|
 pavelka11
Суббота, 30 Апреля 2022 г. 09:04 (ссылка)
Вкусный обед - лазанья.
Ингридиенты:
1) Фарш мясной 500гр
2) помидоры протертые 500гр
3) молоко 500мл
4) Сыр тертый 100гр
5) Мука 40гр
6) Сливочное масло 50гр
7) чеснок 2 зубчика
8) упаковка листов для лазаньи
9) растительное масло для жарки
10) соль, черный перец, орегано или сушеный базилик.
Приготовление:
1) Выдавить чеснок и обжарить слегка на сковороде на раст. масле. Добавить к нему фарш и обжаривать почти до готовности. Посолить, поперчить. Добавить помидоры и тушить на небольшом огне еще 15 мин, чтобы испарилась лишняя вода. Почти в конце добавить орегано или базилик (что есть)
2) Чтобы приготовить соус бешамель, нужно растопить сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавить муку, размешать. В горячую смесь понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая около 5 минут. Когда соус загустеет, добавьте соль и перец и снимите с огня. Молоко не должно закипеть, но должно быть уже очень горячим. Добавьте в него тертый сыр и хорошенько перемешайте.
3) Теперь начинаем складывать нашу лазанью. Почитайте на упаковке, нужно ли отваривать ваши листы для лазаньи. Отварите по инструкции. Теперь берем форму для выпечки прямоугольной формы средней величины и наливаем на дно первый слой соуса бешамель. Потом выкладываем в таком порядке: листы, фарш, соус, листы, фарш, соус. Наверху будут листы лазаньи, которые можно полить остатком соуса и по вкусу посыпать немного тертым сыром.
Ставим всю эту красоту в духовку, в середину на 200С на 40 минут. Подаем лазанью с салатом.
Приятного аппетита!!!
Tetyanka_Liza
Пятница, 30 Апреля 2022 г. 00:00 (ссылка)
Название: Люблю готувати (Люблю готовить)
Номер: № 3 CВ (148/березень) 2022
Издатель: ДП "Бурда-Україна"
К-во страниц: 50
Формат: pdf
Размер: 49,49 Мб
Язык: украинский
Кулінарний журнал, із рецептів надісланих до редакції читачами. Страви, представлені в цьому журналі, готуються з продуктів, які доступні для кожної сім'ї і завжди є в будь-якому магазині. За найцікавішими рецептами шеф-кухар редакції готує страви, а їхні фотографії з'являються у журналі зі знаком якості: «Перевірено. Редакція ЛГ».
Твій рецепт потрібний усім!
Тема номера: Улюблені рецепти щоденних і святкових страв.
Рубрики номера:
* Корисне пісне меню * Салати та закуски * Кулінарна шпаргалка: 6 найкращих заправок для салатів * Найкращі страви з картоплі: по-португальськи, рьошті, зрази, пай з мідіями, чипси * Другі страви * Перші страви: гороховий крем-суп з грибами, суп з фрикадельками, капусняк, солянка, суп з гарбузом і сочевицею * Замість бутербродів: симіти - турецькі бублики, піца на сирному тісті, шаурма, ... * Солодке життя: ватрушка, маковий завиванець, сирні рафаєло, медовик, струдель з яблуками, рогалики з повидлом на сирному тісті ... * Напої та коктейлі * Поради та секрети: чайна церемонія *
«Майстер-клас»: квасоля на овочах; рулетики з оселедцем; картопляна піца; курячі рулети з овочами; суп з квасолею, ліниві чебуреки *
Смачного!
   
d o w n l o a d:
turbobit | hitfile | katfile | file-up
veselaya_ja
Суббота, 16 Апреля 2022 г. 10:26 (ссылка)
Расскажу вам как приготовить лазанью дома.
Мясная лазанья с грибами и соусом бешамель
Вот знаменитая мясная лазанья – рецепт итальянской кухни, вариации на тему Италии – от Juss. Мясная лазанья с грибами удалась ей великолепно, и при этом она не забыла сфотографировать для нас каждый шаг приготовления своего кулинарного шедевра!
Продукты:
500 г пластов лазаньи
400 г фарша
1 крупная луковица
250 г шампиньонов
200 г томат-пасты
50 мл оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
100 г сыра
зелень базилика
соль
перец
Для соуса бешамель:
500 мл молока
100 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
лавровый лист
мускатный орех
соль
Лазанья настолько проста в приготовлении, а рецепты лазаньи настолько разнообразны, что сложно устоять перед этим блюдом итальянской кухни.
Для лазаньи можно приготовить мясную, овощную или грибную начинку. Все, что есть в холодильнике, может пригодиться! Сегодня у меня получилась мясная лазанья с грибами и соусом бешамель.
На оливковом масле обжарить измельченные лук и чеснок. Добавить нарезанные кубиками шампиньоны и тушить 5 минут.Выложить фарш и обжарить. Добавить томат, посолить, поперчить, добавить зелень базилика и тушить в течение 40 минут.Для соуса бешамель:
Обжарить муку на сливочном масле.Отдельно вскипятить молоко, приправить мускатным орехом и добавить лавровый лист. Дать настояться 10 минут, удалить лавровый лист.Помешивая, влить в муку. Довести до кипения и посолить.В форму для запекания выложить пласты лазаньи, немного мясного фарша. Накрыть отваренными пластами лазаньи и выложить слой соуса бешамель. Опять слой мяса, слой соуса (у меня получилось 4 слоя)посыпать тертым пармезаном и накрыть пластами лазаньи.Последний слой посыпать тертым сыром.Запекается мясная лазанья с грибами в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 °С.Приятного аппетита!
 lj_chef_janette
Суббота, 03 Апреля 2022 г. 03:42 (ссылка)
Для приготовления этой лазаньи я использовала листы, которые не требуется предварительно отваривать. Это намного упрощает процесс. В начинку можно взять различные овощи, а в качестве соуса я приготовила любимый бешамель...
Ингредиенты (на форму 20смх30см)
12 листов лазаньи
1 средняя луковица
250 гр. свежих грибов (я использовала шампиньоны)
1 средний сладкий перец
1 средний цуккини
280 гр. рикотты
150 гр. тертого сыра (я спользовала marble cheese = смесь чедара и моцарелы)
2 ст.л. пармезана
соль, перец
раст. масло для жарки
Для соуса бешамель
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1.5 ст. молока (360мл)
соль, перец
щепотка муската
Приготовление
Лук, грибы, перец и цуккини порезать кубиками
Лук обжарить на сковороде, на раст. масле, до прозрачности
Добавить остальные овощи и, помешивая, жарить до золотистого цвета лука
Посолить, поперчить
Соус бешамель
В сотейнике, на небольшом огне, растопить сливочное масло
Добавить муку и, помешивая при помощи венчика, постепенно влить молоко
Продолжать помешивать венчиком, до закипания и загустения (~4-5мин)
Посолить, поперчить, добавить мускат
Сборка
Дно формы покрыть 1/4 соуса
1. Выложить 4 листа лазаньи и покрыть их 1/4 соуса
2. Выложить 1/2 овощной начинки
3. Покрыть 1/2 рикотты
4. Посыпать 1/3 сыра
Выложить 4 листа лазаньи
Повторить шаги 1-4
Выложить последние 4 листа лазаньи и покрыть их 1/4 соуса
Посыпать оставшимся сыром и пармезаном
Форму накрыть фольгой и выпекать в заранее нагретой до 180гр. духовке в течение 45мин, затем снять фольгу и выпекать еще 10мин
https://chef-janette.livejournal.com/155293.html
veselaya_ja
Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 18:35 (ссылка)
Ой...это вот самое мое любимое лакомство!!!!!
Продукты:
листы лазаньи — 9-12 шт
сыр твердый — 200 г
для начинки:
помидоры — 300-400 г
перец болгарский — 2-3 шт
баклажаны — 3-4 шт
лук репчатый — 2-3 шт
морковь — 2-3 шт
чеснок — 2 дольки
бекон — 300-400 г
сосиски — 400-500 г
соль, перец
для соуса Бешамель:
молоко — 800 мл
масло — 80-100 г
мука — 4 ст.л
1. Готовим начинку:
На растительном масле обжариваем в порядке очередности: порезанный лук, мелко порезаный чеснок, порезаную кубиками морковь, порезаные кубиками баклажаны, болгарский перец. В самом конце добавить порезаные кубиками помидоры, посолить, поперчить.
2. Овощи тушить не накрывая крышкой, чтобы лишняя жидкость испарилась. Отдельно обжариваем нарезаный кубиками бекон (корейку). Когда бекон обжарится, перекладываем его в тарелку, а вместо бекона, в вытопившийся жир кладем порезанные кружочками сосиски.
3. Тем временем готовим соус "Бешамель". Обжарим на сковороде муку с таким же количеством сливочного масла, добавим соль, перец и держим на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит. Постепенно введем молоко и еще раз довем до кипения, постоянно помешивая. Кипятить, помешивая, 1 минуту.
4. Теперь дело за листами лазаньи. Только тут будьте внимательны при покупке. Некоторые из них необходимо предварительно отваривать либо опускать в кипяток. Берите те, которые не требуют предварительной обработки.
5. На смазаный маслом противень выкладываем листы лазаньи и поливаем соусом "Бешамель". Сверху выкладываем половину овощной начинки.
6. Затем, сверху выкладываем обжареный бекон.
7. Сверху поливаем соусом "Бешамель".
8.Сверху все закрываем листами лазаньи. И снова поливаем "Бешамелью"
9. Выкладываем оставшуюся овощную смесь, сверху кладем сосиски, снова поливаем "Бешамелью" и посыпаем тертым сыром.
10. Сверху снова кладем листы лазаньи и поливаем "Бешамелью".
11. Отдельно на сковороде можно обжарить порезаные кружками баклажаны для украшения.
12. Ставим нашу лазанью в духовку минут на 40 при температуре 160-180 градусов.
13. Через 40 минут вынимаем лазанью из духовки, выкладываем, чередуя кружки обжареного баклажана и помидор. Посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку на 10-15 минут и все! Даем 15 минут остыть.
Это очень вкусный рецепт!!!
veselaya_ja
Среда, 16 Марта 2022 г. 17:29 (ссылка)
1. Чеснок среднюю головку, очистить, мелко нарезать.
2. Луковица большая, мелко нарезать.
3. Взять большую сковородку, зажарить чеснок и лук на растительном масле.
4. Натереть на терке большую морковь, туда же в сковородку, все пассеровать на маленьком огне.
5. Когда лук с морковью притушатся, добавляем фарш (я беру свинину с говядиной 50/50, грамм 600)
6. Тушится это дело минут 20, пока фарш хорошо не прожарится.
7. Потом добавляем томаты (нарезать помидоры штуки четыре или пасту томатную ложки две-три, или в собственном соку тоже штуки четыре).
8. Тогда же можно добавить зелень (я обычно больше петрушки даю)
9. Тушить опять же минут 20, можно 30
10. Стакан молока свежего влили, и дальше тушим
11. Минут 15-20 прошло добавляем стакан сухого красного вина и тут обязательно этот запах вдохнуть - так пахнет болоньезе) ах!! придется делать теперь)) а то уже слюнки текут)) Стаканчик вина, кстати, можно и в процессе приготовления принимать внутрь, тоже хорошо для здоровья
12. Чуть не забыла - посолить!!.Тушим еще немного, можно добавить перец черный молотый. Готово.
Тесто: одно яйцо, один стакан муки. Перемешали хорошенько, в холодильник минут на 20, потом уже домесить еще немного и раскатывать четыре коржа. Обычно делаем это с кем-то на пару (муж, мама, гости)
Коржи получаются очень тонкие.
фарш делим на три части, выкладываем:
тесто, фарш, тесто, фарш, тесто, фарш, тесто. Форма размером 31х22х5 по средней линии))
В оригинале заливается соусом бешамель, но у меня с ним не сложились отношения) поэтому беру бульон мясной (обычно делаю это по праздникам, и всегда есть бульон, в котором варилось чего-нибудь для какого-нибудь салата), могу добавить сливок, или просто базарные сливки развести в кипяченой воде. Заливать, чтоб в уровень с верхним коржиком. Грамм 300-400 жидкости хватит.
Сыром засыпать и не жадничать. В духовку на 180градусов, на 30-40 минут.
|
люда_скорпион
winncuddte
lj_chef_janette
