Финиковый торт



Сегодня будем готовить Финиковый торт. Его попробовала я первый раз у своей знакомой в гостях, приготовила дома, мужу очень понравилось, и теперь этот торт стараюсь печь частенько.

Оригинальное название рецепта "Финики, фаршированные сыром Манчего", а вообще можно использовать практически любой сыр, желательно острый.  Эта закуска должна настаиваться около 2-х недель, но …..

Читать далее

Ингредиенты:

Финики (250 граммов) Банан (250 граммов) Какао-порошок (2 столовые ложки) Лимонный сок (1 столовая ложка) Корица молотая (1 щепотка)

Спелые финики очень полезны в натуральном виде. В этих плодах содержится большое количество провитамин А, витамины группы В, Е, небольшое количество витамина С, минеральные соли калия, кальция. железа, магния, фосфора и йода, клетчатка, жирное масло. Финики крайне необходимы для людей со слабым здоровьем.

Содержание:

О происхождении плодов

Что мы покупаем?

Как правильно мыть финики?

Финиками можно с успехом заменить шоколад – настолько они сладкие и вкусные. К тому же, как утверждают диетологи, невероятно полезные. Но все достоинства этих фруктов могут быть сведены на нет при их неправильном употреблении. Факт, который некоторых может удивить: мыть финики перед употреблением обязательно, даже если они вяленые и выглядят как готовые «конфетки».

О происхождении плодов

Финики растут только в жарком климате. Основные поставщики товара – африканские страны, где существуют целые плантации финиковых пальм.

В свежем виде плоды не представляют пищевой ценности и хранятся недолго, так как быстро портятся. Уникальный вкус проявляется у вяленых фиников, после того как из них выходит вся влага.

Технология сушки продуктов заключается в помещении их в хорошо вентилируемую камеру, где поддерживается постоянная температура в пределах 30–35 градусов. Благодаря такому подходу влага из мякоти выходит постепенно, кожица ссыхается равномерно, на ней не образуются трещины.

Однако в целях ускорения процесса сушки и снижения расходов многие производители подвергают финики ускоренной термической обработке при высоких температурах. Это приводит к ухудшению не только состава, но и внешнего вида плодов.

Перед отправкой на экспорт проводится подготовка продукта к транспортировке. Он подвергается потенциально опасным видам обработки:

фумигации;

опрыскиванию ядохимикатами;

присыпанию антисептическими порошками.

Перевозятся плоды в тюках и контейнерах, которые не защищают от пыли, выхлопных газов и болезнетворных микроорганизмов. В результате экзотические плоды поступают в нашу страну не просто грязными, но и потенциально опасными для здоровья.

Что мы покупаем?

При пересечении границы, в соответствии с санитарными правилами, груз снова подвергается обработке сильнодействующими химикатами против биологической угрозы. Затем товар отправляется на продовольственные базы, где проводится первый этап предпродажной подготовки.

Плоды подвергаются таким видам воздействия:

окуриванию сернистым газом;

замачиванию в концентрированном растворе глюкозы;

погружению в сахарный сироп;

натиранию растительным маслом или другим жиром;

обработке парами воска.

Нанесенные вещества придают товару привлекательный блеск, но не улучшают его качество. Под новым покрытием остается грязь и инфекция. Покупные финики становятся липкими, что способствует обильному налипанию пыли, микробов и спор при дальнейших перевозках и сортировках.

В продажу плоды поступают расфасованными по пакетам или на развес. Следует учитывать, что даже очень красивая упаковка не является гарантией чистоты продукта. Исключением являются только товары, у которых на упаковке имеется надпись о том, что плоды прошли санитарную обработку и очистку.

Если купленные на развес сушеные финики перед употреблением не помыть, это может привести к отравлению и нарушению работы системы пищеварения. Кроме того, нанесенная на кожицу фруктов сладкая субстанция нарушает обмен веществ и способствует ожирению.

Как правильно мыть финики?

Финики широко применяются в кулинарии. Их едят вместо конфет, пускают на варенья и компоты, используют в качестве начинки для кондитерских изделий. Но если термическая обработка уничтожает инфекцию, то сырые продукты представляют собой серьезную опасность для здоровья.

Сложность мытья плодов состоит в том, что они очень быстро впитывают воду. При набухании их вид и вкус изменяется в худшую сторону. Поэтому фрукты из упаковки нельзя надолго замачивать. Также не рекомендуется обдавать их кипятком или паром – от этого оболочка фрукта трескается, а мякоть сваривается, что делает его непригодным для дальнейшего использования.

При проведении очистки фиников от консервантов следует придерживаться следующих правил:

Нанесенные на плоды вещества могут быть устойчивыми к воде. Удалить их можно только с помощью мыльного раствора. Чтобы консерванты размякли и растворились, достаточно 3–5 минут замачивания.

В процессе замачивания можно потереть фрукты губкой или зубной щеткой — это избавит их от твердого налета. Следует избегать чрезмерных усилий, чтобы не повредить кожуру.

После замачивания финики нужно выложить в сито и промыть под сильной струей холодной воды.

После мытья плоды необходимо сразу просушить. Их раскладывают на вафельные полотенца или салфетки и накрывают таким же материалом. По мере намокания салфетки нужно менять. Допускается обдув мокрых фиников холодным воздухом.

Даже после механического осушения нужно дать плодам проветриться в течение 10–12 часов.

Хранить финики следует в бумажном пакете, доставая их непосредственно перед едой.

Несмотря на внешнюю привлекательность фиников на прилавке или в упаковке, мыть их не только можно, но и нужно. Потратив немного времени и сил, можно быть уверенным в том, что вы употребляете вкусный, полезный, а главное — безопасный продукт.

Я люблю и финики, и орехи, и шоколад иногда тоже люблю. Поэтому, когда увидела этот рецепт, то сразу решила его приготовить.
Рецепт взят из книги Сладости без сахара


Трюфели из фундука


Ингредиенты из рецепта в книге

2 стакана обжаренного фундука
10 крупных фиников
горький шоколад для глазури
какао

Ну как вы понимаете, меня такая "граммовка" давно не прельщает.
У меня было 3 больших финика. Весили они без косточек 75 г. Орехов я взяла 70 г. Теперь могу сказать, что фиников надо брать чуть больше. Шарики слипались с трудом.
Шоколад я взяла молочный - почему-то так захотелось. Какао присыпала.
Сам рецепт прост. Орехи и финики в блендер, измельчить. Скатать шарики, обмакнуть в растопленный шоколад и убрать в морозилку до застывания, посыпать какао.
И употребить. Например, с кофе :)

Мне понравилось. Но чисто финики мне нравятся больше все-таки.

Сладости без сахара. Пирожные, торты, печенье, конфеты


Автор: Оксана Бадьина
Издательство: Бомбора
Цена в Book24.ru: 566 руб Купить сегодня за 509 рублей
Серия: Кулинария. Зеленый путь Посмотреть или купить все книги серии
Моя оценка: -

От оценки, пожалуй, воздержусь совсем. Не потому, что книга мне не нравится или плохая. Просто само содержание настолько мимо меня...
Я все эти "заменители" воспринимаю никак здоровую пишу, а как суррогат нормальной еды. Увы и с автором, которая считает, что у всех этих десертов потрясающий вкус, я тоже не могу согласиться. Но это мой вкус, а о вкусах, как известно, не спорят. Так что тем, кто такое любит, книга вполне пригодится. Рецепты удобоваримые и интересные. И я уже знаю, кому эта книга будет отличным подарком.

Для кого эта книга:
- для вегетарианцев и сыроедов;
- для тех из них, кто любит готовить и хочет найти новые идеи;
- для подарка: твердая обложка, хорошая бумага, качественная печать, хорошие фотографии.

Что в книге:
- От автора, Содержание;
- 5 глав: Торты, Пироги, кексы, блины, Печенье, пирожное, Конфеты, шоколад, Напитки
- 41 рецепт на 110 страницах, среди которых, к примеру: Манговый тортик (сыроедческий), Веганские сырники, Кокосовая панна-котта, Трюфели из черной фасоли, Коктейль асаи ...

Несколько разворотов

https://liligorina.livejournal.com/372439.html

Финиковое варенье с лимоном

Вы когда-нибудь варили или пробовали на вкус варенье из фиников? Я нет и была очень удивлена, что и из фиников варят варенье. Если кто-то из вас тоже не знает, как его варят, тогда воспользуйтесь рецептом, который предложили авторы shratva,ru. Может быть вы тоже захотите в своих запасах варенье из фиников, поэтому не забывайте сохранить рецепт в своей кулинарную копилку.

Творожные нежные роллы (быстро, легко и вкусно)

Каждый раз, когда смотрю рецепты и удивляюсь сколько блюд можно приготовить из творога и с ним. И это связано с его пользой для нашего организма. В этот раз предлагаю еще один - творожные роллы, которые легко приготовить. И главное, что не надо ничего печь и продукты обычные, а десерт получается вкусным и нежным. Особенно хорошо его готовит в теплое время. Думаю, что он вам понравится и вы сохраните рецепт для себя.

1.

5 ПРИЧИН, ПОЧЕМУ ЖЕНЩИНАМ НУЖНО ЕСТЬ ФИНИКИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ.

1. Содержат чудодейственные аминокислоты



В плодах фиников содержится 23 вида аминокислот — такого количества нет во многих других фруктах. Одна из самых важных для женщин аминокислота молодости триптофан, которая препятствует старению клеток тела. Также она необходима для хорошей работы мозга, и сохранения психики в нормальном состоянии. Поэтому финики обязательно нужно есть тем, кто страдает частыми стрессами и депрессией, а также когда работа связана с регулярными умственными нагрузками.



2. Витамины и минералы



Финики — это целая сокровищница полезных веществ: медь, цинк, железо, магний, калий, марганец, фосфор, натрий, протеин, витамины А, А1, С, витамины группы В, пантотеновая кислота.



3. Улучшают пищеварение



Благодаря сильному очищающему воздействию, эти плоды безумно полезны для пищеварения. Эффективны в случае запоров.



4. Не полнят



Из-за того, что финики сладкие, многие думают, что они очень калорийные, поэтому избегают их есть, отдавая предпочтение другим углеводам. Но, зря! Диетологи утверждают, что поправится от фиников не так-то просто, потому что они хоть и сладкие, но калорий содержат меньше, чем традиционные каши, среди которых овсянка, гречка, рис.



5. Польза для беременных



Финики рекомендуют кушать до родов и после них, так как в составе этих плодов есть вещества, что способствуют быстрому и безболезненному сокращению матки во время схваток и родов. Также употребление продукта способствует уменьшению вероятного послеродовые кровотечения, сводя к минимуму опасность выкидыша, и помогает в общем восстановлении женского организма.



(Интересно: многие диетологи специально рекомендуют финики, как здоровую и очень полезную альтернативу конфетам, печенью, выпечке. Калорийность финик

Ингредиенты:
450 г орехового микса
60 мл меда
2 ч.л. апельсиновой цедры
0.5 ч.л. молотой корицы
0.25 ч.л. молотого душистого перца
0.25 ч.л. мускатного ореха
170 г кураги
200 г фиников без косточек
кунжут – для посыпки

Рецепт приготовления:
Разогреть духовку до 200 C. Выложить орехи в один слой на противень и поставить в духовку на 10 минут. Остудить и измельчить.
Соединить мед, апельсиновую цедру и специи средней миске. Добавить измельченные орехи, курагу и финики. Тщательно перемешать.
Влажными руками сформировать из приготовленной массы небольшие шарики.
Обвалять конфеты в кунжуте и выложить противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправить в холодильник на час. Хранить в контейнере с крышкой.

Фаршированные финики

Автор: tomi_tn

Подруга привезла в подарок коробочку фиников фаршированных орехами в сиропе. Я решила повторить, заменила сахарный сироп медом, смешала несколько разных видов орехов, ароматизировала и получилось очень вкусно. Представляю на ваш суд.



Ингредиенты для "Фаршированные финики":

Финик — 1 упак.

Орехи грецкие — 1 горст.

Миндаль — 1 горст.

Орехи кешью / Кешью — 1 горст.

Мед (жидкий) — 4 ст. л.

Ароматизатор — 2 мл

Корица — 2 щепот.