У быстрых блюд из творога много плюсов. Организм получит много белка и кальция, вы надолго забудете о голоде, а планы на день вряд ли сильно пострадают. Ведь на приготовление уйдет не больше 30 минут. А некоторые блюда вообще можно доверить кухонным помощникам и параллельно заниматься своими делами.

Салат с жареной тыквой, творогом и зеленью

Тыкву принято варить или запекать. Оба процесса довольно долгие. Гораздо быстрее тыква готовится на сковороде. Жарить ее можно прямо с кожурой. Тонкая кожица не даст долькам развалиться.

Сладкая тыква хорошо сочетается с творогом. В наш салат подойдет рассыпчатый творог с умеренной кислинкой и сочными зернышками.

Ингредиенты:

• 
  тыква — 400 г


• 
  рассыпчатый творог  — 160 г


• 
  шпинат — 100 г


• 
  сливочное масло — 10 г


• 
  растительное масло — 1 ст. л.


• 
  сахар — 0,5 ст. л.


• 
  чеснок — 1 зубчик


• 
  тимьян — 2 веточки


• 
  зелень — по вкусу

Осень — идеальная пора для приготовления выпечки с яблоками. Вместо банальной шарлотки предлагаем приготовить оригинальный пирог с яблоками и смородиной по рецепту, взятому из кулинарной книги 1894 года. Все ингредиенты в этом пироге идеально дополняют друг друга и помогают создать настоящий кулинарный шедевр.

Необходимые ингредиенты:

начинка:

• 
  яблоки — 12 средних штук;


• 
  красная смородина — 100 гр;


• 
  сахар — 50 гр;


• 
  корица — 1 ч.л;


• 
  цукаты — 20 гр.

тесто:

• 
  сливочное масло — 125 гр;


• 
  сахарная пудра — 125 гр;


• 
  желтки — 6 шт;


• 
  белки — 6 шт;


• 
  миндальная мука — 125 гр;


• 
  мускатный орех — щепотка.

Есть, однако, и некоторые нюансы. Осторожно включать малину в рацион должны те, кто страдает нарушением свертываемости крови или те, у кого есть аллергия на малину.

А если вы большой гурман и любите экспериментировать, то во время варки варенья из малины добавьте к нему лимон, апельсин, мяту или другие ягоды – и зимой получите к столу новое блюдо. Но обо всем по порядку.

Варенье из малины и черной смородины

Вам понадобятся: 1 кг малины, 1 кг черной смородины, 2 кг сахара, вода.

Приготовление. Смородину промойте и измельчите любым удобным способом. Выложите в таз и засыпьте половиной сахара. Отдельно промойте малину и засыпьте ее оставшимся сахаром, используя для этого отдельную емкость. Оставьте ягоды на час.

Поставьте таз со смородиной на средний огонь, доведите до кипения и варите 10 минут, периодически снимая пену. Затем выложите туда же малину, перемешайте и снова доведите до кипения. Варите при помешивании еще 10 минут, систематически снимая пену и при необходимости добавив немного воды, если масса получается очень густой.

После этого снимите таз с огня и немного постучите по его стенкам, чтобы вся оставшаяся пена оказалась в центре. Аккуратно снимите ее остатки, разложите варенье в предварительно простерилизованные банки и закатайте.

Наступило время сбора первого урожая, когда можно радовать близких домашними напитками из свежих фруктов и ягод. Яркие морсы и компоты станут отличной альтернативой лимонадам. Они содержат полезные микроэлементы, в том числе соли, недостаток которых в жару не восполняет обычная вода.

Рассказываем, какие вкусные напитки можно приготовить из сезонных ягод и фруктов.

Чем отличается морс от компота

Разница между морсом и компотом заключается в способе обработки ингредиентов. Морс готовят из свежевыжатого сока ягод или фруктов. Его разбавляют кипяченой водой или отваром из жмыха. Также добавляют по вкусу подсластитель. Такой метод приготовления позволяет сохранить больше полезных веществ. Компот же обязательно варят, не всегда из свежих плодов, иногда используют замороженные ягоды или сухофрукты. Напиток чаще делают с добавлением сахара. 

И морс, и компот получаются вкусными, но термическая обработка во втором случае значительно уменьшает содержанием витаминов. Не добавляет пользы и большое количество сахара в составе компотов. Но всегда можно найти более здоровую замену. 

Морс из малины, красной и черной смородины

Ягодный морс богат витаминами и микроэлементами, которые укрепляют иммунитет. Чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства напитка, лучше использовать свежие ягоды и фильтрованную воду, а сахар заменить на мед.

Ингредиенты:

• 
  малина — 50 г


• 
  красная смородина — 50 г


• 
  черная смородина — 50 г


• 
  мед — 60 г


• 
  вода — 1,5 л