Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 13953 сообщений
Cообщения с меткой

паста - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
nikkijryjkie

Без заголовка

Вторник, 20 Апреля 2021 г. 16:23 (ссылка)

Купить кухонный гарнитур фото в Комсомольске - https://vk.com/wall-200993092_1680

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
petgkaruta89

Без заголовка

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 19:49 (ссылка)

Администрация Копейска - https://vk.com/wall-200791323_938

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fleddownci

Без заголовка

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 08:57 (ссылка)

Банкротство физлиц 2021 в Краснодаре - https://vk.com/wall-200994470_1454

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Паста кукурузно-грушевая с кедровыми орешками

Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 07:28 (ссылка)





Ингредиенты для "Пасты кукурузно-грушевой с кедровыми орешками"


Кукуруза консервированная, маленькая банка 1 шт

Грушевые сухофрукты 5-6 шт.

Масло кокосовое (сливочное) 1-2 ст. л.

Кедровые орешки 1-2 ст.л.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Levkoj

12 лучших паст для бутербродов

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 23:09 (ссылка)

Это цитата сообщения РадужнаяЗебра Оригинальное сообщение

12 лучших паст для бутербродов




1339344_760x500



Забирайте себе вкусную подборочку 12 лучших паст для бутербродов



1. Из яиц и лука



Читать далее...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Паста из цукини с креветками

Пятница, 16 Апреля 2021 г. 20:36 (ссылка)





  • Креветки — 450 г 


  • Белое вино — 60 мл 


  • Лимонный сок — 2 ст. л. 


  • Цукини — 2 шт. 


  • Оливковое масло — 2 ст. л. 


  • Чеснок — 3 зубчика 


  • Соль, красный перец — по вкусу 


  • Свежая петрушка — для подачи



Калорийность на 100 г — 85 ккал



Приготовление:



1. Нарежьте слайсы цукини на спагетти. 



2. Обжарьте чеснок на раскаленном масле в течение нескольких секунд. 



3. Добавьте креветки и приправьте. 



4. Добавьте сок лимона, вино и доведите до готовности. 



5. Выложите креветки на блюдо. 



6. В ту же сковороду добавьте спагетти и готовьте около 2 минут.



7. Приправьте и доведите до готовности. 



8. Верните креветки в сковороду и перемешайте.



9. Подавайте, украсив измельченной петрушкой.







Паста из цукини с креветками


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Самый шоколадный десерт

Пятница, 16 Апреля 2021 г. 15:39 (ссылка)





Ингредиенты для " Самого шоколадного десерта "


Черный шоколад — 300 г

Сливочное масло — 100 г

Молочный шоколад — 700 г

Шоколад с кофейным ароматом — 500 г

Шоколадно-ореховая паста — 600 г

Жареные орехи — 250 г



527 ккал на 100 г




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Паста с морепродуктами в томатном соусе

Пятница, 16 Апреля 2021 г. 04:04 (ссылка)





Ингредиенты для " Пасты с морепродуктами в томатном соусе "на 4 порции


луковица маленькая 1 шт.

чеснок 2 зубчик

крупный спелый помидор 2 шт.

молотый чили 1/8 ч.л.

белое сухое вино 100 мл

мидии 200 г

креветки 200 г

очищенный кальмар 300 г

куриный или рыбный бульон 100 мл

соль и сахар по вкусу

зелень петрушки для подачи

сухая паста (спагетти или другая) 300 г

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Паста с красной рыбой

Четверг, 16 Апреля 2021 г. 03:57 (ссылка)

Такая паста придется по вкусу всем любителям несложных и сытных блюд. Рыбку можно использовать свежую или копченую, как в данном случае. Если вы взяли свежую, то рекомендую запечь ее в духовке. Кроме того, в блюдо можно добавлять самые разнообразные овощи, а также зелень чудесно подойдет, шпинат, например. Обязательно рекомендую попробовать повторить на своей кухне.





Ингредиенты для " Пасты с красной рыбой " на 3 порции


Макароны — 350 г

Растительное масло — 2 ч.л.

Луковица — 1 шт.

Чеснок — 2-3 Зубчиков

Помидор — 1 шт.

Горошек — 100 г (по желанию)

Копченая семга — 150 г

Белое сухое вино — 100 мл

Сливки — 100 мл

Сок лимона — 1 ст.л.

Соль — По вкусу

Перец — По вкусу

Сыр — 50 г


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Зеленый минестроне

Четверг, 16 Апреля 2021 г. 03:32 (ссылка)





Ингредиенты для " Зеленого минестроне "


1 веточки зеленого лука

1 морĸовь

стeбeль ceльдeрeя

2 ст. л. oливĸoвoгo мaслa

1 ½ литрa овощного бульонa

2-3 кaбaчкa или цукини

250гр зеленого гoрoшка

200гр зеленoй фаcoли

500гр картофeля

150гp мелкой пасты

несколько листьев базилика

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛЮСИ66

ПАСТА-ЖУЛЬЕН!

