Вареники с картошкой — вкус детства, который невозможно забыть!

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Тёплая вода — 200 мл
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
Чёрный молотый перец — по вкусу
Сметана — для подачи

Приготовление:

Замесите тесто из муки, соли, воды и масла, хорошо вымесите и оставьте под полотенцем на 30 минут.
Картофель отварите до мягкости, обжарьте лук на сливочном масле до золотистости.
Разомните картофель с луком, добавьте соль и перец — получится нежная начинка.
Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, положите начинку и защипните края.
Варите вареники в подсоленной воде 5–6 минут после закипания.

Дрожжевое тесто на крахмале, особенно хорошо для жареных пирожков

Считается, что дрожжевое  тесто из пшеничной муки с добавлением крахмала особенно хорошо для жареных пирожков. При жарке во фритюре оно впитывает меньше масла, в готовом виде получается пышным и пористым. Для печеных пирожков в духовке  тесто на крахмале тоже подходит. Будем пробовать в разных вариантах.