Салат с креветками и крабовыми палочками

Автор: Люда-Людмила



Этот салат можно приготовить и к празднику и просто так, чтобы порадовать своих близких. Это блюдо содержит в составе горчицу, казалось бы, не самый лучший вариант для салата с креветками и грибами. Тем не менее получается вкусное блюдо, которое порадует любого гурмана.



Ингредиенты для "Салат с креветками и крабовыми палочками":

Креветки (вареные, очищенные) — 100 г

Крабовые палочки — 120 г

Яйцо куриное (вареное) — 4 шт

Грибы (жареные) — 120 г

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Гранат (зерна) — 0.5 стак.

Соль — 1 ч. л.

Сметана — 3 ст. л.

Горчица (Haas Баварская) — 2 ч. л.

Мед — 1 ч. л.

Сок лимонный — 1 ч. л.

Перец душистый — 5 шт

Лист лавровый — 1 шт

Как уже всем известно, наступающий 2019 Год будет проходить под знаком Желтой Земляной Свиньи. И поэтому, по сложившейся уже традиции, мы стали учитывать этот факт при подготовке к торжественному дню.

Мы стараемся получше узнать, что же ждать нам от грядущего периода. Читаем гороскопы, пытаемся выяснить, как Символ следующих 365 дней может повлиять на нашу жизнь. И конечно же мы прежде всего готовимся к встрече праздника, учитывая, что любит Хозяин Года! Чтобы задобрить его, и чтобы он помог сделать для нас следующий отрезок жизни удачным во всех отношениях!

И для этого мы подбираем для себя соответствующий праздничный наряд. Для друзей и родственников приобретаем нужные и красивые подарки, украшаем свой дом, и конечно же накрываем красивый праздничный стол.

И нет ни одной хозяйки или хозяина, который бы не задал себе вопрос «Что приготовить на праздничный стол?» Ведь вопрос этот, отнюдь не риторический. Все мы 30, 31 декабря оденем фартуки и надолго расположимся на своей кухне. Ведь надо успеть приготовить и закуски, и салаты, и основные блюда, и десерты.

А для того, чтобы ничего не забыть, и не приготовить ничего лишнего, надо заранее составить меню. Оно поможет спланировать, что необходимо купить. То, что может долго храниться, приобрести заранее, а скоропортящиеся продукты купить уже накануне.

При составлении меню для Года Желтой Свиньи надо учесть некоторые особенности.  Давайте рассмотрим пожеланиях к праздничному меню.

• 
  во–первых, Свинка всеядна, а значит будем готовить блюда совершенно разные и вкусные.


• 
  во–вторых, Кабан не против разных видов мяса, и он будет рад говядине, баранине, курочке, рыбе и морепродуктам. Не забывайте, что свинину ни в каком виде в этот вечер не подаем.


• 
  в–третьих,  изображение Хозяина Года в оформлении блюд будет очень кстати.


• 
  в–четвертых,  яркое, красочное оформление блюд порадует Хрюшу. Кто же откажется, когда в его честь устраивают такой праздник.


• 
  в–пятых, блюда должны быть домашними, вкусными и приготовленными с любовью. Всегда приятнее иметь дело с домашним спокойным Кабанчиком, чем с голодным разъяренным вепрем.


• 
  в–шестых, не злоупотребляйте горячительными напитками. А то невзначай можно и уснуть за столом, уткнувшись лицом в салат. А потом все будут не самым лучшим образом сравнивать тебя со Свиньей!!!

Однако можно достойно проводить и уходящий год. Сказать спасибо хозяину пройденного отрезка жизни — поблагодарить Желтую Собаку за все хорошее, что она для нас сделала. Поэтому проводить его можно, сделав небольшой салатик с ее изображением.

Вот основные пожелания к меню. Если удастся их соблюсти, то это будет просто здорово! Кабан и Свинья не оставят это без внимания. Они поймут, что это почтение и уважение мы оказываем именно им.

Ну, а для нас это ведь тоже хорошо. Мы тоже хотим, чтобы праздничный стол был у нас красиво,  и вкусно » по–домашнему» накрыт. Поэтому, в этом наши с ним желания совпадают!

Позвольте предложить Вам варианты блюд, из которых Вы сможете составить отличное меню для своего стола без особых хлопот и долгих поисков.

В меню, как и положено, закуски, салаты (причем обратите внимание на ссылку, которая приведет Вас к подборке праздничных салатов, самых любимых и самых востребованных – их там очень много!).

Основные блюда представлены рецептами вкусного и красивого в исполнении мяса, рыбы, утки.

Большое внимание я уделила также десертам и напиткам. Ведь мы готовимся к настоящему большому празднику. Поэтому надо подумать обо всем!

На праздничный стол мы обычно готовим несколько разных вариантов закусок, выставляем мясные, рыбные и овощные тарелки, готовим два-три салата, одно основное горячее блюдо и десерт, это может быть торт, мусс, желе, суфле. Часто пекутся пироги, лепятся и варятся пельмени. Также на стол подаются алкогольные и безалкогольные коктейли, крепкие напитки.

Конечно же все блюда в одной статье не охватить, но давайте рассмотрим хотя бы некоторые из них, самые вкусные и красивые.

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Нам понадобится:

• 
  сливочный творожный сыр — 300 гр


• 
  сливки 35% -50 мл


• 
  слабосоленый лосось — 300 гр


• 
  икра красная — для украшения


• 
  укроп — пучок


• 
  соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Профитроли можно заранее испечь, а можно приобрести уже готовые.

2. Сливочный творожный сыр можно использовать марок Hohland или Almette. Взбить сыр с творогом. Добавить измельченный укроп, немного оставить для украшения, соль и перец по вкусу. Взбить до однородного состояния.

3. Срезать верхушки у профитролей. При помощи кондитерского мешка наполнить их полученной смесью.

4. Тоненько нарезать лосось (можно использовать и семгу), и свернуть в виде розочки.

5. Украсить закуску красной рыбой, красной икрой и зеленью.

Получается красивая, вкусная и быстрая закуска, которая непременно придется по вкусу вашим гостям.

Эту же закуску можно приготовить и используя тарталетки. А вместо красной рыбы их можно украсить отварными креветками.

Ракушки с красной и черной икрой

Нам понадобится:

• 
  икра черная — 0,5 банки


• 
  икра красная — 0,5 банки


• 
  ракушки крупные — 100-150 гр


• 
  огурцы, помидоры, зелень — для украшения

Икра всегда желанна на любом праздничном столе. И поэтому ее желательно иметь в каких–то блюдах. И вот один из вариантов. Но вместо обычного выкладывания ее на кусочек батона, можно немного поимпровизировать и подать икру вот в таком виде.

Так как здесь все понятно и без слов, то описывать весь процесс мы и не будем. Ну понятно же всем, что ракушки нужно предварительно отварить, а затем охладить.

Жульен с мясом и грибами

Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

Нам понадобится:

• 
  мясо отварное — 500-700 гр.


• 
  шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)


• 
  лук репчатый — 2-3 шт.


• 
  сыр твёрдых сортов — 150-200 гр.


• 
  масло сливочное — 2 ст. л.


• 
  растительное масло — 1 ст. ложка

Как приготовить жульен по классическому рецепту с курицей дан пошаговый рецепт в одной из моих статей, поэтому, кто захочет приготовить его, переходите на страницу по ссылке, и рецепт предстанет перед Вами во всем своем великолепии.

А особым ценителям этого блюда там есть даже бонус в виде еще одного рецепта «Жульен в тарталетках».

Можно выбрать любой из рецептов на Ваш вкус. Оба они вкусные и красивые, поэтому и тот, и другой можно спокойно готовить. Рецепты проверенные и они Вас не подведут.

Творожно — сырная паста «Снеговик»

Как же декабрь и январь могут обойтись без любимых зимних персонажей. Поэтому готовим вкусную закуску «Снеговик». Такой вариант не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!

Нам понадобится:

• 
  творог — 150 гр


• 
  плавленный сырок — 1 шт


• 
  яйца вареные — 3 шт


• 
  масло сливочное — 50 гр (2,5 ст. ложки)


• 
  майонез — 2 ч. ложки


• 
  грецкие орехи — 1 ст. ложка


• 
  картофель фри, черный хлеб, сухое печенье  и болгарский перец — для украшения


• 
  чеснок — 1  шт


• 
  укроп — для украшения


• 
  соль — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить  и охладить. Отделить белки от желтков.

2. Желтки и одну треть охлажденного в морозилке плавленного сырка натереть на мелкой терке. Орехи измельчить при помощи миксера. Добавить майонез и перемешать.

3. Смочить руки в воде и сформировать из желтковой массы шарики.

4. Перетереть через сито творог и оставшийся сырок, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Посолить по вкусу и перемешать.

5. Облепить творожной массой желтки и сформировать снеговика.

6. Белки потереть на мелкой терке. Ими можно дополнительно облепить снеговика, а можно выложить на тарелку, сделав из него импровизированный снег.

7. Вырезать из черного хлеба шляпки. Из овощей — глаза и рот. Обжарить картофель фри и сделать ручки. Украсить. Поставить на кружок печенья.

Украсить снеговика можно и при помощи отварной моркови. Шапку-ведро можно вырезать из нее, также, как и нос. Из укропа можно сделать ручки-веточки.

Переходим к салатам.

