Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1618 сообщений
Cообщения с меткой

желтки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Плетёнка на яичных желтках

Вторник, 26 Мая 2020 г. 10:46 (ссылка)


Плетёнка на яичных желтках



Плетенка-на-желтках-6 (512x395, 162Kb)



Необыкновенно нежная, сдобная и воздушная плетёнка из дрожжевого теста на яичных желтках. Пахнет, как кулич!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Пирожное "Муравейка" - вкусное и нежное

Понедельник, 25 Мая 2020 г. 15:50 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение


Всем известны торт и пирожное "Муравейник", рецепт которого можно посмотреть   . Но в этот раз предлагаю другой десерт, имеющий почти такое же название, но различен по приготовлению. Думаю, что он вам тоже понравится и вы захотите его приготовить, а для этого сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку. К коржам отлично подходит любой крем, поэтому если желаете можете его заменить своим любимым. Указанные ингредиенты идут на 1 200 кг готового изделия.



пирожное Муравейка 1 (700x374, 320Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Печенье Савоярди и секреты приготовления

Понедельник, 25 Мая 2020 г. 05:29 (ссылка)


Печенье Савоярди и секреты приготовления



Печенье Савоярди всем знакомо, в последнее время оно все больше стало популярным. Его можно купить в магазине или испечь самим в домашних условиях. Поэтому несколько секретов его приготовления вам всегда пригодятся. Это нужно для того, чтобы получить отличный результат. Наверное, многие из вас знают этот десерт и под другими названиями, такими, как бисквитное, неапольское, савойское, ла кулье и "дамские пальчики". Особенность печенья заключается в его овальной форме и сахарной посыпке. Его часто используют не только в качестве отдельного десерта, но и для приготовления других сладких блюд - тортов, трайфла и русской шарлотки. Особенно часто его используют при приготовлении торта "Тирамису", пропитывая Савоярди сладким сиропом. Это связано с тем, что печенье готовят из легкого бисквитного теста, оно хорошо впитывает жидкость и размягчается, но при этом сохраняет форму. Оно должно быть чуть суховатым, а для этого нужно подержать его немного в тёплой духовке или оставить на ночь, накрыв чистым полотенцем.



печенье Савоярди 6 (600x400, 239Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Пирожное "Муравейка" - вкусное и нежное

Суббота, 23 Мая 2020 г. 05:30 (ссылка)


Пирожное "Муравейка" - вкусное и нежное



Всем известны торт и пирожное "Муравейник", рецепт которого можно посмотреть   . Но в этот раз предлагаю другой десерт, имеющий почти такое же название, но различен по приготовлению. Думаю, что он вам тоже понравится и вы захотите его приготовить, а для этого сохраняйте рецепт в свою кулинарную копилку. К коржам отлично подходит любой крем, поэтому если желаете можете его заменить своим любимым. Указанные ингредиенты идут на 1 200 кг готового изделия.



пирожное Муравейка 1 (700x374, 320Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Слоеные конвертики с ветчиной и сыром

Вторник, 05 Мая 2020 г. 10:41 (ссылка)


Предлагаю приготовить воздушные слоеные конвертики с ветчиной и сыром. Такое угощение понравится как взрослым, так и детям. Эту выпечку очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник и т.д.






Слоеные конвертики с ветчиной и сыром


 






В этом рецепте можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоеное тесто, но при использовании дрожжевого теста конвертики получатся более воздушными. Готовые слоеные конвертики употребляют как в горячем, так и в холодном виде.



Ингредиенты:




  • Тесто слоеное – 500 г


  • Ветчина – 150 г


  • Сыр твердый – 150 г


  • Яичные желтки – 2 шт.


  • Кунжут – 2 ст. л.



Приготовление:




  1. Тесто разморозить и разрезать на 8 квадратов.


  2. Ветчину порезать мелким кубиком, сыр потереть на крупной терке.


  3. Каждый квадрат теста немного раскатать скалкой, на середину квадрата выложить начинку, сначала ветчину, сверху сыр.


  4. Сложить края теста конвертиком и хорошо защипнуть.


