Автор Maxim Teslenko

Очень вкусный, нежный и гармоничный салат.

Автор vicky

«А в тюрьме сейчас ужин, макароны дают», — мечтательно сказал незабвенный персонаж в известном фильме. И у меня есть для вас макароны с тунцом, помидорами и авокадо. Пища, которая обеспечивает организм необходимыми питательными веществами благодаря насыщенным жирам из авокадо, белка тунца и углеводов из макарон. Салат состоит всего из 5 ингредиентов. Соединив макароны с помидорами, авокадо, маслинами и тунцом, вы получаете мегавкусное блюдо, которое готовится очень быстро и легко. Для тех, кому это нравится, добавьте пармезан и петрушку. Я приготовила блюдо в качестве салата, но самое интересное, что это же блюдо можно приготовить в качестве основного, то есть пасты с одноименными ингредиентами! 

Автор ТатьянаS

Яркое овощное блюдо подаем в горячем виде на обед или ужин. В остывшем виде тоже подходит в качестве салата. Мне оба варианта подачи понравились. Кускус пропитается овощными соками, и будет очень вкусно. Можно в пост.

Такой рыбный пирог готовят у меня на работе и он пользуется большим спросом у покупателей. Вот и я решила испечь его дома и заодно поделиться рецептом с вами. У этого пирога очень вкусная рыбная начинка, заходите, посмотрите, может кому-нибудь пригодится рецепт.

РЕЦЕПТ

Баклажаны по-гречески.


Баклажаны по-гречески.
Продолжаем публикацию рецептов под хештегом #СекретыКубанскихЗаготовок.
На Кубани проживает более 100 национальностей и очень тесно переплелись кухни всх народов. За частую одно и то же блюдо готовят в греческой семье и называют греческим, а соседка , потомственная казачка, утверждает, что это чуть ли не авторское блюдо её бабушки.
Очередной рецепт приготовления баклажан на зиму, со спорным авторством и названием. Да и какая разница, чьё это блюдо. Это вкусно и заслуживает своё место на вашем столе.
Готовьте, пробуйте, радуйте родных и близких.

Продукты (на 4 порции)
На 1 л банку:
Баклажан — 1 кг
Лук — 2-3 шт.
Томаты красные — 300 г
Соль — 20 г
Сахар — 15 г
Зелень (кинза, петрушка, сельдерей) — 30 г
Чеснок — 10 г
Перец горький — 4 стручка (по вкусу)
Гвоздика — 4 г
Лавровый лист — 2 шт.
Перец черный горький — 2 г
Уксус 9%-ный — 30 мл
Масло подсолнечное (для обжаривания овощей) — 140 мл

Продукты для консервирования баклажанов по-гречески.
Как приготовить баклажаны по-гречески:
Баклажаны продолговатой формы, диаметром не более 7 см разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см.
У красных с плотной мякотью томатов удалить плодоножку, затем разрезать их на кусочки толщиной 2-3 см.
У горького стручкового перца удалить плодоножку с семяносцем.
Лук очистить, вымыть. Очищенный репчатый лук нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
Разогреть сковороду, налить 30 мл масла. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета на среднем огне, помешивая (2-3 минуты). Лук вынуть.
В горячее масло выложить баклажаны. Баклажаны обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета с одной стороны (2-3 минуты).
А затем перевернуть и также обжарить с другой стороны до золотистости (2-3 минуты).
Для приготовления томатной массы спелые красные томаты после удаления плодоножки измельчить на мясорубке. Горький перец также измельчить на мясорубке.
Затем массу протереть через сито или дуршлаг.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
Чеснок очистить, раздавить в чесночнице (или растереть в ступке).
Прокалить подсолнечное масло. Для этого довести масло до кипения. Огонь уменьшить до минимального. Оставить на 1-2 минуты. Снять с огня. Слегка охладить.
В эмалированную посуду поместить обжаренные баклажаны и лук, томаты, зелень, гвоздику, горький черный перец, лавровый лист, уксус, стручковый горький перец, чеснок, добавить соль, сахар, протертую томатную массу, предварительно прокаленное и охлажденное до 70° C подсолнечное масло. Все компоненты хорошо перемешать.
Банки хорошо промыть. Подготовленной смесью заполнить банки.
Банки накрыть крышками. Стерилизовать при температуре 100° C; банки вместимостью 0,5 л — 90 минут, 1 л — 120 минут.
Банки закатать.
Баклажаны готовы.
Приятного аппетита!

Состав



1 курица (благополучно замененная мной на голени, ну не едят у меня другие части :)) - 1 кг

2 луковицы

7 зубков чеснока (я взяла 3, но большие :))

2 большие моркови 

1 мал кусочек имбиря

60 мл оливкового масла

1/2 чл молотой куркумы,

1/2 ч л молотого кориандра,

1 ч л хариссы (заменила 1 ч ложку чили)

соль

125г очищенных орехов миндаль

1 апельсин

100 г маслин

листики кориандра для сервировки (обошлась без листиков)



Приготовление

Ингредиенты:



Руккола (можно заменить салатом) — 1 пучок

Помидор — 2 шт.

Сваренные вкрутую яйца — 2 шт.

Красная луковица — 1 шт.

Филе анчоусов в масле — 8 шт.

Крупный зеленый (или красный) сладкий перец — 1/2 шт.

Зеленая стручковая фасоль (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок, пучок петрушки) — 200 г

Маслины (около 20 штк, без косточек) — 2 ст. л.

Лимонный сок — 2 ч. л.



Для заправки:



Оливковое масло — 5 ст. л.

Чеснока (раздавить) — 1 долька

Базилик (порезать) — 7–8 листиков

Винный уксус — 1 ст. л.

Соль

Перец



Приготовление:

Ингредиенты:



Руккола (можно заменить салатом) — 1 пучок

Помидор — 2 шт.

Сваренные вкрутую яйца — 2 шт.

Красная луковица — 1 шт.

Филе анчоусов в масле — 8 шт.

Крупный зеленый (или красный) сладкий перец — 1/2 шт.

Зеленая стручковая фасоль (плюс долька чеснока, оливковое масло, лимонный сок, пучок петрушки) — 200 г

Маслины (около 20 штк, без косточек) — 2 ст. л.

Лимонный сок — 2 ч. л.



Для заправки:



Оливковое масло — 5 ст. л.

Чеснока (раздавить) — 1 долька

Базилик (порезать) — 7–8 листиков

Винный уксус — 1 ст. л.

Соль

Перец



Приготовление:



1. Моем все овощи и зелень, сушим. Делаем заправку для салата заранее, чтобы она хорошо настоялась. Смешиваем оливковое масло с уксусом.

2. Раздавливаем дольку чеснока, мелко нарезаем листики базилика. Добавляем к маслу, солим, перчим. Заправка готова, убираем её в сторону.

3. Начинаем заниматься овощами. В кипящую подсоленную воду кладём фасоль. Варим примерно 5 минут.

4. Откидываем фасоль на дуршлаг и окатываем её ледяной водой. Так фасоль сохранит свой красивый зелёный цвет и останется хрустящей.

5. Отрезаем у фасоли хвостики. Сегодня я оставила стручки целыми, так красивее, но чаще всего я разрезаю их пополам или на три части, чтобы было удобно кушать.

6. Нагреваем 2 ст. л. оливкового масла, кладём туда раздавленную дольку чеснока.

7. Сразу же выкладываем на сковороду фасоль. Жарим примерно 2–3 минуты.

8. Пока фасоль жарится, очень мелко нарезаем петрушку.

9. Посыпаем нашу готовую фасоль петрушкой и сбрызгиваем лимонным соком.

10. Аккуратно перемешиваем и оставляем остывать.

11. Берём две тарелки, на дно каждой тарелки выкладываем рукколу (или порванный салат), сверху выкладываем лук, нарезанный полукольцами, сверху лука помидоры, на помидоры — фасоль.

12. На фасоль выкладываем четвертинку сладкого перца, нарезанного вдоль тонкими полосками.

13. На перец выкладываем помидоры.

14. Всё аккуратно перемешиваем вилкой, поливаем нашей заправкой, снова перемешиваем аккуратно и хорошо. Солим и перчим, если нужно. Перед подачей разрезаем яйцо на 4 дольки, выкладываем сверху в салат. Выкладываем оливки, маслины и анчоусы (по 4 штучки каждому). Сбрызгиваем лимонным соком! Салат готов!

Также в этот салат можно (и нужно!) добавить тунец. Я люблю вариант без яиц, анчоусов и тунца, просто всё тоже самое, но одни овощи; такой салат прекрасен как гарнир к стейку Рибай. С тунцом салат более питательный и идет как самостоятельное блюдо. Как я и говорила, с этим салатом вы можете импровизировать сколько душе угодно.

источник

ЗАКУСКА из сосисок. Быстрый закусочный кекс. Вкусно! И к пиву, и к чаю, и просто так. Времени на приготовление нужно 5 минут, а гости всегда довольны!

Салат с курицей «Белоснежка»

Когда вы уже устали от сложных громоздких салатов с огромным количеством ингредиентов, самое время разгрузиться и попробовать приготовить легкий и нежный салат с курицей «Белоснежка». Да, такое интересное название салат получил именно от того, что все ингредиенты, входящие в его состав светлого цвета. Более того, они прекрасно сочетаются не только по цветовой, но и вкусовой гамме.

Все ингредиенты в салате добавляются в вареном виде, что делает его более диетическим и нежным. Представьте себе картофель, яйца и куриное мясо, все это уложено послойно и промазано майонезом. Укладывать такой салат можно на зеленые сочные листья салата, а сверху украсить маслинами

Аппетитный омлет в микроволновке.

Смешайте в чашке яйцо, две столовых ложки молока, измельченные помидоры, соль, перец и другие специи по вкусу. По желанию можно добавить сыр, зелень и мелко порезанную колбасу. Запекать омлет следует в микроволновке, на мощности 800 в течении 3-5 минут.