Болгарский перец — 1 Штук

Листья салата — 1 Пучок

Рис — 1/2 Стакан

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Гарам-масала — 1-2 Щепотка

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Уксус 6% — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Рис промойте, переложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду, подсолите и варите 12 минут. После остудите рис.


3. 
   Сладкий перец нарежьте соломкой.


4. 
   Листья салата промойте, обсушите и тонко нарежьте.


5. 
   Соедините в глубокой миске сладкий перец, листья салата и рис.


6. 
   Заправьте салат оливковым маслом и уксусом, посолите, приправьте гарам-масалой и черным молотым перцем.


7. 
   Салат «Бомбей» готов, приятного вам аппетита!

Свекла — 1 Штук (крупная)

Картофель — 2 Штук (среднего размера)

Яйцо — 2 Штук

Орехи грецкие — 40 Грамм

Сметана — 2 Ст. ложка (20% жирности)

Зелень — 0 По вкусу

Масло растительное — 200 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата "Бедана". Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите.


2. 
   Свеклу отварите или запеките в духовке до мягкости, остудите. Порежьте свеклу тонкой соломкой и выложите в салатник.


3. 
   Картофель натрите на терке для корейской моркови или тонкой соломкой. Обжарьте картофель в горячем масле до золотистого цвета, выложите на бумажное полотенце и остудите.


4. 
   Добавьте к свекле картофель фри и сметану.


5. 
   Зелень порежьте и посыпьте салат сверху.


6. 
   Орехи порубите и посыпьте салат. Яйцо разрежьте на сегменты, выложите сверху и сразу подавайте салат к столу.


7. 
   Приятного аппетита!

В русской кухне предостаточно морковных салатов, а мы решили попробовать марокканский вариант. Этот салат заправляется апельсиновым соком, горстью изюма, тмином и другими специями. Получается пряный вкус, довольно сладкий. В качестве гарнира к мясу такой салат не подойдет, а вот в качестве самостоятельного блюда он прекрасен.

Ингредиенты:

• 
  600 г моркови


• 
  горсть золотистого изюма


• 
  5-6 стеблей мяты, мелко нарезанной


• 
  2 столовой ложки арганового масла (можно заменить другим растительным)


• 
  Сок половины лимона


• 
  2 столовых ложки апельсинового сока


• 
  половинка апельсина, нарезанного ломтиками


• 
  1 столовая ложка жидкого меда


• 
  щепотка соли


• 
  1 чайная ложка тмина


• 
  ½ чайной ложки молотой корицы


• 
  ½ чайной ложки молотого имбиря


• 
  1 чайная ложка кунжута

Приготовление:

1. 
   Очистите и натрите морковку. Лучше всего, если вы сможете натереть ее длинными тонкими полосками — как для морковки по-корейски. Для этого можно использовать специальную терку или использовать овощечистку с ребристым лезвием, какие выпускают для цедры лимонов и апельсинов.


2. 
   Тмин разогрейте на сковородке в течение 1-2 минут, сразу после этого снимите с огня. Тмин очень легко пригорает, поэтому лучше пересыпать его со сковороды в другую емкость.


3. 
   Венчиком смешайте и взбейте масло, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, соль, корицу и имбирь. Залейте этой смесью морковь, добавьте изюм и рубленную мяту, перемешайте. Дайте постоять салату 30-60 минут. 


4. 
   Выложите в блюдо, посыпьте кунжутом и украсьте дольками апельсина.

Приятного аппетита!

источник

Вода — 200 Миллилитр

Кофе молотый — 1,5-2 Чайная ложка

Цедра апельсиновая — 1 Чайная ложка

Ром — 40 Миллилитр

Молоко или сливки — 60 Миллилитр

Гвоздика — 2 Штук

Подсластитель — 0 По вкусу (сахар или сладкий сироп)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   В турку добавьте молотый кофе, влейте холодную воду и дайте постоять 5 минут. Затем на небольшом огне доведите до кипения.


3. 
   Как только кофе начнет закипать, добавьте апельсиновую цедру и гвоздику, проварите 2 минуты.


4. 
   Снимите напиток с огня и дайте настояться еще 5 минут. Затем процедите в стакан. Добавьте ром и подсластитель.


5. 
   Молоко или сливки слегка взбейте. Влейте в стакан перед подачей.


6. 
   Кофе по-индийски готов!

Йогурт натуральный — 150 Грамм

Масло сливочное — 30 Грамм

Сладкая паприка — 1 Чайная ложка

Яйца куриные — 2 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Уксус столовый 9% — 1 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты.


2. 
   В сковороде растопите сливочное масло.


3. 
   Добавьте молотую паприку, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Снимите сковороду с плиты.


4. 
   К йогурту добавьте соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Если йогурт с большим содержанием сыворотки, то откиньте его на сито.


5. 
   Приготовьте яйцо-пашот. Доведите до кипения воду в сотейнике, влейте уксус, с помощью ложки сделайте воронку и аккуратно вылейте яйцо. Варите 2,5-3 минуты на слабом огне. Готовое яйцо переложите на салфетку.


6. 
   В тарелку выложите йогурт, поверх яйцо-пашот.


7. 
   Полейте маслом с паприкой и подавайте с тостами и хрустящим багетом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Масло сливочное в тесто — 100 г


• 
  Масло сливочное в начинку — 30 г 


• 
  Яйцо куриное — 1 шт.


• 
  Сахарная пудра — 50 г


• 
  Молоко — 50 мл 


• 
  Сода — 0,25 ч. л. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Яблоко — 1 шт.


• 
  Корица — 1 щепотка 


• 
  Сахар — 2 ст. л.


• 
  Изюм — 50 г 


• 
  Орехи грецкие — 50 г 


• 
  Уксус 9% — 0,5 для гашения соды

Приготовление:

1. В миску выложите мягкое сливочное масло, добавьте щепотку соли и сахарную пудру. Вбейте куриное яйцо. Влейте молоко. Добавьте соду, которую погасите уксусом. Всыпьте муку высшего сорта. Замесите тесто. Оно должно получится гладким и не липнуть к рукам. 

2. В сковороду выложите сливочное масло, сахар, корицу и мелко нарезанные и предварительно очищенные яблоки. Тушите яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими. 

3. Затем добавьте к ним изюм и грецкие орешки. Перемешайте. 

4. Тесто раскатайте в пласт, нарежьте его на треугольники. В каждом сделайте надрезы, как на фото. Выложите начинку. Подверните сначала один край теста, а затем сверху второй. 

5. Выложите печенье на противень. Отправьте его в разогретую до 190 ºC духовку на 15–20 минут.

Приятного аппетита!

источник

Нут — 120 Грамм

Лук репчатый — 1/2 Штук

Чеснок — 2-3 Зубчик (1-2 зубчика — в фалафель, 1 зубчик — в соус)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Кориандр молотый — 1/3-1/2 Чайная ложка

Кинза — 1/2 Пучок

Сметана или йогурт — 150 Грамм

Лимон — 1/2 Штук

Помидор — 1-2 Штук

Салат кудрявый — 50 Грамм

Пита — 3-4 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нут предварительно замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее это делать на ночь. Затем промойте и тщательно обсушите с помощью бумажных полотенец.


3. 
   Измельчите нут с луком, чесноком и кинзой в блендере или через мясорубку. Добавьте соль, чёрный молотый перец и кориандр, ещё раз все измельчите до однородности.


4. 
   Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех. Если фарш получается слишком рассыпчатым, то можно добавить немного пшеничной муки, но лучше с ней не перебарщивать.


5. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сковороде. Опустите шарики фалафеля в кипящее масло и обжарьте до легкого золотистого цвета.


6. 
   Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.


7. 
   Для соуса смешайте сметану или греческий йогурт с лимонным соком до однородности. Добавьте измельчённый зубчик чеснока, соль и чёрный молотый перец по вкусу.


8. 
   Помидоры нарежьте тонкими кружочками.


9. 
   Питу подогрейте в сухой сковороде, чтобы она стала мягче. Затем разрежьте пополам.


10. 
    Выложите в питу несколько кружочков помидора, пару листочков салата и шарики фалафеля. Сверху полейте соусом.


11. 
    Фалафель в пите с салатом и помидором готов, приятного вам аппетита!