  5. Отделить белки от желтков (в рецепте нам понадобятся только желтки). Желтки взбить вилкой и нанести кулинарной кистью на конвертики.


  6. Для того чтобы конвертики равномерно поднимались, сделать несколько проколов вилкой.


  7. Сверху конвертики посыпать кунжутом и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания на 25-30 минут.



Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Японский бисквит или хлопковый воздушный чизкейк

Вторник, 05 Мая 2020 г. 05:24 (ссылка)


Японский бисквит  или хлопковый воздушный чизкейк



Японский бисквит или Хлопковый воздушный чизкейк очень распространён в Азии. Его любят за лёгкость, невероятную пышность и потрясающий вкус и используют как самостоятельный десерт или как заготовку для пирожных (мерендинок). Состав бисквита очень прост и готовится он из доступных продуктов. При желание вы можете смазать его вашим любимым кремом. Если кто-то из вас еще не готовил японский бисквит сохраняйте этот рецепт для себя.



СЏРїРѕРЅСЃРєРёР№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ 1 (700x500, 279Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Бисквит на желтках

Пятница, 13 Марта 2020 г. 21:57 (ссылка)


Влажный и вкусный желтково-масляный бисквит для торта. Этот рецепт пригодится тем, кто готовит много белковых рецептов, после чего остаётся много желтков.






Бисквит на желтках






Бисквит на желтках получается воздушным, влажным, мелкопористым и очень вкусным! Если вы еще не готовили такой вариант бисквита, обязательно возьмите на заметку. Вес бисквита 300 грамм, диаметр 16 см, высота 7,5 см.



Ингредиенты:




  • Желтки (9 яиц С0) - 180 г


  • Сахар - 70 г


  • Ванильный сахар - 10 г


  • Соль - 1 щепотка


  • Мука - 80 г


  • Разрыхлитель - 4 г


  • Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.


  • Кипяток - 2 ст. л.



Приготовление бисквита:




  1. Включаем духовку разогреваться до 160-170 градусов, режим верх-низ, без конвекции. И подготовим форму. У меня это кондитерское кольцо диаметром 16 см, я его оборачиваю фольгой, бока ничем не смазываю.


  2. Соединяем сразу пшеничную муку с разрыхлителем и перемешиваем.


  3. В удобную емкость помещаем желтки, добавляем щепотку соли, ванильный сахар, обычный сахар и сразу взбиваем при помощи миксера. Важно! Если насыпать на желтки сахар и сразу не перемешать, то желток может свернуться и останутся крупинки.


  4. Взбиваем желтки до получения густой светлой массы, которая оставляет отчетливые следы на поверхности и не растекается в течение 5 секунд. У меня на взбивание ушло минут 10.


  5. Во взбитые желтки вводим растительное масло без запаха и кипяток. Снова перемешиваем миксером и просеиваем сюда муку с разрыхлителем. Аккуратно замешиваем тесто силиконовой лопаткой движениями снизу-вверх.


  6. Готовое тесто выливаем в заранее подготовленную форму и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность бисквита, как всегда, проверяем сухой зубочисткой.


  7. Когда форма стала безопасно теплой, извлекаем бисквит и оставляем полностью остыть на решётке.


  8. Когда бисквит остыл, нужно обернуть его плёнкой и убрать в холодильник как минимум на 4-6 часов, а лучше на 12. После чего можно собирать торт, или же просто посыпать сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки и подать к чаю. Бисквит бесподобно вкусный. Внутри пористый, нежный и его можно даже не пропитывать. Рекомендую попробовать.














[url=https://superkuhen.ru/retsepty/biskvit-na-zheltkakh]источник /url]

http://www.liveinternet.ru/users/vartysh/post467952880/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Бисквит на желтках

Пятница, 13 Марта 2020 г. 21:59 (ссылка)


Влажный и вкусный желтково-масляный бисквит для торта. Этот рецепт пригодится тем, кто готовит много белковых рецептов, после чего остаётся много желтков.






Бисквит на желтках





Бисквит на желтках получается воздушным, влажным, мелкопористым и очень вкусным! Если вы еще не готовили такой вариант бисквита, обязательно возьмите на заметку. Вес бисквита 300 грамм, диаметр 16 см, высота 7,5 см.



Ингредиенты:




  • Желтки (9 яиц С0) - 180 г


  • Сахар - 70 г


  • Ванильный сахар - 10 г


  • Соль - 1 щепотка


  • Мука - 80 г


  • Разрыхлитель - 4 г


  • Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.


  • Кипяток - 2 ст. л.



Приготовление бисквита:




  1. Включаем духовку разогреваться до 160-170 градусов, режим верх-низ, без конвекции. И подготовим форму. У меня это кондитерское кольцо диаметром 16 см, я его оборачиваю фольгой, бока ничем не смазываю.


  2. Соединяем сразу пшеничную муку с разрыхлителем и перемешиваем.


  3. В удобную емкость помещаем желтки, добавляем щепотку соли, ванильный сахар, обычный сахар и сразу взбиваем при помощи миксера. Важно! Если насыпать на желтки сахар и сразу не перемешать, то желток может свернуться и останутся крупинки.


  4. Взбиваем желтки до получения густой светлой массы, которая оставляет отчетливые следы на поверхности и не растекается в течение 5 секунд. У меня на взбивание ушло минут 10.


  5. Во взбитые желтки вводим растительное масло без запаха и кипяток. Снова перемешиваем миксером и просеиваем сюда муку с разрыхлителем. Аккуратно замешиваем тесто силиконовой лопаткой движениями снизу-вверх.


  6. Готовое тесто выливаем в заранее подготовленную форму и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность бисквита, как всегда, проверяем сухой зубочисткой.


  7. Когда форма стала безопасно теплой, извлекаем бисквит и оставляем полностью остыть на решётке.


  8. Когда бисквит остыл, нужно обернуть его плёнкой и убрать в холодильник как минимум на 4-6 часов, а лучше на 12. После чего можно собирать торт, или же просто посыпать сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки и подать к чаю. Бисквит бесподобно вкусный. Внутри пористый, нежный и его можно даже не пропитывать. Рекомендую попробовать.



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Бисквит на желтках

Пятница, 13 Марта 2020 г. 21:57 (ссылка)


Влажный и вкусный желтково-масляный бисквит для торта. Этот рецепт пригодится тем, кто готовит много белковых рецептов, после чего остаётся много желтков.






Бисквит на желтках






Бисквит на желтках получается воздушным, влажным, мелкопористым и очень вкусным! Если вы еще не готовили такой вариант бисквита, обязательно возьмите на заметку. Вес бисквита 300 грамм, диаметр 16 см, высота 7,5 см.



Ингредиенты:




  • Желтки (9 яиц С0) - 180 г


  • Сахар - 70 г


  • Ванильный сахар - 10 г


  • Соль - 1 щепотка


  • Мука - 80 г


  • Разрыхлитель - 4 г


  • Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.


  • Кипяток - 2 ст. л.



Приготовление бисквита:




  1. Включаем духовку разогреваться до 160-170 градусов, режим верх-низ, без конвекции. И подготовим форму. У меня это кондитерское кольцо диаметром 16 см, я его оборачиваю фольгой, бока ничем не смазываю.


  2. Соединяем сразу пшеничную муку с разрыхлителем и перемешиваем.


  3. В удобную емкость помещаем желтки, добавляем щепотку соли, ванильный сахар, обычный сахар и сразу взбиваем при помощи миксера. Важно! Если насыпать на желтки сахар и сразу не перемешать, то желток может свернуться и останутся крупинки.


  4. Взбиваем желтки до получения густой светлой массы, которая оставляет отчетливые следы на поверхности и не растекается в течение 5 секунд. У меня на взбивание ушло минут 10.


  5. Во взбитые желтки вводим растительное масло без запаха и кипяток. Снова перемешиваем миксером и просеиваем сюда муку с разрыхлителем. Аккуратно замешиваем тесто силиконовой лопаткой движениями снизу-вверх.


  6. Готовое тесто выливаем в заранее подготовленную форму и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность бисквита, как всегда, проверяем сухой зубочисткой.


  7. Когда форма стала безопасно теплой, извлекаем бисквит и оставляем полностью остыть на решётке.


  8. Когда бисквит остыл, нужно обернуть его плёнкой и убрать в холодильник как минимум на 4-6 часов, а лучше на 12. После чего можно собирать торт, или же просто посыпать сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки и подать к чаю. Бисквит бесподобно вкусный. Внутри пористый, нежный и его можно даже не пропитывать. Рекомендую попробовать.



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Ореховые булочки

Среда, 11 Марта 2020 г. 21:02 (ссылка)


Невесомые ореховые булочки, каких ещё не было. Нестандартное тесто и новая формовка покорят вас своим ароматом и вкусом.






Ореховые булочки






Ингредиенты:




  • Мука - 530 г


  • Дрожжи сухие - 6 г


  • Сахар - 70 г


  • Ванильный сахар - 10 г


  • Соль - 0,5 ч. л.


  • Желтки яичные - 3 шт.


  • Молоко (тёплое) - 200 мл


  • Сливочное масло - 70 г


  • Растительное масло - 15 мл


  • Сметана - 40 г


  • Коньяк - 20 мл


  • Сливочное масло (для смазывания теста) - 50 г


  • Фундук - 150 г


  • Яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт.



Приготовление булочек:




  1. Начните с теста. Для этого смешайте все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль.


  2. Добавьте все жидкие ингредиенты: желтки, молоко, сливочное масло, растительное масло, сметану и коньяк.


  3. Замесите тесто и отправьте его в тепло на 40 минут.


  4. Тесто раскатайте в прямоугольник 45 на 25 см и смажьте мягким сливочным маслом.


  5. Фундук измельчите в блендере и посыпьте им тесто по всей поверхности.


  6. Скрутите тесто в рулет и разрежьте на 12 частей. Надрезы делайте под углом так, чтобы каждый кусочек получился в виде трапеции.


  7. Каждую булочку придавите палочкой так, чтобы края поднялись вверх.


  8. Смажьте булочки яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.


  9. По желанию, посыпьте готовые булочки сахарной пудрой.



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Слойки с заварным кремом

Пятница, 21 Февраля 2020 г. 15:30 (ссылка)


Воздушное, рассыпчатое тесто и нежный, ванильный крем внутри! Очень вкусно!






Слойки с заварным кремом




Ингредиенты:




  • Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г


  • Желток яичный - 2 шт. 


  • Крахмал - 50 г


  • Сахар - 100 г


  • Молоко - 300 мл 


  • Ванилин 



Приготовление:




  1. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. 


  2. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков). 


  3. В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая. 


  4. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения (не кипятить). Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилась ровной, без комочков. 


  5. Тесто слегка раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см. 


  6. На каждом уголке каждого квадрата сделать надрезы, такой формы - ^ . 


  7. В центр положить крем и завернуть. Соединить сначала противоположные концы, смазывая водой. Потом другие два. Получается цветочек. В принципе можно формировать, как душе угодно.


  8. Выложить на застеленный противень и выпекать 15-20 минут при 200°. Остудить и посыпать сахарной пудрой.




источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Слойки с заварным кремом

Пятница, 21 Февраля 2020 г. 15:28 (ссылка)


Воздушное, рассыпчатое тесто и нежный, ванильный крем внутри! Очень вкусно!






Слойки с заварным кремом






Ингредиенты:




  • Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г


  • Желток яичный - 2 шт. 


  • Крахмал - 50 г


  • Сахар - 100 г


  • Молоко - 300 мл 


  • Ванилин 



Приготовление:




  1. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. 


  2. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков). 


  3. В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая. 


  4. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения (не кипятить). Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилась ровной, без комочков. 


  5. Тесто слегка раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см. 


  6. На каждом уголке каждого квадрата сделать надрезы, такой формы - ^ . 


  7. В центр положить крем и завернуть. Соединить сначала противоположные концы, смазывая водой. Потом другие два. Получается цветочек. В принципе можно формировать, как душе угодно.


  8. Выложить на застеленный противень и выпекать 15-20 минут при 200°. Остудить и посыпать сахарной пудрой.






источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<желтки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda