Лазанья - излюбленное блюдо итальянцев

Лазанья

Лазанья

Лазанья

Назва: Смачно та просто

Номер/рік: № 5 травень 2020

Видавець: ТОВ «ВД "Кузя"»

Формат: pdf

К-ть стор.: 50

Розмір: 51,04 Мб       

Мова: українська



"Смачно та просто" - кулінарне видання з листів читачів, щоб популяризувати здобутки української кухні, відроджувати кулінарні традиції різних регіонів країни. Це обмін цікавими оригінальними рецептами улюблених страв, корисними ідеями, секретами традиційної та національних кухонь світу.

Сьогодні в меню:

"Пригощає господиня" (борщ, котлети в тісті, запечена курка, чизкейк та ін.) * «Корисний продукт»: полуниця * Салати та закуски * «Ситне друге»: рибні котлети з сиром, лазанья з фаршем і грибами, печеня зі свинячого серця, сациві із птиці, пенне з молодою капустою, хінкалі, фаршировані шийки, камбала під сметанним соусом...* «Несолодка випічка» : французький багет, тарт "Весняний", хліб зі шпинатом, лінивий пиріг із капустою, кальцоне, рибник, фокачча із цибулею * «Солодощі»: полуничне морозиво на згущеному молоці, шоколадні млинці, м’ятне желе із молочною начинкою.

Смачного!

          

DOWNLOAD:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload  

Итальянская кухня - рецепты приготовления

Для приготовления домашней пиццы можно взять любое подходящее тесто: дрожжевое, слоеное. Минимальный продуктовый набор сделает пиццу одновременно бюджетной и вкусной. Колбаса у нас используется вареная. А сыр – твердых сортов. Подойдет Пармезан, Гауда, Российский, Голландский. Из кухонного инвентаря потребуется разделочная доска, ножик, терка, пиццерезка, кулинарная кисть.

В нашей семье – паста – одно из самых любимых блюд. Особенно его обожает моя дочка. Поэтому мы готовим пасту часто. Но каждый раз есть одно и тоже надоедает, поэтому мы всегда пробуем разные варианты добавок, чтобы каждый раз она имела уникальный вкус. В этот раз паста у нас с...

Приготовить сочную пиццу можно просто и быстро, используя для основания готовый замороженный полуфабрикат. Для начинки возьмем кусочек копченой курицы (мясо с грудки), который дополним маслинами без косточек, нарезкой из помидора, измельченным сыром. Такая пицца с маслинами и курицей получается и сытной, и аппетитной.

Для приготовления домашней пиццы возьмем уже готовый полуфабрикат – замороженную основу для пиццы. Начинка нашей пиццы – это кусочек копченой курочки (мясо взято с грудки, но подойдет и окорочок, бедро без кости), ветчина, маленькие помидоры черри, маринованный огурчик. И, конечно же, нам потребуется сыр твердых сортов. Приступаем.

Для приготовления пиццы возьмем уже готовое слоеное бездрожжевое тесто. Полуфабрикат нужно заранее достать с морозилки, чтобы до нужной мягкой консистенции пласт слоеного теста “дошел” при комнатной температуре. Кроме теста потребуется свежий помидор (плод должен быть упругим), корнишоны соленые, ветчина, сыр. Для улучшения вкусовых качеств пиццы рекомендуется также использовать томатный соус...

Если вы любите готовить пиццу дома, то вам пригодится этот рецепт теста для итальянской выпечки. Тесто замешивается на дрожжах с использованием молока. Дрожжевое тесто для пиццы – успех вашей выпечки!

Для тех хозяюшек, которые любят гастрономические эксперименты на кухне, предлагается рецепт картофельной пиццы. Тесто можно взять любое: и слоеное, и дрожжевое. Также потребуется сыр, колбаса, томатный соус. Простой рецепт, а получается очень вкусно!

Спагетти со шпинатом и перцем – постное блюдо

Ищите картофельные ньоки (клецки) в разделе макаронных изделий или замороженных продуктов.

Паста с беконом в сливочном соусе – блюдо универсальное и самое распространенное, благодаря быстроте и простоте приготовления. Рецепт ценен тем, что готовится с минимум продуктов, которые обязательно найдутся в закромах любой хозяйки. Классический рецепт приготовления пасты предусматривает добавление в блюдо соленой гуанчиале – не до конца прокопченной свиной щеки. В...

Процесс замеса теста для равиоли мало отличается от классического рецепта. Мы возьмём муку, добавим в неё соль, два куриных яйца, оливковое масло и воду. Из данных продуктов замесим тесто. Остальные подробности приготовления равиоли в нашем описании.

Всегда желательно готовить соус для пасты. Только сначала убедитесь в его качестве и вкусе. Итак, предлагаем вам макароны с сыром и брокколи

Шоколадная панакота с клюквой – все секреты приготовления в домашних условиях

Для приготовления утреннего напитка вам потребуется обычный растворимый кофе. Мы дополним его бананом, молоком, кубиками льда. На выходе латте получается очень вкусным, мы уверены, что охлажденный банановый латте обязательно найдет своих почитателей. Для рецепта потребуется блендер.

Пицца с рубленной колбасой с маринованными пикантными вешенками и острым маринованным перчиком халапеньо

Приготовить вкусную домашнюю пиццу оригинальной формы очень просто и быстро. Нам потребуется пласт слоёного теста, любая колбаса (у нас – копченая), помидоры черри, сыр твердых сортов, майонез. Такое блюдо подойдет для праздника 14 февраля, 23 февраля, 8 марта, день рождения, да, и просто без повода приготовить такую пиццу, значит, сделать...

Фриттата – это просто замечательное и всегда безумно вкусное блюдо какие-бы вы ингредиенты не добавили. Ведь основа фриттаты – яйца – вкусный и полезный белок. Наша фриттата будет приготовлена с осенним овощем – тыквой.

В нашем детстве самыми популярным блюдом из макарон были макароны по-флотски. Но мы повзрослели, начали читать модные журналы по кулинарии и нам захотелось из наших любимых в детстве блюд сделать что-то новое и незабываемое. Давайте преобразим наши макароны по-флотски, добавив им немного итальянского шарма

Как правило, для приготовления пиццы замешивается специальное тесто или используется готовый слоёный полуфабрикат (или специальные основы). У нас другой вариант – мы будем использовать для домашней пиццы блины. Начинку можно сделать любую. У нас это – колбаса, маринованный огурец, свежий помидор, томатная паста и, конечно же, сыр. А теперь обо...

Спагетти в чудесном нежном соусе на основе молока и муки, с луком, шпинатом и шампиньонами – очень вкусный и полезный вариант всеми любимой пасты

Чудесная яркая и безумно вкусная пицца из запечённой мускатной тыквы и жаренной куриного филе – настоящее наслаждение для гурманов и ценителей в пицце необычных вкусовых сочетаний

Вкусное и интересное блюдо из макарон с колбасой салями, голубым сыром и карамелизированным луком – блюдо, которое насытит Вас на целый день. При этом готовится очень быстро и легко

Чудесный фруктовый безалкогольный напиток, которым можно угощать не только взрослых, но и деток!

Пицца на тонком тесте — это одно из самых знаменитых блюд итальянской кухни. В данном рецепте описано приготовление теста, которое получается хрустящим и легким.

Вместо того, чтобы делать одну большую яичницу с овощами на плите, предлагаю испечь яичные кексы порционно. Эти красочные мини-овощные несладкие кексы обладают великолепным вкусом. К яичной смеси я добавила кабачки, 2 вида сыра, помидоры, лучок. Вы можете добавить в эти чудесные мини-запеканки свои любимые овощи.

Для того, чтобы приготовить вкусную пиццу с курицей и колбасой, мы взяли за основу слоеное бездрожжевое тесто. Помимо отварной курятины и колбасы потребуется маринованный огурец, томатный соус, майонез и, конечно же, сыр. Отварную курятину можно заменить копченой. Колбаса у нас – сырокопченая. Слоеное тесто рекомендуется заранее достать с морозилки, чтобы...

Популярный итальянский рецепт, вкус которого знает каждый. Нежный и в то же время бодрящий вкус десерта станет идеальным дополнение любого праздничного стола.

Печенье савоярди, или дамские пальчики, – это главная составляющая итальянского десерта “Тирамису”. Но его также можно использовать самостоятельно, как вкусное приложение к кофе или чаю. Такие бисквитные печеньки получаются хрустящими, сладенькими, они буквально тают во рту. При условии соблюдения всех пропорций и рекомендаций, приготовить их в домашних условиях не очень...

Тирамису – это классический итальянский десерт. Нежное и воздушное пирожное с очень вкусным кремом из маскарпоне и манящим вкусом бодрящего кофе. Предлагаю вам свой любимый рецепт тирамису с кремом без яиц. По вкусу от классического не отличить. Такое аристократическое угощение не оставит вас равнодушным. десертдесерт

Песто – это фантастический соус. Я часто держу Песто в холодильнике. Песто всегда можно добавить к пасте или рису. Песто является отличным дополнением к сэндвичу с помидорами или тунцу. Некоторые советы: Не обжаривайте семена тыквы, чтобы песто не было горьким. Для приготовления песто лучше использовать кухонный комбайн или блендер. Вам...

