Мало кто готовит картофель, нарезанный тонкими ломтиками в духовке, и это, на наш взгляд, большая ошибка. Этот рецепт практически идеален: мы укладываем картошку слоями с сыром, добавляем специи и получаем потрясающее блюдо.
Для приготовления на 8-10 картофелин (примерно полтора килограмма) нам понадобятся три столовые ложки растопленного сливочного масла, 25 граммов тертого сыра (в оригинале используется пармезан, но можно взять любой другой твёрдый сыр), чайная ложка измельчённого чеснока и столько же тимьяна. Также понадобятся соль и чёрный перец.
Ингредиенты:
• цветная капуста – 1 кг.
• сыр моцарелла – 200 г.
Соус:
• молоко – 600 мл.
• сливочное масло – 50 г.
• мука – 3 ст. л.
Приготовление:
1. Цветную капусту предварительно отварить минуты 2-3.
2. Муку обжарить на сливочном масле, залить молоком и готовить, помешивая, до загустения.
3. Разложить цветную капусту в форму для запекания, сверху полить соусом, посыпать сыром.
4. Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
Это блюдо - вариация на тему белорусского (ну и польского заодно) бигоса. Для приготовления я использую два вида капусты - свежую и квашенную. Все это отлично оттеняется и дополняется черносливом и сладкой французской горчицей. Такая капуста - отличный гарнир к мясу или птице. А с запеченной свиной рулькой это будет просто великолепно. Этот гарнир можно хранить в холодильнике до 5 дней.
В кастрюле с толстым дном на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем ветчину, чеснок и чернослив и жарим еще пару минут.
Кладем свежую капусту и готовим, помешивая, еще 5 минут.
Кладем квашенную капусту и горчицу. Вливаем яблочный сок, добавляем немного соли. Доводим до кипения и тушим на минимальном нагреве под крышкой около часа, до мягкости капусты.
ХРУСТЯЩАЯ Жареная Картошка по - швейцарски на Сковороде.
Рецепт жареной картошки на сковороде по швейцарски:
500-550 г сырой картофель
4-5 г соль
30 г растопленного сливочного масла (можно растительное)
30 г топленого масла (можно сливочное или растительное)
тимьян по желанию
грибы, сыр, сметана, малосольная рыба, бекон по желанию
Почти каждый из нас пробовал картофель фри, да и дома его много кто делал. Но ведь не только этот овощ может получить такой вкус и хрустящую корочку? Давайте попробуем что-нибудь новенькое!
Описание приготовления: В этот раз я расскажу вам о том, как приготовить тыкву фри. Пикантный вкус с мягкой сердцевиной и аппетитной корочкой. С приправами можете поиграть по своему усмотрению. Блюдо подойдёт в качестве гарнира для запечённой курочки или рыбы в кляре. Также подавайте чесночный соус или кетчуп.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Тыква — 1 Штук
Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Соль — 0,5 Чайная ложка
Чеснок — 1 Зубчик
Травы сушеные — 0,5 Чайная ложка
Приготовление:
Тыкву почистите, удалите семечки и нарежьте её ломтиками.
Тыкву выложите в глубокую посуду. Добавьте соль, измельчённый чеснок, травы и масло. Всё перемешайте.
Далее выложите ломтики на противень с пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Запекайте тыкву фри 10-13 минут, а затем увеличьте температуру до 200 градусов. Готовьте тыкву ещё 4 минуты. Приятного аппетита!
Яркий вкусный овощной гарнир принесла я вам сегодня. Его насыщенные краски точно поднимут серое зимнее настроение и прекрасно дополнят горячее из мяса или птицы. Набор овощей плюс-минус можно варьировать по сезону. Основа - картофель и тыква. Мягкие быстро готовящиеся позиции типа сладкого перца и шампиньонов можно заменять - например, баклажанами, брокколи, кабачками, цветной капустой и т.д. Красный лук можно заменить обычным или белым салатным. В общем, экспериментируйте.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа картофелина крупная 2 шт.
тыква 250 грамм
красная луковица крупная 1 шт.
шампиньоны 200 грамм
сладкий перец крупный 1 шт.
соль по вкусу
прованские травы 1 ч.л.
молотая паприка 1 ч.л.
сухой лук 1 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Лук нарезаем дольками.
Картофель и тыкву нарезаем кубиками со стороной примерно 2*2 см. Соединяем с луком. Добавляем половину специй, соли и масла, перемешиваем.
Выкладываем на противень или в огнеупорную форму. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 15 минут.
Тем временем крупно нарезаем перец, шампиньоны режем на 2-4 части в зависимости от размера. Добавляем оставшиеся специи, соль и масло и перемешиваем.
По прошествии 15 минут вынимаем противень из духовки и добавляем перец и грибы к подпеченным овощам.
Возвращаем в духовку и печем до полной готовности картофеля и тыквы, еще около 10-15 минут.
Осень - хорошее время, чтобы по полной эксплуатировать тыкву. Я использую ее просто везде - в супах, горячих, гарнирах, выпечке, десертах, салатах. И везде она хороша. И везде открывает разные свои стороны :) Сегодня я предлагаю приготовить вкусный рис с тыквой. Его можно съесть вообще без мясных добавок - настолько он хорош и самодостаточен. Но и в роли гарнира к той же курице он тоже прекрасен. Мне вкуснее всего в таких гарнирах использовать рис басмати - у него интересный собственный вкус и хорошая текстура.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа рис басмати 150 грамм
соль по вкусу
тыква 300 грамм
красная луковица крупная 1 шт.
чеснок 2 зубчик
средний пучок базилика 20 грамм
растительное масло 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Отвариваем рис в подсоленной воде. Пока варится рис, готовим овощи.
Тыкву нарезаем кубиками со стороной 1,5 см. Крупно режем лук, мелко рубим чеснок.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и тыкву и жарим, помешивая, до мягкости тыквы, около 7-12 минут (конкретное время будет зависеть от сорта вашей тыквы, поэтому следите за кондицией в процессе). За минуту до конца готовки добавляем чеснок.
Готовому рису даем постоять без крышки 5 минут. Затем разрыхляем его вилкой и кладем в миску. Добавляем тыкву с луком и нарубленный базилик. Перемешиваем и подаем.
Это блюдо - вариация на тему белорусского (ну и польского заодно) бигоса. Для приготовления я использую два вида капусты - свежую и квашенную. Все это отлично оттеняется и дополняется черносливом и сладкой французской горчицей. Такая капуста - отличный гарнир к мясу или птице. А с запеченной свиной рулькой это будет просто великолепно. Этот гарнир можно хранить в холодильнике до 5 дней.
В кастрюле с толстым дном на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем ветчину, чеснок и чернослив и жарим еще пару минут.
Кладем свежую капусту и готовим, помешивая, еще 5 минут.
Кладем квашенную капусту и горчицу. Вливаем яблочный сок, добавляем немного соли. Доводим до кипения и тушим на минимальном нагреве под крышкой около часа, до мягкости капусты.
Ни одной недели без тыквы! Теперь только так, друзья ;) И сегодня мы с вами будем готовить тыквенные ньокки. Эти симпатичные клецки относят к видам итальянской пасты. Классические картофельные ньокки есть в блоге уже очень давно. А этой осенью сам бог велел приготовить еще и тыквенные. Ньокки вкусные сами по себе - просто обжаренные с чесноком в сливочном масле. Но они могут стать и отличным гарниром, например, к мясу. В общем, как подавать - решать вам. А я даю рецепт ;)
Ингредиенты на 8 порций:
Основа тыква 600 грамм
картофель 400 грамм
мука 600 грамм
соль 1 ч.л.
чеснок 4 зубчик
сливочное масло 100 грамм
Рецепт приготовления:
Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут.
Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду.
Готовую тыкву перебиваем блендером в пюре. Кладем тыкву в миску.
Картофель продавливаем через пресс или протираем через сито. Добавляем яйцо, муку и соль. Муку лучше добавлять не всю сразу, т.к. в зависимости от влажности она может дать разную консистенцию теста. Лучше смотреть на тесто в процессе и при необходимости досыпать муку порциями. Замешиваем однородное довольно мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки.
Отделяем от теста кусочки и раскатываем их в колбаски толщиной около 1,5 см. Нарезаем на кусочки. Каждый кусочек берем в руку и прокатываем по вилке. Должны получаться вот такие борозды на клецках. Это характерная форма для ньокки.
Отвариваем ньокки в подсоленной кипящей воде в течение примерно 5 минут после всплытия. Сливаем воду. В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем ньокки и чеснок и жарим, помешивая, пару минут, пока ньокки не зарумянятся. Подаем немедленно.
1. Рис залить горячей водой на 10-15 минут. Затем слить воду и хорошо промыть.
2. В кастрюле смешать воду и молоко и поставить на огонь. Как только молоко начнёт закипать, добавляем рис в кастрюлю. Не забывайте помешивать, чтобы рис не прилип.
3. Затем солим, добавляем сахар/подсластитель. Убавляем огонь и варим на среднем/медленном огне под крышкой 15 минут, переодически помешивая.
4. Выключаем плиту, даем настояться еще минут 10 и можно подавать. Не забудьте добавить кусочек сливочного масла.
Делюсь рецептом картофельного салата, который можно подавать в качестве гарнира. Он отлично разнообразит повседневное меню. Особенно хорошо будет сочетаться с курицей или белой рыбой.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить картофельный салат на гарнир. Картофель выбирайте не сильно крахмальных сортов, который не рассыпается после варки. Вместо петрушки можно добавить укроп или зеленый лук, а винный уксус заменить на натуральный яблочный. Несмотря на простой состав, на вкус салат получается пикантным, оригинальным благодаря заправке из белого винного уксуса и оливкового масла.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 800 Грамм
Лук красный — 1/2 Штук
Петрушка — 25 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Уксус белый винный — 2 Ст. ложка
Вино белое сухое — 50 Миллилитр
Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
Масло оливковое — 50 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель отварите в кожуре до готовности. Затем полностью остудите.
Очистите картофель, нарежьте на ломтики средней толщины. Полейте их белым вином, аккуратно перемешайте.
Для заправки смешайте уксус с дижонской горчицей, солью и черным молотым перцем.
Начните тонкой струйкой вливать оливковое масло и одновременно энергично взбивать смесь, пока она не превратится в однородную эмульсию.
Петрушку мелко порубите, а красный лук порежьте на маленькие кубики.
Добавьте петрушку и красный лук в миску с картофелем.
Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
Картофельный салат на гарнир готов, приятного вам аппетита!
1. Тыкву чистим от кожуры и семечек. Нарезаем на средние кубики.
2. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в течение 5 минут на огне выше среднего, до появления корочки.
3. Добавляем специи и соус, тушим еще минуты 3-4 до мягкости. Огонь нужно снизить. Вкуснее будет добавить свежий чеснок, а в конце еще зеленью посыпать.
Осень — самое время готовить вкусные, аппетитные блюда из яркой тыквы. Польза тыквы неоспорима, вкус и аромат шикарный, мякоть нежная. Это идеальный вариант для массы блюд.
Описание приготовления: Для тыквы используем любимые специи и травы, мне нравится смесь итальянских трав, немного сухого чеснока, соль, перец и растительное масло. Для пряности добавим щепотку корицы. Выбирая тыкву, обратите внимание на ее вид и обязательно аромат, она должна быть душистой, тогда любое блюдо получится вкусным. Подавать тыкву можно с разными соусами, мясом, птицей и т.д.
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Тыква — 300 Грамм
Корица — 1 Щепотка
Соль — 0 По вкусу
Масло растительное — 4 Ст. ложка
Перец — 0 По вкусу
Итальянские травы — 1 Чайная ложка
Сухой чеснок — 0,5 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты.
Тыкву очистите аккуратно, удалите кожуру и мякоть. Нарежьте тыкву средними по размеру пластинами. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Посыпьте кусочки тыквы всеми специями, травами, корицей. После хорошо натрите каждый кусочек руками.
Переложите тыкву на смазанный маслом противень, поверх тыквы слегка сбрызните маслом и отправьте в духовку. Запекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.
В Белоруссии драники считаются национальным блюдом, однако, там их готовят из картофеля. Можно использовать и другие овощи. Например, тыкву. Готовим?
Описание приготовления: Поскольку тыква очень витаминная и полезная, решил использовать ее для приготовления дерунов. Если вам, как и мне не охота возиться на кухне, предлагаю запечь драники в духовке. Подавайте их горячими, можно в дополнение к овощам или в качестве отдельного блюда. Овощные драники – это хороший завтрак или полезный ужин!
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Тыква — 1 Штук (маленькая)
Чеснок — 5 Зубчик
Фета — 150 Грамм
Яйца — 5 Штук
Мука — 1/4 Стакан
Соль и специи — 0 По вкусу
Зелень — 1 Пучок (кориандр и базилик)
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и натрите на мелкой терке, зелень измельчите. Смешайте тыкву, зелень, фету, пропущенные через пресс зубчики чеснока, яйца, муку, соль, черный перец молотый и хлопья чили.
2. Сформируйте руками небольшие деруны, выложите их на противень, застеленный пергаментом и отправьте в духовку.
3. Запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 15-25 минут.
4. Готовые деруны переложите в тарелку и наслаждайтесь!
Из простой перловой крупы можно приготовить интересное блюдо, если добавить к ней шпинат. Получается вкусно и сытно! А шпинат добавляет блюду нежности и сочности.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перловку со шпинатом. Если хотите сократить время приготовления, то перловку можно предварительно замочить в воде. Шпинат подойдет как свежий, так и заморозка. Для ароматности в блюдо можно добавить чеснок. Рецепт подойдет для вегетарианского меню. Можно подавать перловку со шпинатом, как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо.
Время приготовления: 1 ч. 15 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Перловая крупа — 100 Грамм
Шпинат — 100 Грамм
Масло оливковое — 3 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Перловку тщательно промойте до прозрачной воды. Поставьте на плиту кастрюлю или сотейник с перловкой. Влейте воду, доведите до кипения и убавьте температуру. Немного подсолите. Варите на медленном огне 40-50 минут под крышкой, пока перловка не станет мягкой.
Шпинат промойте и обсушите. При необходимости переберите. Крупные листья шпината можно порезать или порвать руками.
Разогрейте оливковое масло на среднем огне, выложите шпинат. Потушите около 3 минут до мягкости.
Добавьте перловку к шпинату. Прогрейте все вместе еще 2-3 минуты.
Перловка со шпинатом готова, перед подачей можно добавить тертый сыр. Приятного вам аппетита!
Из чего состоит:
цукини ― три штуки; томаты ― 300 г; чеснок ― три зубчика; сметана ― 100 г; зелень – пучок; растительное масло – по вкусу; соль, перец.
Плоды очистите от кожуры, нарежьте аккуратными брусками. Измельчите томаты на небольшие дольки. Соедините цукини и томаты, потушите на среднем огне семь минут. Не добавляйте воду, так как помидоры дадут сок. Измельчите чеснок, смешайте со сметаной, по вкусу приправьте соус любимыми специями. Влейте соус в сотейник, перемешайте деревянной ложкой. Накройте его крышкой, тушите еще 15 минут. Когда овощи станут мягкими, посыпьте рубленой зеленью, дайте им немного настояться перед подачей к столу.