Ингредиенты на 3–4 порции:

• 
  Свежая цветная капуста — 300 г


• 
  Паста — 300 г 


• 
  Шпинат — 200 г 


• 
  Руккола — 1 горсть 


• 
  Острый перчик — 1 шт. 


• 
  Твердый сыр — 100 г


• 
  Сливки — 100 мл 


• 
  Паприка — 2 ч. л.


• 
  Чеснок — 4 зубчика 


• 
  Цедра 1 лимона 


• 
  Сок ½ лимона 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Оливковое масло ⠀ 

Приготовление:

1. Разделите капусту на соцветия, выложите в форму для запекания, сбрызните маслом, присыпьте солью и перцем, добавьте 2 зубчика чеснока. Отправьте в разогретую до 220 ºC духовку на 30 минут, держите, пока капуста не начнет золотиться. 

2. Смешайте в блендере до состояния пасты 50 мл масла, шпинат, рукколу, острый перец, 2 зубчика чеснока, сыр, сок и цедру лимона, паприку, щепотку соли и перца. Добавьте 2 ст. л. воды и еще раз взбейте. 

3. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, слейте воду, добавьте соус песто и сливки, перемешайте. 

4. Выложите в тарелку порцию пасты, украсьте цветной капустой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Паста — 400 г


• 
  Оливковое масло — 0,25 стак.


• 
  Масло оливковое — для жарки 


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Чеснок — 3 зубчика 


• 
  Фарш — 350 г


• 
  Сушеный орегано — по вкусу 


• 
  Сушеный тимьян — по вкусу 


• 
  Хлопья перца чили — по вкусу 


• 
  Томаты в собственном соку — 400 г


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу 


• 
  Кейл — 4 листа 


• 
  Свежий базилик — 150 г 


• 
  Цедра и сок лимона — 1 шт. 


• 
  Рикотта — 200 г

Приготовление:

1. Отварите пасту по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Оставьте 1–2 стакана воды от варки пасты. Остальную воду слейте. 

2. Обжарьте на оливковом масле фарш примерно 5–8 минут (если используете куриный). 

3. Добавьте нарезанный полукольцами лук и мелко нарубленный чеснок, орегано и тимьян. Готовьте ещё 5 минут. 

4. Нарежьте кубиком томаты и добавьте их к фаршу вместе с томатным соком из баночки. Приправьте солью и перцем и тушите 15–20 минут. Если жидкость быстро выкипает, добавьте воду от варки пасты. 

5. Крупно нарежьте кейл или используйте шпинат. Добавьте его к фаршу, тушите ещё пару минут. 

6. Добавьте в соус пасту и половину измельчённого базилика. 

7. Смешайте оставшийся базилик с оливковым маслом, цедрой лимона и лимонным соком. 

8. На дно тарелки выложите рикотту, сверху пасту, полейте базиликово-лимонным маслом.

Приятного аппетита!

источник

Паста — 250 Грамм

Куриное филе — 1 Штук

Чеснок — 1-2 Зубчик

Лук — 1 Штук

Сыр — 50 Грамм

Растительное масло — 3 Ст. ложка

Сливки — 250 Миллилитр

Базилик — 1/2 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Перец чёрный молотый — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Отварите пасту в подсоленной воде, а затем откиньте на дуршлаг.


3. 
   Разогрейте сковороду с маслом. Выложите нарезанный кубиками лук.


4. 
   Обжарьте на сильном огне до мягкости.


5. 
   Добавьте нарезанное небольшими кусочками куриное филе и присыпьте его базиликом. Базилик можно заменить на орегано или на итальянские травы.


6. 
   Обжарьте помешивая в течение 5-7 минут.


7. 
   Влейте сливки.


8. 
   Добавьте тёртый сыр, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.


9. 
   Прогрейте в течение 2-3 минут.


10. 
    Добавьте пасту, перемешайте и буквально через минуту снимите с огня. Накройте сковороду крышкой и дайте соусу впитаться.


11. 
    Паста с курицей в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!

Орехи грецкие — 200 Грамм

Сахар тростниковый  — 50-80 Грамм

Шоколад — 90 Грамм

Ванильный ароматизатор — 2-3 Капля

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Грецкие орехи слегка подсушите в сковороде.


3. 
   Переложите грецкие орехи с сахаром в чашу блендера и начните измельчать. Нужно добиться однородной жидкой консистенции пасты. В начале паста будет, как мокрый песок, но когда орехи нагреются, то начнут выделять масло. Обязательно перемешивайте массу лопаточкой, чтобы с краев блендера не оставалось ореховой крошки.


4. 
   Шоколад крупно порубите и растопите в сотейнике до жидкой консистенции.


5. 
   После этого влейте растопленный шоколад, добавьте ванильный ароматизатор и снова взбейте до однородности.


6. 
   Переложите пасту в чистую стерилизованную баночку. Когда она застынет, то станет гуще. Если будете хранить в холодильнике, то она станет твёрдой.


7. 
   Шоколадно-ореховая паста из грецких орехов готова, приятного вам аппетита!

Ингредиенты на 2 порции:

• 
  Паста пенне или другая — 200 г


• 
  Оливковое масло — 20 мл 


• 
  Цукини, нарезать кусочками — 200 г 


• 
  Чеснок, крупно нарезать — 2 зубчика


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец — по вкусу 


• 
  Большие спелые помидоры, очистить от кожуры и нарезать — 2 шт. 


• 
  Помидоры черри, разрезать пополам — 8 шт. 


• 
  Сахар — 1 щепотка (по желанию) 


• 
  Бальзамический уксус — 2 ч. л. 


• 
  Хлопья перца чили — 1 щепотка 


• 
  Жареный артишок, разрезать на половинки — 4 шт. 


• 
  Оливки, очистить от косточек и нарезать — 8 шт. 


• 
  Свежая петрушка — по желанию ⠀

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. 

2. Разогрейте 2 ч. л. растительного масла в антипригарной сковороде. Добавьте цукини и жарьте на слабом огне до золотистого цвета, время от времени помешивая. Как только цукини будут готовы, добавьте чеснок и дайте ему обжариться, часто помешивайте. Приправьте солью и перцем, достаньте из сковороды. 

3. Положите в ту же сковороду нарезанные помидоры и немного воды. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока помидоры не размягчатся и немного не загустеют. 

4. Добавьте бальзамический уксус и 1 щепотку перца чили, хорошо перемешайте. Добавьте помидоры черри в сковороду, готовьте, пока они не размягчатся. 

5. Добавьте пасту. Перемешайте с томатным соусом. Добавьте жареные цукини, артишоки и оливки. Посыпьте свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

источник