Среда, 14 Апреля 2021 г. 17:06 (ссылка)





КБЖУ на 100 гр : 139/12/3/12



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Сливочная паста с шампиньонами и курицей

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 20:21 (ссылка)





  • Куриные грудки без костей, нарезать кубиком — 4 шт.


  • Нарезанные шампиньоны — 250 г 


  • Мягкий сливочный сыр — 200 г 


  • Сливки — 300 мл 


  • Соль — по вкусу 


  • Перец — по вкусу 


  • Свежая петрушка, нарезанная — по вкусу 


  • Яичная лапша — 500 г



Приготовление:



1. Отварить пасту аль данте. 



2. Курицу обжарить на масле до румяной корочки. Переложить на тарелку. 



3. На сковороде продолжить обжаривать шампиньоны до полного выпаривания жидкости.



4. Сливки и сыр взбить и влить к грибам, перемешать. Вернуть обратно курицу. 



5. Добавить пасту, перемешать. Выключить огонь и оставить сковороду на плите еще на минут 5.



6. Подавать со свежей петрушкой, солью и перцем.







​Сливочная паста с шампиньонами и курицей


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Паста с запечённой фетой и помидорами черри

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 19:34 (ссылка)


Паста с запечённой фетой и помидорами черри - ресторанное блюдо с нежной кремовой текстурой и потрясающим ароматом специй и чеснока.



Набор ингредиентов самый простой, а результат восхитительный! Ставлю твердую пятерку!👆🏻



📝Ингредиенты:



Фета – 250 г

Помидоры черри – 250 г

Паста – 250 г

Чеснок – 4 зуб.

Тимьян – 2 веточки

Масло оливковое – 2 ст.л.

Орегано – 1 ч.л. (сушеный)

Соль, перец – по вкусу



Приготовление:



📌В глубокую форму для запекания в середину выложить сыр фета, а рядом разложить помидоры и зубки чеснока в шелухе (можно измельчить чеснок или пропустить через пресс, но в таком случае он может подгореть при запекании).



Посыпать сыр и помидоры сушеным орегано или любыми другими специями по вкусу (например, сушеный базилик, смесь прованских трав и т.д.), добавить молотый перец, выложить на сыр 2-3 веточки тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом.



Отправить форму с сыром и овощами в духовку на 25-30 минут при 190-200 градусах.



📌Пока сыр и овощи запекаются, можно поставить воду и отварить пасту. Макаронные изделия можно брать абсолютно любые: рожки, ракушки, спагетти, спиральки и т.д. Мне нравится это блюдо с крупными ракушками, ведь в их углубление попадает сырно-томатный соус, делая пасту еще вкуснее.



Отварить макаронные изделия до готовности в слегка подсоленной воде.



📌Когда сыр хорошо запечется, он покроется румяной корочкой, на нём появятся аппетитные трещины, а помидоры потеряют упругость и пустят сок.



📌Аккуратно вилкой выдавить из запеченного чеснока мягкую серединку, а кожицу выбросить. Тщательно перемешать сыр с запеченными помидорами, чтобы образовался более менее однородный соус.



Откинуть пасту на сито, сохранив 2 столовые ложки отвара.



📌Добавить пасту и немного отвара в сырный соус, хорошо перемешать.



Подавать пасту с соусом немедленно, пока блюдо горячее. При желании можно украсить пасту свежими травами, например базиликом или тимьяном.



Такое блюдо можно готовить со шпинатом, получается тоже очень вкусно, ароматно и полезно.





 




 




 




 




 




 




 




 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Вкусная паста с креветками

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 19:23 (ссылка)


Эта паста с креветками и томатами придется по вкусу даже тем, кто прохладно относится к морепродуктам в целом и креветкам в частности. Она невероятно простая, но действительно очень вкусная. Обязательно попробуйте!



Ингредиенты:



Креветки (очищенные и без хвостиков) — 200 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Паста фетучини (или любая другая на ваш выбор) — 200 г

Петрушка — 1 горсть

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль — 0,25 ч. л.

Томатная паста (или консервированные томаты) — 400 г

Хлопья красного перца — 0,25 ч. л.

Черный перец — по вкусу

Чеснок — 4 зубчика



Приготовление:



1. Вскипятите большую кастрюлю воды и варите пасту 7–10 минут.

2. Пока паста варится, приготовьте креветки: в сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и разогрейте оливковое масло. Добавьте давленый чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не даст аромат. Сразу после этого добавьте очищенные мытые креветки. Продолжайте готовить 3–5 минут, пока креветки не станут красноватыми. Но не до полной готовности. Переместите их в другую посуду и пока оставьте в стороне.

3. В ту же сковороду поместите консервированные томаты или томатную пасту, добавьте соль, красный и черный перец и готовьте на медленном огне 5 минут, периодически помешивая.

4. Когда соус немного загустеет, добавьте пасту. Перемешайте пасту с соусом и добавьте креветки. Снова перемешайте и попробуйте. Если необходимо, добавьте соль. Последний штрих для сервировки — свежая петрушка. Она украшает и придает блюду свежий вид. Мелко нарежьте зелень и посыпьте ею пасту.





 




 




 




 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Паста с горгонзолой и грецким орехом

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 07:10 (ссылка)

Ингредиенты:

Горгонзола дольче — 125–150 г
Паста — 200 г
Сливки — 50 г
Грецкие орехи — 50 г
Тимьян
Перец

Приготовление:

К этому соусу подойдут короткие виды пасты: фузилли, пенне, казаречче, орекьетте, трофье.
1. В подсоленную кипящую воду забросить пасту.
2. В сковороду вылить сливки, огонь медленный.
3. Через минуту прямо туда же нарезать горгонзолу, перемешать — сыр должен постепенно растопиться.
4. Поперчить, добавить немного свежего тимьяна (или сушеного). Соль не понадобится, потому что горгонзола уже соленая.
5. Пока растапливается сыр, порубить орехи. Их предварительно можно обжарить — так станет еще вкуснее.
6. К этому времени паста уже сварится. Слить воду и отправить пасту в соус.
7. Добавить орехи и, помешивая, подержать все на огне пару минут.

Приятного аппетита!


1 (560x700, 317Kb)


2 (560x700, 302Kb)

3 (560x700, 320Kb)

4 (560x700, 244Kb)

5 (560x700, 270Kb)

6 (560x700, 318Kb)

7 (560x700, 320Kb)

8 (560x700, 288Kb)

9 (560x700, 244Kb)

http://kolobok23.ru/post483072189/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Паста с горгонзолой и грецким орехом

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 07:10 (ссылка)


Ингредиенты:



Горгонзола дольче — 125–150 г

Паста — 200 г

Сливки — 50 г

Грецкие орехи — 50 г

Тимьян

Перец



Приготовление:



К этому соусу подойдут короткие виды пасты: фузилли, пенне, казаречче, орекьетте, трофье.

1. В подсоленную кипящую воду забросить пасту.

2. В сковороду вылить сливки, огонь медленный.

3. Через минуту прямо туда же нарезать горгонзолу, перемешать — сыр должен постепенно растопиться.

4. Поперчить, добавить немного свежего тимьяна (или сушеного). Соль не понадобится, потому что горгонзола уже соленая.

5. Пока растапливается сыр, порубить орехи. Их предварительно можно обжарить — так станет еще вкуснее.

6. К этому времени паста уже сварится. Слить воду и отправить пасту в соус.

7. Добавить орехи и, помешивая, подержать все на огне пару минут.



Приятного аппетита!





1 (560x700, 317Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Бусильда50

Каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 08:49 (ссылка)


Каннеллони с фаршем под соусом бешамель

ec2d58e7 (690x471, 76Kb)

Ингредиенты:

►Каннеллони — 6 шт.
►Фарш свиной — 200 г
►Лук репчатый — 1 шт.
►Шампиньоны — 250 г
►Чеснок — 2 зубчика
►Помидоры протертые — 3 ст. л.
►Сыр твёрдый — 75 г
►Мука — 20 г
►Масло сливочное — 20 г
►Молоко — 200 мл
►Мускатный орех — 1 щепотка
►Масло оливковое — по вкусу
►Базилик (сушеный) — по вкусу
►Зелень — по вкусу
►Перец чёрный молотый — по вкусу
►Соль — по вкусу

Приготовление

1. Обжарить нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок на оливковом масле.
Переложить обжаренные овощи в чистую миску.

2. На этой же сковороде обжарить нарезанные шампиньоны.
Переложить в миску к луку с чесноком.

3. Обжарить фарш. В конце приготовления добавить протёртые томаты
и ещё немного потушить. Все обжаренные овощи добавить к фаршу,
добавить итальянские травы, соль и перемешать.

4. Каннеллони плотно наполнить начинкой.

5. На слабом огне распустить сливочное масло.
Затем добавить просеянную через сито муку и, энергично помешивая венчиком, немного обжарить её. Продолжая помешивать, аккуратно влить молоко.
Добавить чёрный молотый перец, мускатный орех и соль, помешивая,
на маленьком огне довести соус до кипения и варить его до загустения.

6. На дно формы залить соус бешамель, погрузить в соус каннелони.
Отправить каннеллони на 20 минут в разогретую духовку.

7. За 10 минут до готовности посыпать их сверху натёртым сыром
и запекать до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Паста с грибами и курицей в сливочном соусе

Суббота, 10 Апреля 2021 г. 18:21 (ссылка)

Куриное мясо и грибы всегда прекрасно сочетаются в любом блюде. Если же из них приготовить отличный соус и соединить его с первоклассной итальянской пастой - получится просто неповторимое блюдо.





Ингредиенты для " Пасты с грибами и курицей в сливочном соусе " на 4 порции


Паста — 250 г

Грибы — 200 г

Куриное филе — 250 г

Сливки — 250 мл

Чеснок — 2 Зубчика

Лук — 1 шт.

Зелень, соль, перец — По вкусу

Оливковое масло — 2-3 ст.л.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Паста с курицей и овощами в сливочном соусе

Суббота, 10 Апреля 2021 г. 18:21 (ссылка)





Ингредиенты для " Пасты с курицей и овощами в сливочном соусе "


350-400 г куриное филе

300-350 г пасты Penne (пенне) или другой

200 г моркови

350-400 г капусты брокколи

80-90 г зеленого горошка (замороженный или консервированный)

2 дольки чеснока

1-1,5 ст.л. сока лимона

по 2-3 щепотки майорана, базилика, орегано

1,5-2 ст.л. оливкового масла (или иное растительное)

соль, перец

300-350 мл сливок

90-100 г сыра Пармезан (другого твердого сыра)

20-30 г сливочного масла

соль, перец

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sevelina67

Паста с чесноком и грибами

Суббота, 10 Апреля 2021 г. 18:15 (ссылка)





Ингредиенты для " Пасты с чесноком и грибами " на 7 порций


пенне (трубочки) 300 г

грибы 300 г

чеснок (2 зубчика) 2 шт.

сыр 50 г

сметана 3 ст.л.




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
stoognersganggotv88

Без заголовка

Понедельник, 05 Апреля 2021 г. 20:34 (ссылка)

Ритуальные услуги памятники в Мурманске - http://vk.com/wall-200999036_1049

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nopigeonsalrowed145

Без заголовка

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 16:18 (ссылка)

Конус вальцовка металла цена Красноярск - http://vk.com/wall-201082938_80

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Попробовать «на зубок» и залить соусом. 5 удачных рецептов пасты

Пятница, 02 Апреля 2021 г. 19:32 (ссылка)





Паста — одно из самых простых, но в то же время капризных блюд. Сделал соус из того, что было под рукой, отварил спагетти, добавил соус, чуть потушил — вот и готово. Но дело в том, что для соуса нужны будут хорошие помидоры, качественная зелень, ароматный сыр — иначе будет невкусно. А спагетти важно не разваривать, а сварить до неполной готовности, что называют «аль денте» (что переводится как «на зубок», то есть паста должна быть упругой при надкусывании). Ну и хороший рецепт тоже не помешает, творить лучше на надежной основе. 



Проверенные рецепты ко Дню пасты мы подготовили, а вот на рынок за отличными ингредиентами придется идти самостоятельно.



Спагетти помодорро




Спагетти помодорро

Фото: кафе FORNETTO


Рецепт Андрея Иванова, шеф-повара ресторана «Fornetto»




  • 15 мл оливкового масла


  • 5 г чеснока


  • 250 г томатного пюре


  • 100 г спагетти


  • морская соль


  • сахар


  • перец-чили


  • 200 г розовых томатов


  • 20 г пармезана



Шаг 1. Зубчик чеснока слегка раздавить ножом, обжарить на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета и выкинуть, оставив только масло.



Шаг 2. В это масло добавить очищенный от кожуры помидор, нарезанный средним кубиком и мелко порубленный перец чили, обжарить, добавить томатное пюре и варить 7 минут до состояния соуса.



Шаг 3. Добавить соль и сахар.



Шаг 4. Отварить спагетти до состояния аль денте в подсоленной воде.



Шаг 5. Смешать спагетти с томатным соусом.



Шаг 6. Добавить листья базилика и выложить в тарелку,



Шаг 7. Сверху посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром пармезан или выложить сыр страчателла.



Шпинателле с морепродуктами




Шпинателле с морепродуктами

Фото: FARRO Pasta Bar


Рецепт Романа Шикова, шеф-повара «FARRO Pasta Bar»




  • 140 г пасты со шпинатом 


  • 70 г морепродуктов (креветки, кальмары, мини-осьминоги)



Для соуса:



 




  • 10 г перца чили


  • 10 г чеснока


  • 40 г помидорок черри


  • 10 г тимьяна свежего


  • 10 г петрушки


  • 20 мл оливкового масла


  • 50 мл воды



Шаг 1. Отвариваем шпинателле до состояния аль денте.



Шаг 2. На разогретой сковороде на оливковом масле обжариваем морепродукты в течение 3-4 минут.



Шаг 3. Для соуса смешиваем оливковое масло, воду, мелко порубленный чили, чеснок и тимьян. Соус прогреваем, но не доводим до кипения. 



Шаг 4. В готовый соус добавляем пасту, морепродукты, мелко порубленную петрушку, томаты черри. Тщательно перемешиваем. Даем настояться 30-40 секунд. 



Шаг 5. Выкладываем готовую пасту в глубокую тарелку, поверх поливаем небольшим количеством оливкового масла.



Домашняя лапша с рагу из дичи в винном соусе




Домашняя лапша с рагу из дичи в винном соусе

Фото: Ресторан «Честная кухня»


Рецепт Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня»




  • 100 г домашних спагетти


  • 5 мл оливкового масла


  • 20 мл бульона


  • 30 г протертых томатов


  • 20 г лука


  • 20 г пармезана



Для соуса (180 г на 1 порцию):



 




  • 2 кг мякоти дичи


  • 3 кг протертых томатов


  • 300 г лука


  • 300 г чеснока


  • 20 г сухого тимьяна


  • 20 г розмарина


  • 1 бутылка красного вина



Шаг 1. Мякоть дичи обжарить на сковородке на оливковом масле 5-10 минут, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, обжарить еще пару минут. 



Шаг 2. Залить содержимое сковородки вином и тушить 3 часа. По готовности мякоть дичи достать и разорвать на мелкие куски вилкой.



Шаг 3. Соус, который остался, протереть через сито. 



Шаг 4. Разделить на порции. На одну порцию — 80 г мяса и 100 г протертого соуса.



Шаг 5. Спагетти отварить до состояния аль денте.



Шаг 6. Лук мелко нашинковать и обжаривать на сковороде на оливковом масле до золотистой корочки. После чего добавить дичь с соусом, помешивая,  добавить протертых томатов и бульона. Все размешать.



Шаг 7. Спагетти добавить к дичи с соусом, чтобы они доварились еще минуты 3 и впитали соус. Не забывать постоянно помешивать. 



Шаг 8. Добавить тертый пармезан и подавать в глубокой тарелке. Перед подачей украсить зеленью (кинзой) по желанию и тертым пармезаном.



Лингвини блючиз 




Лингвини блючиз

Фото: кафе FORNETTO


Рецепт Андрея Иванова, шеф-повара ресторана «Fornetto»




  • 15 мл оливкового масла


  • 5 г чеснока


  • 5 г лука шалот


  • перец чили


  • 100 г крупных креветок


  • 20 мл белого сухого вина


  • 100 мл рыбного бульона


  • 100 мл сливок 33%


  • 70 г сыра горгонзола


  • 100 г розовых помидоров


  • 10 г петрушки


  • 100 г пасты лингвини


  • морская соль



Шаг 1. На оливковом масле обжарить мелко порубленные чеснок, лук шалот, чили-перец до румяного золотистого цвета на среднем огне,



Шаг 2. Затем добавить креветки, рассечённые вдоль пополам и очищенные от кишечной вены. Слегка обжарить и добавить белое вино.



Шаг 3. Выпарить алкоголь, добавить бульон и выпарить до консистенции соуса.



Шаг 4. Добавить сливки и горгонзолу и опять выпарить до консистенции соуса (сыр должен раствориться), посолить.



Шаг 5. Добавить помидор, порубленный средним кубиком, предварительно очищенный от семян.



Шаг 6. Добавить мелко порубленную петрушку.



Шаг 7. Сварить пасту лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте.



Шаг 8. Добавить пасту к ингредиентам, перемешать и выложить на тарелку.



Спагетти с крабом




Спагетти с крабом

Фото: Кафе Дружба. Мануфактура еды


Рецепт Ивана Яковлева, шеф-повара кафе «Дружба. Мануфактура еды»




  • 100 г крабового мяса


  • 10 г лука


  • 10 г чеснока


  • 60 г спагетти



Для томатного соуса (120 г на 1 порцию):



 




  • 50 мл растительного масла


  • 100 г репчатого лука


  • 300 г помидоров


  • 70 г томатной пасты


  • соль


  • молотый черный перец


  • сахар 



Шаг 1. Мясо краба разобрать на волокна, удалив жесткие хрящи.



Шаг 2. Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль денте.



Шаг 3. Сделать соус: на среднем огне потушить измельченный лук в масле до прозрачности. 



Шаг 4. Добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить до легкого загустения полученной массы. 



Шаг 5. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль, перец и мясо краба. Убавить огонь и варить, пока соус не станет насыщенным и густым (приблизительно 10 минут).



 



Шаг 6. В соус добавить отваренные спагетти, тщательно перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять в течение 3 минут.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Макароны под домашним соусом.

Пятница, 02 Апреля 2021 г. 19:29 (ссылка)





Паста — макароны с соусом — один из самых простых ужинов. Вариаций соуса — миллион, разновидностей пасты — немногим меньше, можно экспериментировать, пока не надоест или пока не выберете самый любимый вид пасты.



Чаще всего пасту варят до состояния аль денте, слегка недоваривают. С итальянского это словосочетание переводится как «на зубок», то есть паста должна быть слегка упругой при надкусывании. После отваривания макароны опускают в соус, где чаще всего немного томят. Паста впитывает соус и «доваривается». Если предполагается не томить пасту в соусе, а заливать им на тарелке, то нужно сварить макароны до готовности, но не разваривать.








