса и соль.


  4. Все составляющие перемешивают и оставляют для маринования на четыре часа.


  5. Когда время истечет, следует очистить мясо от маринада, так как если на кусочкам филе останется лук, то он придаст горечь шашлыку. Процесс маринования не должен длиться более четырех часов.



Если необходимо выдержать мясо более длительное время, то через четыре часа курицу вынимают из соуса, промывают в воде, а затем добавляют в подготовленное мясо немного растительного масла.





МАРИНАД С СОЕВЫМ СОУСОМ И МЕДОМ



Этот вариант маринада отличается своим интересным вкусом и невероятным ароматом. Готовый шашлык получается сочным и имеет аппетитную корочку.






 





Ингредиенты:




  • перец сладкий - 2 штуки;


  • мед натуральный - 5 ложек;


  • куриное филе - 2,1 кг;


  • соус соевый - 120 мл;


  • масло растительное - 55 мл;


  • соль крупная - по вкусу;


  • чеснок острый - 2 зубчика;


  • перец молотый - 5 грамм;


  • лук репчатый - 4 головки.





Процесс приготовления:




  1. Сначала следует растопить мед, а затем смешать его с соевым соусом и небольшим количеством соли.


  2. Соль можно не добавлять, если соус достаточно соленый.


  3. К маринаду дополнительно добавляют молотый перец черный и растительное масло, все повторно перемешивают.


  4. Куриное филе нарезают крупными кубиками, репчатый лук нарезают кольцами средней толщины. Также стоит нарезать тонкими кольцами сладкий перец. Чеснок измельчают ножом или измельчают прессом.


  5. Мясо укладывают в миску с соусом, хорошо перемешивают и дают настояться курице около двух часов.



Также можно подобрать и другие варианты маринадов, в их состав добавляют пюре киви, красное вино и различные специи. Для шашлыка из куриного мяса лучше подойдет специальная приправа для курицы. Но можно использовать и любые другие пряности.



https://www.kleo.ru/items/house/shashlik-iz-kurichi.shtml

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<йогурт - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda