КУРИНЫЕ ГРУДКИ "БЕРЛИОЗ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  4 куриных грудки, разделенных на две половинки


• 
  соль, молотый перец по вкусу


• 
  2 сырых яйца, слегка взбитых с 2 ч.л. воды


• 
  1/4 стакана муки


• 
  1/4 стакана сливочного масла


• 
  1 стакан куриного бульона


• 
  1 стакан взбитых сливок


• 
  сок 1 небольшого лимона


• 
  Для артишоков:


• 
  350 г измельченных грибов


• 
  2 ст.л. сливочного масла


• 
  2 ст.л. взбитых сливок


• 
  2 ст.л. измельченного репчатого лука


• 
  соль, черный перец по вкусу


• 
  8 больших или 16 маленьких сердец артишоков (мясистых центров незрелых цветков артишоков), уже приготовленных, комнатной температуры (можно использовать замороженные "сердца", но не консервированные)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 
  Посолите куриные грудки и приправьте перцем. Опустите каждый кусочек сначала во взбитую яичную смесь, затем в муку. В неглубокой сковороде растопите масло и потушите в нем грудки в течение 5 минут, перевернув пару раз. Добавьте бульон и сливки, доведите до кипения, но не кипятите, убавьте огонь до минимума и готовьте так 10 минут. Снимите с огня и поставьте в теплое место.


• 
  Пока мясо готовится, приготовьте сердца артишоков. В другой неглубокой сковороде также растопите масло, потушите измельченные грибы и лук, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Добавьте сливки, соль, перец и прогрейте массу. Этим фаршем заполните артишоки и поставьте их в предварительно разогретую до 200C духовку на 5 минут.


• 
  При подаче положите куриные грудки на подогретые порционные тарелки, полейте соусом, окружите сердцами артишоков. Сразу подайте к столу.

Изысканное горячее блюдо, достойное даже праздничного стола. Фрукты и сливочный сыр с плесенью сочетаются идеально, а медово-горчичная глазурь добавляет сладкие нотки и приятный аромат, а также дарит филе красивую румяную корочку.

Соус песто идеально дополняет куриное филе, придавая ему приятный аромат и вкус зелени и чеснока. Песто можно купить в любом супермаркете или сделать самостоятельно по нашим рецептам. Вкус блюда, конечно, будет полностью зависеть от выбранного соуса.

Такое филе можно подавать самостоятельно с гарниром, а также нарезать и добавлять в сэндвичи, салаты и пасту. А вместе с ним можно запечь овощи.

Соус песто идеально дополняет куриное филе, придавая ему приятный аромат и вкус зелени и чеснока. Песто можно купить в любом супермаркете или сделать самостоятельно по нашим рецептам. Вкус блюда, конечно, будет полностью зависеть от выбранного соуса.

Такое филе можно подавать самостоятельно с гарниром, а также нарезать и добавлять в сэндвичи, салаты и пасту. А вместе с ним можно запечь овощи.

Быстрый способ запечь филе со вкусной начинкой из сыра, шпината и вяленых томатов.