• 
  Сливки — 200 Грамм (33% жирности)


• 
  Сахар — 0 По вкусу


• 
  Ванильный экстракт — 1/2 чайная ложка


• 
  Ежевика — 200 Грамм (замороженная)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Разморозьте ежевику, чтобы она пустила сок.


3. 
   Добавьте сахар по вкусу.


4. 
   Доведете до кипения на среднем огне и проварите около 5 минут.


5. 
   Затем протрите ежевику через мелкое сито от косточек. Получившееся ягодное пюре остудите.


6. 
   Сливки взбейте миксером до устойчивых пиков.


7. 
   Затем постепенно начните вводить ежевичное пюре.


8. 
   Взбейте сливки с ежевичным пюре до однородности.


9. 
   Получившуюся массу переложите в пищевой контейнер с крышкой или разложите по порционным формочкам. Уберите в холодильник на несколько часов застыть.


10. 
    Готовое мороженое легко можно будет набрать специальной ложкой для мороженого.


11. 
    Ежевичное мороженое готово, приятного вам аппетита!

• 
  Кофе растворимый — 15 Грамм


• 
  Вода горячая — 40 Миллилитр


• 
  Сахарная пудра — 50 Грамм


• 
  Сливки 33% — 200 Грамм


• 
  Сгущенное молоко — 70 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Смешайте растворимый кофе с сахарной пудрой.


3. 
   Влейте горячую воду. Перемешайте. Миксером взбейте до устойчивых пиков.


4. 
   На это уйдет примерно 4-5 минут. Масса должна стать светлой и воздушной.


5. 
   В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до пышности.


6. 
   Добавьте сгущенку и перемешайте венчиком до однородности.


7. 
   Затем соедините кофейную массу со взбитыми сливками и сгущенкой.


8. 
   Перемешайте до однородности.


9. 
   Переложите получившуюся массу в пищевой контейнер с крышкой. Уберите в морозильную камеру на 6-8 часов.


10. 
    Кофейное мороженое готово, приятного вам аппетита!

• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Какао — 20 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 45 Грамм


• 
  Молоко — 65 Миллилитр (низкой жирности)


• 
  Фруктоза — 35 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 3 Грамм


• 
  Соль — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления низкокалорийного бисквита. Яйца вымойте и вытрите.


2. 
   В чашку насыпьте муку и какао.


3. 
   Добавьте к муке с какао разрыхлитель.


4. 
   Все перемешайте и просейте через мелкое сито.


5. 
   Разделите яйца на белки и желтки в разные миски. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе ничего не получится. В миску с белком добавьте щепотку соли.


6. 
   Взбивайте яйца миксером в плотную белую массу.


7. 
   В желтки добавьте фруктозу и взбейте все до растворения крупинок и пышной светлой массы.


8. 
   Взбитые желтки переложите в миску со взбитыми белками.


9. 
   Очень аккуратно перемешайте лопаткой обе массы до однородности. Влейте холодное молоко и снова аккуратно перемешайте.


10. 
    Частями добавляйте муку с какао и аккуратно перемешайте до однородного, без комочков, теста. Не стоит долго его мешать, тесто осядет и будет плотное.


11. 
    Разъемную форму 18-20 сантиметров установите на противень. Если у вас кондитерское кольцо, поставьте его на фольгу, поднимите края и плотно зафиксируйте по стенкам. Перелейте в форму тесто и поставьте в горячую духовку. Выпекайте в течение 30-45 минут при температуре 180 градусов, до сухой спички.


12. 
    Переставьте готовый бисквит на решетку и полностью остудите в кольце. Если хотите сделать тортик, заверните бисквит в пленку и дайте полежать в холодильнике 4-6 часов. Или подавайте к чаю сразу после остывания.


13. 
    Низкокалорийный бисквит готов. Приятного аппетита!

• 
  Яблоки — 4 Штук


• 
  Мед — 4 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Сорт яблок, как и сорт меда может быть любым.


2. 
   Яблоки промойте в воде, удалите хвостики и обсушите бумажными салфетками. Вырежьте семенные блоки сверху фруктов, стараясь не задеть их дно.


3. 
   Наполните яблоки медом. На этом этапе можно добавить в каждое из них по паре щепоток молотой корицы, измельченного кардамона и т.д.


4. 
   Выложите яблоки в чашу аэрогриля и активируйте на табло 15 минут при температуре 180 градусов. Время от времени проверяйте десерт, так как мощности аэрогрилей могут отличаться.


5. 
   Запеченные яблоки должны сохранить свою форму, но стать мягкими внутри. Дайте им слегка остыть, примерно 5-10 минут.


6. 
   После чего выложите на тарелки и подайте к столу вместе с напитками.


7. 
   По желанию яблоки можно разрезать пополам или на четвертинки, если вам так будет удобно. Приятного вам аппетита!

• 
  Хлеб — 300 Грамм


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка (или по вкусу, можно и 2-3 ст.л.)


• 
  Вода — 1,5 Литр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Хлеб можно использовать любой, ржаной или пшеничный, или смесь. Главное, чтобы настоящий. Сушить его не надо.


2. 
   Покрошите хлеб руками (в составе хлеба должны быть только мука, дрожжи и сахар).


3. 
   Наполните хлебом банку, где будет квас, чтобы дно банки было заполнено на 5-7 см.


4. 
   Добавьте по вкусу сахар.


5. 
   Налейте тёплую воду, чтобы она доходила до плечиков и накройте марлей, фарфоровым блюдечком или стеклянной крышкой, только не полиэтиленовой — дышать не будет и затухнет. Оставьте для брожения в тёплом месте. Скорость будет зависеть от температуры воздуха. У меня банка стояла на окне, чтобы солнышко грело, от сквозняков убираем.


6. 
   Через 1-2-3 дня определите готовность по вкусу (этот квас можно использовать — но первый обычно не так вкусен, поэтому в нём можно замариновать мясо или курицу, а так же использовать для выпечки).


7. 
   Квас я процеживаю через два куска марли, а гущу оставляю для следующей партии.


8. 
   Переложите гущу в банку, наполняя её на 5-7 см. (совсем до конца её не отжимайте, чтобы осталось немного жидкости). Добавьте сахар и кусок хлеба.


9. 
   Налейте тёплую воду, накройте и снова поставьте в тёплое место без сквозняков.


10. 
    На следующий день квас готов.


11. 
    Обновлять можно постоянно, а, как поднадоест, можно вылить гущу и при необходимости сделать снова. Все всегда есть под рукой!


12. 
    Пейте на здоровье!


13. 
    Заряд витаминов группы В и полезной микрофлоры для ЖКТ обеспечен!

• 
  Чай черный листвой — 6 Грамм


• 
  Мед — 30 Грамм


• 
  Вода — 400 Миллилитр


• 
  Молоко — 200 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В заварочный чайник добавьте черный чай. Влейте горячую воду. Накройте чайник крышкой и оставьте завариваться на 10-12 минут.


3. 
   Молоко подогрейте отдельно в ковшике, но не доводите до кипения.


4. 
   Налейте в кружку черный чай.


5. 
   Затем долейте теплое молоко.


6. 
   Добавьте мед по вкусу.


7. 
   Чай с молоком и медом готов!

• 
  Яйцo — 1 Штук


• 
  Молоко — 80 Миллилитр


• 
  Мука — 80 Грамм


• 
  Соль — 1/4 чайная ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка


• 
  Колбаса вареная — 50 Грамм


• 
  Сыр — 50 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Взбейте яйцо с солью.


3. 
   Добавьте молоко и перемешайте.


4. 
   Затем добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте всё ещё раз.


5. 
   Добавьте нарезанную кубиками колбасу и тёртый сыр.


6. 
   Перемешайте. Тесто готово.


7. 
   Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Вылейте тесто, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20 минут.


8. 
   Тесто должно полностью схватиться.


9. 
   Аккуратно переверните и готовьте ещё 5 минут. Пирог с одним яйцом на сковороде готов.


10. 
    Приятного аппетита!

• 
  Вода — 75 Миллилитр


• 
  Молоко — 50 Миллилитр


• 
  Сахар — 1/2 Ст. ложка


• 
  Дрожжи сухие — 4 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Мука — 250 Грамм (может уйти чуть больше)


• 
  Сливочное масло — 15 Грамм (мягкое)


• 
  Сыр сулугуни — 80 Грамм


• 
  Адыгейский сыр — 140 Грамм


• 
  Твёрдый сыр — 120 Грамм


• 
  Молоко — 40 Миллилитр


• 
  Желток — 3 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Общее количество сыра должно быть 340-350 грамм, можно взять 2 или три разных вида. Молоко для начинки можете заменить на сливки. Масло для теста должно быть мягкое.


2. 
   В миску налейте тёплую воду и тёплое молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте.


3. 
   Дайте постоять 10-15 минут.


4. 
   Затем добавьте соль, мягкое сливочное масло и яйцо.


5. 
   Перемешайте.


6. 
   Добавьте муку.


7. 
   Я советую добавлять её частями, так как тесто должно быть очень мягкое. Даже у меня муки может уйти чуть больше или чуть меньше.


8. 
   Когда тесто соберётся в единый комок — переходите работать на стол. Присыпаем его мукой и хорошенько вымешиваем тесто. Кстати, оно идеально подходит ещё и для пирожков с несладкой начинкой. В итоге тесто должно получится мягкое, эластичное, гладкое и не липнущее к рукам. Положите шарик теста в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на подъём. Я ставлю в электрическую духовку, включённую на 40 градусов, дверцу закрываю. Тесто подходит таким образом в разы быстрее, а значит оно не перестаивает и не имеет ярко-выраженного запаха дрожжей.


9. 
   А пока займёмся начинкой. Сыры натрите на крупной тёрке.


10. 
    Добавьте молоко и соль по вкусу если необходимо. Перемешайте.


11. 
    Возвращаемся к тесту, у меня оно подходило 50 минут.


12. 
    Подошедшее тесто необходимо обмять.


13. 
    Разделите тесто на три равные части. Каждый кусочек теста округляем, накрываем пакетом и даём постоять 10 минут.


14. 
    Начинку разделите на равные части, я использую весы. Раскатайте каждый кусочек теста в овал. Выложите сырную начинку для бортиков.


15. 
    Аккуратно защипните их или хорошо прижмите руками.


16. 
    Далее защипните края формируя форму лодочки.


17. 
    Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.


18. 
    В центр каждой лодочки выложите оставшуюся начинку. Хачапури выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Духовку разогреваем вместе с маленькой металлической формой. После того, как духовка прогрелась, в форму наливаем стакан кипятка и ставим хачапури.


19. 
    Выпекайте 15-20 минут с паром.


20. 
    Тем временем отделите белки от желтков, нам понадобятся только желтки. Вкуснейшие хачапури практически готовы. В центре каждой лодочки сделайте небольшое углубление при помощи вилки и вылейте туда желток. Возвращаем хачапури в духовку ещё на 2-3 минуты.


21. 
    Все! Аджарские хачапури «Лодочка» готовы. Подаём их сразу, горячими, с пылу с жару. Обязательно добавьте 1-2 кусочка сливочного масла. Оно быстро тает и отдаёт весь свой вкус хачапури.


22. 
    Приятного аппетита!

• 
  Кокосовая мука — 3 Ст. ложка


• 
  Мука пшеничная — 1 Ст. ложка


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Сахар — 70 Грамм


• 
  Сметана — 75 Грамм (15% жирности)


• 
  Масло сливочное — 40 Грамм


• 
  Какао порошок — 10 Грамм


• 
  Шоколадные капли — 30 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 1 чайная ложка (без горки)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадных кексов из кокосовой муки. Яйца вымойте и обсушите, духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов.


2. 
   Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель, просейте через мелкое сито.


3. 
   Добавьте в мучную массу кокосовую муку и перемешайте.


4. 
   В миску разбейте яйца и добавьте щепотку соли.


5. 
   Всыпьте в яйца сахар и взбейте миксером до пышной массы.


6. 
   Выложите в миску с яичной массой сметану.


7. 
   Влейте в миску растопленное сливочное масло.


8. 
   Все аккуратно перемешайте на самых низких оборотах до однородности.


9. 
   Всыпьте в яичную массу шоколадную муку и хорошо перемешайте лопаткой до образования густого, как густая сметана, теста.


10. 
    Добавьте в тесто шоколадные капли и перемешайте.


11. 
    Разложите тесто по формочкам для кексов на 3/4 высоты и разровняйте верх. При желании посыпьте сверху кокосовой стружкой.


12. 
    Поставьте противень с шоколадными кексами в горячую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, до сухой спички. Готовые шоколадные кексы из кокосовой муки достаньте и полностью остудите в формочках.


13. 
    Наши шоколадные кексы из кокосовой муки готовы.


14. 
    Приятного аппетита!

• 
  Питахайя — 1 Штук


• 
  Банан — 1 Штук


• 
  Йогурт — 130 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Банан очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Если есть время, можно его предварительно заморозить.


3. 
   Питахайю очистите от кожуры и нарежьте кубиками.


4. 
   Переложите в блендер питахайю и банан.


5. 
   Добавьте йогурт.


6. 
   Измельчите все до однородности.


7. 
   Смузи из питахайи готов!

• 
  Мука — 500 Грамм


• 
  Вода — 100 Грамм


• 
  Молоко — 100 Грамм


• 
  Дрожжи прессованные — 20 Грамм


• 
  Сахар — 200 Грамм


• 
  Яйцо — 2 Штук


• 
  Масло сливочное — 100 Грамм


• 
  Соль — 1/2  чайная ложка

1. 
   Все необходимые ингредиенты сразу же выложите на стол. Муку заранее просейте. Масло сливочное для теста (80 грамм) должно быть мягким, поэтому выложите его из холодильника заранее.


2. 
   В просторную миску залейте теплую воду и разведите в ней прессованные дрожжи до полного растворения.


3. 
   Залейте теплое молоко и добавьте 100 грамм сахара, размешайте.


4. 
   Вбейте одно яйцо.


5. 
   Все размешайте венчиком.


6. 
   Добавляйте просеянную муку небольшими частями и при этом вмешивайте ее сначала ложкой, а затем производите замес руками. В итоге должно получиться мягкое тесто, не прилипающее к рукам.


7. 
   В это тесто вмешайте 80 грамм мягкого сливочного масла, нарезанного для удобства кусочками.


8. 
   Готовое тесто получается мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам. Округлите его в миске, миску накройте полотенцем и оставьте подходить на 2 часа. За это время сделайте одну обминку.


9. 
   Тесто подошло.


10. 
    Все тесто поделите на части по 100 грамм каждая. Каждую часть подкатайте в шарик.


11. 
    Рабочую поверхность смажьте тонким слоем растительного масла и один шарик раскатайте в удлиненный овал с помощью скалки. Растопите 20 грамм сливочного масла в маленькой кастрюльке. С помощью силиконовой кисти смажьте поверхность раскатанного теста слоем растопленного масла. Поверх обильно присыпьте слоем сахара. Я использовала в этом рецепте коричневый сахар, но это не важный момент — можно использовать и обычный белый сахар.


12. 
    Затем из этого овала теста скатайте плотный жгутик.


13. 
    Сложите его пополам и скрепите концы пальцами.


14. 
    Переверните и разрежьте ножом, как на фото, выверните разрезанные части.


15. 
    Из всего теста приготовьте подобным образом заготовки плюшек и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Можно при желании еще присыпать поверх сахаром. Оставьте так противень на столе на 15 минут, затем смажьте каждую плюшку хорошо взболтанным яйцом с помощью кулинарной кисти. Отправьте плюшки выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.


16. 
    Готовые плюшки охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

• 
  Морковь — 200 Грамм


• 
  Масло сливочное — 35 Грамм


• 
  Дрожжи свежие прессованные — 10 Грамм


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка


• 
  Мука пшеничная — 250 Грамм


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Молоко теплое — 110 Миллилитр


• 
  Соль — 2 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морковного теста. Морковь почистите и вымойте.


2. 
   Морковь натрите на средней терке.


3. 
   В кастрюлю налейте воду, молоко и добавьте тертую морковь. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 15 минут.


4. 
   Остудите массу до теплого состояния и пробейте погружным блендером до однородности.


5. 
   В глубокую миску выложите сахар, соль и раскрошите свежие дрожжи.


6. 
   Влейте в миску морковную массу и хорошо перемешайте, чтобы растворились кристаллики и разошлись дрожжи. Разбейте в миску яйцо, перемешайте.


7. 
   Влейте в массу растительное масло и перемешайте.


8. 
   Просейте в миску муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, до гладкости.


9. 
   Глубокую миску смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто, накройте. Уберите миску в теплое место на 45-60 минут для подъема. Спустя время тесто хорошо поднялось, теперь можно приступать к формированию выпечки.


10. 
    Разделите тесто на кусочки, сформируйте выпечку и испеките как обычную дрожжевую.


11. 
    Наше морковное тесто готово!

• 
  Лаваш — 3 Штук


• 
  Сыр — 120 Грамм


• 
  Колбаса молочная — 200 Грамм


• 
  Масло растительное — 60 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Лаваш приобретите длинный овальный или прямоугольный, чтобы в него можно было завернуть приготовленную начинку.


2. 
   Лаваши разрежьте горизонтально пополам, чтобы у вас получилось 6 частей. Не вдоль, а поперек, вам так удобнее будет закручивать их с начинкой в рулет.


3. 
   Твердый сыр натрите в миску или в тарелку на терке с крупными ячейками.


4. 
   Точно таким же образом натрите и молочную колбасу, удалив с нее оболочку. Можно заменить молочную колбасу копченой, вареной или сардельками.


5. 
   На округлый край лаваша выложите 2 ст.л. натертой колбасы.


6. 
   Затем добавьте натертый сыр. Если планируете готовить лаваши и с зеленью, то промойте ее и измельчите, добавляя на этом же этапе. Особенно ярко будут звучать различные специи и пряности.


7. 
   Заверните края внутрь лаваша и скатайте его рулетиком, чтобы начинка осталась внутри. Таким образом скатайте и остальные заготовки.


8. 
   Влейте на сковороду немного растительного масла и прогрейте ее на среднем нагреве. Затем нагрев уменьшите до умеренного и поджарьте рулетики с обеих сторон по 1-2 минуте. Имейте в виду, что они очень быстро подгорают, поэтому переворачивайте и следите за степенью прожарки.


9. 
   Если они не допеклись, то всегда можно перевернуть их на другую сторону, добиваясь золотистой корочки.


10. 
    Выложите лаваш с колбасой и сыром на тарелку и таким же образом обжарьте остальные заготовки, добавляя немного масла на сковороду.


11. 
    Подайте приготовленную закуску к столу горячей с ароматным чаем, кофе, лимонадом и т.д. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  песочное печенье – 300 гр


• 
  сливочное масло – 200 гр


• 
  орехи любые(арахис, грецкие) – 100 гр


• 
  сахар - 1 стакан


• 
  молоко - 5 ст. л.


• 
  сгущенное молоко (вареное или обычное) - 5 ст. л.


• 
  какао - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Половину печенья измельчить в мелкую крошку, половину поломать мелко (печенье положить в пакет и сверху постучать молотком скалкой). Орехи также измельчить в ступке или порубить ножом.

2. Сахар, молоко, какао и сгущенку соединить, подогреть в кастрюльке, помешивать до растворения сахара, остудить немного. Затем добавить сливочное масло и все растереть до однородности.

3. Постепенно в жидкую массу добавлять измельченные орехи и печенье.

4. В итоге получается сладкая масса. Выкладываем часть массы на фольгу и формируем колбаску.

5. Отправляем колбаску в холодильник на пару часиков, чтобы она затвердела.

Приятного аппетита!

источник

Слоеное дрожжевое тесто — 400 Грамм

Творог — 400 Грамм

Сахар — 80 Грамм

Яйцо — 1 Штук

 

1. 
   Выложите все ингредиенты перед началом приготовления. Заранее разморозьте слоеное тесто. Творог можно использовать любой жирности.


2. 
   В отдельную мисочку вбейте яйцо и активно перемешайте его венчиком до получения однородной смеси.


3. 
   В отдельную миску выложите весь творог, добавьте к нему сахар и половину яичной смеси (можно чуть больше, чем половину).


4. 
   Вилкой активно перемешайте эти ингредиенты до получения однородной творожной массы.


5. 
   Рабочую поверхность припылите немного мукой. Слоеное тесто разделите на две равные части. Одну часть раскатайте скалкой в пласт (толщина примерно 5-6 мм.) прямоугольной формы.


6. 
   На центр прямоугольника из теста выложите половину творожной массы, как на фото, края теста нарежьте широкими лентами.


7. 
   Ленты теста сплетите поверх начинки в виде косы и закрепите их, формируя заготовку пирога.


8. 
   Точно также поступите со второй частью теста и оставшейся творожной начинкой и в итоге у вас должно получиться две плетенки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом для выпекания и смажьте каждую оставшейся частью взболтанного яйца с помощью силиконовой кисти. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте плетенки выпекаться на 30-40 минут.


9. 
   Готовые плетенки полностью остудите.


10. 
    Подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Яблоки (крупные) - 2 шт.


• 
  Вода - 1,5 л


• 
  Сахар - 4 ст. ложки


• 
  Дрожжи сухие - 0,5 ч. ложки


• 
  Сок лимонный - 1 ч. ложка

Приготовление:

Квас готовится очень просто. На брожение уходит всего одна ночь, а на утро бодрящий напиток готов!Лучше всего для приготовления яблочного кваса подойдет сорт Антоновка. Но и с другими яблоками получается не хуже. Сладость регулируйте по своему вкусу.

1. 
   Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Разрезать на дольки.


2. 
   Положить в кастрюльку, залить водой, засыпать сахаром, поставить на огонь и довести до кипения.


3. 
   Снять с огня, остудить.


4. 
   В небольшую пиалу отлить еще теплый отвар и засыпать в него дрожжи.


5. 
   Подождать минут 5-7, чтобы активировались дрожжи и перелить обратно в кастрюлю к яблокам.


6. 
   Влить лимонный сок.


7. 
   Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в темное место на 12 часов для брожения.


8. 
   Готовый квас процедить и охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  молоко - 300 мл


• 
  сливки - 250 гр


• 
  молоко сухое - 40 гр


• 
  сахар - 100 гр


• 
  крахмал кукурузный - 10 гр


• 
  ванилин - 1 пакетик

Приготовление:

1. Смешать сахар, ванилин и сухое молоко. Постепенно влить в сухую смесь 250 миллилитров молока.

2. Поставить смесь на средний огонь и довести до кипения. Остальное молоко смешать с крахмалом. Влить в кипящее молоко.

3. Размешать и убрать с огня. Процедить через сито, накрыть пищевой пленкой и полностью остудить.

4. Охлажденные сливки взбить до появления пиков и смешать с молочной массой.

5. Поставить смесь в морозилку на 40 минут, каждые 10 минут доставать и слегка взбивать.

6. Готовое мороженое разлить по стаканчикам и поставить в морозилку на 2 – 3 часа.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  творог - 250 г


• 
  яйцо - 1 шт.


• 
  сахар - 1 ст. л.


• 
  банан - 1 шт.


• 
  яблоко - 1 шт.


• 
  мед, варенье, сметана или корица - по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо взбиваем вместе с творогом.

2. Моем, обсушиваем и чистим фрукты, затем нарезаем их кубиками и добавляем к взбитым яйцам с творогом. Затем добавляем в смесь сахар.

