Без лишних слов – отличный салат на каждый день! Просто, вкусно, сытно и без лишней возни. Я в качестве заправки использую майонез, многие возмутятся, что «это вредно», но мне кажется в данном салате это идеальная заправка. В салате нет ни мяса, ни колбасы, но по вкусу он очень напоминает всем известный салат «Оливье».
Ингредиенты:
Цветная капуста – 500 г
Перец сладкий (красный или желтый) – 1 шт. (200 г)
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Зелень петрушки – 30 г
Орехи грецкие – 50 г
Майонез – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!
Шаги приготовления:
Отвариваем цветную капусту и даем ей остыть
Измельчаем грецкие орехи
Нарезаем все ингредиенты
Смешиваем ингредиенты салата, кроме грецких орехов. Солим салат, перчим, добавляем майонез и перемешиваем.
Без лишних слов – отличный салат на каждый день! Просто, вкусно, сытно и без лишней возни. Я в качестве заправки использую майонез, многие возмутятся, что «это вредно», но мне кажется в данном салате это идеальная заправка. В салате нет ни мяса, ни колбасы, но по вкусу он очень напоминает всем известный салат «Оливье».
Ингредиенты:
Цветная капуста – 500 г
Перец сладкий (красный или желтый) – 1 шт. (200 г)
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Зелень петрушки – 30 г
Орехи грецкие – 50 г
Майонез – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!
Приглашаю Вас посетить мой кулинарный блог о простых домашних рецептах, блюда по которым готовятся в моей семье многие годы.
Также в моем кулинарном блоге вы найдете разные подборки рецептов:
ПОСТНЫЕ БЛЮДА. Поститься тоже можно вкусно, можете сами в этом убедиться!
Ставьте "Мне понравилось" или пальчик вверх, чтобы не потерять рецепт и подписывайтесь на мой кулинарный канал, впереди у меня для Вас еще много интересных рецептов!
Долгожданной весной организму особенно не хватает витаминов и с появлением первых молодых овощей мы стремимся восполнить этот недостаток. И больше всего в этом помогают разнообразные салаты. Очень хорошо в эту пору идет весенний салат из капусты, с редиской и зеленью. Но всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Оцените, нашу новинку, весенний салат с молодым картофелем и редиской, прекрасным рецептом которого хотим поделиться с вами в это статье.
Весенний салат с молодым картофелем и редиской
Если вы привыкли готовить молодой картофель лишь традиционным способом, как гарнир, то этот весенний салат вас непременно заинтересует. У получится очень вкусный салат, если выберите для него самые свежие продукты и приготовите их с любовью для своих близких.
Ингредиенты:
Мелкий молодой картофель — 900 г;
Спаржа — 450 г;
Стручковая фасоль — 120 г;
Редис среднего размера — 4-5 шт;
Зеленый лук — 150 г.
Для маринада лука:
Белый винный уксус — 1/4 стакана;
Вода — 1/4 стакана;
Соль — 1 столовая ложка;
Сахар — 1,5 столовые ложки.
Для заправки:
Оливковое масло — 1/4 чашки;
Цельные зерна горчицы — 1 столовая ложка;
Дижонская горчица — 2 чайные ложки;
Белый винный уксус — 2 столовые ложки;
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Как приготовить весенний салат с молодым картофелем и редиской:
1. Вымойте молодой картофель в кожуре. Налейте в небольшую кастрюлю воды, чтобы она немного покрывала картофель. Доведите до кипения и варите картофель около 15 минут или до готовности, которую проверьте кончиком ножа. Затем слейте воду и оставьте картофель остывать до состояния комнатной температуры.
2. Пока картофель будет вариться, замаринуйте зеленый лук. Для этого смешайте уксус, воду, соль и сахар в емкости, чтобы соль и сахар полностью растворились. Перья зеленого лука вместе с белыми частями нарежьте очень тонкими кольцами и поместите их в маринад. Накройте емкость крышкой и поставьте холодильник до тех пор, пока вам не понадобится лук. Если зеленый лук будет мариноваться пару часов, а лучше всю ночь — это будет замечательно.
3. Закипятите кастрюлю подсоленной воды. Предварительно подготовьте вторую кастрюлю или миску со льдом. У спаржи нужно обрезать жесткие кончики, затем поместите ее в кипящую воду, через минуту отправьте к ней подготовленную стручковую фасоль. Две минуты спустя, слейте воду и положите спаржу и фасоль в миску со льдом, чтобы охладить. После чего разложите овощи на чистое полотенце, чтобы оно впитало избыток воды.
4. Нарежьте спаржу на кусочки около 1 см и выложите в большую миску. Затем порежьте отваренный картофель (пополам для мелкого или на 4 части средний) и отправьте к спарже. Очень тонкими кружочками нарежьте редиску. Нашинкуйте пару перьев свежего зеленого лука (но не больше, чтобы он не перебил вкус салата) и смешайте с ингредиентами в миске.
5. Смешайте компоненты для заправки салата. Посолите и поперчите ваш весенний салат по вкусу, после чего добавьте маринованный лук и полейте готовой заправкой. Весенний салат готов!
Примечание: Вы можете не использовать весь маринованный лук для салата, также как и заправку. Остатки этих составляющих вы сможете применить для другого вашего блюда по мере необходимости.
В период огромного изобилия овощей мы стараемся не упустить возможность и готовим различные овощные блюда. Рецептов как приготовить баклажаны существует много, стоит вспомнить знаменитый рататуй, но сегодня мы предлагаем вашему вниманию не менее вкусный салат из баклажанов и овощей. Превосходное сочетание баклажанов с перцем, морковью и луком, обжаренных в масле с пряными травами, создаёт неповторимых аромат и незабываемый вкус.
Подобный салат из баклажанов будет незаменим, если вы решили попробовать вегетарианскую кухню и на какое-то время хотите отказаться от мяса. Баклажаны очень сытные и вполне годятся для замещения мясных продуктов. Обычно такие лёгкие салаты, как греческий салат или салат из цветной капусты подходят в качестве закуски, а салат из баклажанов вполне может заменить гарнир. Уверены, вы возьмёте этот рецепт салата из баклажанов и овощей себе на заметку.
Вкусный салат из баклажанов и овощей
Если вам нравится чувствовать остринку в салате, то вы вполне можете добавить ещё немного перца чили, а также дополнить травы, например, кинзой, петрушкой или сельдереем.
Данный рецепт рассчитан на 4-6 порций. Общее время приготовления 5 часов.
Ингредиенты для салата из баклажанов:
Баклажаны – 3 шт среднего размера;
Морковь – 2 шт среднего размера;
Сладкий лук – 1 шт среднего размера;
Соль – 3 чайные ложки;
Перец чёрный молотый – ? чайной ложки;
Сахар – 1/2 чайной ложки;
Чеснок – 4 зубчика;
Болгарский перец – 2 шт;
Помидоры – 2 шт среднего размера;
Красный сладкий перец – 1 шт;
Растительное масло – 5 столовых ложек;
Травы по вкусу (укроп, базилик).
Как приготовить салат из баклажанов и овощей:
1. Подготовьте противень для выпечки, разложив на нём пергаментную бумагу. Заранее разогрейте духовку до 200 С°.
2. Вымойте и нарежьте баклажаны на крупные кусочки, как показано на фото ниже. Посыпьте баклажаны солью (1,5 чайной ложки) и хорошо перемешайте, чтобы соль покрыла каждый кусочек. И оставьте их стоять при комнатной температуре в течение 30-40 минут.
3. Слейте образовавшийся сок от баклажанов, а затем полейте баклажаны 2 столовыми ложками растительного масла, снова посолите (1,5 чайной ложки) и тщательно перемешайте. После этого выложите баклажаны на противне и поставьте в духовку на 30 минут.
4. Пока баклажаны запекаются, подготовьте овощи: нарежьте лук тонкими полукольцами; морковь порежьте соломкой; болгарский перец нарежьте мелко, а сладкий красный перец порежьте тонкими полосками; помидоры нарежьте средними кусочками и выдавите чеснок.
5. Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в сковороде, добавьте лук и поджарьте его до золотистого цвета на среднем огне. После этого добавьте морковь и жарьте 3 минуты. Последовательно добавьте болгарский и красный сладкий перцы и протушите всё вместе в течение 5-7 минут. Затем отправьте в сковороду помидоры, черный перец, сахар и чеснок и тушите 1 минуту. Уберите сковороду с огня и отставьте в сторону.
6. По мере того, как подрумянятся баклажаны, отправьте их в сковороду с овощами и перемешайте. Затем добавьте травы и снова тщательно перемешайте. Вы можете ещё раз посолить салат из баклажанов, если это потребуется. Накройте сковородку крышкой и оставьте салат остывать и настаиваться в течение как минимум 4 часов. И, наконец, вкусный салат из баклажанов и овощей готов! Наслаждайтесь!
Несмотря на то, что овощи обжариваются и немного тушатся в сковороде, они по-прежнему сохраняют свою свежесть и должны немного хрустеть. Тогда салат из баклажанов и овощей обретает изюминку и ароматный вкус.
Слоеные салаты являются отличным дополнением любого праздничного стола. Эти яркие и красивые салаты всегда получаются очень вкусными, по какому бы рецепты они не были приготовлены. Отличием от простых салатов является то, что все продукты, которые входят в их состав, не перемешиваются, как в обычных салатах, а аккуратно укладываются слоями.
Я хочу вам предложить рецепт салата с крабовыми палочками и ветчиной. Для приготовления этого вкусного слоеного салата с крабовыми палочками нам будут нужны вот эти ингредиенты:
200 г любой ветчины,
250 г крабовых палочек,
два плавленых сырка,
одна репчатая луковица среднего размера,
шесть яиц,
одно кисло-сладкое яблоко,
350 г любимого майонеза,
100 г арахиса,
соль,
черный перец молотый по желанию.
для приготовления маринада для лука:
одна чайная ложка сахарного песка,
две столовых ложки воды,
половина чайной ложки соли,
две столовых ложки уксуса.
для украшения салата:
веточка зелени,
оливки без косточки.
Теперь начинаем готовить салат с ветчиной и крабовыми палочками пошагово.
1. Репчатую очищенную луковицу измельчаем и кладем в маленькую посуду. Добавляем к луку соль, сахарный песок, уксус 9% и воду. Все хорошо перемешиваем и даем настояться в течение пятнадцати минут. По истечению времени маринад аккуратно сливаем.
2. Крабовые палочки предварительно достаем из морозильника, размораживаем и нарезаем мелкими кубиками. Ветчину также нарезаем кубиками маленького размера. Яйца заливаем водой, добавляем соль, чтобы они не потрескались во время варки, и варим на среднем огне в течение десяти минут. Заливаем холодной водой, охлаждаем и очищаем.
Разделяем яйца на белки и желтки. Яичные белки натираем на крупной терке, а желтки – на мелкой. Белки и желтки натираем в разную посуду.
Теперь добавляем майонез к тертым желткам, крабовым палочкам и ветчине. Аккуратно все перемешиваем по отдельности.
3. Начинаем формировать вкусный салат. Берем разъемное кольцо, диаметром восемнадцать сантиметров, и кладем на плоское блюдо нижней частью вверх. Плавленый сыр натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем и слегка смазываем майонезом. Перед тем, как натирать сырки, кладем их минут на пятнадцать в морозильник.
4. Вторым слоем выкладываем яичные желтки, смешанные с майонезом. Разравниваем поверхность и выкладываем маринованный репчатый лук.
5. Следующим слоем идут крабовые палочки с майонезом. Выкладываем на лук и разравниваем. Очищенное кисло сладкое зеленое яблоко натираем на крупной терке и выкладываем следующим слоем на крабовые палочки. Разравниваем.
6. Теперь выкладываем ветчину с майонезом. Аккуратно разравниваем поверхность с помощью вилки.
8. Арахис жареный измельчаем с помощью блендера или скалки и посыпаем предыдущий слой.
9. Яичные белки делим на две части и в одну добавляем немного майонеза. Перемешиваем и выкладываем следующим ровным слоем. Готовый слоеный салат с сыром и ветчиной сверху посыпаем второй часть натертым яичных белков. Салат отправляем в холодильник на два-три часа.
10. Перед подачей на стол аккуратно снимаем разъемную форму и украшаем зеленью и оливками слоеный салат как на фото. Всем желаю приятного аппетита!