Ризотто со свеклой, украшенное сердечком – прекрасное блюдо к ужину. Отличная идея приготовить в качестве гарнира ко Дню Святого Валентина!

Макароны – блюдо очень простое и незатейливое. Предлагаю его немного усложнить и облагородить с помощью сливочно-грибного соуса. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Макаронные изделия для этого блюда подойдут любые, вплоть до домашней лапши. В качестве грибов отлично подойдут шампиньоны, лисички или белые грибы.

Сегодня предложу попробовать приготовить Панфорте – пирог с орехами и цитрусами. Буквально, панфорте означает "крепкий хлеб". Пирог получается пряным и достаточно твердым, как пряник. Это очень древний рецепт пирога, который, практически, каждый житель в Италии готовит на Рождество.

Это гарнир из риса получается очень ароматным. Подавать это блюдо можно и с рыбой, и с мясом, и с овощами.

Ах, эта пицца! Всеми обожаемая! Кажется, что невозможно придумать какой-нибудь интересный рецепт – все уже придумано. Но я все равно постараюсь Вас удивить. Сегодня мы готовим пиццу барбекю – с запечённой куриной грудкой, жареным беконом и жареными шампиньонами. А чтобы вкус у нас был действительно барбекю – вместо традиционного томатного...

Панфорте (Сиенский пирог) — это традиционное итальянское лакомство, которое обычно готовят в Италии на Рождество. Хранится пирог Панфорте очень долго, так что его можно приготовить заранее к празднику.

Для этого вам понадобится:100 грамм белого хлеба;70 грамм сыра Бри или Камамбер;50 грамм тыквы;соевый соус;специи;оливковое масло;орехи кешью.

Фриттата по-итальянски или яичная запеканка с овощами и ветчиной – вкусное блюдо на завтрак. Сначала яичная смесь готовится на сковороде, затем запекается в духовом шкафу.

Ах, эта паста! При этом слове сразу начинают течь слюнки, и так и хочется оказаться в солнечной Италии в каком-нибудь ресторанчике за здоровенной порцией пасты! Но шикарную пасту можно очень легко приготовить дома! Сегодня у нас будет очень итальянская паста – с соусом песто, тунцом и молодым пармезаном! Просто пальчики...

Лазанья – это очень популярное блюдо итальянской кухни, наравне с пастой и пиццей. Но дома готовят ее не часто, ведь это блюдо сложное и отнимает много времени. Но ради ее вкуса можно выделить какой-нибудь из выходных и поразить всех домочадцев эти шедевром

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

https://www.liveinternet.ru/users/photorecept/post470010417/

Итальянская кухня - рецепты приготовления

Назва: Піца. Запіканки. Пироги

Автор: Тумко І.М.

Серія: Готуємо смачно

Рік: 2017

ISBN: 978-966-942-253-8

Вид-во: Х.: Vivat

Формат: pdf

К-ть стор.: 48

Розмір: 41,4 Мб

Мова: українська



Що приготувати на сніданок або вечерю, у будній день або до святкового столу? Чим потішити сім`ю і пригостити друзів? Ці запитання виникають у нас щодня. Книжки серії "Готуємо смачно" допоможуть вам урізноманітнити раціон, створити з доступних інгредієнтів безліч нових, пікантних, незвичайних і смачних страв. Салати, закуски, гарніри та основні страви із сезонних овочів, апетитне м’ясо і морепродукти, домашня випічка та десерти, консервація — у серії понад 500 рецептів і яскравих фотографій.

Серед рецептів: запіканка з броколі й лососем, запіканка з броколі й помідорами, осетинський пиріг з м’ясом, тарт з овочами, кіш із кропивою та фореллю, кіш з м'ясними кульками, кіш із сьомгою та шпинатом, лазанья, картопляна запіканка з м'ясом і грибами, тарт з овочами, курка в лаваші під соусом, пиріг із зеленою цибулею, пиріг зі щавлем та петрушкою, пиріг із картоплею та сиром, гарбузовий пиріг із маскарпоне, вегетаріанська піца, піца з тунцем та оливками, піца з беконом, чері та сулугуні, пісочний пиріг із журавлиною, пиріг із порічками, маковий пиріг з лимонною глазур'ю та ін.

Приємного вам апетиту! Пориньте у світ кулінарної магії! Готуйте смачно!

