|
 mega-san
Пятница, 04 Июля 2025 г. 16:14 (ссылка)
Кабачковые котлеты с сыром и зеленью — лето на сковороде
Ингредиенты:
Кабачки — 2 небольших
Лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Сыр — 100–150 г
Мука — 4 ст. л. (или по консистенции)
Зелень (петрушка)
Чеснок — 1 зубчик
Соль
Чёрный душистый перец
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Очисти кабачки, натри их на крупной тёрке, слегка отожми
Добавь тёртый лук, сыр, зелень и чеснок
Вбей яйца, приправь солью и перцем
Вмешай муку — масса должна быть густой, не жидкой
Обжаривай на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки
Радуга_Подруга
Четверг, 03 Июля 2025 г. 12:43 (ссылка)
Если вы до сих пор думаете, что лучше жареной картошки ничего нет, то садитесь и записывайте. Ингредиенты: картофель соевый соус Приготовление: Помойте картошку, сделайте надрезы вдоль всего овоща, полейте соусом и в духовку при 200 °C на 40 минут. Приятного аппетита!
Чипо_Лино
Четверг, 03 Июля 2025 г. 09:46 (ссылка)
Молодой картофель с грибами и пармезаном в духовке
Ингредиенты:
Молодой картофель — 5 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Красный перец чили — 1 маленький
Лук
Чеснок — 2 зубчика
Сыр Пармезан — 150 г
Петрушка свежая
Оливковое масло — 2 ст. л.
Хлопья чили
Соль
Перец
Приготовление:
Картофель вымой, разрежь пополам, сбрызни маслом и посоли. Запекай 20 минут при 200°C
Грибы обжарь, добавь чеснок, лук и чили, готовь ещё 2–3 минуты
Добавь рубленую петрушку и перемешай
Выложи начинку на картофель, посыпь пармезаном
Запекай ещё 5–10 минут до румяной корочки
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 29 Июня 2025 г. 15:49 (ссылка)
Кнедлики с начинкой из румяных кусочков хлеба станут отличным гарниром к мясным и овощным блюдам с соусами, которые они отлично впитывают благодаря текстуре.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 28 мин.
Ингредиенты
Хлеб на закваске - 1 большой кусок
Картофельный крахмал - 170 г
Молотый мускатный орех - ⅛ ч. ложки
Приготовление
1․ Нарежьте хлеб небольшими кубиками. Обжарьте до румяности в сковороде со сливочным маслом и выложите на тарелку.
2․ Картофель отварите в мундире за 20–25 минут. Слегка остудите, чтобы можно было брать в руки, и очистите.
3․ Пропустите картошку через мясорубку. Добавьте крахмал, слегка взбитое яйцо, соль и мускатный орех. Быстро замесите мягкое картофельное тесто.
4․ Сформируйте из теста 12 шариков примерно одинакового размера.
5․ В каждом шарике пальцем сделайте углубление. Внутрь положите обжаренные кусочки хлеба и заделайте отверстие, чтобы вся начинка была внутри.
6․ В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Ложкой опустите в неё кнедлики и варите 20 минут на умеренном огне при небольшом кипении.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 26 Июня 2025 г. 15:29 (ссылка)
Свеклу, почему-то недооценивают и используют в основном в салатах и при приготовлении борща. Но если добавить к ней пряные травы и запечь, получится отличная закуска или гарнир. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Такой рецепт не потребует от вас много усилий или затрат. Вкуснее всего получается свежая, только что с грядки свекла. Вместо бальзамического уксуса можно взять лимонный сок, яблочный или виноградный уксус. Кислота нужна здесь обязательно, она не позволит свекле потерять цвет и уравновесит сладость овоща. Мед придаст свекле красивый глянец, но если нельзя замените на сахар или не используйте его вообще. Для остроты и пикантной нотки можете добавить перец чили или измельченный чеснок.
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Свекла — 300 Грамм
Бальзамический уксус — 1 Ст. ложка
Розмарин — 1/2 чайная ложка
Растительное масло — 2 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Мед — 1 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свеклы запеченную в духовке.
Свеклу вымойте, почистите и сполосните.
Свеклу порежьте средним кубиком и выложите в форму для запекания.
Влейте в свеклу бальзамический уксус и перемешайте.
Посыпьте свеклу розмарином.
Посолите.
Поперчите.
Влейте растительное масло.
Добавьте мед или сахар.
Все хорошо перемешайте, чтобы специи, масло и мед равномерно распределились по свекле.
Поставьте форму со свеклой в горячую духовку и запекайте в течение 25-30 минут, до мягкости. Готовую свеклу переложите в тарелки и подавайте.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Среда, 25 Июня 2025 г. 23:45 (ссылка)
Время приготовления - 20 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Зеленая стручковая фасоль в жареном виде - довольно частый гарнир на нашем столе. Но в этот раз решила приготовить ее в чуть более здоровом виде - запеченной в духовке. По времени она готовится примерно столько же, сколько и жареная, но жира в ней при этом получается меньше ;) Если вам захочется разнообразить вкус зеленой фасоли, вы можете смешать ее с нарезанным соломкой сладким перцем.
Ингредиенты
на 4 порции:
Основа стручковая фасоль 700 грамм
чеснок 4 зубчик
кунжутное масло 1 ч.л.
темный соевый соус 2 ст.л.
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Стручковая фасоль. В контексте этого рецепта нас интересует тонкая стручковая фасоль – хоть зеленая, хоть желтая восковая. Если используете свежую, следите, чтобы она была молодая и сочная. Замороженную просто разморозьте. Для визуала предпочтительно, чтобы это были целые стручки.
Соевый соус. Тут используем обычный соевый соус, не темный.
Чеснок. Свежий чеснок в данном случае даст более насыщенный вкус. С сушеным будет мягче по вкусу. Если будете заменять, то кладите примерно 2/3 ч.л.
Кунжутное масло. Нас интересует именно жареное (toasted) – именно оно обладает тем самым ярким характерным запахом, который нужен для этого блюда. Кунжутное масло холодного отжима не подходит.
Переходим к приготовлению.
Фасоль размораживаем и смешиваем с нарубленный чесноком и остальными ингредиентами.
Перекладываем в огнеупорную форму. Ставим в предварительно разогретую до 210 градусов духовку и запекаем в течение 15-18 минут, в процессе пару раз перемешав.
Подаем. Приятного аппетита!
источник
tvorcheskaya
Среда, 25 Июня 2025 г. 11:25 (ссылка)
Лобио в переводе с грузинского означает «фасоль». Существует множество вариантов лобио, отличающихся друг от друга сортами используемой фасоли, дополнительными ингредиентами и приправами. Но в обязательном порядке в рецепте лобио используются лук, растительное масло и винный уксус. Помимо этих базовых ингредиентов вы можете использовать грецкие орехи, имеретинский сыр, помидоры, тклапи, приправив все это зеленью кинзы, сельдереем, базиликом, луком-пореем, мятой, чабрецом, черным или красным перцем, имеретинским шафраном, корицей, гвоздикой, смесью хмели-сунели и чесноком.
Ингредиенты:
Фасоль 500 г
Крупные луковицы 2 шт.ъ
Кинза 1 большой пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Соль, аджика, хмели-сунели, кориандр молотый по вкусу
Как приготовить:
Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. 1 луковицу нарезаем достаточно крупно, добавляем к фасоли и варим с закрытой крышкой до готовности бобов. За это время лук практически растворится и отдаст весь свой вкус. Фасоль должна стать абсолютно мягкой и разминаться ложкой в пасту.
Нарезаем кинзу, измельчаем чеснок. Вторую луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Разомнем фасоль так, чтобы часть бобов осталась целой. Постоянно помешивая, добавляем аджику, кориандр, хмели-сунели, солим.
Затем выключаем плиту и сразу же добавляем измельченную зелень, лук и чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 15-20. Подайте лобио с жареной свининой или с гоми (кукурузной кашей).
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 21 Июня 2025 г. 16:57 (ссылка)
Попробуйте аппетитный гарнир из картофеля родом из Америки — хашбраун! Он идеально сочетается с отварным или запеченным мясом, курицей, колбасой и салатами из свежих овощей.
Описание приготовления: Чтобы хашбраун отлично держал свою форму и не разваливался, обязательно добавляйте куриное яйцо и немного муки (крахмала). Благодаря своей вязкой консистенции, "котлеты" подрумянятся со всех сторон, оставаясь целыми. Помните, что с натертой картофельной массы нужно отжать сок, чтобы тесто не "поплыло". Особенно вкусны хашбрауны с чесночным соусом, сметаной, кетчупом.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Картофель отварной — 3 Штук
Яйцо куриное — 1 Штук
Лук репчатый — 1/2 Штук
Масло растительное — 60 Миллилитр
Соль — 3 Щепотка
Мука пшеничная — 3 Ст. ложка
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Картофель сырой — 1 Штук
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Очистите сырой картофель и луковицу, промойте. Вареный картофель очистите от кожуры. Можно использовать отварной картофель, оставшийся с ужина или обеда.
Нарежьте половину луковицы мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в 30 мл. растительного масла примерно 3-4 минуты до румяности. Нагрев при этом должен быть средним, чтобы лук не подгорел.
Сырой картофель натрите в глубокую емкость на терке с крупными ячейками, всыпьте 1-2 щепотки соли и перемешайте. Оставьте на 5 минут. Отожмите образовавшийся сок и слейте — это нужно сделать обязательно!
Затем натрите на этой же терке вареный картофель и добавьте обжаренный лук. Можно заменить жареный лук луковым порошком или чесночным соусом.
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта или картофельный, кукурузный крахмал.
Вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите всю массу. Тщательно перемешайте, чтобы мука и куриный белок обволокли все нарезки.
В сковороде прогрейте растительное масло и сформируйте руками из приготовленной массы небольшие заготовки котлет. Выложите на сковороду и слегка убавьте нагрев. Обжаривайте примерно 3-4 минуты до румяности.
Переверните хашбрауны на другую сторону с помощью силиконовой лопатки и обжарьте такое же количество времени, но помните, что нагрев должен быть средним, чтобы они отлично прожарились и внутри.
Выложите хашбраун на тарелку и таким же образом обжарьте оставшуюся часть картофельной массы, формируя котлеты.
Подайте блюдо к столу с пылу, с жару вместе с соусом, кетчупом, сметаной и нарезкой свежих овощей, квашеными овощами. Приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 20 Июня 2025 г. 16:00 (ссылка)
Приготовить ароматный рис по этому рецепту можно хоть к мясу, хоть к птице, хоть к рыбе. Рецепт очень прост, а рис получается наивкуснейший! Можно просто дополнить свежими овощами или салатом из них.
Описание приготовления: Если вам приелся обычный варёный рис, то присмотритесь к этому рецепту. Вкус значительно отличается в лучшую сторону. Готовится конечно не так быстро, но очень просто, При этом, даже недорогой рис у вас получится рассыпчатым и не превратится в кашу, ну а специи можете добавить какие вам больше нравятся.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Рис — 1 Стакан
Вода — 2 Стакан
Корица — 1 Щепотка
Мускатный орех — 1 Щепотка
Куркума — 1/2 чайная ложка
Паприка — 1/2 чайная ложка
Растительное масло — 3 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня рис басмати, но можете заменить другим, желательно длиннозёрным.
Рис промойте до состояния чистой воды.
В казан или сковороду налейте масло. Хорошо нагрейте. Всыпьте рис.
Убавьте огонь до среднего и, мешая, обжарьте рис. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым.
Добавьте специи и соль.
Мешайте ещё 2 минуты.
Влейте ровно два стакана воды.
Дайте закипеть.
Дать покипеть без крышки до тех пор, пока рис не впитает всю воду.
Убавьте на самый маленький огонь, закройте крышкой и оставьте на огне 20 минут. Снимите с огня, но крышку не открывайте. Подождите 10 минут.
Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла, но это необязательно, особенно если вы готовите постный вариант.
Ароматный рис готов.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 20 Июня 2025 г. 15:33 (ссылка)
Всем любителям капусты хочу предложить простой, доступный и полезный рецепт. Расскажу, как приготовить капусту припущенную на сковороде. Готовится быстро, а заменит и гарнир, и самостоятельное блюдо.
Описание приготовления: В сезон, когда на прилавках появляется молодая капуста, обязательно попробуйте этот рецепт. Это отличное блюдо, которое будет актуально для постящихся или вегетарианцев, а так же пригодится девушкам, которые берегут фигуру. Ну и конечно же просто любители капусты, не проходите мимо, это очень вкусно! Такую капусту можно подать самостоятельно с различными соусами, а можно и в качестве лёгкого гарнира. Рекомендую взять рецепт на заметку!
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Капуста — 1/2 Штук
Укроп — 1 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Масло сливочное — 20 Грамм
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Капусту берите молодую, мягкую и хрустящую. Зелень можете взять любую сезонную, а так же добавить специи по вкусу.
Если у вас целый качан, сначала разрежьте его вдоль пополам. Не забудьте снять верхние листья. Нарежьте по кочерыжке на дольки. У меня получилось шесть частей толщиной 1,5-2 см.
В широкий сотейник или сковороду выложите подготовленную капусту. Налейте воду, примерно с пол пальца.
Посолите воду по вкусу. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и разложите на капусте.
Накройте крышкой и доведите до кипения, затем огонь сделайте минимальный и готовьте около 10 минут или до желаемой степени мягкости капусты. В конце капусту посолите и приправьте молотым перцем.
Можно посыпать капусту укропом или любой другой свежей зеленью.
Капуста припущенная готова. Можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо с различными соусами.
Идеально подойдёт сметана, грибной, сырный или чесночный соус. Приятного аппетита!
источник
Чипо_Лино
Воскресенье, 22 Июня 2025 г. 22:12 (ссылка)
Изумительные картофельные шарики на гарнир
Ингредиенты:
800 г картофеля
50 г сливочного масла
1 сырое яйцо для пюре
красный и черный молотый перец, соль по вкусу
1 разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки
по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей
растительное масло для жарки во фритюре
Читаем дальше))
|
mega-san
