Ингредиенты на 2 порции:

• 
  Паста пенне или другая — 200 г


• 
  Оливковое масло — 20 мл


• 
  Цукини, нарезать кусочками — 200 г 


• 
  Чеснок, крупно нарезать — 2 зубчика


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Черный перец — по вкусу 


• 
  Большие спелые помидоры, очистить от кожуры и нарезать — 2 шт.


• 
  Помидоры черри, разрезать пополам — 8 шт. 


• 
  Сахар — 1 щепотка (по желанию) 


• 
  Бальзамический уксус — 2 ч. л. 


• 
  Хлопья перца чили — 1 щепотка 


• 
  Жареный артишок, разрезать на половинки — 4 шт.


• 
  Оливки, очистить от косточек и нарезать — 8 шт.


• 
  Свежая петрушка — по желанию

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. 

2. Разогрейте 2 ч. л. растительного масла в антипригарной сковороде. Добавьте цукини и жарьте на слабом огне до золотистого цвета, время от времени помешивая. Как только цукини будут готовы, добавьте чеснок и дайте ему обжариться, часто помешивайте. Приправьте солью и перцем, достаньте из сковороды. 

3. Положите в ту же сковороду нарезанные помидоры и немного воды. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока помидоры не размягчатся и немного не загустеют. 

4. Добавьте бальзамический уксус и 1 щепотку перца чили, хорошо перемешайте. Добавьте помидоры черри в сковороду, готовьте, пока они не размягчатся. 

5. Добавьте пасту. Перемешайте с томатным соусом. Добавьте жареные цукини, артишоки и оливки. Посыпьте свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

источник

Главное правило любой пасты — она должна быть «аль денте» (слегка недоваренной). Если ее переварить, получится макаронная каша, назвать которую словом «паста» — кощунство чистой воды. Кстати, соуса тоже должно быть достаточно, иначе сваренная паста будет суховата и есть ее будет неприятно.

Ингредиенты:

• 
  Паста тальятелле — 100 г (4 гнезда) 


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Чеснок (мелко нарезанный или пропущенный через пресс) — 1 зубчик 


• 
  Репчатый лук (мелко нарезанный) — 0,5 шт. 


• 
  Шампиньоны (нарезанные) — 100 г 


• 
  Сметана (20%) — 250 мл 


• 
  Куриное филе — 2 шт. 


• 
  Тертый пармезан — 3 ст. л. с горкой 


• 
  Томатная паста — 2 ч. л. 


• 
  Петрушка (мелко нарезанная) — 1 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите гнезда тальятелле согласно инструкции на упаковке. Помните, что паста должна вариться в большой кастрюле и в большом количестве воды.

2. Пока варится паста, разогрейте в сковороде оливковое масло (на среднем огне) и слегка обжарьте на нем мелко нарезанный лук, кусочки куриного филе и чеснок до тех пор, пока мясо не станет со всех сторон белого цвета. 

3. Добавьте в сковороду к куриному филе нарезанные шампиньоны и обжаривайте все вместе еще пару минут, пока грибы не начнут слегка размягчаться. Не забудьте проверить готовность тальятелле: если макаронные изделия уже готовы, нужно снять кастрюлю с плиты, не сливая воды! 

4. Добавьте к курице и грибам сметану, аккуратно перемешайте все ложкой и осторожно кипятите на медленном огне в течение 1–2 минут, затем добавьте две ложки тертого пармезана (третью ложку сохраните для подачи) и паоу чайных ложек томатной пасты. Еще раз перемешайте содержимое сковороды ложкой или лопаткой, приправьте соус солью и молотым черным перцем. 

5. Слейте воду, в которой варилась паста, в другую емкость. Аккуратно выложите пасту в сковороду с соусом и перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, оставшейся от варки (это нужно для сохранения сочности).

6. При подаче посыпьте пасту мелко нарезанной зеленью петрушки и оставшимся тертым сыром пармезан. Подавайте сразу!

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Паста — 200 г


• 
  Грибы — 150 г 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Лук-шалот или небольшой белый лук — 1 шт. 


• 
  Сливки — 0,5 стак. 


• 
  Бульон — 0,5 стак. 


• 
  Шпинат — 2 большие горсти ⠀ 

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковки. 

2. Обжарьте лук, чеснок и грибы в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте сливки и бульон. Уменьшите огонь, когда соус загустеет. 

3. Добавьте готовую пасту в соус, добавьте шпинат и перемешайте его в соусе. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Куриные грудки — 2 шт.


• 
  Паста — 400 г


• 
  Сладкий болгарский перец — 2 шт. 


• 
  Красная луковица среднего размера — 0,5 шт. 


• 
  Чеснок — 2 зубчика 


• 
  Небольшие помидоры — 4 шт. 


• 
  Молоко — 1 стак. 


• 
  Оливковое масло — для жарки 


• 
  Черный перец — по вкусу 


• 
  Красный перец — по вкусу 


• 
  Соус терияки — по вкусу 


• 
  Свежая зелень — для украшения

Приготовление:

1. Режем сладкий перец. Режем лук. Режем помидоры. Режем мелко-мелко чеснок. Куриное филе нарезаем кубиками, приправляем красным перцем. 

2. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем курицу. Выкладываем обжаренные куски филе на тарелку. 

3. В этой же сковороде, где жарилась курица, обжариваем овощи 30–40 секунд. Перекладываем овощи в тарелку к курице. 

4. Варим пасту в соответствии с инструкцией до степени аль денте. Воду всю не сливаем. Оставляем примерно 1 стакан. 

5. В сковородку выливаем воду, оставшуюся после макарон, наливаем молоко. Добавляем пару ложек соуса терияки, немного черного перца. Соус помешиваем, чтобы он не пригорел. 

6. Доводим соус в сковородке до кипения и выкладываем туда овощи, перемешиваем. 

7. Перекладываем пасту в сковородку и перемешиваем. Тушим 5–7 минут. Посыпаем сверху зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем.

Приятного аппетита!

источник

— Спагетти сквош —

Очень популярное блюдо в США, спагетти сквош многих поставили на путь здорового питания. Сквош – это сорт тыквы, поэтому нетрудно догадаться, что собственно спагетти в этом блюде делаются не из муки. Лапшеобразные волокна тыквы мажут оливковым маслом и запекают в горячей духовке около 40 минут. Получается довольно своеобразный гарнир, который отлично идет с теми же соусами, с которыми все привыкли есть пасту. В зависимости от вашего настроя на баланс веса вы можете класть больше или меньше оливкового масла.