Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1674 сообщений
Cообщения с меткой

тимьян - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_maria_kitchen

Ростбиф

Четверг, 14 Апреля 2022 г. 20:09 (ссылка)









Тут уже было про сочное мясо с вишнями, давайте добавим в копилку:)


Верно, можно поспорить о способах приготовления ростбифа, но я обычно делаю так: обжариваю на сильном огне, а потом запекаю при низкой температуре.


Горчица или мед, чеснок, пряные травы — все эти добавки по желанию. Главная звезда рецепта — мясо:)



750 г говядины*


1 ч. л. чеснока (сушеного, молотого)


тимьян, розмарин, орегано (свежие или сухие)**


оливковое масло


перец




Говядину промокнуть бумажными полотенцами, натереть, травами, чесноком, перцем и оливковым маслом. Накрыть и убрать в холодильник на пару часов. Достать чуть заранее, чтобы мясо успело согреться перед обжаркой.


Затем разогреть в сковороде еще немного масла. На сильном огне быстро обжарить мясо со всех сторон до легкой корочки и поставить в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 30 минут***.


Дать мясу остыть, переложить в контейнер или завернуть в фольгу и убрать в холодильник****. Затем нарезать, добавить соус по вкусу (например, сливочный хрен, томатный соус или домашний майонез, скажем, с трюфелем).


Ну, и солить только уже готовое мясо:)


*здесь вырезка, поделила ее примерно пополам. Пишут, что зачищенная, но я все равно еще убираю немного. Указанный вес как раз половинка уже после всей обработки:)


**использование трав — дело вкуса, конечно. Можно обойтись и без них, взяв для обмазки пару ложек горчицы;)


***другим отрубам может понадобиться больше времени (стоит учитывать толщину куска). При этом удобно пользоваться термометром для мяса он поможет не пропустить нужную степень прожарки (хорошо бы не более 65 градусов).


****само собой, можно оставить полежать, чтобы мясо «отдохнуло», а потом нарезать (без холодильника). Но у меня как-то так получается, что часто мясо идет в салаты, мясные тарелки, почти «вителло тоннато», сэндвичи... в общем, сначала попадает в холодильник, а потом — на стол:)













Комментарии пока на контроле. Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы.


Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.


Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.

https://maria-kitchen.livejournal.com/405601.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Курица,запечённая с чесночно-апельсиновым маслом

Воскресенье, 10 Апреля 2022 г. 07:12 (ссылка)


Автор lily_rocha



262322_600 (600x400, 265Kb)



Не знаю как вы, но у нас в семье курица на ужин занимает почётное место)). Частый гость)). Ну и что бы этот "гость" не надоел,надо всё время придумывать новые и новые вариации её приготовления!

Делюсь прекрасным рецептом с не менее прекрасной книги "Библия современной хозяйки". В источнике предоставляют выбор ароматного масла. Оно может быть базиликовое,розмариновое, с перцем и лимоном,с розмарином и сушёными помидорами, я же остановила свой выбор на апельсиновом. Мне очень нравится как гармонирует вкус апельсина с куриным мясом...

Курица по этому рецепту получается не только "золотистой красоткой" но и настолько ароматной, что всё семейство,учуЯ запах спешит к столу)).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Рагу из говядины с баклажанами

Воскресенье, 03 Апреля 2022 г. 19:12 (ссылка)









Ладно-ладно, с весенним настроением и пикниками я, кажется, чуточку поторопилась – снег лежит!


Так что давайте к актуальному. Сегодня готовим мясо и баклажаны.


К слову, если у вас есть баранина или смешанный фарш (говядина-баранина), смело пускайте его в дело. Да, и веточка розмарина тут не будет лишней.



600 г говяжьего фарша


1-2 луковицы


1 баклажан


1 морковь


немного томатного соуса или томатной пасты


пряные травы (сушеные или свежие: тимьян, розмарин, базилик и т.д.)


растительное масло


соль, перец




Баклажан нарезать небольшими кубиками, присолить, сбрызнуть маслом, по желанию добавить пряные травы. Перемешать и оставить на 10-15 минут.


Лук и морковь очистить, мелко нарезать.


В сковороде разогреть масло, на слабом огне потомить лук и морковь. Затем добавить баклажан, обжарить.


Следом добавить говяжий фарш и быстро обжарить его до изменения цвета.


Добавить томатный соус, по необходимости влить немного говяжьего или овощного бульона. Перемешать, прикрыть крышкой и потомить 15-20 минут.


В конце приготовления посолить и поперчить.




Здесь можно использовать лук порей, шалот, сельдерей (стебли), а также добавить 400-500 г протертых томатов.


Такое рагу будет очень кстати к спагетти или конкилье (это такие большие ракушки). Впрочем, отлично пойдет и само по себе, особенно, со свежим хлебом и бокалом сухого красного (его, к слову, имеет смысл добавить и в сковороду при приготовлении):)





Комментарии пока на контроле. Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы.


Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.


Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.

https://maria-kitchen.livejournal.com/405072.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Грибное суфле

Четверг, 31 Марта 2022 г. 20:17 (ссылка)


Простой способ приготовления вкусного грибного суфле.






Грибное суфле





Ингредиенты:




  • Грибы (любые сезонные) – 100 г


  • Сливки для взбивания - 100 г


  • Яйцо - 3 шт.


  • Шалфей - веточка


  • Тимьян - веточка


  • Сметана - 20 г (для подачи)


  • Соль



Способ приготовления:




  1. Все ингредиенты смешиваем в блендере и взбиваем до однородной массы.


  2. Распределяем массу по формочкам и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.



Важно поместить формочки в глубокий противень, наполненный водой (вода должна доходить до их 2/3 высоты). Подаем слегка теплым или холодным. Вкус хорошо дополнят сметана и зелень.



 



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Грибное суфле

Четверг, 31 Марта 2022 г. 20:14 (ссылка)


Простой способ приготовления вкусного грибного суфле.






Грибное суфле






Ингредиенты:




  • Грибы (любые сезонные) – 100 г


  • Сливки для взбивания - 100 г


  • Яйцо - 3 шт.


  • Шалфей - веточка


  • Тимьян - веточка


  • Сметана - 20 г (для подачи)


  • Соль



Способ приготовления:




  1. Все ингредиенты смешиваем в блендере и взбиваем до однородной массы.


  2. Распределяем массу по формочкам и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.



Важно поместить формочки в глубокий противень, наполненный водой (вода должна доходить до их 2/3 высоты). Подаем слегка теплым или холодным. Вкус хорошо дополнят сметана и зелень.



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Грибные пельмени

Понедельник, 14 Февраля 2022 г. 19:54 (ссылка)


Готовим вкусные пельмени с грибами в домашних условиях.






Грибные пельмени







Ингредиенты:




  • Мука – 150 г


  • Соль – 2 г


  • Вода – 100 мл


  • Укроп – 5 г


  • Тимьян – 2 веточки


  • Шалфей – 5 г


  • Сезонные грибы – 150 г


  • Репчатый лук – 70 г


  • Растительное масло – 20 г


  • Сметана – по вкусу (для подачи)





Способ приготовления:




  1. Замесить тесто: муку смешать с водой, солью и хорошо вымесить.


  2. Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавив соль, укроп и шалфей.


  3. Остудить.


  4. Раскатать тесто и завернуть в него начинку.


  5. Отварить до готовности, добавив в кипящую воду пару веточек тимьяна и чёрный перец



Подавать со сметаной.





видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Грибные пельмени

Понедельник, 14 Февраля 2022 г. 19:52 (ссылка)




Готовим вкусные пельмени с грибами в домашних условиях.






Грибные пельмени








Ингредиенты:




  • Мука – 150 г


  • Соль – 2 г


  • Вода – 100 мл


  • Укроп – 5 г


  • Тимьян – 2 веточки


  • Шалфей – 5 г


  • Сезонные грибы – 150 г


  • Репчатый лук – 70 г


  • Растительное масло – 20 г


  • Сметана – по вкусу (для подачи)





Способ приготовления:




  1. Замесить тесто: муку смешать с водой, солью и хорошо вымесить.


  2. Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавив соль, укроп и шалфей.


  3. Остудить.


  4. Раскатать тесто и завернуть в него начинку.


  5. Отварить до готовности, добавив в кипящую воду пару веточек тимьяна и чёрный перец



Подавать со сметаной.





видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Картофельная запеканка с фаршем

Вторник, 25 Января 2022 г. 19:48 (ссылка)


Рецепт вкуснейшей картофельной запеканки с фаршем. Это один из современных вариантов того самого британского пастушьего пирога.






Картофельная запеканка с фаршем






Размер формы - 34 на 22 см.



Ингредиенты для мясной начинки:




  • Фарш (свино-говяжий 50/50) - 500 г


  • Луковица (крупная) - 1 шт.


  • Морковь (средняя) - 1 шт.


  • Чеснок - 2 зубчика


  • Соль - 1/2 ч. л.


  • Черный перец - 1/4 ч. л.


  • Паприка - 1/4 ч. л.


  • Сухой тимьян - 1 щепотка


  • Томатная паста - 2 ст. л.


  • Вода (горячая) - 200 мл


  • Соевый соус - 1-2 ст. л.


  • Растительное масло (для обжаривания) - 2 ст. л.



Для картофельного пюре:




  • Картофель (очищенный) - 800-900 г


  • Соль, лавровый лист - по вкусу


  • Сливочное масло - 70 г


  • Молоко - 100 мл


  • Чеснок - 1 зубчик


  • Сыр - 100 г


  • Зеленый лук - 50-70 г



Приготовление запеканки:




  1. Картофель отварить в подсоленной воде, размять, добавить масло, молоко, чеснок, сыр (немного оставить для посыпки сверху), зеленый лук.


  2. На сковороду добавить растительное масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости примерно 2 минуты, помешивая. Добавить натертую морковку и измельченный чеснок, обжарить еще несколько минут на небольшом огне. Добавить фарш, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить, добавить паприку, сухие травы по желанию, затем томатную пасту, дать немного обжариться и влить 200 мл горячей воды и столовую ложку соевого соуса для вкуса, перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться еще 10-15 минут. Если много жидкости, то дать ей немного выпарится без крышки.


  3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мясную начинку, сверху пюре, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, режим верх низ, но можно использовать конвекцию или гриль для румяной корочки.



Приятного аппетита!



 



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gnbomka

Без заголовка

Воскресенье, 23 Января 2022 г. 09:49 (ссылка)

Кровать 1 спальная купить Химки - https://vk.com/wall-200835608_3038

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Инесса_голубцова

Без заголовка

Среда, 12 Января 2022 г. 08:11 (ссылка)

Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение

САМАЯ МОЩНАЯ ТРАВА, КОТОРАЯ УНИЧТОЖАЕТ СТРЕПТОКОКК, ГЕРПЕС, КАНДИДОЗ И ГРИПП!




Узнаете?


Самая мощная трава, которая уничтожает стрептококк, герпес, кандидоз и грипп!


Тимьян — один из самых популярных членов семьи мяты. Это трава родом из Средиземноморья, и люди там его называют «бульгари», с греческого -духи.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Если гости на пороге: готовим куриные грудки в беконе

Среда, 12 Января 2022 г. 07:13 (ссылка)


4cd69bf7ae486ae74290538ce64de048 (39x36, 16Kb)Впереди нас ждет еще много застолий, однако не ко всем мы можем приготовиться заранее — нежданных гостей никто не отменял. Если у вас есть куриная грудка и бекон, вы можете приготовить шедевр и прослыть идеальной хозяйкой.



изображение_2022-01-11_203503 (560x700, 583Kb)



126706180_22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Удивительно вкусное праздничное блюдо из обычной свиной корейки: не быстро, но и не сложно

Воскресенье, 26 Декабря 2021 г. 08:21 (ссылка)


1ba7d4adadbd4c287619cc1d69b900f5 (34x19, 5Kb)Как приготовить свиную корейку на праздничный стол, чтобы она была не только вкусной, но и мягкой и сочной. Лучший способ - запечь итальянскую Аристу из свиной корейки, запечённой куском, Её щедро начиняют чесноком, гвоздикой, тимьяном и розмарином, немного маринуют и недолго запекают. Традиционно, для этого блюда используют именно свиную корейку на кости. Её можно подать в горячем виде с запеченным картофелем и овощами или в холодном виде на сэндвичах, пицце или просто в качестве мясной нарезки. 



изображение_2021-12-25_230100 (700x393, 513Kb)



Ариста по-флорентийски (Arista alla fiorentina)

изображение_2021-12-25_230117 (700x389, 520Kb)



Ариста не только способна удивить гостей на праздничном столе своим богатым вкусом, но и вполне может стать частым гостем в вашей повседневной кухне. Она настолько эффектна и вкусна, что становится приоритетным блюдом из свиной корейки. Ариста прекрасно хранится в холодильнике около недели не теряя своей сочности и вкуса, её не сложно приготовить и на мой взгляд это, пожалуй, лучшее, что можно сделать из этой части свиного отруба.



151377490_caf6c46ba45e7d4524eab544a50f6063 (50x50, 15Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Утка с яблоками

Вторник, 21 Декабря 2021 г. 10:52 (ссылка)


Утка с яблоками



Утка с яблоками это классическое праздничное блюдо. Я замариновала утку в специях и натуральном уксусе, и во время приготовления поливала смесью апельсинового сока, соевого соуса и коньяка, чтобы утка получилась ароматная и имела загорелую корочку. Мясо утки вкусное, конечно, и необычное, по вкусу от привычной курицы очень отличается, что-то во вкусе есть похожего на индейку и немного на говядину. Но кожица утки совсем не так хороша, как у привычной курицы. В утке мне больше всего понравилась грудка, это действительно самая вкусная ее часть, хотя вот у той же курицы совсем наоборот. Ножки утки также хороши, но вот больше, пожалуй, в утке есть нечего)) Так что, такой вот, двух килограммовой утки хватит примерно на 4-х человек, учитывайте это при планировании меню.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tajamir

Сегодня перебирала свои травы и увидела прикрепленный ярлычок к мешочку -

Вторник, 30 Ноября 2021 г. 19:32 (ссылка)


"Тимьян" - 2020 г., совершенно про него забыла, для чего он. Аромат от него очень терпкий и сильный, заварила чаёк и пошла к компу искать - что же это за травка такая, там в описаниях целая аптека полезностей. 



https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_timyan.php



тимьян ползучий

Метки:   Комментарии (13)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<тимьян - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda