• 
  700 г куриного филе,


• 
  400 г куриного фарша,


• 
  60 мл белого столового вина,


• 
  60 мл сливок,


• 
  100 г консервированной кукурузы,


• 
  2 сладких перца,


• 
  1 зубчик чеснока,


• 
  соль,


• 
  перец

Приготовление:

1. 
   Филе куриное порезать мелкими кубиками, смешать с фаршем, посолить, добавить черный перец, измельченный зубчик чеснока, вино. Массу поставить в холодильник на 12 часов для маринования.


2. 
   Перец очистить, порезать меленькими кубиками, смешать с куриной массой, кукурузой, добавить сливки.


3. 
   Узкую прямоугольную форму выстелить пергаментом так, чтобы сверху остались края. Выложить куриную массу, сверху прикрыть краями пергамента.


4. 
   Духовку разогреть до 180 градусов, запекать террин примерно 1 час. У готового террина слить оставшийся сок, охладить, вынуть из формы.

Морковный торт (Carrot Cake) —  известный и любимый во всём мире десерт. Его история начинается в далеком средневековье. В те времена сахар был в дефиците и часто вместо него использовали сахарную свёклу или морковь — пекли с ними сладкие пироги. Полагают, что сам торт, таким как мы привыкли видеть его сегодня, появился в Швеции в начале ХХ века, к 60-м годам достиг огромной популярности и был включен в меню всех кафе и ресторанов.

В 2005 году  журналом «Food Network» был составлен список самых популярных блюд, в нем морковный пирог занимал 5 место и совершенно заслуженно, поскольку, благодаря моркови, считался не только необычным, но и полезным. По крайней мере, наличие в изделии тёртой моркови утешало любителей здорового питания. В настоящее время существует много рецептов этого популярного лакомства. Мой любимый рецепт морковного торта отличается особой простотой, поскольку при замесе  теста не требует  миксера. Он хорош и в виде пирога (кекса), т.е. совсем без крема, и в виде капкейков, которые можно испечь к детскому празднику, и, конечно, в виде торта. Здесь также рецепты солёной карамели и карамелизованных орехов — и то, и другое часто используют для украшения морковного торта.

 

*****

Солёную карамель и карамелизованные орехи для украшения можно приготовить заранее.

Солёная карамель

Ингредиенты:

• 
  сахар 200 гр


• 
  сливки 33% 220 гр


• 
  сливочное масло 82,5% 60 гр


• 
  соль 0,3 — 0,5 ч.л.

Подогрейте сливки. Отставьте в сторону.

В отдельной кастрюле с толстым дном на небольшом огне нагрейте сахар до растворения и потемнения — масса должна стать тёмно-янтарного цвета. Помешивайте  до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Не перегрейте, т.к. карамель может горчить.

В растаявший сахар очень аккуратно влейте горячие сливки — осторожно, масса будет шипеть и брызгать!  Мешайте, нагревая на маленьком огне, чтобы вся масса стала однородной.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте всё до однородности, верните кастрюлю на огонь и проварите непрерывно помешивая 1 — 2 минуты, чтобы карамель немного загустела. Добавьте соль, размешайте и остудите, а затем охладите в холодильнике.

Карамелизованные орехи

Ингредиенты:

• 
  сахар  — 160 гр


• 
  орехи  — 200 гр


• 
  сливочное масло  — 1 ч.л.

На сухую сковороду насыпьте сахар и измельчённые на небольшие кусочки орехи.

На медленном огне, постепенно прогревая и помешивая, доведите сахар до полного растворения и янтарного цвета. В процессе можно добавить щепотку ванили или корицы для аромата, а также щепотку соли для пикантности.

Добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения масла, снимите с огня и разложите на противень, смазанный растительным маслом.

После остывания разделите орехи руками.

Морковный торт

Ингредиенты:

(для круглой формы диаметром 18 см)

• 
  растительное масло без запаха 120 мл


• 
  сахар 200 гр


• 
  яйца 2 шт


• 
  сметана 50 гр


• 
  мука 170 гр


• 
  молотая корица 1 ч.л.


• 
  молотый имбирь 0,5 ч.л.


• 
  молотый мускатный орех 0,5 ч.л.


• 
  соль щепотка


• 
  разрыхлитель 1 ч.л.


• 
  сода 0,5 ч.л.


• 
  сырая тёртая морковь 200 гр


• 
  грецкие орехи 60 гр

Плов - универсальное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Однако приготовление обычного плова в казане - достаточно долгий и трудоемкий процесс. Чтобы сэкономить время и накормить всю семью вкусным блюдом, попробуйте приготовить этот быстрый плов в пакете.

Необходимые ингредиенты:

• 
  
  
  рис - 300 г;
  
  


• 
  
  
  грибы - 200 г;
  
  


• 
  
  
  куриный бульон - 250 мл;
  
  


• 
  
  
  сливки - 300 мл;
  
  


• 
  
  
  соль - 5 г;
  
  


• 
  
  
  черный перец - 5 г;
  
  


• 
  
  
  куриные ножки - 6 шт;
  
  


• 
  
  
  соль - 5 г;
  
  


• 
  
  
  черный перец - 5 г;
  
  


• 
  
  
  сладкая паприка - 5 г;
  
  


• 
  
  
  куркума - 5 г.