Новогодний салат «Дед Мороз»

Все — и взрослые, и дети ждут от зимнего праздника чудес. А кто может совершать эти чудеса. Конечно же Дед Мороз! Поэтому приготовим салат в виде его изображения! Он порадует всех без исключения.

Нам понадобится:

• 
  крабовые палочки — 200 гр


• 
  красная рыба ( соленая или копченая) — 200 гр


• 
  рис — 1 стакан


• 
  сыр твердый — 100 гр


• 
  помидоры — 1 шт


• 
  перец болгарский (красный) — 1 шт


• 
  морковь, перец горошком, укроп — для украшения


• 
  майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде рис и охладить его.

2. Крабовые палочки мелко порезать. Оставить немного для украшения.

3. Порезать помидоры и красный болгарский перец кубиками.

4. Формируя фигурку Деда Мороза на большой плоской тарелке, выложите первым слоем рис. Слегка прижмите его руками. Немного риса оставьте для украшения шубки.

Промажьте слой майонезом.

5. Вторым слоем у нас пойдет крабовое мясо. Его выложить поверх первого слоя и также слегка прижать руками.

Этот слой также надо промазать майонезом.

6. Следующим слоем выкладываем помидоры и болгарский перец. Там, где будет лицо у Деда Мороза, оставьте свободное место.

Промажьте этот слой тоже майонезом.

7. Вырежьте из сыра небольшой квадрат. Это будет импровизированный мешок с подарками. Остальной сыр потрите на мелкой терке.

8. Выложите часть сыра туда, где мы оставили место для лица.

9. Красную рыбу соленую или копченую(форель, семга, горбуша) порезать длинными тонкими пластинами. Выложить поверх всех слоев, формируя шубу и шапку Деда Мороза.

10. Оформить фигурку Деда Мороза и салат. Рисом выложить опушку шубы и шапки. Из сыра соорудить бороду. Глаза сделать из горошин черного перца. Нос и рот вырезать из кусочка моркови. Щеки можно сделать, намазав их свекольным соком

11. Мешок с подарками оформить ленточками из крабовых палочек. Посох сделать используя их же.

12. На заднем фоне оформить лес из веточек укропа.

Кстати, этот же салат можно оформить и другим красивым способом, в виде морской звезды. Выглядит он также очень красиво. И поставить такой на праздничный стол вполне уместно!

Вот он какой красивый получился!

Салат из морепродуктов «Морской каприз»

Нам понадобится:

• 
  креветки(тигровые) —  10 шт


• 
  кальмары — 200 гр


• 
  мидии без раковин — 200 гр


• 
  морские гребешки — 200 гр


• 
  оливковое масло — 100 гр


• 
  чеснок — 1 зубчик


• 
  розмарин — 1 -2 веточки


• 
  тимьян — 1 веточка


• 
  укроп — 3 веточки


• 
  листья салата  -150-200 гр

Для соуса:

• 
  бальзамический уксус -120 мл.


• 
  сахар — 2,5 ст. ложки


• 
  оливковое масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления соуса. Выпарить бальзамический уксус на сковороде, чтобы он уменьшился в объеме в 4 раза. Добавить сахар. Дать остыть. Добавить оливковое масло.

3. В отдельной сковороде обжарить на масле морепродукты вместе с чесноком, розмарином, тимьяном и укропом. Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.

4. Дать остыть.

5. На большое плоское блюдо выложить листья салата. Выложить на них морепродукты и полить соусом.

Вот и все! Салат готовится быстро, а получается вкусным и малокалорийным. К тому же еще и вполне соответствующий пожеланиям к меню.

Ну что же, пора переходить к основным блюдам.

Утка с яблоками и черносливом «Новогодняя сказка»

Нам понадобится:

• 
  утка — 1,5 кг


• 
  яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт


• 
  чернослив — 250 гр


• 
  сахар — 1 ст. ложка


• 
  тимьян — 1 веточка


• 
  соль, перец черный молотый -по вкусу

Для подливки:

• 
  куриный бульон — 2 стакана


• 
  мука — 1 ст. ложка

Вообще-то из авокадо можно готовить и мороженое, и соусы для пасты.
Но чаще всего у меня получается так. Просто и очень универсально:)
Авокадо прекрасно себя чувствует в соседстве с курицей, ржаным хлебом, крупами, рыбой, свежими фруктами и овощами.
Добавлю в копилку еще пару-тройку идей.


- Салат в стиле Цезаря (на верхнем фото).
Зеленый салат, запеченная курица (или, например, подкопченный лосось), пармезан, обжаренный на гриле хлеб, заправка по вашему выбору. Здесь сняла домашний майонез с вустерским соусом и анчоусами, но на мой вкус для авокадо это тяжеловато.
Лучше просто лимонным соком сбрызнуть;)



- Салат с киноа, апельсинами/мандаринами, креветками, авокадо и чили.
Киоа отварить по инструкции на упаковке, креветки отварить, обжарить или просто разморозить (в зависимости от исходного продукта). У цитрусовых удалить пленки. Авокадо очистить и нарезать. Смешать все ингредиенты, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить, добавить свежий чили.



