мороженое - Самое интересное в блогах

Egoryja

ИЗ ЖЕЛЕ ПОЛУЧАЕМ Желейное мороженое

Понедельник, 30 Июня 2025 г. 11:39 (ссылка)

Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение

ИЗ ЖЕЛЕ ПОЛУЧАЕМ Желейное мороженое

Желе клубничное - 100 г

Вода теплая - 300 мл

Сливки 33% - 200 мл

Сгущёнка - 380 мл

Желе смешиваем с водой, взбиваем на маленьких оборотах миксера 5 минут. Затем добавляем сливки и сгущенку и взбиваем еще 10 минут.

Затем отправляем в морозилку на 1 час, достаем и взбиваем 10 минут.

И снова в морозилку на 6 часов И уже можно наедаться )

Автор the_kokosanka

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Домашнее ягодное мороженое

Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 18:57 (ссылка)

Елена Lusika (Елена)

Лето невозможно представить без мороженого, особенно когда оно — домашнее, с натуральными ягодами и без лишних хлопот. только свежесть, сладость и лето в каждом кусочке! Это идеальный летний десерт, который можно приготовить из любых ягод — клубники, малины, черники или даже вишни! А самое приятное: нам понадобится всего 3 ингредиента.Это просто, быстро и очень вкусно!

Идеальное домашнее ягодное мороженое (клубничное)— 3 ингредиента и максимум вкуса!

Ингредиенты:

Клубника — 500 г (можно заменить на малину, чернику, вишню или смесь ягод)

Сливки 33% — 500 мл

Сгущённое молоко — 1 банка (около 370 г)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте ягоды

✔️ Тщательно вымойте клубнику, удалите хвостики.

✔️ Измельчите ягоды в пюре с помощью блендера. Можно оставить небольшие кусочки для текстуры.

2. Взбейте сливки

✔️ Охлаждённые сливки взбейте до мягких пиков (чтобы масса стала воздушной, но не слишком плотной).

3. Добавьте сгущёнку

✔️ В сливки аккуратно влейте сгущённое молоко и перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости.

4. Вмешайте ягодное пюре

✔️ Добавьте пюре из клубники к сливочной массе. Перемешайте до однородности. При желании можно добавить немного цельных ягод.

5. Замораживание

✔️ Перелейте массу в контейнер с крышкой.

✔️ Поставьте в морозильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Через 2–3 часа можно перемешать массу, чтобы мороженое было более воздушным (по желанию).

6. Подача

✔️ Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5–10 минут, чтобы оно немного размягчилось.

✔️ Украсьте свежими ягодами, мятой или полейте сиропом — по желанию.

Приятного охлаждения и сладкого лета!

Метки: десерты мороженое клубника

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

ИЗ ЖЕЛЕ ПОЛУЧАЕМ Желейное мороженое

Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 18:36 (ссылка)

Метки: десерты мороженое желе

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Шоколадное мороженое

Среда, 25 Июня 2025 г. 23:06 (ссылка)

7357090_shokoladnoemorozhenoe (450x628, 31Kb)

Время приготовления - 150 минут

Уровень сложности - Средний

Отдаю еще один должок - шоколадное мороженое. Лето, нас, конечно, жарой пока не балует, но будем считать, что этот десерт все равно в кассу ;) Я вот, например, из тех людей, которые едят мороженое на улице в -15 по цельсию :) Итак, мороженое. Он шоколадное-шоколадное. И вкусное-вкусное. я готовила его на темном шоколаде, поэтому вкус получился очень насыщенным. Если взять молочный шоколад, будет, конечно, нежнее, но еще и слаще впридачу. И да - оно невероятно вкусно со свежей малиной - очень рекомендую такое сочетание.

Ингредиенты

примерно на 800 мл мороженого:

Основа темный шоколад (можно использовать молочный - см. аннотацию к рецепту) 200 грамм

молоко (2,5-3,5%) 350 мл.

жирные сливки (от 30%) 250 мл.

сахар 100 грамм желтки от крупных яиц (С-1 или С-0) 4 шт.

Рецепт приготовления:

Шоколад рубим или трем на крупную терку.

Смешиваем молоко и сливки, доводим до кипения. Добавляем в них шоколад и смешиваем венчиком до полного растворения.

Желтки взбиваем с сахаром до получения пушной светлой массы. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в желтки молочно-шоколадную смесь. Возвращаем массу в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Вот эта дорожка, что на ложке на фото, должна затягиваться очень медленно. Смесь не должна закипеть, иначе желток свернется и пойдет хлопьями. Снимаем кастрюлю с огня, переливаем крем в миску, накрываем поверхность крема пленкой или пакетом, чтобы при остывании не образовалась корочка, и ставим охлаждаться.

Охлажденную массу вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут.

Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания. Подаем со свежими ягодами и/или взбитыми сливками. С малиной – фантастически вкусно. Приятного аппетита!