Соду обычно ассоциируют с тремя вещами: отмыванием чего-нибудь грязного, поглощением неприятных запахов и выпечкой. Однако годится она не только для домашнего хозяйства и пышных и воздушных пирожков. Бикарбонат натрия получил в кулинарии несколько более широкое применение. Не сказать чтобы в каждом рецепте, но при приготовлении некоторых блюд она очень даже уместна. Вот 5 блюд, вкус и текстуру которых может улучшить сода.
В сытном и невероятно полезном теплом салате с морковью, киноа и хрустящим нутом довольно много компонентов. Но все они очень гармонично сочетаются между собой. Это полноценный обед, который надолго даст заряд энергии. Морковь можно натереть на корейской терке или просто нарезать тонкой соломкой. Здесь она употребляется в сыром виде, поэтому делайте нарезку помельче. В зависимости от того, насколько острые блюда вы предпочитаете, можете добавить меньше или больше аджики в заправку.
Если у вас нет консервированного нута или не хватает времени, что отварить нут, хумус можно приготовить из нутовой муки. Получается вполне достойная замена классическому рецепту.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хумус из нутовой муки. Из специй также можно добавить молотый тмин и кориандр, если любите. Готовый хумус можно подавать со свежими хрустящим овощами и питой. На вкус он получается нежным, кремовым и хорошо насыщает.
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Вода — 200 Миллилитр
Мука нутовая — 60 Грамм
Тахини (кунжутная паста) — 1-2 Ст. ложка
Лимон — 1/2 Штук
Масло оливковое — 1-3 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Паприка — 1/2 Чайная ложка (молотая)
Чеснок — 1 Зубчик
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте воду с нутовой мукой так, чтобы не оставалось комочков. Доведите до кипения на среднем огне и сразу снимите с плиты. Остудите смесь.
Добавьте в смесь оливковое масло, пасту тахини, лимонный сок и очищенный чеснок.
Измельчите блендером до однородной консистенции.
Затем добавьте по вкусу соль, паприку и черный молотый перец. Снова все перемешайте.
Хумус из нутовой муки готов, приятного вам аппетита!
1. В глубокой миске смешайте воду, мед и дрожжи, поставьте в теплое место на 5 минут. Добавьте в дрожжи муку и оливковое масло, вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, скатайте в шар, смажьте маслом, положите в миску, прикройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
2. Измельчите листья базилика блендером до пасты. Обомните тесто, разделите на 4 части, не используя скалку, сформируйте лепешки размером 15–20 см. Выложите базилик, сыр и выпекайте на обратной стороне противня в духовке на максимальной температуре 5–10 минут.
3. В сотейник влейте 50 мл масла, добавьте орегано и нарезанный чеснок, включите небольшой огонь, подержите 10 минут, следите, чтобы чеснок не горел.
4. Поместите в чашу блендера нут, тахини, томатную пасту, моцареллу, щепотку соли и перцы, острый соус, влейте 5–6 ст. л. воды от нута. Измельчите до состояния пасты, при необходимости добавляя жидкость. В дальнейшим будем его запекать, так что делайте хумус более жидким, чем обычно.
5. Влейте чесночное масло, перемешайте еще раз.
6. Перелейте в форму для запекания, присыпьте сыром и отправьте в разогретую до 200ºC на 15 минут.
7. Достаньте форму, дайте хумусу немного остыть, украсьте базиликом, помидорами, кедровыми орешками и подавайте на стол.
Этот хумус легче и интереснее классического, а цвет украсит любой стол!
🫘Нут консер. или вареный 100 гр.
🧄Чеснок 2 зубчика
🌰Свекла отварная 200 гр.
🥜Тхина или кунжутный урбеч 70 гр.
🧊Вода или жидкость от свеклы 50 гр.
☘Кинза 5-6 веток (листья на украшения 6 шт.)
🧂Соль 1/2 ч.л.
🧂Сахар 1/2 ч.л.
🧂Красный острый перец
🫘Кедровые орехи 20 гр.
🧂Лимонный сок с 1/2 лимона
🍶Оливковое масло 30 гр.
🧂Черный перец
🧂Сумах
По вкусу
Можно вообще все смешать сразу, но так же красивее) Закуска классная сама по себе и как гарнир к рыбе, например.
Хумус — оригинальная холодная закуска из нутового пюре, особенно популярная в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Делимся традиционным рецептом! Попробуем приготовить вместе?
Любители такого блюда будут от него в восторге. Существует множество вариантов хумуса. Мы вам предлагаем приготовить его с вялеными томатами. Поверьте, это не только сытно и полезно, но и мега аппетитно.
1. Промыть и слить консервированный нут, в средней кастрюле смешать с содой. Залить водой и довести до кипения на сильном огне. Варить около 15 минут. Промыть готовый нут холодной водой.
2. Смешать лимонный сок, чеснок, соль, тмин, 2 ст.л. растительного молока и тахини в блендере до однородности. Добавить нут и измельчать 1-2 минуты. Добавить оставшееся растительное молоко и измельчать еще 1-2 минуты.
• ¼ чашки масла авокадо (или вашего любимого растительного)
• 1 крупный пучок петрушки, мелко порубленной
• 4 зубчика чеснока, мелко порубленного
• 2 столовые ложки лимонного сока
• кедровые орешки и паприка, для подачи
Инструкции:
1. Добавить фасоль и нут в крупную кастрюлю и залить холодной водой. Замачивать минимум 4 часа, а лучше 6-8.
2. Промыть бобовые и вернуть в кастрюлю.
3. Залить фасоль с нутом свежей водой, покрывая на несколько сантиметров сверху.
4. Довести до кипения, затем уменьшить пламя и варить до мягкости. Время может варьироваться от 30 до 60 минут. У автора заняло 40 минут. Воду слить.
5. Добавить чеснок с петрушкой в блендер и мелко измельчить.
6. Добавить фасоль с нутом, сок лимона и масло, смешать до однородности. Добавить еще масла, если нравится более жидкий хумус. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Переложить хумус в миску и подавать теплым, или охладить в холодильнике. Перед подачей сбрызнут маслом и посыпать паприкой с орешками.
О холестерине и о том, как опасно иметь повышенный холестерин в крови, а также о том, какие продукты рекомендуется в этом случае употреблять, подробно на сайте!
Дополнить картину хочется таблицей, содержащей информацию о микроэлементах, влияющих на метаболизм холестерина. Это необходимо знать каждому!
А затем - перейдем к рецептам! Что надо есть при повышенном холестерине
- Микроэлементы и метаболизм холестерина
- Яйца и уровень холестерина
- Итак: при повышенном холестерине есть яйца или нет?
1. Готовый нут выложите в сотейник, добавьте говяжий бульон и проварите все вместе около 10 минут.
2. Добавьте в стакан блендера нут, бульон, дольку чеснока.
3. Влейте в полученную массу сок четвертинки лимона.
4. Положите чайную ложку сладкой паприки и столовую ложку тахини. Пюрируйте все вместе блендером.⠀
5. Подавайте с хрустящими хлебцами и нарезанными палочками овощей — огурца, моркови и сельдерея.
Мы не обещаем, что нут сварится быстро, что паприка не рассыпется по столу, а ваша кухня останется чистой после готовки. Но мы точно знаем, что результат будет вкусным и запоминающимся!