|
![]() Плов без мяса с грибамиВторник, 01 Июля 2025 г. 05:40 (ссылка)Это цитата сообщения pavelka11 Оригинальное сообщение
Плов без мяса с грибами Плов без мяса с грибами что по вкусу даст фору классике Ингредиенты: Шампиньоны — 400 г Рис длиннозёрный — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Помидоры — 2 шт. (или 150 г замороженных) Чеснок — 1 головка Масло подсолнечное — 4 ст.л. Соль — по вкусу Кориандр, зира, лавровый лист, душистый перец — по вкусу Барбарис (по желанию) — 1 ч.л. Приготовление: 1️⃣ Грибы нарезать пластинками, лук — полукольцами. Обжарить грибы в разогретом масле на сильном огне до выпаривания влаги, добавить лук, жарить до золотистости. 2️⃣ Морковь нарезать соломкой, добавить к грибам и жарить ещё пару минут. Всыпать нарезанные помидоры и убавить огонь. 3️⃣ Промытый рис выложить сверху, залить кипятком так, чтобы покрывало рис на 2 см. Довести до кипения, убавить огонь. 4️⃣ Когда вода почти впитается, посолить, добавить специи. Сделать горку из риса, в центр вставить целую головку чеснока, по бокам — лавровый лист. 5️⃣ Накрыть крышкой и тушить до готовности риса. ![]()
![]() Плов из кус-куса с куриным филеСреда, 18 Июня 2025 г. 23:31 (ссылка)
|
Метки: кулинария рецепт обед ужин вторые блюда горячие блюда плов плов из кус-куса с куриным филе | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Вкусный и оригинальный плов! У него очень необычный цвет. А все за счет большого количества добавленной свежей зелени. Именно зелень придает ему и неповторимый вкус. Попробуйте!
Описание приготовления: Традиционно для такого плова берут баранину или говядину. Можно взять оба вида мяса. Готовится плов в казане или в воке. Подавайте к столу плов в горячем виде. Очень вкусно!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду. Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!
Метки: рецепт обед ужин вторые блюда горячие блюда плов плов куриный в горшочках куриный плов в горшочках | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Секреты вкусного плова
* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.
* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!
* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
Поэтапное приготовление узбекского плова:
1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!
P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
Метки: Кулинария рецепты обед плов | Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты:
• шлифованный, пропаренный рис - 200 гр.,
• филе индейки - 200 гр.,
• помидоры - 2 шт.,
• сладкий красный перец - 1 стручок,
• сладкий жёлтый перец - 1 стручок,
• брынза - 130 гр.,
• рафинированное растительное масло - 4 ст. ложки
• чёрный молотый перец - по вкусу,
• соль - по вкусу.
Приготовление: Разогреть две столовые ложки растительное масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и, помешивая, слегка обжарить рис, примерно 2 минуты.
Добавить в сковороду 400 мл горячей воды и тушить 10 минут, пока вся жидкость не впитается.
Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, снять кожицу, мякоть мелко нарезать.
Стручки сладких перцев вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, а мякоть крупно нарезать.
Филе индейки промыть, обсушить и нарезать очень тонкими ломтиками, посолить и поперчить. В сотейнике разогреть оставшееся растительное масло, положить индейку, обжарить её 5 минут и выложить на тарелку
В сотейнике, на этом же масле, обжарить крупно нарезанные сладкие перцы, затем добавить мякоть помидоров и потушить 7 минут.
Добавить в сотейник рис, обжаренные ломтики индейки, приправить по вкусу, перемешать и подержать на огне ещё 5 минут.
Брынзу нарезать маленькими кубиками, посыпать ими готовое блюдо и подать на стол.
Метки: Кулинария рецепты обед плов | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
В советское время во всех учреждениях общественного питания один раз в неделю был введен рыбный день. Конкретная забота о том, чтоб люди ели рыбу, пусть и не всегда по желанию, но для пользы. Рыбный день приходился на четверг. Чаще готовили самые простые блюда, рыба жареная, тушеная, уха ну и иногда готовили плов с рыбой.
В наше время в общепите плов с рыбой скорей всего не готовят. А вот в домашних условиях приготовить плов с рыбой совсем не сложно.
Сегодня предлагается простой рецепт приготовления плова с минтаем
Плов с минтаем
Ингредиенты: минтай 2 шт ( либо филе минтая от 2 рыб), рис 1 стакан, морковь 2 шт, лук репчатый 1- 2 шт, чеснок, приправа для плова, масло растительное, соль, перец
Приготовление
1. Рыбу помойте, очистите от чешуи, удалите внутренности, промойте. Морковь, лук очистите
2. Почищенную рыбу разрежьте на куски, морковь нарежьте небольшими брусочками. лук нарежьте для пассерования
3. Пассируйте в раскаленном растительном масле морковь и лук.
Можно пассеровать отдельно, сначала лук, затем морковь. а можно пассеровать на одной сковороде, но по отдельности.
4. После того, как овощи слегка обжарились, соедините вместе лук и морковь, для совмещения вкусов
5. Пока пассируются овощи, одновременно приготовьте рис в микроволновке
рис готовится быстрее рыбы, поэтому предварительно рис приготовьте в микроволновке до полуготовности. Для этого стакан риса промойте, затем добавьте стакан воды и поставьте в микроволновку на 10 — 12 минут.
6. Рыбу посолите, поперчите и выложите на овощи
7. Слегка обжарьте с одной стороны, переверните, добавьте специи для плова
8. Поверх рыбы выложите рис, равномерно его распределите по всей поверхности рыбы
9. Добавьте к рису оставшееся количество воды, так как рис доведен до полуготовности, то в данном случае добавьте примерно полтора стакана
10. После того, как содержимое закипит, огонь убавьте, закройте крышкой и доведите до готовности
11. В почти готовый плов добавьте несколько зубчиков чеснока
12. Готовый плов разложите по тарелкам
Плов с минтаем вкусный, простой в приготовлении. Рыбу для приготовления можно брать по вашему вкусу.
Если есть желание приготовить плов с мясом, то на сайте 100 рецептов есть рецепты приготовления плова из разных видов мяса, например: плов со свининой www.100rezeptov.ru/2022/06/14...
#плов #пловсрыбой #пловсминтаем #пловсосвининой #пловсмясом #рецептплова
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Метки: плов плов с рыбой плов с минтаем плов со свининой плов с мясом плов рецепт | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Плов с мясом — это классическое блюдо, но вариант с рыбой оказывается не менее увлекательным. Для его приготовления понадобятся только простые ингредиенты, а рис получится рассыпчатым. Вы можете использовать любую рыбу, и в итоге блюдо будет вкусным.
Метки: рецепты кулинария кулинарная книга плов плов из рыбы блюда из рыбы | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: кулинария рецепты блюда из круп плов | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<плов - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |