|
|
 галина5819
Салат Мадонна: роскошный, вкусный и нежныйПонедельник, 18 Мая 2026 г. 04:15 (ссылка)
Egoryja
Десерт "Павлова" с мандариновой начинкой и муссом с шампанскимВторник, 21 Апреля 2026 г. 20:36 (ссылка)Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Десерт "Павлова" с мандариновой начинкой и муссом с шампанским
Ингредиенты:⠀ Белок — 125 г Сахар — 250 г ⠀⠀ Для мандариновой начинки: ⠀ Мякоть мандарина — 100 г Желатин — 2 г Сахар — 15 г Для мусса с шампанским: ⠀ Желток — 2 шт. Сахар — 30 г Кукурузный крахмал — 6 г Молоко — 90 г Желатин — 4 г Шампанское — 50 г Сливки 33% — 100 г ⠀ Приготовление: ⠀ Для меренги: сахар соединить с белком, размешать и поставить на паровую баню. Постоянно помешивая, довести смесь до полного растворения сахара. Взбить до крепких пиков. Отсадить безе в полусферы. Сушить в духовке при 80–90 ºС около 2 часов. Для мандариновой начинки: желатин залить холодной водой (15 г воды). Дать набухнуть. Кусочки мандарина (без плёнок и перегородок) засыпать сахаром и довести до кипения, добавить желатин, размешать и выложить массу в маленькие полусферы. Заморозить. Соединить полусферы в шарики. Для мусса с шампанским: cахар смешать с крахмалом. В желтки добавить немного молока, размешать, всыпать крахмал с сахаром. Тщательно перемешать. Молоко вскипятить и влить к желтками, размешать, заварить крем. Желатин заранее замочить в холодной воде (20 г воды). Ввести желатин в горячий заварной крем, размешать, дать крему остыть и ввести шампанское. Сливки взбить и аккуратно ввести в крем. Наполнить полусферы муссом, в серединку положить шарик из мандариновой начинки. Соединить полусферы и убрать в холодильник до полного застывания. ⠀ Приятного аппетита!
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