         



d o w n l o a d :

  turbobit  | hitfile |   katfile   |    file-up  

Ингредиенты:



9-12 листов лазаньи;

600 гр куриного фарша;

2 зубчика чеснока;

2 луковицы;

2 кабачка(среднего размера);

соль.



Для соуса "Бешамель":

50 гр сливочного масла;

500 мл молока;

50 гр пшеничной муки;

1/2 ч.л. соли;

1/2 ч.л. молотого черного перца.



Приготовление:



1.Делаем фарш. Нарезаем куриные грудки на кубики и отправляем в мясорубку или блендер.

2.Одну луковицу нарезать мелко, а два зубчика чеснока мелко порубить и добавить к фаршу. Фарш посолить обжарить на оливковом или подсолнечном масле до готовности.

3.Кабачки нарезать кубиками, вторую луковицу мелко нарезать. Можно, конечно же, обжаривать все это вместе, но я сделала это раздельно, и даже не спрашивайте какой в этом смысл.

5.Кабачки посолить и обжарить до мелкой золотистой корочки. Лук так же.

6.Далее отвариваем листы лазаньи в кипящей подсоленной воде. Каждый по две минуты.

7.Пока готовятся листы лазаньи, начинаем делать соус "Бешамель". Внимание! Продукты должны быть комнатной температуры, иначе ждите кучи горячих брызг.

8.Растопите в сотейнике сливочное масло на маленьком огне.

9.Всыпьте муку и мешайте до однородности.

10.Доведите смесь до кипения и потихоньку вливайте молоко частями, постоянно помешивая, чтобы избавиться от комков.

11.Доведите до кипения и добавьте соль с перцем. Можно еще добавить чайную ложку сахарной пудры.

Соус должен получиться густым и без комочков. Если вам не удалось избавиться от комков, то процедите соус через сито.

12.Начинаем сборку нашей лазаньи.

Дно формы смажьте соусом, а сверху выложите листы лазаньи, затем куриный фарш.

Сверху фарш покрыть соусом "Бешамель", уложить листы лазаньи.

13.Выложить кабачки с луком, накрыть листами лазаньи.

14.Обильно полить сверху соусом, чтобы и кабачки могли пропитаться.

15.Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут до золотистой корочки!



Приятного аппетита!

Это блюдо напомнит вам вкус любимых вареников, но готовить его гораздо быстрее и удобнее! Можно приготовить с любой свежей ягодкой, мы опробовали варианты с вишней, ежевикой и малиной, но так и не поняли, какой же самый вкусный? Все очень-очень понравились! Минимум времени и грязной посуды — максимум пользы и удовольствия!

Ингредиенты для «Ягодно-творожной лазаньи»


творог 5% - 700 г

вишня - 400 г

яйца куриные - 3 шт.

сметана 20% - 250 г

сахар тростниковый - 250 г

тесто макаронное для лазаньи - 16 пластов



Время приготовления: 1 час

Количество порций: 9

 «Лазанья»- очень вкусное итальянское блюдо , которое можно легко приготовить на своей кухне.

Лазанья

Ингредиенты:

Листы для лазаньи — 1 упаковка
Моцарелла — 450 г
Пармезан — 100 г

Для соуса Болоньезе:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Бекон — 100 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сухие итальянские травы — 1 ч. л.
Говяжий фарш — 1 кг
Соль — ½ ст. л.
Черный перец молотый — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Красное вино сухое — 250 мл
Томаты в собственном соку — 800 г
Свежий базилик — 1 большой пучок

Для соуса Бешамель:

Сливочное масло — 80 г
Мука — 50 г
Молоко — 800 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец — ½ ч. л.
Мускатный орех — ¼ ч. л.
Пармезан (натертый) — 120 г

Приготовление:

