Секрет варки вкусной СОЛЯНКИ. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хороший человек, ресторанный критик Игорь. Когда мой сын попробовал приготовленную солянку, то сразу сказал: "Вот это я понимаю, солянка настоящая!"
Ингредиенты для "Солянки "
Масло оливковое (или растительное)
Перец черный — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец душистый — 2-3 шт.
Лист лавровый — 1-2 шт.
Томатная паста (для "бресса") — 100 г
Лук репчатый (для "бресса") — 4 шт.
Каперсы — 50 г
Морковь — 1 шт.
Маслины — 100 г
Огурец (соленые) — 4 шт.
Мясо (разные копчености) — 300 г
Кости (мясные копченые или обычные говяжьи) — 500 г
Жемчужина греческой кухни. Картофельный салат: сытный и без капли майонеза
Если вы ищете рецепт картофельного салата, который удивит всех своим насыщенным вкусом, то этот рецепт точно для вас. Вдохновленный греческими традициями, он отличается легкостью и яркими ароматами, а главное — без тяжелого майонеза. Готовьте его круглый год и подавайте вместо ужина, салат очень сытный.
Брокколи отвариваем в подсоленной воде 3-4 минуты (если хотите, чтобы брокколи была совсем мягкой то варите подольше, я предпочитаю, чтобы немного хрустела), откидываем на дуршлаг, остужаем и измельчаем.
Масло нерафинированное соединяем с горчицей и лимонным соком, взбиваем вилочкой.
Все ингредиенты соединяем, добавляем тыквенные семечки, я сегодня не смогла найти в магазине очищенные, поэтому добавила смесь для салата с розовым перцем и фундуком, поливаем заправкой и с аппетитом угощаемся!
В сытном и невероятно полезном теплом салате с морковью, киноа и хрустящим нутом довольно много компонентов. Но все они очень гармонично сочетаются между собой. Это полноценный обед, который надолго даст заряд энергии. Морковь можно натереть на корейской терке или просто нарезать тонкой соломкой. Здесь она употребляется в сыром виде, поэтому делайте нарезку помельче. В зависимости от того, насколько острые блюда вы предпочитаете, можете добавить меньше или больше аджики в заправку.
Получается вкусная и наваристая солянка с куриными сердечками, свиными ребрами и охотничьими колбасками.
Ингредиенты:
Рёбра свиные копчёные - 300 г
Колбаски сырокопчёные «Охотничьи» - 200 г
Куриные сердечки - 300 г
Лук репчатый - 3 шт.
Солёные огурцы - 200 г
Томатная паста - 2 ст. л. (с горкой)
Перец горошком - 7 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Маслины - 60 г
Сметана 20% - 150 г
Укроп - 10 г
Подсолнечное масло - 40 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление солянки:
Рёбра разделить на отдельные рёбрышки и отправить в воду (3-3,5 л) в кастрюле, варить бульон 40 минут. Из готового бульона вытащить рёбрышки, дать остыть и снять мясо с косточек, нарезать на небольшие кусочки.
Лук нарезать соломкой и отправить на сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить лук на среднем нагреве до золотистого цвета.
Огурцы нарезать средним кубиком и отправить к луку, слегка обжарить.
Отправить томатную пасту к луку с огурцами, влить огуречный рассол (100 мл) и два половника бульона, томить 15 минут. Затем отправить в бульон и продолжать варить на медленном огне.
Сердечки нарезать на средние кусочки и отправить на скороду с 20 мл подсолнечного масла, обжаривать на среднем нагреве.
Колбаски нарезать кружочками и отправить к сердечкам обжариваться. Затем отправить в бульон, добавить мясо с рёбрышек.
В суп отправить лавровый лист и перец горошком, посолить и поперчить по вкусу.
Отключить нагрев, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
Маслины нарезать колечками, лимон нарезать на тонкие дольки, а укроп мелко нарубить.
В глубокую тарелку налить порцию солянки, в центр положить ложку сметаны, дольки лимона, маслины и посыпать укропом.
Гренки с селёдкой отлично подойдут в качестве закуски на праздничный стол. Готовятся просто, а выглядят красиво и аппетитно. Я обжариваю кусочки хлеба только с одной стороны, но если Вам нравятся более хрустящие гренки, то можете обжаривать хлеб с обеих сторон - это дело вкуса.
