Универсальный соус, который можно подать к готовым блюдам — запечённой рыбе, курице, картошке и даже шашлыку — или использовать как закуску — намазывать на хлеб и макать в соус крекеры.

 

Оригинальный греческий соус дзадзики готовят из йогурта и свежего огурца, в этом варианте вместо последнего — редис. Его пряный вкус здорово дополняет остальные ингредиенты. А йогурт по желанию можно заменить мягким однородным творогом.

Время приготовления

Общее - 10 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Редис - 150 г

Чеснок - 1 зубчик

Тонкий зелёный лук - 2–3 стебля

Листья мяты - несколько штук

Греческий йогурт - 100 г

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Лимонный сок - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление

1․ Редис натрите на тёрке или слегка взбейте в измельчителе. Отожмите от лишней жидкости.

2․ Чеснок пропустите через пресс. Мелко порубите зелёный лук и мяту. Достаточно взять по 1 столовой ложке измельчённой зелени.

3․ Смешайте все необходимые ингредиенты для соуса. Можно добавить немного тёртой лимонной цедры.

 

источник

Очень вкусная рыба в нежном лимонно-чесночном соусе - креме.

 

Хотите, чтобы шашлык или домашние котлеты заиграли новыми вкусовыми оттенками? Откажитесь от магазинного кетчупа в пользу ароматного домашнего соуса! Его легко приготовить из томатной пасты с пряностями — и на всё уйдёт всего 5 минут.

 

Рецепт для тех, кто любит эксперименты. Этот вариант соуса, конечно, отличается от классического, потому что щавель добавляет яркую кислинку. Но чеснок, орешки, пармезан и оливковое масло выдают вкус и аромат того самого песто.

 

Используйте его для тех же блюд, что и обычный соус: пасты, бутербродов, курицы, картошки и не только.

Время приготовления

Общее - 5 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.

Количество порций - 5

Ингредиенты

Щавель - 1 большой пучок

Чеснок - 1 зубчик

Кешью - 30 г

Пармезан - 30 г

Лимонный сок - 1 ст. ложка

Соль - ¼ ч. ложки

Молотый чёрный перец - 1 щепотка

Оливковое масло - 50 мл

Приготовление

1․ Выложите в блендер щавель, чеснок, кешью, тёртый или нарезанный пармезан, лимонный сок, соль и перец.

2․ Взбейте так, чтобы получились мелкие крошки.

3․ Влейте масло и снова взбейте до однородности. Если соус получается слишком густым, влейте ещё немного масла. Попробуйте и добавьте больше лимонного сока или соли, если нужно.

 

источник

Нежный соус с грецкими орехами, ароматной кинзой и чесноком одинаково хорошо подходит и к сочному мясу, и к нежной рыбе. В основе этого белого соуса — сметана и майонез. На приготовление у вас уйдёт максимум 10 минут.

 

 

Время приготовления

Общее - 10 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.

Количество порций - 6

Ингредиенты

Чеснок - 1–2 зубчика

Грецкие орехи - 20 г

Кинза - 3–4 веточки

Сметана - 100 г

Майонез - 100 г

Соль - по вкусу

Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление

1․ Чеснок очистите и пропустите через пресс. Орехи и кинзу мелко порубите.

2․ Смешайте сметану с майонезом, чесноком, орехами и кинзой. Добавьте соль и перец по вкусу.

источник

 

Самый вкусный летний соус из сметаны готовится буквально за 5 минут! Вы можете добавлять в него любимую свежую зелень, чеснок, соевый соус и т.д. Подавайте его к картофелю, каше, шаурме, котлетам.

Описание приготовления: Сметанный соус можно взять с собой на пикник, на природу, подать к шашлыку, жареному мясу, птице, рыбе и т.д. — он универсален. Чтобы сделать его более сытным, добавляйте отварные куриные яйца. Особенно ярко в нем звучит кинза, если вы не против такой зелени в соусе. Чеснок допустимо всыпать сушеный молотый — он менее пряный. Срок годности соуса — 1 сутки, он готовится непосредственно перед подачей на стол.

 

источник