Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 326 сообщений
Cообщения с меткой

маринованная рыба - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
fishkairiska

Маринованная скумбрия. Итальянский рецепт

Суббота, 16 Марта 2019 г. 21:17 (ссылка)

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение





Маринованная скумбрия. Итальянский рецепт приготовления скумбрии, которую сначала нужно бланшировать, затем разделить на филе, а затем залить маринадом. Попробуем приготовить?



Маринованная скумбрия. Вкусный рецепт (1) (700x525, 287Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Мойва в пряном маринаде*

Четверг, 24 Января 2019 г. 19:20 (ссылка)


ИНГРЕДИЕНТЫ
35 г морской соли среднего помола
625 мл воды
250 г свежей или размороженной мойвы
250 мл дистиллированного или белого винного уксуса
25 г сахара
1 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. горошин душистого перца
2 ч. л. черного перца порошком
2 лавровых листа
2 бутона гвоздики
½ лимона
1 маленькая красная луковица
bf4d03f4 (700x386, 262Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Моя стратегическая закуска к новогоднему столу - маринованный толстолобик. Гости с руками отрывают!

Понедельник, 24 Декабря 2018 г. 12:27 (ссылка)


4121583_cg1 (700x525, 290Kb)



Домашние рыбные соленья и маринады — не только великолепный способ разнообразить ежедневный рацион, но и прекрасное решение в плане закуски на праздничный стол.



Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу… Но подобная закуска получается просто сногсшибательной и из речного толстолобика: те, кто ее еще не пробовал, многое упустили!





Не стоит расстраиваться: поспешим представить очень удачный рецепт маринованного толстолобика. На ура уходит не только сама рыбка, но и овощи, с которыми она мариновалась.



Как мариновать толстолобика



4121583_324 (700x436, 225Kb)



В отличие от морской рыбы, речную или озерную в целях безопасности нельзя употреблять сразу на следующий день, даже если она уже успела просолиться. Лучше потерпеть немного, чтобы сполна насладиться вкусом!



Ингредиенты




  • 1,2 кг филе толстолобика


  • 2 луковицы


  • 1–2 моркови


  • 1/4 ст. каменной соли


  • 1,2 л воды


  • 1 ст. л. сахара


  • 100 мл 9%-го уксуса


  • 0,5 ст. растительного масла


  • 2 лавровых листа


  • щепотка молотого кориандра


  • 2 бутона гвоздики


  • 3–4 горошины черного перца


  • 3–4 горошины душистого перца


  • щепотка семян укропа


  • 1/2 лимона




Приготовление



Очищенную и выпотрошенную рыбу промойте, обсушите, снимите черную пленку со стенок брюшка, отделите голову, хвост и плавники (их можно заморозить и приготовить позже уху). Нарежьте рыбу на кусочки. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например, средние, толщиной 1 см будут готовы через 3 суток.



Морковь натрите на терке для корейских салатов, так она красивее смотрится. Лук нарежьте полукольцами.



Воду доведите до кипения, насыпьте соль, сахар, положите лавровый лист, семена укропа и остальные специи, кипятите 3 минуты, снимите маринад с огня и поставьте остужаться.



В глубокую посуду (не алюминиевую!) выложите слоями, чередуя, овощи и рыбу. Уксус налейте в маринад, попробуйте, при необходимости подкорректируйте вкус и залейте маринадом рыбу. Емкость накройте тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставьте груз. Отправьте всю эту конструкцию в холодильник на 3 суток.



Когда рыба полностью промаринуется, то есть мясо побелеет и станет очень нежным, аккуратно слейте маринад.



Для дальнейшего хранения понадобится другая посуда, можно взять стеклянную банку. Поместите в нее плотно овощи и рыбу, перекладывая лимонными дольками, и залейте растительным маслом. Банку закройте, встряхните, чтобы масло покрыло все кусочки, и поставьте в холодильник еще на сутки.



4121583_dfgds3 (700x350, 172Kb)



Такой способ маринования рыбы — самый безопасный. Относительно уксуса — дело вкуса, можно, конечно, выжать сок из 5 лимонов, но так затратнее. Хорошо промаринованная рыба становится почти белой, кожица легко отделяется от мякоти, а кости почти не чувствуются.



Рыбка получается пряной и ароматной, с приятной лимонной кислинкой, а уксус почти не чувствуется.


http://www.moysalatik.ru/post446593554/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ)

Моя стратегическая закуска к новогоднему столу - маринованный толстолобик. Гости с руками отрывают!

Понедельник, 24 Декабря 2018 г. 12:27 (ссылка)


4121583_cg1 (700x525, 290Kb)



Домашние рыбные соленья и маринады — не только великолепный способ разнообразить ежедневный рацион, но и прекрасное решение в плане закуски на праздничный стол.



Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу… Но подобная закуска получается просто сногсшибательной и из речного толстолобика: те, кто ее еще не пробовал, многое упустили!



далее
Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Сибас по-римски.*

Суббота, 22 Сентября 2018 г. 19:41 (ссылка)


Ингредиенты(2 порции)
500 г сибаса
лайм
50 г сливочного масла
30 мл оливкового масла
30 г каперсов
30 г оливок
белое вино
морская соль
свежий розмарин
sibas-1024x685-1 (700x468, 270Kb)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_dirty_ru

Рыба Киндзмари

Вторник, 22 Мая 2018 г. 16:05 (ссылка)



https://www.youtube.com/watch?v=B8LigbDT3FQ&feature=youtu.be




Ингредиенты:
Филе лосося или белой рыбы, желательно жирных сортов — 300 г.
Лавровый лист — 6 шт.
Свежий укроп — 6–7 веточек
Винный уксус — 100 мл.
Чеснок — 1 зубчик
Листья и поверхностные стебли свежей кинзы — 80 г.
Вода 200 мл.
Соль и смесь перцев по вкусу.

Как приготовить:
Рыбу чистим от костей и кожи, нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем чеснок и кинзу
В сотейник наливаем 1 стакан воды, добавляем лавровый лист и 6–7 веточек укропа.
Сверху, на укроп выкладываем кусочки рыбы и припускаем её на маленьком огне при закрытой крышке 5 минут.
Готовим соус: в нарезанные чеснок и кинзу добавляем винный уксус, соль и перец по 0,5 чайной ложки. Все хорошо перемешиваем.
Аккуратно, желательно в один слой, укладываем рыбу в емкость, в ней она будет мариноваться.
Бульон из сотейника, в котором готовилась рыба, процеживаем и добавляем в соус, хорошо перемешиваем.
Готовым соусом заливаем рыбу, накрываем пищевой пленкой или крышкой, ставим в холодильник на 5–6 часов.





Написал vsegdavkusno
на povar.d3.ru
/
комментировать


https://povar.d3.ru/comments/1600491

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Скумбрия в домашних условиях - вкуснее не бывает!

Вторник, 13 Марта 2018 г. 17:22 (ссылка)

Читать рецепты скумбрии
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aimka

ХЕ ИЗ СЕЛЕДКИ.

Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 16:41 (ссылка)

23365844_13182-200x200 (200x150, 13Kb)
Филе свежемороженной сельди-один кг;
уксус 3% 250 мл;

соус соевый-одна ст. л.;
лук репчатый-одна большая головка;
морковь-одна большая;
чеснок-четыре зубочка;
красный перец острый-две чайных ложки;
сахар-полторы ст. л.;
соль - две ст. л.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<маринованная рыба - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda