Цветная капуста полезна, блюда из цветной капусты вкусны, из неё можно приготовить много разнообразных блюд. Цветная капуста отлично сочетается с разными продуктами, с овощами, мясом, рыбой, грибами.
Предлагается простой рецепт приготовления цветной капусты обжаренной с яйцом, сыром и чесноком на сковороде. Готовить быстро, а есть вкусно. Такую капусту можно есть как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Ингредиенты: цветная капуста 400 г, яйца 2 шт, сыр 50 г, масло растительное для жарки, петрушка 2 — 3 веточки, чеснок 4 -5 зубчиков, соль, перец по вкусу.

Приготовление
1. Цветную капусту разберите на соцветия, промойте.
2. Вскипятите воду, в кипяток опустите подготовленную цветную капусту
3. Капусту отварите в течение 4 - 5 минут до полуготовности, не переварите. Воду слейте. Откиньте капусту на дуршлаг, чтоб стекла вода.
4. В миску разбейте два яйца, добавьте к ним перец, сыр натрите на терке, петрушку мелко нарежьте, чеснок очистите и измельчите

Ингредиенты подготовлены для дальнейшего приготовления цветной капусты

5. К яйцам добавьте соль, чеснок. Все перемешайте

6. Обсушенную цветную капусту обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле 5 — 7 минут

7. На сковороду к обжаренным соцветиям цветной капусты влейте подготовленную яичную смесь. Сразу же постарайтесь перемешать аккуратно, чтоб смесь не стекла на сковороду, а равномерно покрыла все соцветия. Продолжите обжаривать, стараясь каждое соцветье отделить и перевернуть.
8. Сверху посыпьте натертым сыром, закройте крышкой и подержите под крышкой до расплавления сыра, а затем посыпьте нарезанной мелко петрушкой или другой зеленью по желанию
Подавать готовую цветную капусту можно как самостоятельное блюдо, а можно использовать как гарнир.
Котлета с гарниром из цветной капусты — это вкусно и сытно.

Если цветной капусты много, то можно её заморозить. Перед заморозкой цветную капусту нужно разделить на соцветья, промыть, бланшировать 3 - 5 минут в кипящей воде, дать стечь воде, обсушить салфеткой, запаковать в пакеты, можно вакуумировать, заморозить.

Можно на зиму приготовить салат из цветной капусты. Рецепт есть на сайте www.100rezeptov.ru/2023/08/27...
#цветнаякапуста #блюдаизцветнойкапусты #рецептизцветнойкапусты #цветнаякапуствнасковороде #цветнаякапустасяйцомисыром #цветнаякапустаобжаренная

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Есть у меня один очень удобный рецепт приготовления пирожков. Удобный тем, что не нужно ждать пока тесто поднимется. А пирожки получаются очень вкусные с любой начинкой.

В данном случае я пирожки готовила с начинкой из лука и яиц, но можно готовить с любой другой начинкой, например с капустной или картофельной. Кстати, на моем сайте много разных рецептов приготовления пирогов и пирожков из дрожжевого и пресного теста www.100rezeptov.ru/

Пирожки из дрожжевого теста

Ингредиенты: мука 4 стакана, молоко 1 стакан, дрожжи сырые 25 г, сахар 1 столовая ложка, соль 0, 5 чайной ложки, яйца для теста 2 шт, масло 4 столовые ложки

для начинки: лук 1 пучок, яйца 5 шт, масло сливочное 20 г ( по желанию)

Вместо сырых дрожжей можно использовать сухие дрожжи, примерно 10 граммов

Приготовление

Замешиваем тесто

1. К дрожжам добавили небольшое количество теплого молока и сахар. Все перемешали, оставили на несколько минут, пока дрожжи разойдутся и начнут подниматься.
2. Пока дрожжи расходятся в миску разбили два яйца и добавили оставшееся молоко, посолили
3. Перемешали яйца с молоком, солью. Добавили две ложки масла. Перемешали
4. . 4 стакана муки поместили в емкость, в центре сделали лунку ((В стандартном стакане наполненном до верха 160 г муки) .
5. В лунку добавили все подготовленные жидкие составляющие: дрожжи с молоком и яйца с молоком.
6. Замешиваем тесто. В конце замеса добавляем две столовые ложки масла, продолжаем месить до гладкости. Тесто готово. Отложили в сторону под салфетку или под пленку
7. Готовим начинку
Сварили и очистили яйца, лук нарезали, яйца натерли на крупной терке, добавили к луку, посолили по вкусу, все перемешали

Тесто готово, начинка готова
8. Разделили тесто на равные кусочки
Раскатали или руками сформировали лепешки, разложили начинку

9. Защипали пирожки, разложили на противни. У меня на противнях силиконовые коврики, но можно использовать пекарскую бумагу. Предварительно можно смазать маслом.
10.
Пирожки перед выпеканием можно смазать яйцом с молоком. Но я предпочитаю смазать маслом после выпекания
Из этого количества теста и начинки получилось 31 пирожок
11. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 30 минут
12. Смазываем пирожки маслом и складываем в миску. Прикроем салфеткой для отдыха.

Надо сказать, что пирожки не черствеют и остаются вкусными и на следующий день. Хотя сложно сказать, что они останутся до следующего дня
Пирожки очень вкусные. А рецепт простой.

А еще, я могу порекомендовать интересный и простой рецепт пирожков из пресного заварного теста.
Очень простой в приготовлении рецепт теста, простые ингредиенты: мука 300 г, масло растительное 50 -60 г, кипяток 200 мл, соль по вкусу (половина чайной ложки,) если интересно, то рецепт на моем сайте
https://www.100rezeptov.ru/...
На моем сайте есть много разных рецептов приготовления блюд, в том числе и пирогов www.100rezeptov.ru/

#пирожки #пирожкивдуховке #печеныепирожки #пирожкииздрожжевоготеста #дрожжевоетестобезподъема #быстроедрожжевоетесто #пирожкибезподъема #рецептпирожков


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Хорошее впечатление осталось от покупки замороженного в море филе дальневосточного минтая. Воды ни капли, и я не преувеличиваю. При разморозке рыба была просто влажная, никакой жидкости.

Не нужно много слов о пользе рыбы, в том числе и минтая. Минтай содержит в своем составе витамины группы B,A, C, Е, а так же фосфор, калий, железо, цинк, йод и другие полезные вещества.

Сегодня я приготовила филе минтая полезным способом. Запекание - это наиболее полезный способ приготовления рыбы.
Перед тем, как начать готовить, упаковку с филе поместили на нижнюю полку холодильника. После того, как филе разморозилось, упаковку вскрыли, выложили рыбу на разделочную доску. Филе минтая отличного качества. Не перемороженные, цельные упругие куски рыбы и никакой воды.

Начинаем готовить

Ингредиенты: филе минтая 600 г, картофель очищенный 6 - 7 шт, лук репчатый 2 шт, лимонный сок для рыбы, сметана 3 - 4 столовые ложки, зелень (укроп, петрушка), сыр 100 - 150 г , соль, перец, растительное масло для смазывания формы и для картофеля

1. Рыбу разобрали, картофель нарезали тонкими пластиками, зелень нарезали, добавили к зелени сметану, сыр натерли на крупной терке, лук репчатый нарезали крупно или полукольцами.
2. Рыбу посолили, поперчили, сбрызнули лимонным соком.
3. Картофель посолили, добавили небольшое количество растительного масла ( одну - две столовые ложки), все тщательно перемешали.
4. В удобную форму положили лист фольги, смазали растительным маслом, выложили слой картофеля ( примерно две трети)

Часть картофеля оставили для того, чтоб покрыть рыбу поверху
5. Поверх картофеля выложили часть лука, часть сметаны перемешанной с зеленью, все распределили по поверхности.
6. Сверху добавили перец черный молотый
7. Поверх картофеля и лука разложили подготовленные кусочки филе минтая и сверху добавили оставшийся нарезанный лук. Лук нарезан крупно.
Кусочки минтая довольно крупные, они распределены по всей поверхности картофеля и покрываю всю поверхность.
8. Поверх лука выложили оставшийся картофель в один слой. Сверху распределили оставшуюся сметану с зеленью
9. Сверху распределили натертый на крупной терке сыр
10. Закрыли фольгой форму с подготовленными к запеканию продуктами
11. Поставили запекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 - 40 минут.
Если бы запекали только филе минтая, то для запекания было бы достаточно 30 минут, но картофель готовится дольше рыбы, поэтому запекаем чуть дольше,
По истечении 35 минут, форму достаем из духовки, снимаем фольгу,
проверяем готовность картофеля ( проткнуть вилкой до нижнего слоя, если мягкий картофель, значит пропеклось)
Ставим еще на 5 - 10 минут для зарумянивания.
Раскладываем по тарелкам. Благодаря сметане и луку филе получилось сочное, картофель пропитался вкусом рыбы. Очень все вкусно получилось.
Если есть желание приготовить рыбу по какому - то другому рецепту, то можно зайти на сайт 100 рецептов www.100rezeptov.ru/
#филеминтая #запеченноефилеминтая #филеминтаяскартофелем #рецептприготовленияфилеминтая #запеченнаярыба

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Ингредиенты: камбала без головы 2 шт, лук репчатый 1 шт, лимон 1/ 2 , соль, перец по вкусу, сушеный базилик, зелень (укроп, петрушка), растительное масло для смазки. Картофель для гарнира.
Приготовление

1. Лук очистили от шелухи, нарезали полукольцами.
2. Камбалу очистили от чешуи. обрезали плавники, тщательно промыли внутри, обсушили бумажным полотенцем.
3. Сделали надрезы на камбале.
4. Зелень нарезали.
5. Лимон нарезали кружочками
6. В разрезы в камбале поместили нарезанную зелень, внутрь положили дольки лимона
7. На противень положили фольгу, рассчитывая так, что в неё нужно будет полностью завернуть рыбу. Фольгу смазали растительным маслом. Равномерно распределили по поверхности полукольца лука.

Я кладу лук для того, чтоб фольга не прилипала к рыбе, это из опыта, иногда припекается рыба, даже к смазанной маслом фольге. А лук служит подушкой.

8. Поверх лука положили подготовленную камбалу, смазали сверху растительным маслом. Смазали маслом поверху для того, чтоб фольга не прилипла к камбале. Но, по результату видно, что немного все - таки фольга прилипла, поэтому при последующих приготовлениях нужно будет положить поверх рыбы несколько кружочков лука, чтоб фольга не соприкасалась с рыбой.
9. Подготовленную камбалу завернули в фольгу

10. Одновременно подготовили к запеканию картофель

Картофель очистили, нарезали тонкими полукружьями, посолили, немного полили растительным маслом, перемешали. Выложили на смазанную маслом фольгу. Поместили в форму рядом с пакетом камбалы.
11. Запаковали картофель


При приготовлении нужно учесть, что картофель готовится дольше рыбы, поэтому нужно картофель нарезать тонко и картофеля не должно быть много, чтоб он приготовился одновременно с рыбой. И, если он не будет готов, то можно его еще немного подержать в духовке до готовности
Все подготовлено к запеканию: камбала в фольге и картофель рядом в фольге.
12. Духовку разогрели до 200 градусов. Поставили подготовленную форму в духовку на 25 -30 минут.

Если готовить одну рыбу, то можно готовить при 180 градусах около 25 минут.

13. По истечении 30 минут достаем из духовки форму.

Проверяем готовность.

Рыба приготовилась и, картофель тоже готов
14. Раскладываем по тарелкам.
Если хочется приготовить какую - то рыбу по другому рецепту, то заходите на мой сайт www.100rezeptov.ru/ , там есть другие рецепты приготовления рыбы www.100rezeptov.ru/2024/12/24...
#камбалазапеченнаявдуховке #камбала #камбалавдуховке #блюдаизкамбалы #блюдаизрыбы

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Здесь я приготовила суп рисовый острый, с нотками супа харчо. Конечно, это не классический вариант.

Харчо - это блюдо грузинской кухни. в состав классического харчо входят мясо говядина, рис, пюре из алычи, специи хмели сунели, кориандр, измельченные грецкие орехи.

А мы готовим суп по вкусу напоминающий харчо, но без использования слив и мясо у нас свинина. По вкусу получается очень неплохо.

Ингредиенты: косточки с мясом 400 г, рис 50 г (1 столовая ложка 25 г), лук репчатый 1 - 2 шт, чеснок 3-4 зубчика, свежие помидоры 100 г(примерно 2 шт), томатная паста 2 столовые ложки (вместо кислых слив), специи хмели сунели !/2 чайной ложки, перец, базилик, картофель 2 шт, растительное масло для приготовления зажарки, воды около 2 литров, кинза сухая и замороженная по вкусу, лавровый лис 1 шт
Приготовление

1. Прежде всего варим бульон. Мясные косточки помещаем в кастрюлю
2. Доводим до кипения
3. Воду сливаем, промываем мясные косточки. Заливаем водой ( я заливаю горячей водой). продолжаем варить
3. Солим и на медленном огне варим до готовности мяса.
4. Готовое мясные косточки достаем из бульона, остужаем и отделяем мясо от костей

При необходимости бульон процеживаем.

Пока готовим бульон, подготовим остальные ингредиенты

5 Лук нарезали для жарки, чеснок измельчили, томаты нарезали кубиками, картофель очистили, нарезали брусочками
6. В готовый бульон добавляем рис, доводим до кипения, добавляем картофель, продолжаем варить. Варим до полуготовности картофеля и риса
7. На сковороде в растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем томатную пасту 2 столовые ложки, перемешиваем
8. К луку и томатной пасте добавляем помидоры, соль, перец, хмели сунели, перец, измельченный чеснок, перемешиваем
9. Тушим массу минут 5 - 7
10. Рис в бульоне и картофель почти готовы, заправка готова, мясо отделили от костей.
11. Добавили заправку и мясо
12. Продолжаем варить на медленном огне минут 10 для соединения вкусов

13. Перед самым завершением приготовления добавили лавровый лист
14. Добавили сухую кинзу. Перемешиваем, пробуем на соль. По желанию можно добавить еще специи по вкусу
15. Доводим до закипания и выключаем. Оставляем на 15 минут. Убираем лавровый лист
16. Готовый суп разливаем по тарелкам, подаем на стол. Добавляем зелень, здесь измельченная замороженная кинза

Суп получился насыщенный, вкус как у харчо. Очень даже близко по вкусу. Так что, даже если мясо не говядина и нет сливового соуса и грецких орехов, вполне можно приготовить подобный суп и это вкусно.
Если есть желание приготовить какие - то другие первые блюда, то можно зайти на мой сайт www.100rezeptov.ru/, на сайте много рецептов приготовления, в том числе и первых блюд
#супхарчо #супострый #супкакхарчо #рисовыйсуп #острыйрисовый суп #харчо

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Ингредиенты: окорок свиной 800 г, морковь 2 шт, лук репчатый 2 шт, огурец соленый 1 - 2 шт, сыр твердый 100 г, масло растительное для жарки и смазки, соль, перец, специи по вкусу, соус соевый для маринования, сметана 2 столовые ложки для маринада.
Приготовление
1. Овощи моем, чистим. Мясо раскладываем, разравниваем на доске
2. Готовим маринад для мяса: к соевому соусу добавили пару ложек сметаны, специи, перец, нарезанный крупными полукольцами лук. Все перемешали
3. Мясо разложили в пласт. Немного можно отбить. Затем немного посолили, чуть специй поверху.

4. Мясо обмазываем маринадом с луком
5. Сворачиваем мясо и кладем в миску с маринадом, обмазываем все поверхности мяса. Оставляем на время, у меня мясо мариновалось чуть больше часа.
6. Пока мясо маринуется, готовим остальные ингредиенты. Лук режем мелко, для обжарки. Морковь натираем на крупной терке. Сыр натираем на крупной терке. Огурец режем мелко.

7. На сковороде в растительном масле обжариваем лук и морковь.Можно жарить отдельно, а затем соединить. Я пассерую на одной сковороде, на одной половине лук, на второй морковь.
8. После того, как лук и морковь обжарили до мягкости, их смешиваем и добавляем нарезанный соленый огурец. Жарим до мягкости лука и моркови, соединяем с огурцом
9. Все перемешиваем, начинка готова
10. Раскладываем замаринованное мясо для рулета.
11. Мясо готово, начинка готова, сыр для начинки натерли
12. На мясо выкладываем начинку, равномерно распределяем по пласту мяса
13. Поверху начинки распределяем натертый сыр. Он при приготовлении немного свяжет все ингредиенты внутри рулета
14. Рулет свернули начинкой внутрь, зафиксировали шпагатом
15. Запекать рулет будем в фольге. Для этого лист фольги укладываем в форму. Смазываем растительным маслом. Выкладываем слой нарезанного кользами лука.
16. На слой лука выкладываем подготовленный рулет
17. Закрываем рулет фольгой.

Для того, чтоб рулет подать на стол с гарниром, между делом чистим картофель, чтоб запечь картошку в фольге.
18. Картошку чистим, нарезаем пластиками не мелко. Нарезанный картофель помещаем в миску, добавляем нарезанный полукольцами лук, солим, поливаем сверху небольшим количеством растительного масла. Все тщательно перемешиваем.

Картошку перекладываем на подготовленный лист фольги, который помещаем в ту же форму, что и рулет. Смазываем фольгу растительным маслом. Выкладываем картофель.
Заворачиваем картофель в фольгу.

19. В форме лежат завернутый в фольгу рулет и завернутый в фольгу картофель
20. Ставим запекать в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут, затем температуру уменьшила и при 180 градусах еще 30 минут.

Затем форму достаем, открываем фольгу и ставим еще на 10 минут для подрумянивания.
Рулет из свинины с начинкой из овощей и сыра готов

Выкладываем на тарелку рулет и картофель. Можно подавать.
Нарезаем рулет на пласты
Срез красивый. Рулет очень хорошо приготовился. Он мягкий и не сухой. Начина просто замечательно сочетается с мясом

Подаем порционно. К блюду подаем соус. Можно приготовить любой соус на ваш вкус
В результате получилось вкусное блюдо. Такой рулет можно есть как в горячем виде с гарниром. так и в холодном виде. Холодный он тоже вкусный.
На сайте 100 рецептов есть другие рецепты приготовления рулетов
https://www.100rezeptov.ru/2018/04/04/meat-rolls-beef-rolls-and-others/
#рулеты #мяснойрулет #мяснойрулетсначинкой #мяснойрулетсначинкойизовощей #рулетизсвининысовощами #рулетикиизмясасначинкой #рулетыизмяса

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.

Можно сказать рубленые котлеты из куриной печени.

Ингредиенты: куриная печень 0, 5 кг, лук репчатый 1 шт, яйцо 2 шт, мука 2 -3 столовые ложки,, сметана 2 столовые ложки, чеснок несколько зубчиков (по вкусу), зелень (укроп), соль, перец, специи по вкусу, растительное масло для жарки

1. Подготовили продукты: куриную печень очистили от пленок, нарезали мелко, лук репчатый и чеснок очистили от шелухи, яйца разбили в тарелку
2. Репчатый лук нарезали мелко, чеснок измельчили на терке или с помощью пресса
3. Нарезанную мелко печень поместили в миску, добавили к измельченной печени мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, все перемешали
4. К печеночной массе добавили соль, перец, специи, зелень, все перемешали
5. Добавили яйцо, перемешали
6. Добавили муку 2 - 3 ложки и сметану 2 ложки,
7. Всю массу тщательно перемешали
8. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выложили массу. Масса получается не очень густая, как на оладьи.
9. Жарим под крышкой до готовности нижней части лепешек, переворачиваем их и жарим до готовности.

Точно так же жарим вторую партию печеночных лепешек
Готовые лепешки выкладываем на тарелку

Можно их назвать рубленые котлеты из куриной печени ( печень нарезалась мелкими кусочками)
Из 0, 5 куриной печени получилось 14 лепешек
Лепешки получились вкусные, но немного суховаты. Такие лепешки можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. Хороший вариант подать с картофельным пюре.
Еще вкусней будет, если приготовить какой - то соус, например сметанный.

Отличные рецепты приготовления блюд из печени есть на моем сайте www.100rezeptov.ru/2018/09/17...
#куриная печень #рецептыизкуринойпечени #лепешкиизпечени #котлетыизпечени #печеночныелепешки #рубленыекотлетыизпечени #печеночныелепешки

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Гуляш - это мясное рагу с подливом с использованием томатной пасты и загустителя ( в качестве загустителя -мука). Для гуляша мясо нарезают кубиками размером 30, 40 мм.
Я иногда покупаю мясо в супермаркете, вот сегодня заглянула в мясной отдел и купила мясное ассорти.
После того, как упаковку вскрыла, разобрала, получилось чистого филе 550 г, свиного сала около 150 г (я его использовала в процессе приготовления), две небольшие косточки для будущего супа

Приготовление

Ингредиенты: мясо нарезанное квадратными кусочками 500 г, сало 150 г, лук репчатый 1 шт, томатная паста 2 столовые ложки, масло растительное для жарки ( у меня сало), перец, соль, мука 2 столовые ложки, специи

1. Мясо нарезаем квадратными кусочками
2. Лук чистим от шелухи, нарезаем для жарки
3. Мясо замариновали на полчасика или час ( соевый соус, горчица)
4. Сало нарезаем мелко для выжарки, жарим на сковороде до тех пор, пока не останутся только шкварки и жидкое сало.
6. Шкварки убираем сухой ложкой. На сале продолжаем готовить
7. Мясо достаем из маринада, обсушиваем бумажной салфеткой. Выкладываем вместе с луком на раскаленную сковороду с выжаренным салом. Начинаем жарить (Можно жарить отдельно лук и отдельно мясо, а потом соединить, результат одинаков)
8. В процессе жарки добавляем соль и перец, специи по вкусу
9. Жарим до полуготовности.
10. А тем временем, на сухой сковороде обжариваем 2 столовые ложки муки до сухого состояния и чуть розоватого цвета.
11. К обжаренной муке добавляем 2 столовые ложки томатной пасты ( хотите больше добавить, выбор за вами)

добавляем стакан бульона или воды и тщательно перемешиваем, чтоб была однородная суспензия
12. Добавляем соль и специи по вкусу ( учесть, что мясо уже солили)

13. Добавили часть жидкости к почти готовому мясу, все перемешиваем
14. Добавляем остальную жидкость, перемешиваем. Если необходимо, добавляем немного жидкости. Все тушим в подливе до готовности.
15. В процессе приготовления гуляша, параллельно готовим картофельное пюре.
Гуляш с картофельным пюре
Гуляш готов, картофельное пюре готово. Подаем вкусное блюдо к столу.
Помимо гуляша можно приготовить другие блюда с подливом, например бефстроганов. На моем сайте 100 рецептов есть замечательные рецепты приготовления мясных блюд, в том числе и бефстроганова www.100rezeptov.ru/2023/06/17...

#гуляш#блюдасподливом#гуляшсподливом #,#блюдаизмяса#гуляшизсвининысподливой#гуляшизговядины

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

Рыбу нужно есть обязательно. Купила филе сельди и, вместо салата "Сельдь под шубой", приготовила простой салат из сельди с яблоком, добавила картофель, яйца и лук. Часть салата заправила майонезом, вторую часть растительным маслом. Получилось вкусно. Приготовила немного, буквально на один раз поесть. Поэтому, при желании приготовить больше, соответственно ингредиентов нужно брать больше

Салат
Ингредиенты: сельдь филе 200 г, яблоко 1, лук репчатый 1/2 шт, картофель вареный 1-2 шт, яйца вареные 2 шт, зелень, майонез, масло растительное для заправки, соль 1/4 чайной ложки ( по вкусу)
Картофеля оказалось достаточно 1 шт,
Яблоко лучше брать зеленое и чуть покислее. Но в целом все получилось вкусно

Приготовление

1. Очистить картофель от кожуры, яйца очистить от скорлупы, яблоки очистить и удалили семена. Сельдь нарезать на небольшие кусочки. лук очистить от шелухи и нарезать четверть кольцами

2. Лук замариновать в слабом растворе лимонной кислоты и щепотки сахара. Оставить для маринования на 15 минут

3. Картофель нарезать небольшими кубиками, яблоки нарезать такого же размера (сбрызнуть слабым раствором лимонной кислоты или лимонного сока), яйца нарезать мелко ( оставить половину белка от одного яйца для украшения)
4. В миску сложить нарезанную сельдь, нарезанные яблоки, нарезанные яйца
5. К основным ингредиентам в миску добавить отжатый лук и соль ( соль добавлять по вкусу , совсем немного, учитывая то, что сельдь соленая)
6. Перемешать содержимое миски
7. Разделить салат на две части и разложить в разные салатники

Один салат заправить растительным маслом, посыпать укропом
Вторую часть салата заправить майонезом, посыпать поверху натертым яичным белком.
Оба варианта салата получились вкусные.
Вообще - то основа одна и та же, просто заправка разная. Можно заправить какой - то одной заправкой, либо только маслом, либо майонезом, по вкусу.
Салат простой и вкусный и в нем не так много майонеза.
На моем сайте есть другие салаты из рыбы ://www.100rezeptov.ru/2021/06/...
#салат #рецептсалата #салатизсельди #рецептсалатаизсельди #салатизрыбы #салатыизсоленойрыбы #сельдьподшубой

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Салат с сельдью и яблоком, картофелем, яйцом и луком

Рыбу нужно есть обязательно. Купила филе сельди и, вместо салата "Сельдь под шубой", приготовила простой салат из сельди с яблоком, добавила картофель, яйца и лук. Часть салата заправила майонезом, вторую часть растительным маслом. Получилось вкусно. Приготовила немного, буквально на один раз поесть. Поэтому, при желании приготовить больше, соответственно ингредиентов нужно брать больше

Салат
Ингредиенты: сельдь филе 200 г, яблоко 1, лук репчатый 1/2 шт, картофель вареный 1-2 шт, яйца вареные 2 шт, зелень, майонез, масло растительное для заправки, соль 1/4 чайной ложки ( по вкусу)
Картофеля оказалось достаточно 1 шт,
Яблоко лучше брать зеленое и чуть покислее. Но в целом все получилось вкусно

Приготовление

1. Очистить картофель от кожуры, яйца очистить от скорлупы, яблоки очистить и удалили семена. Сельдь нарезать на небольшие кусочки. лук очистить от шелухи и нарезать четверть кольцами

2. Лук замариновать в слабом растворе лимонной кислоты и щепотки сахара. Оставить для маринования на 15 минут

3. Картофель нарезать небольшими кубиками, яблоки нарезать такого же размера (сбрызнуть слабым раствором лимонной кислоты или лимонного сока), яйца нарезать мелко ( оставить половину белка от одного яйца для украшения)
4. В миску сложить нарезанную сельдь, нарезанные яблоки, нарезанные яйца
5. К основным ингредиентам в миску добавить отжатый лук и соль ( соль добавлять по вкусу , совсем немного, учитывая то, что сельдь соленая)
6. Перемешать содержимое миски
7. Разделить салат на две части и разложить в разные салатники

Один салат заправить растительным маслом, посыпать укропом
Вторую часть салата заправить майонезом, посыпать поверху натертым яичным белком.
Оба варианта салата получились вкусные.
Вообще - то основа одна и та же, просто заправка разная. Можно заправить какой - то одной заправкой, либо только маслом, либо майонезом, по вкусу.
Салат простой и вкусный и в нем не так много майонеза.
На моем сайте есть другие салаты из рыбы https://www.100rezeptov.ru/2021/06/08/salmon-salad/
#салат #рецептсалата #салатизсельди #рецептсалатаизсельди #салатизрыбы #салатыизсоленойрыбы #сельдьподшубой

Свинина, маринованная в соевом соусе с луком и специями, обжаренная на растительном масле на сковороде под крышкой.
Нежное и мягкое мясо в луковом соусе.

Ингредиенты: свинина окорок 800 г, лук репчатый 2 шт, соевый соус 100 мл, масло растительное для жарки, соль, перец, специи для мяса по вкусу (у меня смесь перцев, базилик, паприка молотая и кусочками, шафран)

Приготовление
1. Мясо нарезаем крупными кусками. Лук чистим от шелухи.
2. Нарезаем лук крупными полукольцами
3. Помещаем мясо в миску, добавляем к мясу лук, специи, соль, перец,соевый соус
4. Перемешиваем все содержимое миски, чтоб соевый соус и специи попали на все кусочки мяса.
5. Закрываем миску пленкой и оставляем мариноваться. Я целенаправленно оставила на 2 часа, хотела мягкое и нежное мясо.
6. Сковороду с растительным маслом разогрели и выложили замаринованное мясо на сковороду
7. Жарим мясо без крышки на сильном огне 10 минут
8. После того, как мясо обжарится со всех сторон, уменьшаем огонь и жарим мясо до размягчения лука и до выпаривания большей части соуса.

Лук в процессе становится прозрачный, а мясо мягкое и нежное
9. Готовое мясо выкладываем порционно на тарелки.
К мясу можно подать салат, а можно мясо подать с гарниром. Можно подать к мясу кетчуп или соус на ваш вкус.

На моем сайте www.100rezeptov.ru/ есть много разных рецептов приготовления блюд из свинины, например: бефстроганов из свинины
www.100rezeptov.ru/2023/06/17...

#блюдаизсвинины #свининажареная #свининазапеченная #блюдаизмяса #рецептыблюдизмяса #свининанежная

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Ингредиенты: сметана 20% 1 стакан, сахар 70 г, сода 0,5 чайной ложки, мука 350 г, джем яблочный (можно без него), растительное масло для смазывания противня
Можно брать сметану меньшей жирности, например 10%, густоту замешенного теста регулируйте мукой

Приготовление

1.Сметану выложить в миску, добавить к ней 70 г сахара
2. Перемешать сметану и сахар до полного растворения сахара, добавить половину чайной ложки соды. Тщательно перемешать до однородного состояния. Гасить соду не нужно, в процессе приготовления сода погасится сметаной
3. К подготовленной массе добавить просеянную муку, сначала небольшую часть, начать перемешивать, затем добавить остальную муку
4. Замесить тесто
5. Тесто готово. Выложите тесто на стол для раскатывания
6. Тесто для лучшего формирования нужно слегка присыпать мукой, чтоб не прилипало к рукам и скалке. Можно использовать растительное масло для смазывания теста.
7. Раскатать тесто в пласт с помощью скалки, толщина пласта 5 - 8 мм
8. Из пласта теста нужно вырезать предполагаемые печеньки, форму можно придать любую, например: кружочками. Затем часть кружочков можно разрезать с двух сторон, на серединку положить небольшое количество яблочного джема, кромки соединить. На фотографии видно, как это выглядит.
9. Пекарскую бумагу на противне смазать растительным маслом, выложить на неё подготовленное сырое печенье на некотором расстоянии друг от друга. Часть печенья приготовлены с джемом, часть кружочками, обмакнув в сахар
Выпекать в заранее разогретой духовке до 200 градусов
примерно 10 - 12 минут.
Печенье выпекается очень быстро.

Поэтому, нужно смотреть и лучше не зажаривать до очень золотистого цвета - можно пересушить. Учитывайте возможности своей духовки.

11. Пока первая часть печенья выпекалась , оставшееся тесто нужно собрать в комок, раскатать и нарезать по вашему желанию, произвольно. Затем так же выложила на противень и выпекать второй порцией.
На срезе структура печенья воздушная, пропекается равномерно
Печенье вкусное и мягкое, в меру сладкое.

Рецепт такого печенья очень простой, используются недорогие повседневные продукты, которые в каждом холодильнике наверняка есть.
Время на приготовление затрачено не так много, не более 30 минут на все.

Другие рецепты печенья есть на моем сайте www.100rezeptov.ru/2019/01/28...
#печенье #печеньесметанное #рецептпеченья #печеньедомашнее

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Ингредиенты: окорок 1кг, соевый соус 100 г, горчица 1 десертная ложка, розмарин 2 - 3 ветки, соль, перец, специи, растительное масло для смазки и 1 столовую ложку для добавки в маринад), картофель для гарнира 5 - 6 шт, лук репчатый 1 шт (для нарезки в рукав под мясо)

Прежде всего, кусок мяса промокаем салфеткой, чтоб убрать лишнюю влагу, если она есть

Затем кусок мяса разрезаем вдоль, получается большой пласт.

(Вообще, видела как мариновал и готовил мясо в программе доктора Мясникова шеф-повар Глеб Астафьев. Вот слюнки потекли и решила воспользоваться рецептом, но не в точности, а как получилось. А он разрезал кусок свинины вдоль и затем замариновал. А перед приготовлением свернул в рулет)

Приготовление
1. В тарелке приготовим маринад: для этого возьмем половину соевого соуса 50 мл (это примерно 2 столовые ложки), горчицу 1 десертную ложку, 1 ложку растительного масла, перемешаем
2. Добавляем к приготовленной жидкой составляющей остальные специи: перец черный молотый, смесь перцев, специи для мяса, паприку молотую и кусочками, в общем - по вкусу, пару веток розмарина (если есть). Все перемешиваем
3. Надо сказать, что маринад достаточно жидкий
Обмазываем пласт мяса маринадом со всех сторон
4. Свертываем мясо в рулет, кладем в миску
5. Добавляем оставшийся соевый соус в тарелку с маринадом, все остатки выливаем на мясо, тщательно обмазываем со всех сторон, добавляем веточки розмарина
6. Ставим миску с мясом в холодильник и оставляем на 4 - 6 часов, можно оставить на более длительный срок.
У меня мясо мариновалось 8 часов. Не специально, просто так получилось

7. По истечении срока маринования, мясо продолжаем готовить.

Я решила запекать мясо в рукаве ( можно запекать мясо в фольге)

Прежде чем положить мясо в рукав, нужно смазать место для мяса внутри рукава растительным маслом, положить на дно нарезанный полукольцами лук репчатый).

Затем помещаем в рукав плотно свернутый кусок мяса, завязываем края рукава.

Рукав с мясом помещаем в форму (можно на противень) Я в форму положила слой фольги, чтоб не припекся рукав и просто на всякий случай, чтоб не пригорел низ

8. В предварительно разогретую духовку до 200 градусов помещаем форму с мясом, оставляем при этой температуре на 30 минут, затем убавляем температуру до 180 градусов и оставляем еще на 40 минут. Нужно смотреть по духовке, в моей я готовила вот при такой температуре.

9. По прошествии времени достаем из духовки мясо, проверяем вилкой, пропеклось ли.

Если на ваш взгляд, мясо не пропеклось, то поставьте еще на 10 минут.
А наше мясо пропеклось замечательно.

К мясу одновременно с ним в духовке готовим картофель на гарнир

Перед тем, как начать мясо запекать, подготовим картофель, который предполагается подать на гарнир.

Картофель очистили, нарезали пластиками, поместили в миску, посолили, добавили нарезанный полукольцами лук, немного сухих специй, растительное масло буквально ложку, все тщательно перемешали.

Подготовленный картофель поместили на предварительно смазанную маслом фольгу (масло любое, можно сливочное).

Фольгу плотненько свернули в мешочек

Поместили картофель в фольге в духовку рядом с мясом

Картошка в духовке готовится примерно около часа в зависимости от количества ее и величины нарезки
.
Здесь приготовились одновременно и мясо и картошка

Отрезаем куски по желанию обедавших, добавляем картофель, ну и дальше, кто что захочет, кто добавит горчицу, кто соус, кто - то кетчуп захотел. Но, вкусно с любым соусом и даже просто так, без всего, просто мясо.

Получилось очень вкусное мясо, картофель тоже тут к месту.

Свинина, запеченная в духовке получилась очень вкусная. Мясо нежное, совершенно не сухое, хотя оно было не жирное.

Мясо по такому рецепту вполне можно приготовить на праздничный стол, оно очень вкусное.

На сайте 100 рецептов есть хорошие рецепты приготовления вкусных блюд из мяса, в том числе запеченной свинины www.100rezeptov.ru/2018/04/06...
#свининазапеченная #свининазапеченнаякуском #окорокзапеченный #блюдаизмясв #свинойокорокрецепты #рецептызапеченногомяса

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.

Сезон закончен, а тыквы еще не все съели. Некоторое количество тыквы, нарезанной на кусочки, лежит в морозилке. Зимой можно будет сварить кашу или приготовить какое - то другое блюдо.
А сегодня предлагается рецепт приготовления сушеных тыквенных ломтиков, можно сказать, что рецепт приготовления тыквенных чипсов. Кстати, они вкусные.

Ингредиенты : тыква, соль, сахар

Приготовление

.1 Тыкву вымыли, обсушили, разрезали на части, удобные для дальнейшей переработки. Удалили мякоть и семена

2. Нарезали на кусочки толщиной примерно 5 - 7 мм. Тоньше не желательно, слишком тонкие получаются пластинки, а если нарезать пластинки толще - дольше сохнет.
3. Нарезанные пластинки тыквы сложили в миску, засыпали 1 столовой ложкой сахара, 1/2 столовой ложкой соли (можно чуть больше соли, по вашему вкусу). Все тщательно перемешали и оставили в закрытой посуде примерно на час, можно на чуть дольше

Количество соли и сахара нужно брать исходя из вашего количества тыквы. У меня было нарезанных кусочков почти 2 кг. Я ориентировалась на рецепт сушки огурцов ( можно найти здесь в ленте)
Соль и сахар добавляем для того, чтоб тыква дала сок и в то же время равномерно впитала в себя немного соли и сахара
4. После того, как кусочки тыквы дали сок, отжимаем из них сок и влагу тщательно.

5. Выкладываем на салфетку и прикрываем салфеткой, еще раз отжимаем,, затем обсушиваем

Я делаю это таким образом: кладу полотенце, сверху бумажное полотенце, затем кусочки тыквы, сверху еще бумажное полотенце и промокаю

6. Подготовленные кусочки тыквы раскладываем на решетки сушилки и ставим сушить на 6 -7 часов при температуре 60 градусов. Затем проверяем, если ломтики не готовы, добавляем время сушки
7. В процессе сушки меняем решетки местами, нижние перемещаем вверх, верхние ставим вниз, для более равномерной просушки
8. Готовые тыквенные чипсы
Тыквенные чипсы здесь с двух сушек, поэтому разные по цвету, есть ярко желтые, а есть с зеленым оттенком. На вкус они не отличаются, все вкусные.
Тыквенные чипсы получились вкусные. Если не добавлять соль и сахар, то вкус практически не выраженный. А соль и сахар добавляют вкуса.
Из тыквы можно приготовить много разных блюд, рецепты есть на моем сайте 100 рецептов www.100rezeptov.ru/2022/05/31...
#тыква #тыквенныечипсы #чипсыизтыквы #блюдаизтыквы
#сушкаовощей #овощисушеные #сушенаятыква

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.