Предложенные варианты — скорее идеи для домашней пасты. С ними можно экспериментировать, менять сорта пасты, добавлять любимые ингредиенты.



Паста орекьетте с кальмаром и домашним песто





Фото: Ресторан Moregrill


Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара ресторана Moregrill




  • 60 г пасты орекьетте (в форме маленьких ушек)


  • 70 г рыбного бульона


  • 70 г кальмаров


  • 2 г миндаля


  • 15 мл вина


  • 10 мл оливкового масла


  • 7 г чеснока



Для соуса песто (35 г на 1 порцию):




  • 200 г зеленого базилика


  • 100 мл оливкового масла


  • 15 г чеснока


  • Соль



Шаг 1. Для песто — измельчить ингредиенты в блендере, постепенно подливая оливковое масло. Не нужно измельчать до однородности.



Шаг 2. Отварить пасту до состояния аль денте.



Шаг 3. Зубчик чеснока обжарить 2-3 минуты в масле, чеснок убрать, добавить нарезанного кольцами кальмара и быстро обжарить 2-3 минуты.



Шаг 4. В сковороду к кальмару добавить вино, слегка выпарить, а затем — рыбный бульон, соус песто и отварную пасту. Дать потомиться 1 минуту.



Паста ригатони с креветками и шпинатом





Фото: Сеть ресторанов Чайхона №1 Тимура Ланского


Автор рецепта Шамсиддин Камалов, бренд-шеф ресторанов «Чайхона № 1 Тимура Ланского»




  • 90 г пасты ригатони (короткие большие рифленые трубочки)


  • 2 г чеснока


  • 7 г сливочного масла


  • 7 г оливкового масла


  • 70 г креветок


  • 90 г жирных сливок


  • Соль и черный перец


  • 15 г тертого пармезана


  • 50 г пюре из шпината


  • Зеленый базилик



Шаг 1. Макароны ригатони отварить до полуготовности.



Шаг 2. Чеснок очистить, промыть под проточной водой, зубчик разрезать поперёк.



Шаг 3. Очищенных креветок режем пополам, сыр натираем на тёрке.



Шаг 4. На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем и добавляем оливковое масло, перемешивая.



Шаг 5. Выкладываем на сковороду чеснок, креветок и поджариваем, вливаем холодные сливки, пюре из шпината, выпариваем до консистенции густого соуса, солим и перчим.



Шаг 6. После выкладываем отваренные макароны, перемешиваем, посыпаем сыром и снова перемешиваем.



Шаг 7. Выкладываем на тарелку, перед подачей украшаем веточкой базилика и посыпаем тертым сыром.



Тальятелле с лисичками в сливочном соусе





Фото: Ресторан-яхта "Чайка"


Рецепт Доменико Филиппоне, шеф-повара ресторана-яхты «Чайка»




  • 300 г пасты тальятелле (длинные плоские макароны)


  • 150 г лисичек


  • 150 мл сливок


  • 30 г сливочного масла


  • 20 мл оливкового масла


  • 5 г трюфельного масла


  • 3 г чеснока


  • Мини -шпинат


  • 20 г шпината


  • Черный трюфель (по желанию)


  • Соль и перец 



Шаг 1. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое масло. 



Шаг 2. Выложить в сковороду целые лисички и порубленный чеснок, обжаривать в течение нескольких минут, влить сливки и выпаривать 3 минуты. 



Шаг 3. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на сито, добавить к лисичкам и томить еще 2 минуты под крышкой. Выключить огонь, добавить в блюдо рубленую петрушку и молодой шпинат, посолить, поперчить. 



Шаг 4. Выложить пасту с лисичками на тарелку, сверху посыпать натертым черным трюфелем, украсить мини-шпинатом и полить трюфельным маслом. 



Фузилли с креветками





Фото: ресторан «Коптильня»


Рецепт Дмитрия Куклева, шеф-повара ресторана «Коптильня»




  • 150 г пасты фузилли (спиральки)


  • 1 помидор


  • 100 г очищенных креветок


  • 30 г сливочного масла


  • 50 г лука-шалота


  • 50 мл белого сухого вина


  • 20 г петрушки


  • 100 мл рыбного бульона


  • 1 веточка тимьяна


  • 1 зуб. чеснока


  • Перец черный молотый


  • Соль



Для подачи:




  • 100 г сыра страчателла


  • 30 мл оливкового масла



Шаг 1. Отварить пасту в соленой воде до нужного состояния.



Шаг 2. На раскаленной сковороде обжарить тигровых креветок с мелко нарубленным луком-шалотом, тимьяном и чесноком.



Шаг 3. Влить белое вино и выпарить его, после влить рыбный бульон и добавить соль с перцем.



Шаг 4. В выпаренный бульон с креветками добавляем свежеотваренную пасту, вместе с ней закладываем рубленые свежие томаты, нарубленную соломкой петрушку, сливочное и оливковое масло, все перемешиваем.



Шаг 5. Выкладываем в тарелку, на пасту выкладываем сыр страчателла и молотый перец.



Паста «Четыре сыра с орехами»





Фото: Novel Dine & Wine


Рецепт Виталия Хозяйкина, шеф-повара ресторана Novel Dine&Wine



На 5 порций:




  • 300 г жирных сливок


  • 60 мл молока


  • 100 г сливочного масла


  • 20 мл оливкового масла


  • 300 г пасты феттучини (толстая лапша)


  • 30 г горгонзолы


  • 40 г пармезана


  • 30 г моцареллы


  • 45 г креметте


  • 120 мл овощного бульона


  • Веточка тимьяна


  • 1 г мускатного ореха


  • 1 г корицы


  • Соль и сахар



Для подачи:




  • Кедровые орехи


  • Грецкие орехи


  • Тыквенные семечки


  • Семена подсолнуха



Шаг 1. Прогреть все специи (тимьян, мускатный орех, корица) в сухом сотейнике, добавить сливки и молоко.



Шаг 2. Измельчить сыр и добавить в сотейник. Расплавить сыр.



Шаг 3. Добавить овощной бульон, соль и сахар, полностью выпарить его, пока соус не загустеет.



Шаг 4. Процедить соус.



Шаг 5. Отварить пасту до состояния аль денте.



Шаг 6. Разложить пасту на тарелки и добавить в каждую порцию соус и по 20 г сливочного масла.



Шаг 7. Посыпать орешками. Сбрызнуть оливковым маслом.



Спагетти помодоро с сыром бурратина





Фото: Ресторан Osteria Della Piazza Bianca


Рецепт Винченцо Дилилло, шеф-повара ресторана Osteria della piazza Bianca




  • 100 г спагетти


  • 30 г свежих помидоров черри


  • 40 г помидоров без семян и кожицы


  • 1 зуб. чеснока


  • 30 г сыра буррата


  • 3 веточки базилика



Томатный соус:




  • 20 г лука


  • 5 г базилика


  • 1 г тимьяна


  • 250 г помидоров в собственном соку


  • Специи по вкусу



Шаг 1. Готовим томатный соус. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить томаты в собственном соку, варить минут 15 на слабом огне. Потом добавить специи, тимьян, базилик и варить еще около 2 минут. После пробить блендером до однородной консистенции.



Шаг 2. Помидоры черри порезать пополам и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и свежего базилика. Добавить помидоры конкассе и томатный соус.



Шаг 3. Отварить отдельно спагетти до состояния аль денте (5 минут) и откинуть на дуршлаг.



Шаг 4. Пасту кинуть в соус и еще 3 минуты выпаривать в соусе (чтобы не было водянистости).



Шаг 5. Переложить блюдо на тарелку и украсить сыром буррата, базиликом и молотым черным перцем.



Китарра с морепродуктами





Фото: АВ Бистро


Рецепт Алессио Джини, бренд-шефа ресторана АВ Бистро




  • 70 г спагетти китарра (тонкая лапша)


  • 30 г оливкового масла


  • 1 г тимьяна


  • 6 г чеснока


  • 7 мидий


  • 5 шт. вонголе


  • 5 тигровых креветок


  • 40 г кальмара


  • 3 помидорки черри


  • 40 г томатов в собственном соку


  • 50 мл рыбного бульона


  • Свежий базилик


  • Соль и перец



Шаг 1. Пасту свернуть гнездами и отварить в подсоленной воде до состояния аль денте.



Шаг 2. На оливковом масле прогреть тимьян и рубленый чеснок.



Шаг 3. Ввести морепродукты, предварительно очистив креветок от панциря и головы, мидий оставить в ракушках, вонголе и кальмара очистить и нарезать ромбиками/брусочками.



Шаг 4. Нарезать пополам черри и добавить томаты в собственном соку.



Шаг 5. Протомить с добавлением крепкого рыбного бульона, затем добавить отварную пасту и при помешивании прогреть с листочками базилика. При необходимости довести до вкуса солью и перцем.



Паппарделле с креветками и цукини





Фото: Кафе LA


Рецепт Натальи Голевой, шеф-повара кафе LA




  • 70 г пасты паппарделле (очень широкая плоская лапша)


  • 5 г чеснока


  • 20 мл оливкового масла


  • 50 г креветок


  • 50 г цукини


  • 20 г пармезана



Шаг 1. Пасту отварить в подсоленной воде до полной готовности.



Шаг 2. На оливковом масле обжарить раздавленные зубчики чеснока, затем их удалить и на полученном чесночном масле обжарить очищенных креветок.



Шаг 3. К креветкам добавить мелко нарезанный цукини и обжарить на малом огне в течение 5 минут.



Шаг 4. Смешать отваренную пасту с креветками и цукини, а затем добавить соус песто и перемешать.



Шаг 5. При подаче посыпать блюдо тертым сыром пармезан.



Пенне с печеными баклажанами





Фото: Zotman Pizza Pie - сеть пиццерий


Рецепт Ильи Хохлова, шеф-повара ресторана Zotman Pizza Pie




  • 80 г пенне (короткие не слишком широкие трубочки)


  • 5 г чеснока


  • 5 г лука-шалота


  • 20 мл оливкового масла


  • 30 г баклажанов


  • 15 г оливок


  • 100 г помидоров в собственном соку


  • 15 г помидорок черри


  • 2 г базилика


  • 2 г петрушки


  • 2 г зеленого лука


  • Соль и перец


  • 100 мл куриного бульона


  • 20 г сыра скаморца


  • 20 г сыра пармезан



Шаг 1. Чтобы приготовить соус, необходимо на оливковом масле обжарить лук, чеснок, оливки, баклажаны и черри (около 4 минут.)



Шаг 2. Добавить помидоры в собственном соку, предварительно измельченные в блендере, и куриный бульон. Варить 3 минуты.



Шаг 3. В готовый соус положить отваренную пасту, затем варить ещё 3 минуты и посыпать сыром скаморца.



Шаг 4. Выложить на тарелку и украсить базиликом и тертым пармезаном.




 



 



Фаттучи в сливочном соусе



Рецепт Артема Мастерова, шеф-повара ресторана «Золотая Пагода»


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Бусильда50

Лазанья в микроволновке

Среда, 31 Марта 2021 г. 15:12 (ссылка)


Лазанья в микроволновке

32d08ff6 (690x460, 64Kb)

Ингредиенты:

►Листы для лазаньи — 6–9 шт.
►Фарш (свинина и говядина 1:1) — 300 г
►Томаты в с/с — 300 г
►Чеснок — 1 зубчик
►Репчатый лук — 1 шт.
►Моцарелла (тёртая) — 100 г
►Соль — по вкусу
►Чёрный перец — по вкусу
►Базилик — по вкусу
►Сливки 10% — 200 мл
►Греческий йогурт — 150 мл
►Мускатный орех — 1 щепотка
►Растительное масло — 1 ст. л.
►Свежий базилик — для подачи

Приготовление

1. Смешайте фарш с измельчёнными луком и чесноком.

2. Готовьте в СВЧ 5 минут при максимальной мощности,
периодически помешивая.

3. Соедините с томатами, солью, перцем, сушёным базиликом и перемешайте.

4. Смешайте сливки с йогуртом, солью и мускатом.

5. Смажьте форму растительным маслом.

6. Распределите немного сливочного соуса.

7. Выложите листы для лазаньи и распределите сверху половину фарша.

8. Выложите листы для лазаньи, распределите сливочный соус и фарш.

9. Выложите листы для лазаньи, распределите сливочный соус и тёртый сыр.

10. Готовьте 30–35 минут при мощности 700 Вт.

11. Готовую лазанью оставьте на 10 минут.

12. Украсьте базиликом при подаче.

Приятного аппетита!

{Калорийность на 100 г — 179 ккал.}

Источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Паста с креветками в золотистом соусе

Вторник, 30 Марта 2021 г. 20:51 (ссылка)





  • Паста (можно взять тальятелле) — 400 г


  •  Сырые крупные креветки — 400 г 


  • Желтый сладкий перец — 2 шт. 


  • Чеснок — 4 зубчика


  •  Сливки жирностью 30–38% — 200 мл 


  • Оливковое масло — 3 ст. л. 


  • Куркума — 1 ч. л. 


  • Соль — по вкусу 


  • Свежемолотый черный перец — по вкусу ⠀ 



Приготовление:



1. Очистите креветки от панциря (на нескольких креветках можно оставить хвостики). Посолите, поперчите. 



2. Очистите чеснок и измельчите. Сладкий перец очистите от плодоножек, семян и перегородок, мелко нарежьте.



3. Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с водой для тальятелле. Как закипит — щедро посолите, положите тальятелле, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите согласно инструкции на упаковке.



4. На соседней конфорке в большой сковороде или сотейнике разогрейте масло, положите креветки и немного чеснока, обжаривайте креветки на сильном огне 3 минуты. Выньте креветки на тарелку. 



5. В сковороду положите сладкий перец и оставшийся чеснок. Обжаривайте на среднем огне 3 минуты. Всыпьте куркуму.



6. Влейте сливки, доведите до кипения, посолите, готовьте 1 минуту. Верните в сковороду креветки и снова доведите до кипения. Немного посолите, поперчите. Откиньте тальятелле на дуршлаг, выложите в сковороду с соусом. Перемешайте и сразу же подавайте.







Паста с креветками в золотистом соусе


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<паста - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda