|
 pavelka11
Пятница, 21 Февраля 2026 г. 00:07 (ссылка)
Ингредиенты:
Банан — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 2 ст. л.
Мука рисовая — 2 ст. л.
Какао-порошок — 2 ч. л.
Ваниль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Кофе натуральный — 200 мл
Сахар — 4 ч. л.
Творог 5% — 360 г
Рецепт:
Кладём в чашу миксера банан, разбиваем яйцо, наливаем кефир, а затем добиваемся однородности погружным блендером.
Добавляем к массе рисовую муку, какао, ваниль и разрыхлитель. Замешиваем тесто для бисквита.
Выпекала бисквит в 6 формочках для маффинов, чтобы побыстрее и наверняка пропеклись. Поставила в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Пока заваривается кофе, открываем творог, добавляем к нему сахар.
Вливаем к творогу примерно 15 - 16 чайных ложек кофе. Делаем осторожно, чтобы не получилось слишком жидко. Доводим погружным блендером до однородной консистенции. Получается нежный кофейно-творожный крем.
Обмакиваем бисквиты в кофе и выкладываем в бокал, чередуя с кремом по схеме: крем - бисквит - крем. Ставим в холодильник на час.
При подаче украшаем тёртым шоколадом.
babeta-liza
Воскресенье, 15 Февраля 2026 г. 10:41 (ссылка)
Нежные блинные слои, кофейная пропитка и воздушный крем создают десерт, который напоминает знаменитый итальянский тирамису, но готовится проще. Вместо маскарпоне используется густая сметана, благодаря чему торт становится доступнее и легче по вкусу. После нескольких часов в холодильнике он превращается в мягкий, пропитанный и по-настоящему праздничный десерт.
Нежная основа из тонких блинов
В основе торта — классическое блинное тесто на молоке. Для него понадобятся яйца, сахар, соль, немного соды, мука и растительное масло. Сначала яйца соединяют с сахаром и солью, затем вводят часть молока и просеянную муку, чтобы получить густую однородную массу без комков, сообщает RussianFood.
Блинный торт "Тирамису"
После добавления оставшегося молока и растительного масла тесто становится жидким и текучим. Ему дают "отдохнуть" около 10 минут — так клейковина распределяется равномерно, и блины получаются эластичными. Выпекают их на хорошо разогретой сковороде по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка. Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 19 блинов диаметром около 18 см.
Кофейная пропитка и сметанный крем
Классический тирамису сложно представить без кофе, поэтому для пропитки растворимый кофе разводят небольшим количеством кипятка, затем добавляют тёплое молоко. Получается мягкий, но насыщенный кофейный вкус без излишней горечи.
Крем готовят из сметаны жирностью 30% и сахарной пудры. Масса должна стать гладкой и плотной. Такой крем проще и дешевле, чем вариант с маскарпоне, но при этом остаётся нежным и хорошо держит форму между слоями. — как в тирамису, который заставляет забыть о магазинных сладостях.
Каждый блин слегка пропитывают кофе с помощью кулинарной кисти, дают жидкости впитаться и распределяют ложку крема. Слои аккуратно укладывают друг на друга, а верх и бока покрывают оставшимся кремом. Завершающий штрих — какао-порошок, который создаёт характерный "тирамису"-эффект.
Время для идеальной текстуры
Собранный блинный торт отправляют в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. За это время слои пропитываются, крем стабилизируется, а вкус становится более гармоничным. Перед подачей десерт можно украсить ягодами или фруктами — они добавят свежести и яркости.
Такой вариант отлично подходит для домашнего чаепития, праздничного стола или семейного ужина. Он сочетает привычные продукты — молоко, сметану, яйца — и эффектную подачу, как у десертов из кондитерской.
Советы по приготовлению блинного торта
Просеивайте муку, чтобы тесто получилось гладким.
Не добавляйте слишком много кофе в пропитку — блины должны быть влажными, но не мокрыми.
Используйте сметану высокой жирности для плотного крема.
Давайте каждому слою немного времени впитать пропитку перед нанесением крема.
Охлаждайте торт не менее трёх часов для лучшей структуры.
Популярные вопросы о блинном торте Тирамису
Как выбрать сметану для крема?
Оптимальный вариант — сметана 25-30% жирности. Она лучше взбивается и обеспечивает плотную текстуру без лишней жидкости.
Сколько стоит приготовить такой торт?
Десерт относится к бюджетной категории: основные расходы приходятся на сметану и яйца, остальные ингредиенты — мука, молоко, сахар — доступны по цене.
Что лучше — маскарпоне или сметана?
Маскарпоне даёт более сливочный вкус, но сметана делает десерт легче и экономичнее. Для домашней версии сметанный крем вполне оправдан.
Источник
ELENA_ALEKSEENKO
Суббота, 14 Февраля 2026 г. 23:48 (ссылка)
Это цитата сообщения Лилия_Линникова Оригинальное сообщение
Нежный тирамису с творогом и клубникой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог 500 г
клубника 200 г
шоколад горький 50 г
банан 2 шт.
молоко холодное 1/2 стакана
кофе крепкий 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенные бананы и клубнику нарезать, оставить одну ягоду для украшения.
С помощью миксера взбить нежирный творог в кремообразную массу, влить две столовые ложки заваренного кофе.
Выложить треть бананов на дно салатницы с плоским дном, затем – слой клубники, тертый темный шоколад, творожную массу.
Слои повторить еще два раза, в том же порядке, сверху должен быть творог и тертый шоколад.
Положить оставленную ягодку клубники, поставить тирамису с творогом в холод на четыре часа, можно на ночь.
|
|
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 05 Января 2026 г. 23:47 (ссылка)
Оба крема шоколадные, но один сделан из маскарпоне и шоколада, а второй — из взбитых сливок и какао. И даже в пропитку для печенья добавляется какао для ещё более насыщенного аромата.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Крепкий чёрный кофе - 350 мл
Какао-порошок - 2 ст. ложки + для украшения
Печенье савоярди - 28 штук
Сахарная пудра - 6 ст. ложек
Ванильный экстракт - 3 ч. ложки
Сливки жирностью 33% и выше - 500 мл
Приготовление
1․ Смешайте кофе, сахар и 1 ложку какао.
2․ По очереди пропитывайте половину савоярди кофейным сиропом и выкладывайте в форму в один слой.
3․ Растопите шоколад. Смешайте его с маскарпоне, 3 ложками сахарной пудры и 1 ложкой ванильного экстракта.
4․ Покройте сырным кремом первый слой печенья.
5․ Взбейте миксером холодные сливки, оставшиеся пудру, какао и ваниль до средних пиков.
6․ Пропитайте кофейным сиропом остальное печенье, выложите поверх сырного крема. Покройте сливочным кремом.
7․ Уберите тирамису в холодильник на пару часов. Перед подачей посыпьте какао.
источник
tvorcheskaya
Суббота, 13 Декабря 2025 г. 11:59 (ссылка)
Торт Тирамису "Алехандро" (Tiramisu Cake "Alejandro")
Торт Тирамису "Алехандро" (Tiramisu Cake "Alejandro")
Прекрасный торт, который готовится невероятно просто, зато получается отменный результат.
Для печенья савоярди
мука 50 г
сахар 50 г
яйцо 2 шт.
лимонный сок 5 капель
сахарная пудра 10 г
Для пропитки
вода 150 мл
кофе растворимый 5 г
сливки 1 ст. л.
сахар 10 г
Для крема
маскарпоне 250 г
сливки 35-38% 250 г
кофе растворимый 2 г
ликер Amaretto 1 ст. л.
загуститель для сливок 8 г
сахар 100 г
Для шоколадного бисквита
яйцо 2 шт.
мука 45 г
какао-порошок 5 г
лимонный сок 5 капель
сахар 50 г
далее>>>
Кулинарушка
Вторник, 09 Декабря 2025 г. 23:39 (ссылка)
В этом рецепте печенье савоярди вымачивается не в кофе, а в самодельном мандариновом сиропе.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты
Крупные мандарины - 8 штук
Сливки 33%-ной жирности - 200 мл
Какао-порошок - для украшения
Приготовление
1․ Разрежьте вдоль пополам 5 мандаринов. Выжмите из них сок. Процедите, чтобы не осталось косточек и мякоти.
2․ Вылейте сок в кастрюлю, всыпьте сахар. Помешивая, проварите пару минут, до растворения песка. Остудите сироп до тёплого состояния. Количество сахара лучше регулировать по своему вкусу — оно зависит от сладости ваших мандаринов.
3․ Миксером взбейте маскарпоне, холодные сливки и сахарную пудру. Количество пудры тоже можно менять на свой вкус.
4․ Подготовьте форму для десерта. По очереди окуните в мандариновый сироп несколько штук савоярди и уложите в форму. Смажьте кремом.
5․ Очистите остальные мандарины. Можно убрать и прозрачные плёночки. Положите несколько долек на крем.
6․ Таким образом слоями соберите весь десерт. Сверху украсьте какао и мандаринами.
7․ Уберите тирамису в холодильник на пару часов.
источник
Чипо_Лино
Воскресенье, 30 Ноября 2025 г. 17:50 (ссылка)
Тирамису
Тирамису можно сравнить с нежным тортом, пудингом, или суфле. Это нежное, воздушное, невесомое «нечто» - итальянский десерт аристократического происхождения.
Эрцгерцог Козимо III де Медичи был известным сладкоежкой. И повара Сиены, дабы порадовать гостя, изобрели новое сладкое блюдо и назвали его zuppa del duca. Медичи привез рецепт во Флоренцию, откуда он и перекочевал в Венецию. Местные куртизанки считали, что сочетание кофе и шоколада оказывает возбуждающее действие. Художники и поэты - что этот десерт повышает работоспособность. Тогда и родилось название блюда – сложенные вместе три слова: tira mi su, что буквально можно перевести как «подними меня».
Нам потребуется:
молотый кофе - 2 ст.оловые ложки
сахарная пудра – 100 г
яйцо - 2 штуки
сладкий ликер - 2 столовые ложки
сыр маскарпоне - 200 г
бисквитное печенье - 100 г
Что делать?
Сварить кофе: в кипящую воду положить две ложки молотого кофе, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Кофе процедить через 2–3 слоя марли, добавить столовую ложку сладкого ликера.
Отделить белки от желтков, белки взбить.
В желтки добавить сахарную пудру и ложку ликера, взбить.
Аккуратно ввести в смесь желтков, сахарной пудры и ликера сыр маскарпоне (если вам не удалось купить маскарпоне, можно использовать очень густую некислую сметану или мягкий жирный творог, смешанные с 2–3 столовыми ложками взбитых сливок).
Добавить взбитые белки в смесь желтков с маскарпоне. Перемешать.
Бисквитное печенье поломать крупными кусками и замочить в кофе. Печенье должно впитать в себя кофе и стать мягким, но при этом не превратиться в кашу.
Выложить все ингредиенты слоями в широкие бокалы. На дно бокалов - слой пропитанного кофе печенья, затем – слой маскарпоне. Следующий слой – печенье, сверху - маскарпоне.
Через мелкое сито присыпать тирамису небольшим количеством какао-порошка, поставить в холодильник на несколько часов.
Через несколько часов вынуть тирамису из холодильника, выложить на тарелку, радом положить вилку и ложку. Обильно посыпать горьким порошком какао и убрать приборы - так блюдо выглядит эффектнее. Можно подавать
Кулинарушка
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 18:17 (ссылка)
Истинные гурманы оценят этот нежнейший итальянский десерт. Печенье вымачивается в холодном кофе и покрывается воздушным кремом из яиц и сыра маскарпоне. Готовьте и запасайтесь терпением: готовый тирамису обязательно должен охладиться в течение нескольких часов.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Можно добавить
Белое сухое вино или другой алкоголь - 3 ст. ложки
Приготовление
1․ Аккуратно отделите белки от желтков.
2․ Желтки разотрите с сахаром.
3․ Добавьте к желткам маскарпоне и тщательно перемешайте.
4․ Белки взбейте миксером в густую пену.
5․ Частями выложите белковую массу в желтково-сырную и осторожно перемешайте.
6․ Каждое печенье опустите в холодный кофе на пару секунд и плотно выложите в форму в один слой. По желанию в кофе можно добавить вино, ром, ликёр, бренди или коньяк.
7․ Выложите на палочки половину крема, разровняйте.
8․ На крем снова выложите палочки, смоченные в кофе.
9․ Покройте их оставшимся кремом и разровняйте его.
10․ Поставьте тирамису в холодильник на 5–6 часов.
11․ Затем посыпьте его через сито какао.
источник
|
pavelka11
