Лёгкое, как облачко, с тонкой хрустящей корочкой — это печенье тает прямо на языке! Домашнее савоярди не идёт ни в какое сравнение с покупным, особенно свежеиспечённое. Очень советую попробовать — идеально к кофе, тирамису или просто в баночку на радость близким.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Белки — 120 г

Сахар — 50 г (к белкам)

Желтки — 80 г

Сахар — 50 г (к желткам)

Мука — 100 г

Сахарная пудра — для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Белковая масса:

Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.

2. Желтковая масса:

Отдельно взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы.

3. Соединение:

Аккуратно объедините обе массы, стараясь сохранить воздушность.

4. Добавление муки:

Просейте муку и аккуратно вмешайте в тесто.

5. Формирование:

Отсадите печенье на пергамент с помощью кондитерского мешка. Посыпьте сахарной пудрой.

6. Выпечка:

Выпекайте при 170°C около 15 минут до лёгкой румяности.

7. Подсушка:

Переложите печенье на решётку и подсушите при 100°C ещё 10 минут для хрустящей текстуры.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!