Сытный и аппетитный ужин

Понятно из названия, что автор этого салата Константин Ивлев. Иностранцы любят наш салат под именем "Оливье", даже самый простой, с докторской колбасой, но именуют его исключительно "русским салатом". Представляю вам разновидность такого салата. Салат вкусный, свежий, легкий и даже пикантный за счет добавления в заправку острого хрена. Готовится просто и достаточно быстро, не требует настаивания. Я немного отступила от оригинального рецепта, заменив филе перепелки на куриное, но на мой взгляд, на вкусе салата это не отразилось. Попробуйте!

РЕЦЕПТ

• 
  филе куриное - 1 шт.


• 
  огурец свежий - 1 шт.


• 
  шампиньоны - 300 г


• 
  лук - 1 шт.


• 
  морковь по-корейски - 150 г


• 
  майонез - 100 г


• 
  масло растительное - 1 ст. л.


• 
  Соль, перец - по вкусу 

Яичный рулет с сыром, морковью, курицей, орехами и чесноком. Вкусная, сытная, несложная и быстрая в приготовлении закуска, которая украсит и повседневное застолье, и в праздник будет уместна. Попробуйте!

РЕЦЕПТ

Диетические, вкусные, быстрые.



РЕЦЕПТ

Интересно, когда одно блюдо «цитирует» другое. В данном случае вкусы, которые соединились в тарелке (сыр, специи, болгарский перец, томатный соус), напомнили мексиканский фахитос. 

Ароматный, легкий, осенний.

Для приготовления 2 литров понадобилось: 250 г куриного филе, 150 г картофеля, примерно по 100 г белой фасоли, белокочанной капусты, тыквы, небольшая морковь и небольшая голоска репчатого лука, 0,5 ч. л. сушеного сельдерея, зелень (лук, петрушка, укроп - у меня замороженные), зубчик чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль, растительное масло.

Овощи мою, чищу. Лук нарезаю небольшим кубиком. Морковь натираю на крупной терке. Чеснок мелко нарезаю. Тыква у меня уже натертая на крупной терке. Картофель нарезаю небольшим кубиком, капусту шинкую.

Фасоль (опять же, у меня замороженная) заливаю водой, довожу до кипения, переключаю огонь и варю до готовности. Преимущества замороженной  в том, что ее не нужно предварительно замачивать на ночь и потом долго варить. Но если у вас нет такой - используйте сушеную. Выкладываю в кастрюлю предварительно промытое куриное филе. После закипания варю еще 5-7 минут и добавляю картофель. Через 5 минут выкладываю капусту, предварительно убрав филе. Довожу до кипения и варю 5 минут.

На сковороде в растительном масле немного обжариваю лук. Добавляю морковь. Через 2 минуты - тыкву. Еще минута - чеснок. Потом сушеный сельдерей и немного соли.

В кастрюлю выкладываю зажарку, лавровый лист и перец горошком. Довожу до кипения. Варю на слабом огне 3-4 минуты. Добавляю мелко нарезанное мясо.

Перед подачей посыпаю щи зеленью.

Признаюсь, я не ярый поклонник тыквы. Раньше варила с нею только молочные каши. Потом Настя Изобретательная презентовала рецепт запеченых куриных голеней с тыквой и чесноком.  Он прижился в моем меню. Раз в год, как минимум, делаю.  И теперь вот эти щи. Скажу вам, вполне достойный рецепт. 

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/tJ5EY8pcFE2-KEDo3TUvqg

Однажды кушала такое блюдо в суши-баре, решила попробовать приготовить)) С тех пор делаю сама - получается очень вкусно!!

РЕЦЕПТ

Блюдо из категории "на скорую руку". Нежное куриное филе в ароматном пикантном лимонном соусе. Просто, быстро, доступно, вкусно. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● куриное филе — 2 шт. (250 г)

● помидор 2 шт.

● репчатый лук — 2 шт.

● яйцо куриное — 1 шт.

● сыр любой нежирный и твердый — 100 г

● натуральный йогурт 1 ст. л.

● перец черный молотый, соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки. Отбить. Кусочки курицы сложить в миску и помыть. Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать. Помидор порезать кружочками. Лук порезать кольцами. Сыр потереть на крупной терке. Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу ). На противень положить первым слоем курицу. Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука.На лук положить кружочки помидоров. Помидоры смазать йогуртом.Последним слоем будет тертый сыр.Запекать в духовке до золотистого цвета сыра.

Понадобилось: 250 г пасты каннеллони, 200 г кабачка, 300 г куриного филе, 200 г репчатого лука, 1 л молока, 2 зубчика чеснока, 150 г сыра, укроп, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, растительное масло, соль, перец, мускатный орех. 

Кабачок и сыр натираю на терке.

Куриное филе и лук измельчаю в мельничке (можно просто мелко нарезать). Смешиваю филе, лук, укроп, кабачок. Слегка солю, перчу и хорошо перемешиваю.

Готовлю соус Бешамель. Масло разогреваю в сотейнике, высыпаю в него просеянную муку, помешивая. Обжариваю примерно 2 минуты. Потом, постепенно, понемногу и постоянно помешивая, начинаю вливать в муку молоко небольшими порциями. Когда соус немного загустеет (варю на среднем огне, потом на слабом), добавляю по вкусу соль и мускатный орех. Варю до консистенции блинного теста.

Начиняю каннеллони фаршем.

1/3 соуса выливаю в форму. Выкладываю каннеллони. Заливаю оставшимся соусом. Накрываю форму фольгой и запекаю в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Достаю форму, убираю фольгу, посыпаю сверху сыром и отправляю в духовку еще на 5 минут.

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/Ct0NelcleEmlFZUresGJSw

Приготовление:



2 кусочка филе от разделки грудки аккуратно нарезать поперек волокон под наклоном 45 град ножом на небольшие кусочки примерно 1 см толщиной.



Отбить слегка с 2-х сторон тыльной стороной ножа или молоточком( тупым концом) 



Посолить по вкусу и обвалять в сухарях. Кусочки получаются разные по размеру. Но это не страшно... 



Выложить кусочки на разогретую с растительным маслом сковородку и слегка обжарить на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны, как оладьи жарят, т.е недолго - минуты 3. 



Края должны побелеть...(у Светы на фото хорошо видно, как края побелели)



Перевернуть и накрыть крышкой. Плиту выключить, если она электрическая. Если газовая, то сделать маленький огонь. Минут через 5-10 курочка готова... 



Если кто-то сомневается, успевает ли она за это время приготовиться, отвечаю - успевает! Вот в разрезе



Подавать с картофельным пюре.



Наш замечательный автор - Алия 

Источник (kulinariya123.blogspot)

Понадобится:

500-600 г куриного филе (у меня грудки)   

100 мл молока

1 яйцо

30 г слив. масла

пол маленькой луковицы

соль, перец



Приготовление:



Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом и сливочным маслом измельчила в блендере.            



Вот такая масса получилась. У кого нет блендера, можно через мясорубку на мелкой решетке пару раз пропустить



Посолила, поперчила



Перемешала



Далее, берем пищевуюю пленку и выкладываем на край две ложки фарша



Закручиваем, немного утрамбовывая



Пленку отрезаем



Скручиваем как конфетку, в разные стороны



Концы связываем (тут мне понадобилась помощь)



Вот столько сосисок у меня получилось. Как раз на 5 человек хватило!



Обратите внимание! Сначала я связывала концы ниткой. Это было ужасно! Замучилась, если честно... 



Потом сын придумал концы завязывать узелком... и дело пошло быстрее!



Теперь можно закидывать сосиски в кипящую воду 



Варим минут 15. Вот такими они стали!



Теперь можно продегустировать!



Сочные, пахнут лучком... Вкусные! Прям бы дегустировала и дегустировала... ))



Сосиски можно и поджарить до румяной корочки, тогда они будут еще вкуснее!



Мы ели с гречкой



Теперь можно и поэкспериментировать с разными специями...



Приятного аппетита вам и вашим детям!



Наш замечательный автор - Алия 

Источник (kulinariya123.blogspot)

Слова автора, в скобках мои дополнения



Состав:

500 гр. куриного филе

1 луковица

1 яйцо

3 зубчика чеснока

200 мл сливок

150 гр. твердого сыра



Способ приготовления:

Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать

(отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)

затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо 

и хорошенько перемешать

Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. 

(я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)



Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут. 



Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками. 



Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. 

Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!



На гранир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик



Приятного аппетита!



Наш замечательный автор - Алия 

Источник (kulinariya123.blogspot)

Салат "Ревнивец"

Ингредиенты для «Салат "Ревнивец"»:

Рецепт «Салат "Ревнивец"»:

Шашлык можно делать из мяса, морепродуктов, овощей и даже грибов. Но самым популярным решением для наших соотечественников все же остается именно курица. А все потому, что стоит она недорого, а приготовить ее сможет даже непрофессионал. Предлагаем отличный рецепт, который придется по душе многим — шашлык из курицы в майонезе.

Для приготовления можно использовать все части птицы — голени, бедра, крылья и даже грудку. Причем, если Вы принципиально выбираете мясо на кости, то целесообразнее жарить его на решетке. Это поможет избежать неприятного падения курицы в угли из-за тяжести куска, да и переворачивать в процессе приготовления мясо будет гораздо легче. Мы остановимся на классическом варианте — курином филе на шампурах.

Ингредиенты на шашлык из курицы в майонезе

• 
  Куриное филе — 1 кг.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Чеснок — 2 зубчика.


• 
  Майонез — 200 г.


• 
  Газированная минеральная вода — 1 ст.


• 
  Молотый красный перец — по вкусу.


• 
  Соль — 2 ч. л.

Рецепт приготовления шашлыка из курицы в майонезе

1. 
   Выберите подходящую глубокую емкость для маринования.


2. 
   Разрежьте филе на небольшие куски и сложите в эту кастрюлю (блюдо и т. д.).


3. 
   Лук и чеснок очистите, их необходимо натереть на крупной терке, добавьте все к курице.


4. 
   Влейте в кастрюлю газированную минеральную воду.


5. 
   Посолите, поперчите, добавьте красный перец и майонез.


6. 
   Хорошо перемешайте и оставьте для маринования в прохладном месте.


7. 
   Приготовьте угли. Они в идеале немного прогоревшие и излучающие жар, открытого огня к моменту укладывания шампуров быть уже не должно.


8. 
   Насадите мясо на шампуры.


9. 
   Жарьте курицу в течение 20 минут, постоянно переворачивая ее.

Калорийность: 500 Ккал.

Время приготовления: 3 часа (включая 2 часа маринования).

Подавать шашлык из курицы в майонезе нужно с большим количеством свежих (или жареных на углях) овощей, овощными салатами, зеленью. Ну и, конечно, не обойтись без соусов. Для курицы подойдут ткемали, чесночный, горчичный, лимонный, грибной, обычный кетчуп. Выбирайте подходящий, полагаясь только на свой вкус.

Рецепт, на самом деле, несложный и требует минимальных затрат. Куриной филе получится удивительно мягким, если поставить мясо мариноваться накануне вечером. Этим вкусным блюдом Вы можете баловать своих близких каждую неделю. Шашлык из курицы в майонезе просто не может надоесть. Попробуйте и занесите этот рецепт в свою копилку уникальных идей.

http://realkebab.ru/shashlyk-iz-kuricy-v-majoneze.html