1. Соус Болоньезе: в большой кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте 100 г мелко нарезанного бекона и обжарьте до золотистого цвета. Нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Добавьте лук и морковь в кастрюлю и слегка обжарьте.
2. Выдавите 2 зубчика чеснока и добавьте 1 ст. л. сухих итальянских трав. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще несколько минут.
3. К овощам добавьте фарш и готовьте до готовности, разминая фарш лопаткой.
4. Добавьте ½ ст. л. соли, 1 ч. л. молотого перца и 2 ст. л. томатной пасты, хорошо перемешайте фарш.
5. Влейте 250 мл красного вина и тушите 10 минут.
6. В конце добавьте 800 мл томатов в собственном соку и большой пучок нарезанного базилика, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2 часа, периодически помешивая соус.
7. Дайте соусу настояться (лучше оставить его на ночь в холодильнике).
8. Соус Бешамель: в сотейнике растопите 80 г сливочного масла. Всыпьте 50 г муки в масло и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Постепенно влейте 800 мл молока, постоянно перемешивая соус венчиком.
9. Добавьте 120 г натертого пармезана, соль, перец и мускатный орех. Варите соус до загустения на медленном огне, постоянно перемешивая (примерно 10 минут). Снимите с огня и дайте остыть. После остывания соус еще немного загустеет.
10. Сборка лазаньи: большую кастрюлю с водой поставьте на огонь и дайте воде закипеть. Добавьте 1 ч. л. соли и отварите листы для лазаньи. Не переварите листы, иначе они будут разваливаться и будет проблематично собрать лазанью. Готовые листы выньте из воды и смажьте оливковым маслом, чтобы не слипались. Натрите на терке моцареллу и пармезан.
11. Возьмите форму 20×30 см и немного смажьте оливковым маслом. На дно формы выложите слоями: немного соуса Болоньезе, листы лазаньи, снова Болоньезе (чтобы он покрывал листы пасты), равномерно смажьте соусом Бешамель, посыпьте моцареллой, снова листы лазаньи, затем Болоньезе, полейте соусом Бешамель, посыпьте натертой моцареллой, листы лазаньи — продолжайте, пока не закончится весь соус. В конце выложите листы пасты, полейте их только соусом Бешамель и посыпьте моцареллой.
12. Накройте форму фольгой и запекайте 45 минут при температуре 180° С (350 F). После чего снимите фольгу, посыпьте лазанью натертым пармезаном и запекайте еще 5–10 минут.

Приятного аппетита!

Жк лиговский в Спб - http://vk.com/wall-190912417_534

Приготовление лаваша в домашних условиях (2 варианта)

Лаваш - разновидность хлеба в форме тонкой лепешки. Его часто используют для приготовления пирогов, рулетов, пиццы, запеканки и других вкусных блюд, которые готовятся быстро. Если вы хотите сами приготовить лаваш, сохраняйте рецепт для себя. Для этого понадобятся самые обычные продукты. Приготовить изделие можно на сковороде или в духовке.

Дрожжевой лаваш, приготовленный в духовке

Ингредиенты:

- мука - 300 г

- вода - 200 мл

- дрожжи свежие, прессованные или сухие - 7 г или 1 ч. л.

- соль - 1 ч. л.

- сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

В теплой воде растворить соль, дрожжи, сахар. Всыпать просеянную муку. Замеситя тесто.

Месить можно руками около 10 минут, а можно миксером около 5 минут. Накрыть тесто пищевой пленкой или салфеткой, поставить в теплое место для брожения примерно на 1,5 часа.

Выложить тесто на рабочую поверхность стола, припыленную мукой, собрать тесто в шар, а после раскатать его в пласт, в центре сделать отверстие.

Выпекать лаваш в предварительно разогретой духовке до 240C 15 - 20 минут. Подавать горячим.

Приготовление бездрожжевого лаваша (на сковороде)

Ингредиенты:

• 
  мука - 340 г


• 
  растительное масло - 1,5 ст.л.


• 
  вода - 190 мл


• 
  соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Необходимо просеять муку и поместить ее в миску.

Растворить в горячей воде соль, залить в миску, добавив растительное масло.

Замесить всю смесь до однородной массы ложкой, а когда вода полностью впитается, месить руками.

Из миски получившуюся массу поместить на стол и продолжать месить ее в течение 6 минут. Затем вернуть тесто обратно в миску и накрыть крышкой или полотенцем, и оставить на 30 минут.

После выложить его на стол, сформировать в форме колбаски, которую затем поделить на 10 частей.

Один кусок оставить, остальные - сложить в миску и накрыть. Сформировать из отложенной части теста лепешку толщиной не более 3 мм.

Поскольку тесто готовится очень быстро, все его заготовленные куски следует раскатать заранее.

Дальше подогреть пустую сковороду на огне, и уложить на нее тесто. Огонь нужно включить на уровне не больше среднего и внимательно наблюдать за ним, поскольку лепешка будет быстро подниматься. Если образуется "пузырь", достаточно придержать его лопаткой.

После того, как первая сторона немного прожарится, нужно перевернуть на другую сторону. После обжарки второй стороны готовый лаваш лучше выложить на дощечку и сбрызнуть водой. После - накрыть полотенцем и таким же способом приготовить оставшиеся части теста.

Приятного аппетита!

http://galkolas.ru/post467999871/

Приготовление