Кабачки, запеченные в духовке, с фаршем и рисом

Из кабачков можно приготовить огромное количество различных вкусных блюд, но полезнее всего кабачки в запеченном виде. По этому рецепту кабачки запекаются в духовке с мясным фаршем, рисом, помидорами и сыром.

В большинстве восточных стран жители любят острые блюда, а рис- это хлеб. Рецептов с рисом великое множество. В Китае
предпочитают жареный рис. Его используют как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам, овощам.

Длиннозерновой рис перебирают. Отбрасывают поломанные, почерневшие зерна и всякий мусор. Перебранный рис хорошо промывают,
по традиции моют в семи водах. Переложить в сито и дать стечь воде. В большой кастрюле вскипятить 2,5 стакана чистой воды.
Всыпать 1,5 стакана подготовленного риса, и варить под закрытой крышкой на медленном огне, изредка помешивая до готовнос-
ти. Размешивать очень аккуратно, и не переваривать. Снять с огня. Укутать в полотенце. Когда остынет, поставить в холодильник.
Приготовить яйца. Взбить вилкой яйца. На три яйца добавляю 1 ложку молока. На сковороде растопить ложку масла, вылить
яйца, и жарить всё время помешивая на маленьком огне 7-8 минут, снять с огня и дать остыть.
В большой сковороде ( а ещё лучше в котелке ВОК или чугунке с круглым дном) растопить оставшееся масло , положить морковь
натёртую на средней тёрке, готовить до мягкости. Добавить измельченные овощи. Если зеленый горошек консервированный или
замороженный, то его добавляют без обработки. Если горошек свежий, его слегка отваривают. Добавляют рис и омлет. Вливают
соевый соус. Когда блюдо будет готово , на горячий рис выкладывают сливочное масло , Посыпают рубленной зеленью.

Оякодон- это любимое японское блюдо. Его едят на обед и ранний ужин. Оно сытное и вкусное. Основой этого блюда является
рис. В Японии для этого блюда берут особый сорт. Но я не гоняюсь за японским рисом. Впрочем, те, кто предпочитает готовить
классический ОЯОДОН, могут приготовить с любым из 5 сортов японского риса. Я же делаю из нашего круглозернистого риса.
Главное подготовить его. Так как его нужно совсем немного, то я вначале просеиваю его через крупное сито, чтобы отделить
пыль и мелкие посторонние частицы, затем вручную сортирую его, выбирая целые, здоровые зёрна. Японцы промывают рис в
семи водах. Дают воде стечь. И потом я замачиваю рис по-японски, тем самым улучшая его свойства. Варить рис следует в боль
шой кастрюле, на одну порцию риса-1,2 порции воды. Воду не солю, так как применяю соевый соус. Рис- это гарнир, а основное-
курица в остром соусе.
Для меня такое количество риса многовато. так как я живу одна, а для семьи в самый раз. И тем не менее, читатели спрашивают
как разогреть рис, чтобы он не превратился в кашу. Рис и курицу я (по отдельности) разогреваю на водяной бане. Омлет,конечно
не грею, чтобы он не стал слишком сухим. Но приготовить его можно быстро, ещё не успеешь разогреть рис и мясо. По такому
рецепту можно приготовить рыбу, море продукты, грибы и овощи.
Но при разогреве в рис нужно добавлять соответствующий крепкий бульон, специи и масло. В пост, когда разрешено раститель-
ное масло, готовим рис с грибами или овощами. Рис заменяет в Японии хлеб, поэтому при подаче никакого хлеба. А вот соусы
приветствуются. И никакого уксуса. Хотите подкислить- виноградный или яблочный уксус. У меня в последний раз осталось
немного шампанского, добавила при разогреве в рис-очень ничего получилось.
Подают ОЯКОДОН в мисках(как пиалы), при этом омлет жарят на большой сковороде и разрезают на сегменты. Я люблю зелень,
поэтому посыпаю омлет мелко рубленной зеленью, и аккуратно заворачиваю узкий конец треугольника на большой. расклады-
ваю по периметру чаши. В середине рисовой горки делаю ложкой углубление и выкладываю мясо. Надеюсь вы положили на ещё
горячий рис сливочное или топлёное масло.
Но чаще всего ОЯКОДОН подают порционно в небольших фарфоровых пиалах, это позволяет каждому едоку использовать
любимый соус и приправы. И в этом случае омлет хорошо готовить в кулинарных кольцах или на специальных сковородах.рис

Рис с овощами, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным.

Благодаря особому методу приготовления и большому количеству овощей, а также всевозможным специям, блюдо становится мега ароматным и очень сочным. Жареный рис в специях рассыпчатый, пропитанный всеми ароматами.
Рецепт приготовления самый простой, легкий и быстрый. Особенный рис с овощами отлично подойдет для тех, кто соблюдает пост. А для своей семьи готовлю его даже в обычные дни: уж очень вкусно!!!

Состав продуктов

один стакан сухого риса;
две головки репчатого лука;
две моркови среднего размера;
один сладкий болгарский перец;
половинка кабачка;
три зубчика чеснока;
два стакана горячей воды;
три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла;
соль и специи – по вкусу (у меня черный молотый перец, красный жгучий перец и смесь специй).
Особенный рис с овощами: пошаговый процесс приготовления

Две моркови среднего размера очищаем, промываем и натираем на крупной терке.
Очищенные зубчики чеснока нарезаем вдоль тонкими пластинками.

Сладкий болгарский перец (у меня красного цвета) промываем, удаляем плодоножку, семена и нарезаем маленькими кубиками.
Две головки репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем как можно мельче.

Кабачок промываем, нарезаем кубиками среднего размера. Если кабачок молодой, очищать его от кожуры и вынимать семена не нужно.
Совет. Кабачки и сладкий болгарский перец вы можете заменить любыми другими овощами, которые любят в вашей семье.

На разогретую сковороду наливаем две столовых ложки рафинированного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем его до легкого золотистого цвета.

После этого добавляем в сковороду морковь, обжариваем до мягкости: примерно три минуты.
Затем кладем туда же сладкий болгарский перец, а через 30 секунд добавляем кабачки и чеснок.

Все перемешиваем, держим еще одну минуту и выключаем огонь.
В сковороду наливаем три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, разогреваем, выкладываем все специи и обжариваем их минуту.

В масло со специями выкладываем тщательно промытый рис, с которого слили всю лишнюю жидкость.
Все хорошо перемешиваем и обжариваем рис со специями еще в течение 2-3 минут. За это время крупа впитает в себя запахи и ароматы специй.

Затем в сковороду с рисом выкладываем все подготовленные овощи.
Разравниваем, немного утрамбовываем.

В стакан с горячей водой насыпаем соль (одну чайную ложку), размешиваем и выливаем в рис. Потом вливаем еще один стакан горячей воды, накрываем сковороду крышкой и убавляем нагрев до минимума.

Доводим рис до полной готовности: минут 20-25.
Раскладываем по тарелкам, подаем на стол.

Приятного всем аппетита.

Автор Алия

Курник блинный по вкусу как фаршированные блинчики.

Автор: Maxim Teslenko 

Классическое ризотто по-милански — отличный гарнир к оссобуко (рецепт здесь), который можно подать и как самостоятельное блюдо.