Ингредиенты:

• 
  Оливковое или кокосовое масло — 2–3 ст. л.


• 
  Мелко нарубленный лук — 1 шт. 


• 
  Соль — 0,5 ч. л. 


• 
  Морковь, нарезать кубиками — 1 шт.


• 
  Красный болгарский перец, нарезать кубиками — 1 шт. 


• 
  Чеснок, мелко нарубить — 4 зубчика 


• 
  Перец халапеньо — 0,5 шт. 


• 
  Томатная паста — 1 ст. л. 


• 
  Паприка — 2 ч. л. 


• 
  Зира — 1 ч. л. 


• 
  Куриный или рыбный бульон — 250 мл 


• 
  Помидоры, нарезать— 300 г


• 
  Кокосовое молоко — 400 мл 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Кинза, нарубить — 1 небольшой пучок 


• 
  Сок лайма — 0,5 шт.

Для рыбы:

• 
  Филе белой рыбы (палтус, черная треска, сибас или другая) — 400–600 г 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Цедра и сок лайма — 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу крупными кубиками со стороной 5–6 см, добавьте соль, цедру половины лайма и 1 ст. л. сока лайма, хорошо перемешайте рыбу с маринадом. 

2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне, добавьте лук, соль и готовьте 2–3 минуты. 

3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте морковь, болгарский перец, чеснок и перец халапеньо, готовьте 4–5 минут. 

4. Добавьте томатную пасту, бульон и специи, перемешайте, доведите до кипения и добавьте томаты, накройте крышкой и готовьте 5 минут. 

5. Добавьте кокосовое молоко, соль, перемешайте.

6. Добавьте рыбу и готовьте еще 4–6 минут. 

7. Добавьте соль, кинзу и сок лайма. 

8. Подавайте вместе с рисом.

Приятного аппетита!

источник

Баклажан — 200 Грамм

Картофель — 3 Штук

Морковь — 100 Грамм

Болгарский перец — 100 Грамм

Кабачок — 200 Грамм

Помидоры — 200 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Зелень — 0 По вкусу

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 1 Чайная ложка

Растительное масло — 3 Ст. ложка

Лук репчатый — 100 Грамм

Специи — 0 По вкусу

Вода — 200 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно брать любые сезонные овощи.


2. 
   Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте до мягкости лук с морковью. Нарезка может быть любая, главное — не слишком мелко.


3. 
   Кабачок нарежьте на четвертины или полукружья, в зависимости от размера. Баклажан и картофель нарежьте крупными кубиками. Переложите овощи в глубокую миску.


4. 
   Добавьте нарезанные дольками помидоры, нарезанный крупными квадратами болгарский перец и измельчённый чеснок.


5. 
   Зелень можете взять любую. У меня петрушка и базилик. Овощи посолите, поперчите, добавьте любимые специи и 1 ч.л. сахара. Так же добавьте обжаренный с морковью лук.


6. 
   Аккуратно всё перемешайте.


7. 
   Выложите овощи в горшок или разложите в порционные горшочки. Томатную пасту разведите в воде и влейте сверху. Накройте горшок крышкой, поставьте в холодную духовку и разогрейте её до 250 градусов. Через 30 минут температуру уменьшите до 180 градусов и готовьте ещё около часа.


8. 
   Гювеч из овощей готов. Приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Ингредиенты:

• 
  Фарш мясной — 300 г


• 
  Рис — 70 г 


• 
  Картофель — 300 г 


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Перец болгарский — 1 шт. 


• 
  Лук репчатый — 1 шт. 


• 
  Паста томатная — 1 ч. л. 


• 
  Чеснок — 1 зубчик 


• 
  Паприка сладкая — 1 ч. л. 


• 
  Лист лавровый — 1 шт.

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить, хорошо размять руками. Сформировать из фарша фрикадельки среднего размера. 

2. Очистить лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить ножом. 

3. В казанке или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить сначала лук и обжарить его до прозрачности, постоянно помешивая. Посолить и поперчить. К луку добавить чеснок и обжарить вместе 1 минуту. Затем добавить морковь и обжаривать ещё 2 минуты на среднем огне, помешивая. 

4. Болгарский перец нарезать крупными полосками или кубиками и добавить в кастрюлю к овощам. Перемешать и обжаривать овощи на умеренном огне примерно 3 минуты. 

5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить картофель в кастрюлю к обжаренным овощам. 

6. Перемешать и обжарить картофель со всеми овощами около 2–3 минут. Приправить паприкой, перемешать. Добавить томатную пасту, перемешать. 

7. Рис промыть под проточной водой и высыпать в кастрюлю. 

8. Влить горячую воду (так, чтобы вода полностью покрыла овощи и рис). 

9. Добавить лавровый лист и варить суп на медленном огне под крышкой 10 минут. 

10. Выложить в суп фрикадельки, дождаться, когда они всплывут, и варить суп ещё 10 минут.

11. Очень вкусный, густой и наваристый суп-рагу с фрикадельками, рисом и овощами готов.

Приятного аппетита!

источник

Картофель — 250 Грамм

Морковь — 50 Грамм

Перец болгарский — 100 Грамм

Тыква — 100 Грамм

Зелень — 15 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)

Капуста белокочанная — 250 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Масло растительное — 30 Миллилитр

Репчатый лук — 30 Грамм

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Помидоры черри — 200 Грамм (или обычные)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке. Картофель и тыкву очистите от кожуры и порежьте на кубики среднего размера. Помидоры разрежьте на 2-4 части, а капусту и болгарский перец порежьте на ломтики среднего размера.


3. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук с морковью 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.


4. 
   Добавьте помидоры и болгарский перец, готовьте все вместе еще 5 минут на умеренном огне.


5. 
   Затем добавьте картошку, тыкву и капусту. Посолите и поперчите. Все перемешайте и тушите под крышкой 20-30 минут. Если овощи дают мало жидкости, то влейте около 50-80 мл. горячей воды в сковороду. Периодически помешивайте.


6. 
   В конце добавьте мелко порубленную зелень.


7. 
   Овощное рагу по-домашнему готово, приятного вам аппетита!