3. Перекладываем полученную массу в форму и ставим ее в микроволновую печь. При мощности 750 Вт нам хватит 3 минуты на приготовление суфле.

4. Как только верх суфле станет плотненьким, наш завтрак готов. Достаем суфле из микроволновки и по желанию украшаем его корицей, вареньем, медом или сметаной.

Приятного аппетита!

источник

Мука пшеничная — 240 Грамм

Сахарная пудра — 140 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Аквафаба — 120 Грамм

Крахмал кукурузный — 20 Грамм

Ванильный ароматизатор — 3 Капля

Крем-чиз — 200 Грамм (соевый или другой растительный)

Растительное масло — 30 Грамм

Сахарная пудра — 2 чайная ложка

Растительные сливки — 220 Грамм (для взбивания)

Какао-порошок — 1.5 Ст. ложка

Эспрессо заваренный — 150 Миллилитр

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 150 градусов вместе с противнем застеленным ковриком для выпечки или формой для печенья.


2. 
   Для печенья смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Отложите в сторону.


3. 
   В другую миску влейте аквафабу и начните взбивать миксером до мягких пиков примерно 5-10 минут.


4. 
   Масса постепенно начнет белеть и становиться пышной.


5. 
   Затем начните порционно добавьте сахарную пудру в миску. Взбивайте до тех пор, пока сахарная пудра не растворится, а масса не станет глянцевой.


6. 
   Добавьте растительное масло и ванильный ароматизатор, все перемешайте.


7. 
   После объедините получившуюся смесь с подготовленными сухими ингредиентами.


8. 
   Перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Оставьте на 10 минут постоять смесь.


9. 
   Отсадите с помощью кондитерского мешка печенье на силиконовый или тефлоновый коврик. Я использую специальную форму для печенья.


10. 
    Немного присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте печенье 20-25 минут.


11. 
    Готовое печенье оставьте на противне или в форме на 5-7 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Пока печенье горячее оно будет мягким, может показаться сыроватым, но после станет более хрустящим.


12. 
    Для крема венчиком смешайте крем-чиз с сахарной пудрой. Смешивать лучше именно венчиком, а не миксером, чтобы кремчиз не стал более жидким. Количество сахарной пудры подбирайте по вкусу. Я добавляю совсем немного, потому что растительные сливки и так сладкие. Отложите миску в сторону.


13. 
    В другой миске взбейте миксером растительные сливки до устойчивых пиков.


14. 
    Добавьте крем-чиз во взбитые растительные сливки.


15. 
    Перемешайте до однородности.


16. 
    Перелейте в глубокую емкость охлажденный эспрессо. Обмакните печенье в кофе с двух сторон.


17. 
    Выложите в подготовленную форму ровным плотным слоем. Можно взять кондитерское кольцо или квадрат, глубокую керамическую форму или порционные формочки. Если печенье не влезает в форму, часть его можно заранее подрезать до нужных размеров.


18. 
    Сверху покройте половиной крема.


19. 
    Выложите второй слой печенья пропитанного кофе. Покройте второй половиной крема.


20. 
    Крем разровняйте, чтобы не оставались пустоты.


21. 
    Сверху присыпьте какао-порошком. Уберите десерт в холодильник на пару часов пропитаться.


22. 
    Вегетарианский тирамису готов.


23. 
    Можно нарезать его на порционные кусочки и подавать.


24. 
    Приятного вам аппетита!

Творог — 330 Грамм (любой жирности)

Мука — 200 Грамм

Сливочное масло — 130 Грамм (мягкое)

Яйцо — 1 Штук (для смазывания)

Сахар — 80 Грамм (+ для посыпки)

 

1. 
   Подготовьте все ингредиенты,


2. 
   Соедините мягкое сливочное масло и сахар.


3. 
   Взбейте до однородной пышной массы.


4. 
   Добавьте протёртый творог. Творог можете измельчить блендером или перетереть его через сито.


5. 
   Перемешайте и частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.


6. 
   Готовое тесто должно быть мягкое и чуть липкое, не забивайте его мукой. Сформируйте колобок, заверните в пакет и уберите в морозилку на 10 минут.


7. 
   Рабочую поверхность присыпьте мукой. Тесто для удобства можете разделить на две части. Каждую часть раскатайте в пласт, толщиной около 7 мм. и формируя двумя разными формочками различного диаметра вырежьте сочни. Подойдут обычные формочки для печенья или стаканы разного диаметра.


8. 
   Первый слой изделия (большого диаметра) смазжьте яйцом.


9. 
   На него положите второй (поменьше), так же смажьте яйцом и посыпьте сахаром. По желанию, по центру можете сделать углубление и наполнить джемом или вставить кусочек кураги, изюминку или сушёную вишню.


10. 
    Выпекайте при температуре 200 градусов минут 15-20, до золотистого цвета, смотрите, чтобы не подгорело. Ватрушки "Лакомка" готовы. Снимите с противня и охладите.


11. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты (на форму 24*24 см):⠀

• 
  пюре манго – 100 грамм


• 
  сливки 33% – 70 мл.


• 
  сливочное масло – 150 грамм 


• 
  агар-агар – 8 грамм 


• 
  сахар 350 – грамм 


• 
  вода 230 – грамм 


• 
  яичные белки – 110 грамм ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. 
   Соединяем мягкое сливочное масло, сливки и размороженное (не холодное!) фруктовое пюре. Взбиваем миксером. Масса может немного расслоиться - это не страшно. 


2. 
   Готовим меренгу. Белки кладем в чашу и держим наготове. Соединяем холодную воду, агар-агар и сахар. Перемешиваем, ставим на средне сильный огонь и варим до 110 градусов по термометру. 


3. 
   Снимаем с огня и сразу начинаем взбивать белки. Когда они взобьются в более-менее стойкую пену, начинаем струйкой вливать горячий сироп. Взбиваем до средних пиков. 


4. 
   Соединяем масляную массу с белковой и перемешиваем лопаткой до однородного состояния. 


5. 
   Переливаем массу в застеленную пленкой и пергаментом форму и отправляем в холодильник застывать. На это уходит всего около 30 минут. 


6. 
   Готовое суфле вынимаем из формы и нарезаем на кусочки. Подаем. ⠀

 Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  цедра 1 апельсина или лимона


• 
  2-3 капли лимонного или апельсинного масла


• 
  4-5 ст. л. сахарной пудры


• 
  1/2 стакана крахмала


• 
  5 стаканов сахара


• 
  2 стакана воды.

Приготовление:

1. 
   Крахмал разведите 1 стаканом холодной воды и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. 


2. 
   В кастрюлю с оставшейся водой всыпьте сахар, периодически помешивая, доведите до кипения и поварите на среднем огне 15–20 минут.


3. 
   Затем при сильном кипении сахарного сиропа влейте крахмальный раствор, уменьшите огонь, добавьте мелко натертую цедру лимона или апельсина и, непрерывно помешивая, поварите до тех пор, пока масса не загустеет.


4. 
   Когда масса будет отставать от стенок посуды, введите цитрусовое масло, еще раз перемешайте и уложите массу на выстланный пергаментной бумагой противень или в формочки. 


5. 
   Разровняйте, приминая, с помощью мокрой ложки поверхность и дайте остыть в течение 4–5 часов. 


6. 
   Подавайте, нарезав на квадратики, обваляв в сахарной пудре и уложив в вазочку.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  3 стакана муки 


• 
  1 стакан минералки 


• 
  1 ч. ложка сахара 


• 
  1 щепотка соли 


• 
  3 ст. ложки водки 


• 
  1 ст. ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)

Приготовление:

1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать. 

2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.

3. Далее раскатываем тоненько - около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! 

4. Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.) 

5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки. 

6. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла. 

Сироп: 

• 
  1 стакан сахара 


• 
  2/3 стакана воды 


• 
  1 ч. ложка меда 

1. Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками. 

2. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы "хрустящесть" не исчезла. 

3. Сверху присыпать измельченными орехами. Либо сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник