ИДЕИ

Мусака которая тает во рту: готовим знаменитое греческое блюдо из баклажанов

Мусака с баклажанами не зря признана одним из самых вкусных блюд во всей греческой кухни. Отчасти она напоминает итальянскую лазанью, делается мусака слоями из баклажанов, картофеля и мясного соуса, покрытых нежным соусом бешамель. Это насыщенное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

Баклажан - 3 шт.

Картофель - 3 шт.

Фарш (свинина и говядина) - 500 г

Помидоры (консервированные) - 1 банка

Томатная паста - 2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 3 ст. ложки

Сливочное масло - 50 г

Мука - 50 г

Молоко - 500 мл

Красное вино - 0,5 стакана

Орегано - 1 ч. ложка

Тимьян - 1 ч. ложка

Розмарин - 1 ч. ложка

Мускатный орех - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Твердый сыр - 100 г

Спелые персики как никакой другой фрукт пропитаны ароматами лета. Они обладают душистым запахом и нежно-сладким вкусом. И все бы ничего, но наслаждаться этим вкусом можно недолго. Плоды быстро портятся, покрываются темными пятнами и с них начинает слезать кожица. Сохранить фрукт на длительное время и запастись им впрок поможет консервирование и заморозка.

ИДЕИ

Вместо окрошки делаем свекольник: ледяной суп на жару

Вместо вкусной, но давно приевшейся окрошки лучше сделаем гораздо более интересный свекольник. Подавать его идеально в самую жару: ледяной суп получается очень сытным и одновременно легким.

Нам понадобится свекла, примерно 400 граммов филе индейки (можно заменить и любым другим мясом), свежий огурец, редис, яйцо, чеснок, свежий зеленый горошек, сметана, перец чили, молотый черный перец, тимьян, розмарин, лавровый лист, растительное масло, зеленый лук, укроп, черемша и соль. Стоит сказать, что свекольник допускает множество экспериментов: ту же черемшу можно не класть, добавить других специй или другого мяса.

ИДЕИ

Маринуем помидоры на закуску по-новому. Сначала вялим в духовку, потом добавляем специи

Сочность летних помидоров вполне можно сохранить и на все долгие холодные месяцы, превратив их в восхитительную закатку. Таким образом помидоры почти никто не готовил раньше: перед засолкой их запекают с ароматными травами, чесноком и оливковым маслом.

Ингредиенты:

2,5 кг помидоров

Соль

Сахар

Розмарин

Тимьян

1 головка чеснока

Полстакана оливкового масла (100 мл)

Полстакана растительного масла (100 мл)

Орегано

Я то вчера думал, что под этой фотографией разгорятся споры и полетят клочья в разные стороны о том, как готовить гаспаччо!

Но ничего не вышло - провокация не удалась.

Чего уж ждать сегодня, когда я в подробностях распишу рецепт самого вкусного, аппетитного, прекрасного видом и нажористого гаспаччо, которое если улучшать, так только курдюком - бараньим салом!

1



Ну, во-первых, с луком испанцы все время неправильно поступают. Надо вот как! Слушайте меня.

Налейте в посудину для запекания оливкового масла, насыпьте соль и тимьян.

Молодой лук нарежьте четвертями и изваляйте в масле, соли и тимьяне.

Можно даже потереть одну дольку об другую, чтобы лук получше пропитался вкуснятиной.

ИДЕИ

Баклажаны можно больше не жарить: делаем их нежнейшими, запекая с помидором под сыром

Баклажаны в ароматной томатной подливке – это удивительное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус, нежную текстуру и аппетитный аромат. Этот рецепт идеально подходит как для самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к рису или картофельному пюре.

Ингредиенты:

Баклажаны 1.5 кг.

Соль по вкусу

Подсолнечное масло для обжаривания

Для заливки/подливки:

Лук 2 штуки или 200 грамм

Сельдерей 2 стебля или 80 грамм

Чеснок 6-7 зубчиков

Консервированные помидоры 800 мл.

Сушенный базилик 1 чайная ложка

Орегано 1 чайная ложка

Тимьян

Вода 1-2 стакана

Сахар 1/2 чайной ложки

Сыр пармезан 30 грамм (по желанию)

Швейцарский сыр 100 грамм (по желанию)

Соль

Подсолнечное масло

Сливочное масло

Рис 1 стакан

Вода 2 стакана

Куркума

Соль

ИДЕИ

Рецепт говядины по-бургундски. Многие считают, что это самый вкусный способ приготовить мясо: проверяем

Идею тушить жесткую говядину в вине придумали еще французские крестьяне, но со временем блюдо стало настоящей классикой высокой кухни. Сегодня говядина по-бургундски, знаменитый рецепт бёф бургиньон, в обязательном порядке учат все парижские повара: французский кулинар согласился показать именно правильный рецепт и рассказал о всех нюансах приготовления знаменитого блюда.

Ингредиенты:

1,6 кг говядины (шея или другая часть для тушения).

600 г моркови.

200 г лука.

40 г муки.

Лук-порей.

Петрушка.

Тимьян.

Лавровый лист.

20 г сливочного масла.

2 зубчика чеснока.

750 мл красного сухого вина.

850 мл бульона из говядины или телятины.

250 г бекона/грудинки.

250 г шампиньонов.

ИДЕИ

Самый правильный способ жарки куриной грудки на сковороде: мясо не будет сухим и сохранит сочность

Рецепт невероятно сочной куриной грудки, приготовленной на сковороде, - это идеальный вариант для обеда или ужина. В этом блюде главную роль играет ароматный соус, который придаёт курице неповторимый вкус. Выгодно покупать целую курицу и разбирать её самостоятельно, что позволяет использовать все части птицы для разных кулинарных изысков. В этом рецепте описан процесс разделки курицы, секреты её приготовления и советы по созданию удивительно вкусного и сочного блюда.

Ингредиенты:

2 куриные грудки с кожей (по 200 г каждая)

1 лук-шалот (120 г)

3 зубчика чеснока

Несколько веточек свежего тимьяна (по желанию)

2 столовые ложки подсолнечного масла

30 г сливочного масла

Крупная соль по вкусу

ИДЕИ

Лучший соус к любым макаронам, спагетти и равиоли: мяса здесь ни грамма, но все просят добавку

Карамелизированный луковый соус добавляет глубину вкуса и насыщенность, превращая равиоли и пасту в настоящие кулинарные шедевры. Сочетание сладости карамелизированного лука, кислинки бальзамического уксуса и мягкости густых сливок создаёт идеальный баланс, который не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты:

200 граммов макаронов или равиоли (в рецепте со шпинатом)

2 луковицы

 2 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка тимьяна

¼ стакана белого вина

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки сахара

¼ стакана воды

3 столовые ложки бальзамического уксуса

1 стакан густых сливок

½ столовой ложки соли (для приготовления равиоли)

¼ стакана тертого сыра Пармезан

2 чашки молодого шпината, крупно нарезанного

Соль и черный перец по вкусу

Для подачи:

1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной

Свежемолотый черный перец по вкусу

1 чайная ложка масла чили (по желанию)

1 столовая ложка тертого сыра Пармезан

ИДЕИ

Хрустящие драники по-альпийски: делаем за 10 минут, а не надоедает неделями

Этот рецепт швейцарской картошки покоряет любого своей простотой и вкусом. Сочетание нежного картофеля, обжаренного до золотистой корочки, и ароматных грибов создает удивительно гармоничное блюдо, в предгорьях альп его называют Решти. Подается он с различными соусами и добавками, что делает его универсальным и подходящим для любого случая.

Ингредиенты:

500 г сырого очищенного картофеля

Холодная вода

Половина чайной ложки соли (4,5 г)

Сухой тимьян или другая любимая приправа

Половина репчатого лука (мелко нарезанная) (опционально)

30 г растопленного сливочного масла (или растительного)

40 г топленого масла (можно заменить сливочным или растительным)

200 г шампиньонов (нарезанных пластинками)

Черный перец по вкусу

ИДЕИ

Поразительный ужин из курицы и шампиньонов. Вся тонкость вкуса в легком сливочном соусе

Это блюдо из куриного филе с шампиньонами и сливочным соусом станет настоящим украшением вашего обеда или ужина. Нежное куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, в сочетании с ароматными грибами и пикантным сливочным соусом с добавлением зернистой горчицы и тимьяна, подарит вам незабываемый вкус. Это быстрое и простое в приготовлении блюдо идеально подойдет к любому гарниру.

Ингредиенты:

1 куриное филе

250-300 г шампиньонов

300 мл сливок (15% жирности)

1 ст. ложка горчицы в зёрнах

0,5 ч. ложки тимьяна

Соль и перец по вкусу

Растительное масло для жарки

ИДЕИ

Потрясающий ужин за 20 минут у плиты: никто не верит, что в основе обычные макароны

Этот рецепт макарон с креветками и ароматным соусом позволяет приготовить вкусный и сытный ужин всего за 20 минут. Свежие ингредиенты и простая технология приготовления делают это блюдо идеальным выбором для вечеринки или семейного ужина. Креветки, томаты, чеснок и пряные травы создают насыщенный соус, который прекрасно дополняет спагетти. В итоге, у вас на столе окажется изысканное блюдо, которое порадует всех своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

300 г замороженных креветок

500 г помидоров

4 зубчика чеснока

6 анчоусов (по желанию)

4 стебелька свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

340 г спагетти

3 столовые ложки оливкового масла

Соль, перец, щепотка сахара

3-4 столовые ложки свежей петрушки

ЕДА

Вместо жарки обваливаем картофель в кляре и запекаем. Настолько вкусным его ещё не готовили

Вероятней всего, картофель так навсегда и остался бы простым гарниром, если бы повара по всему миру не экспериментировали с его потенциалом. Например, чья-то гениальная идея не просто обжарить, а сделать это овощ в кляре подарила нам этот рецепт. С ним картофель займет на столе достойное, наравне с мясом и рыбой, место.

Ингредиенты:

Картофель – 8 шт.

Мука – 3 ст.л.

Растительное масло – 20 мл

Куркума – 0,5 ч.л.

Тимьян – 0,5 ч.л.

Лавровый лист (молотый) – 0,5 ч.л.

Чеснок сухой – 1 ч.л.

Имбирь сухой – 0,25 ч.л.

Соль – по вкусу

Сметана – 100 гр.

Петрушка, укроп – 1 пучок

ИДЕИ

Восточный способ жарки простых овощей, работает и со сковородой, и с духовкой. Получатся вкуснее мяса

Приготовить вкуснее любого мяса можно и самые обычные овощи, просто нужно придерживаться правильного рецепта. Одним из лучших вариантов будет восточная методика, она работает и для сковороды, и для духовки, и даже для гриля. Овощи получаются нежные, подавать их удобно не только как гарнир, но и в качестве полноценного ужина.

Ингредиенты:

1 брокколи небольшого размера (50 г)

2 моркови среднего размера (200 г)

1 луковица небольшого размера (85 грамм)

250 г картофеля

3 столовые ложки оливкового масла

2 чайные ложки кукурузного крахмала

1½ чайной ложки смеси трав (розмарин, орегано, тимьян)

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки перца ½ чайной ложки соли

ЕДА

Пиццы за 15 минут без включения духовки. Идут в любое время дня и как замена хлебу

Пицца обычно занимает много времени на кухне, но сегодня мы его сэкономим, потратив всего 15 минут. Пиццы по вкусу почти такие же, как и большая пицца из пиццерии, поэтому легко могут стать идеальным выбором для закуски или ужина. Более того, для приготовления не требуется духовка, и тесто можно замешать заранее и заморозить, чтобы иметь его под рукой в нужный момент.

Ингредиенты: 150 мл теплого молока 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка дрожжей 20 мл растительного масла 300 г муки 1 столовая ложка свежего тимьяна Начинка по вашему выбору: нарезанная запеченная курица, готовое мясо, колбаса, сосиски, луковица, красный перец, томатный соус, оливки, твердый сыр

ИДЕИ

Как замариновать куриную грудку в греческом стиле: раз попробуете и по другому уже не захочется

Этот рецепт греческого маринада для курицы поможет вам приготовить невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое обязательно понравится вашей семье и друзьям. Кроме того, простота приготовления и доступные ингредиенты делают этот маринад универсальным и подходящим для различных видов мяса.

Ингредиенты: куриная грудка

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

4 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных или измельченных

1 чайная ложка свежего тимьяна (листья)

1 чайная ложка сухого греческого орегано

Цедра и сок одного большого лимона

1/3 чашки оливкового масла

1 чайная ложка сладкой паприки

Кошерная соль и черный перец по вкусу

ИДЕИ

Положили фарш на фольгу и ставим в духовку: готовим каждый день и не надоедает

Сразу три относительно простых рецепта из фарша, баклажанов и болгарского перца готовятся за 20-30 минут. Готовить будем фаршированные баклажаны в томатном соке, фаршированные перцы и запеченные в духовке баклажаны с фаршем — к ним не нужен даже гарнир.

Первым сделаем рецепт из баклажанов, фарша и сыра. Баклажаны надкалываем вилкой и ставим в духовку на противне — запекаем 25 минут при 180 градусах.