Ингредиенты:

• 
  4 кг - помидор, 


• 
  3 кг - перца,


• 
  1 стакан очищенного - чеснока, 


• 
  1 стр - горького перца, 


• 
  2 ст ложки - соли, 


• 
  1 ст -сахарного песка, 


• 
  1 ст - масла.

Приготовление: 

1. 
   Помидоры ,чеснок и горький перец пропустить через мясорубку. 


2. 
   Добавить соль,песок и масло.


3. 
   Кипятить 15 минут с момента закипания.


4. 
   Затем добавить нарезанный перец.


5. 
   Варить 20 минут с момента закипания.


6. 
   Уложить в стерилизованные банки ,закатать и укрыть потеплее до утра. Выход 5 - 6 литров.(в зависимости от сочности помидор)

источник

Ингредиенты:

• 
  Картофель — 750 г


• 
  Свежий шпинат — 500 г 


• 
  Брынза — 200 г 


• 
  Яйца — 3 шт. 


• 
  Простокваша или йогурт — 0,5 стак. 


• 
  Топленое или сливочное масло 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Хорошо вымойте картофель щеткой. Вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите картофель в мундире до готовности. Готовый картофель достаньте из воды, немного остудите, чтобы можно было взять его в руки. Очистите от кожуры, а затем разомните в пюре. 

2. Мелко нарежьте шпинат и бланшируйте в кипящей воде 3 мин. Откиньте на дуршлаг и отожмите воду руками. Переложите шпинат в миску и остудите до комнатной температуры. 

3. Брынзу раскрошите при помощи вилки на мелкие кусочки. Добавьте брынзу и 3 ст. л. топленого масла к шпинату, посолите немного, поперчите и перемешайте. 

4. Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно половину картофельного пюре, разровняйте лопаткой. Затем положите шпинат с брынзой, также разровняйте поверхность. Наконец выложите вторую половину картофеля и снова разровняйте. 

5. Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте простоквашу и немного взбейте. Слегка посолите и залейте мусаку. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и выложите на мусаку. 

6. Запекайте мусаку в духовке, разогретой до 180 °С, 30–35 минут, до румяной корочки. Готовую мусаку оставьте на 5–10 минут, прикрыв фольгой, а затем подавайте с салатом из помидоров.

Приятного аппетита!

источник