- Половинки авокадо с чем-нибудь:))
Серьезно - можете менять ингредиенты по своему вкусу. Пусть это будет гуакамоле или салат с креветками, помидорами, манго/ананасом. Мякоть авокадо аккуратно достать при помощи ложки. Нарезать и смешать с остальными ингредиентами.
Сбрызнуть соком лайма или лимона, поперчить по вкусу.

Facebook Telegram Youtube

https://maria-kitchen.livejournal.com/318995.html

­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­ ­
Пpоект называется Tony Hawk’s Skate Jam и pазработан студией Maple Media. Релиз — 13 дeкабря на iOS и Android

Cалат с креветками и кальмарами

Такая вкусняшка уплетаеся как семечки. Она настолько вкусная, что от неё просто невозможно оторваться. Это блюдо имеет сочный яркий вкус, замечательное сочетание всех ингредиентов, потрясающий аромат и изумительный вкус. От такого лакомство не откажется никто. Эта закуска – замечательный вариант для светлого или тёмного пива. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты:

• 
  250 гр черноморских креветок


• 
  1/4 лимона


• 
  40 мл соевого соуса


• 
  20 мл растительного масла


• 
  соль и черный молотый перец по вкусу


• 
  зелень по вкусу

Россельхознадзор (РСХН) ввел усиленный лабораторный контроль в отношении креветок индийского предприятия Castlerock Fisheries, следует из материалов контрольного ведомства. Контроль будет проводиться на соответствие показателям безопасности.

Источник: Россельхознадзорвзял на контроль индийские креветки
https://homo.by/eda/news/2018/11/26/508/

Салат с манго и креветками - БЕЗУМИЕ ВКУСА

Автор : Малена



Почему БЕЗУМИЕ? Потому что мне показалось, что этот салатик мало кого оставит равнодушным! 



Сразу взялась его делать, о чем не пожалела ни на минуту. Более того, салат настолько пришелся мне по вкусу, что я обязательно включу его в меню очередного праздничного ужина.



Итак, на 2 порции 

- листья салата Ромэн;

- 1 спелый плод манго;

- 500 г. размороженных креветок;

- ½ ст.л. меда;

- 2 ст.л. лимонного сока;

- 2 ст.л. оливкового масла;

- щепотка соли и перца.



Приготовление:



Очистить креветки, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить на несколько минут в духовку, предварительно разогретую до t 200 С. Я запекала минут 10.



Листья салата порвать руками. Манго порезать крупными дольками. На тарелку выложить листья салата, сверху – манго, затем – креветки.



Для соуса смешать мед, лимонный сок, масло, соль, перец. Полить соусом салат.



Надеюсь, вам понравится!

<У самовара - Украшение тортов, кулинария, рецепты блюд, здоровая пища>

Молниеносный и очень нежный салатик из креветок и плавленных сырков.

Автор : yaposhka



200 гр коктейльных креветок (если будете брать другие, более крупные, то лучше порезать)

плавленный сырок

2-3 яйца

майонез



Выкладываем слоями, промазывая майонезом

1. тертый белок

2. креветки

3. тертый плавленный сыр (лучше подморозить, чтоб легче тёрся)

4. тертый желток (майонезом не смазываем)



На большую компанию делаю двойную норму и дважды повторяю слои. Тогда желтки кладу только сверху

<У самовара - Украшение тортов, кулинария, рецепты блюд, здоровая пища>

Канапе с креветками на шпажках

В этих канапе нет ничего лишнего, каждый ингредиент играет свою важную роль. Основной ингредиент, конечно же, это креветки. Именно они определяют вкус канапе и являются доминантыми. Лимон придает легкую кислинку, делает вкус креветок более интересным и пикантным. А твердый сыр (конечно же, хороший и дорогой) делает закуску более благородной, дополняет ее вкус новыми нотками.

Готовятся канапе с креветками очень просто и быстро, буквально за 10 минут. Так что к приходу гостей вы успеете не только приготовить закуски, но и привести себя в порядок. Что стоит в считанные минуты отварить креветки, порезать сыр и лимон, и все это надеть на шпажки или зубочистки, украсив зеленым луком.

Сегодня поделюсь с вами своим излюбленным рецептом, как приготовить канапе с креветками на шпажках. Попробуйте и вы!



Ингредиенты:



Лимон: 0,5 Штуки,

Креветки: 200 Грамм,

Сыр твердый: 120 Грамм