Шашлык можно делать из мяса, морепродуктов, овощей и даже грибов. Но самым популярным решением для наших соотечественников все же остается именно курица. А все потому, что стоит она недорого, а приготовить ее сможет даже непрофессионал. Предлагаем отличный рецепт, который придется по душе многим — шашлык из курицы в майонезе.

Для приготовления можно использовать все части птицы — голени, бедра, крылья и даже грудку. Причем, если Вы принципиально выбираете мясо на кости, то целесообразнее жарить его на решетке. Это поможет избежать неприятного падения курицы в угли из-за тяжести куска, да и переворачивать в процессе приготовления мясо будет гораздо легче. Мы остановимся на классическом варианте — курином филе на шампурах.

Ингредиенты на шашлык из курицы в майонезе

• 
  Куриное филе — 1 кг.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Чеснок — 2 зубчика.


• 
  Майонез — 200 г.


• 
  Газированная минеральная вода — 1 ст.


• 
  Молотый красный перец — по вкусу.


• 
  Соль — 2 ч. л.

Рецепт приготовления шашлыка из курицы в майонезе

1. 
   Выберите подходящую глубокую емкость для маринования.


2. 
   Разрежьте филе на небольшие куски и сложите в эту кастрюлю (блюдо и т. д.).


3. 
   Лук и чеснок очистите, их необходимо натереть на крупной терке, добавьте все к курице.


4. 
   Влейте в кастрюлю газированную минеральную воду.


5. 
   Посолите, поперчите, добавьте красный перец и майонез.


6. 
   Хорошо перемешайте и оставьте для маринования в прохладном месте.


7. 
   Приготовьте угли. Они в идеале немного прогоревшие и излучающие жар, открытого огня к моменту укладывания шампуров быть уже не должно.


8. 
   Насадите мясо на шампуры.


9. 
   Жарьте курицу в течение 20 минут, постоянно переворачивая ее.

Калорийность: 500 Ккал.

Время приготовления: 3 часа (включая 2 часа маринования).

Подавать шашлык из курицы в майонезе нужно с большим количеством свежих (или жареных на углях) овощей, овощными салатами, зеленью. Ну и, конечно, не обойтись без соусов. Для курицы подойдут ткемали, чесночный, горчичный, лимонный, грибной, обычный кетчуп. Выбирайте подходящий, полагаясь только на свой вкус.

Рецепт, на самом деле, несложный и требует минимальных затрат. Куриной филе получится удивительно мягким, если поставить мясо мариноваться накануне вечером. Этим вкусным блюдом Вы можете баловать своих близких каждую неделю. Шашлык из курицы в майонезе просто не может надоесть. Попробуйте и занесите этот рецепт в свою копилку уникальных идей.

http://realkebab.ru/shashlyk-iz-kuricy-v-majoneze.html

Обычно шашлык готовят из мяса свинины или баранины, но если приобрести такое мясо нет возможности, многие хозяйки отдают предпочтение более дешевому куриному мясу. Для приготовления шашлыка из курицы, необходимо подобрать самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким и достаточно сочным.

Чтобы избежать этой проблемы, следует подобрать наиболее подходящий вариант маринада, в этом случае кусочки мясного блюда получатся сочными и ароматными.

ПРАВИЛА МАРИНАЦИИ КУРИНОГО МЯСА

Есть несколько основных правил, которые следует соблюдать при подготовке куриного шашлыка, к ним следует отнести:

1. 
   Курица имеет очень нежную и мягкую структуру, и если другие виды мяса маринуют для того, чтобы размягчить, то куриные кусочки укладывают в соус только для того, чтобы придать им вкуса и аромата. Именно поэтому маринады могут быть самыми разнообразными. В их состав могут входить кефир, майонез, уксус, лимон и различные пряности.


2. 
   Процесс маринования курицы занимает минимальное количество времени, можно начинать приготовление блюда уже через 1-2 часа после маринования. Все же некоторые виды маринада помогают сделать вкус курицы лучше, поэтому хозяйки выдерживают мясо в соусе от 12 часов до двух суток. Не стоит оставлять продукт в маринаде на длительное время, если в составе соуса содержится уксусная кислота, сок лимона или его цедра.


3. 
   Если хозяйка решила использовать для приготовления шашлыка уксус, то наилучшим вариантом станет винный или яблочный продукт.


4. 
   При жарке шашлыка стоит учитывать, что разные части курицы будут готовиться разный период времени. Поэтому ножки жарят отдельно, а филе отдельно.

МАРИНАД НА КЕФИРЕ

В таком соусе мясо получается достаточно нежное и очень вкусное, очень важно добавлять в маринад растительное масло, в противном случае кусочки мяса получатся сухими.

Ингредиенты:

• 
  грудка или бедра куриные - 1,2 кг;


• 
  лук репчатый - 4 штуки;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  специи для шашлыка - по вкусу;


• 
  кефир жирный - 1 литр;


• 
  зелень - 1 пучок;


• 
  растительное масло - 1 ложка;


• 
  молотый перец черный - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 
   Куриные бедрышки или филе промывают в воде, слегка обсушивают. Если это филе, то его нарезают кусочками среднего размера.


2. 
   Белый лук очищают от шелухи и помещают в чашу блендера, где из овоща делают пюре. Это необходимо для того, чтобы каждый кусочек мяса пропитался ароматом и соком лука.


3. 
   Дольки чеснока очищают и натирают на мелкой терке. Также стоит взять петрушку и зелень мяты, промыть и нарезать очень мелко.


4. 
   В миске перемешивают тертый чеснок с солью, туда же насыпают молотый перец и добавляется луковая масса. Составляющие еще раз взбиваются блендером.


5. 
   Готовой смесью натирают бедрышки, складывают мясо в большую миску, а затем заливают литром кефира. Если дома кефира не нашлось, можно использовать сметану, домашний йогурт или простоквашу.


6. 
   Дополнительно к курице добавляется ложка растительного масла и измельченную зелень, все составляющие тщательно перемешивают. Масло в составе соуса не только помогает сделать мясо более мягким и сочным, но и раскрывает вкус специй.


7. 
   В дополнение к маринаду можно добавить дополнительно любимые специи, это может быть розмарин или куркума. Но не стоит добавлять слишком много пряностей, иначе это перебьет вкус мяса.


8. 
   Процесс маринования длится около 2-3 часов, мясо обязательно помещается под пресс.

С МАЙОНЕЗОМ И ЧЕСНОКОМ

Это достаточно популярный вариант маринада, так как его чаще всего используют хозяйки для подготовки куриного шашлыка. Процесс приготовления не многим отличается от рецепта выше, но все же стоит описать его более подробно.

Ингредиенты:

• 
  куриное филе - 1,2 кг;


• 
  майонез домашний - 120 мл;


• 
  специи для шашлыка - 1 пачка;


• 
  соль - по вкусу;


• 
  чеснок молодой - 1 головка;


• 
  перец молотый - по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 
   Куриное филе промывают и нарезают на несколько кусочков, после чего курицу помещают в глубокую миску, где она будет мариноваться.


2. 
   Чеснок очищают и нарезают тонкими пластинками, можно измельчить овощ с помощью пресса. Специи соединяют с солью, молотым перцем черным и майонезом. Все тщательно перемешивают, при этом специи можно использовать любые.


3. 
   Теперь чеснок укладывают на куриное филе, после этого в миску укладывают майонезную массу и все хорошо перемешивают.


4. 
   В таком виде кусочки оставляют мариноваться на полтора часа, если времени мало, то достаточно и одного часа.

МАРИНАД С ЙОГУРТОМ

Этот вариант соуса можно отнести к быстрому маринованию, так как достаточно тридцати минут, чтобы мясо пропиталось соусом и получилось вкусным. Курица под таким маринадом получится очень сочной, если строго следовать рецепту.

Ингредиенты:

• 
  куриное филе - 600 грамм;


• 
  чеснок молодой - 2 зубчика;


• 
  масло оливковое - 12 ложки;


• 
  йогурт - 12 стакана;


• 
  орегано сушеный - по вкусу;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  перец молотый - 5 грамм;


• 
  лимон - 12 штуки.

Способ приготовления:

1. 
   Для приготовления соуса, следует сначала нарезать кусочками куриное филе, а затем переложить мясо в небольшую кастрюлю.


2. 
   Все ингредиенты перемешиваются в отдельной миске. В емкость наливают натуральный йогурт, туда же добавляют оливковое масло и измельченные зубчики чеснока. Дополнительно укладывают в смесь необходимые пряности и соль.


3. 
   Лимон разрезают и выдавливают из него две ложки сока, готовый маринад перемешивают до однородности.


4. 
   Готовым соусом заливают куриное мясо, а затем ставят на курицу пресс и оставляют на полчаса, если есть время, можно выдержать курицу в соусе около часа.

МАРИНАД НА ОСНОВЕ УКСУСА

Готовить куриное филе не просто, так как оно получается достаточно сухим после приготовления, ведь в нем отсутствует жир.

Чтобы эта проблема не коснулась шашлыка, при использовании уксусного маринада следует использовать дополнительно растительное масло.

Ингредиенты:

• 
  филе куриное - 3 кг;


• 
  соль крупная - 1,5 ложки;


• 
  уксус винный - 3 ложки;


• 
  репчатый белый лук - 2 кг;


• 
  масло растительное - 1 ложка;


• 
  смесь молотых перцев - 5 грамм.

Приготовление:

1. 
   Сначала промываем куриное филе, а затем измельчаем его с помощью ножа на кусочки среднего размера.


2. 
   Лук очищается от шелухи, нарезается крупными кусочками и отправляется в блендер. Овощ измельчают до состояния кашицы.


3. 
   Луковая масса укладывается в миску с кусочками куриного филе. Туда же отправляют растительное масло, смесь из молотых перцев, немного уксуса и соль.


4. 
   Все составляющие перемешивают и оставляют для маринования на четыре часа.


5. 
   Когда время истечет, следует очистить мясо от маринада, так как если на кусочкам филе останется лук, то он придаст горечь шашлыку. Процесс маринования не должен длиться более четырех часов.

Если необходимо выдержать мясо более длительное время, то через четыре часа курицу вынимают из соуса, промывают в воде, а затем добавляют в подготовленное мясо немного растительного масла.

МАРИНАД С СОЕВЫМ СОУСОМ И МЕДОМ

Этот вариант маринада отличается своим интересным вкусом и невероятным ароматом. Готовый шашлык получается сочным и имеет аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• 
  перец сладкий - 2 штуки;


• 
  мед натуральный - 5 ложек;


• 
  куриное филе - 2,1 кг;


• 
  соус соевый - 120 мл;


• 
  масло растительное - 55 мл;


• 
  соль крупная - по вкусу;


• 
  чеснок острый - 2 зубчика;


• 
  перец молотый - 5 грамм;


• 
  лук репчатый - 4 головки.

Процесс приготовления:

1. 
   Сначала следует растопить мед, а затем смешать его с соевым соусом и небольшим количеством соли.


2. 
   Соль можно не добавлять, если соус достаточно соленый.


3. 
   К маринаду дополнительно добавляют молотый перец черный и растительное масло, все повторно перемешивают.


4. 
   Куриное филе нарезают крупными кубиками, репчатый лук нарезают кольцами средней толщины. Также стоит нарезать тонкими кольцами сладкий перец. Чеснок измельчают ножом или измельчают прессом.


5. 
   Мясо укладывают в миску с соусом, хорошо перемешивают и дают настояться курице около двух часов.

Также можно подобрать и другие варианты маринадов, в их состав добавляют пюре киви, красное вино и различные специи. Для шашлыка из куриного мяса лучше подойдет специальная приправа для курицы. Но можно использовать и любые другие пряности.

https://www.kleo.ru/items/house/shashlik-iz-kurichi.shtml

Такая диетическая еда понравится всем



Продолжаю экспериментировать с куриным филе. И вот от меня вам очередной простой, но очень вкусный шедевр. Готовится просто, но получается сочно.

Салат "Нежное облако"

Мне понадобилось 400 г куриного филе, 3 полоски бекона, 100 г репчатого лука, укроп, петрушка, зеленый лук (как обычно -замороженные), 4 ст. л. кефира, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, соль, черный молотый перец, растительное масло (его нет на фото).

Нарезаю мелко курное филе (легче резать не до конца размороженное мясо), репчатый лук и бекон.

Соединяю филе, лук и бекон в чашке. Добавляю яйцо и кефир. Перемешиваю и добавляю муку с разрыхлителем.

Разогреваю в сковороде растительное масло. Выкладываю «оладьи» стловой ложкой и обжариваю с двух сторон. При обжарке можно накрыть сковороду крышкой. Или сложить всё в кастрюлю, налить немного воды, довести до кипения и пропарить 2 минуты.

Подавать лучше всего со сметаной. 

P.S. Если во время жарки «оладьи» будут распадаться при переворачивании, добавьте в массу еще немного муки.

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/SLb_EzKK8EeUOAoQoezW9w

Bам понадобится: 

-пачка слоеного теста (две пластинки), 

-300-400 г филе кyрицы (филе одной курицы, можно добавить и мясо с бедрышек), 

-1 морковь, 

-2-3 луковицы, 

-1 ст. ложка яблочного уксуса, 

-cпеции для курицы, 

-соль и перец - по вкусу. 



Приготовление: 

Готовим начинку (можно за час до пpиготовления, либо приготовить с вечеpа и оставить в холодильнике): 

наpезаем филе курицы кyбиками, морковь через терку, нарезаем лук и все смешиваем cо специями, солью, пеpцем и яблочным уксусом. 

Раскатываем слоеное тесто (пластинку следует раскатать в одном напpавлении) до полyчения длинной пpямоугольной полоски, которую разрезаем на 8 квадратиков (итого с двyх пластинок теста получается 16 квадратиков). 

на теcто выкладываем начинку и пpищипываем в виде конвертика. Гoтовые конвертики выклaдываем на смазанную сковородку либо противень и выпекаем в духовке. Минyт через 25-30 блюдо готово. Обязательно попробуйте, очень вкусно. 

Пpиятного аппетита!

группа Полезные советы желает Вам счастья!

Этот рецепт по мотивам мяса по-французски. Готовить не сложно, филе в готовом виде мягкое с сочной шапочкой из овощей под сырной шубкой. Хороши в горячем и в холодном виде. 

РЕЦЕПТ

Предлагаю простой и быстрый  рецепт как сделать оладьи из куриного филе. 

Рецепт: измельчить куриное филе, лук. Смешать нарезку с двумя яйцами (из рассчета 1 яйцо на 300 г. мяса), добавить немного муки и 3-4 столовых ложек сметаны. Всё это тщательно перемешать, затем разогреть сковороду со сливочным маслом и выкладывать получившуюся смесь на сковородку тонкими кусками. Жарить на небольшом огне 4-5 минут каждую сторону.

Приятного аппетита!

 

 

 

Быстрый в исполнении и сытный вариант ужина. Рекомендую.

Примерно на три полноценные порции мне понадобилось: по 200 г курного филе и макарон «пенне» (перья), по 100 г красного, желтого болгарского перца и репчатого лука, 100 мл сливок, 150 мл бульона (у меня - куриный, но можно в этих целях использовать воду из-под варки макарон), 1 ч. л. молотой паприки (кто не любит – не используйте), 1/4 ч. л. молотого жгучего перца, 1/2 ч. л. чесночного порошка, оливковое масло, соль.

Лук нарезаю четверть кольцами. Перец – соломкой. Филе промываю, обсушиваю, нарезаю в меру тонкими (0,5-0,7 мм толщиной и 3-4 см длиной) брусочками.

Наливаю в кастрюлю воду. Когда закипит – добавляю немного соли и высыпаю перья (пенне). Варю до состояния аль денте (слегка недоваренные).

Разогреваю в сковороде немного масла и слегка обжариваю лук. Потом добавляю к нему перец и курицу. Слегка обжариваю, выливаю бульон и сливки. Добавляю перец, чесночный порошок, паприку и соль по вкусу. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и даю жидкости немного увариться.

Выкладываю в овощи перья, перемешиваю, прогреваю буквально 5 минут

и подаю на стол.

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/3ecMHvZ1IkGW51km8VJicg

Просто и вкусно.Готовим дома



ИНГРЕДИЕНТЫ 



1 кг куриного филе 

1 ч. л. крахмала 

0,5 ч. л. соды 

1 ст. л. лимонного сока 

соль по вкусу 

мука для панировки 

растительное масло для жарки 



ПРИГОТОВЛЕНИЕ 



Куриное филе промой, обсуши и нарежь произвольно. Посоли по вкусу, добавь соду, перемешай. 



Полей мясо лимонным соком, добавь крахмал и снова перемешай. Дай постоять минут 20, а потом обваляй каждый кусочек в муке. 



Обжарь наггетсы на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. 

На сковороде филе раздувается буквально на глазах, получается хрустящим, но при этом абсолютно сочным. Хочется съесть, не дожидаясь гарнира! Куриные наггетсы по-домашнему идеальны со свежими овощами или кисло-сладким соусом.

группа Полезные советы желает Вам счастья!

Запеканка с мясным фаршем и картофелем 



Ингредиенты: 



Говяжий фарш — 500 г 

Картофель — 1 кг 

Яйцо — 1 шт. 

Молоко — 250 мл 

Сливочное масло — 100 г 

Лук репчатый — 1шт. 

Сыр — 50 г 

Соль, перец — по вкусу 



Приготовление: 



1. Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре. 

2. Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы. 

3. Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. 

4. Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску. 

5. Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать. 

6. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре. 

7. Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут. 



Запеканка с курицей и овощами 



Ингредиенты: 



Куриное филе — 350 г 

Лук репчатый — 1 шт. 

Сладкий перец — 1 шт. 

Стебель сельдерея — 2 шт. 

Молоко — 150 мл 

Сыр — 100 г 

Яйцо — 1 шт. 

Соль, перец — по вкусу 



Приготовление: 



1. Отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде. 

2. Остуженное филе нарезать кубиками. 

3. Очистить все овощи. Лук порезать полосками, сладкий перец — кубиками, сельдерей — кусочками. 

4. Обжарить на оливковом масле лук, затем сладкий перец и сельдерей. 

5. Смешать овощи с куриным филе, выложить все в форму для выпекания. 

6. Взбить яйцо с молоком и сыром, залить получившейся смесью куриное филе. Посыпать тертым сыром. 

7. Выпекать в духовке 15 минут. 



Запеканка с брокколи и сыром 



Ингредиенты: 



Брокколи — 500 г 

Яйца — 5 шт. 

Сметана — 300 г 

Твердый сыр — 200 г 

Сливочное масло — 2 ст. л. 

Панировочные сухари — 2 ст. л. 

Соль, перец — по вкусу 



Приготовление: 



1. Отварить брокколи в подсоленной воде. 

2. Смешать яйца, сметану и тертый сыр, посолить и поперчить. 

3. Смазать сливочным маслом форму для запекания, посыпать ее сухарями, выложить брокколи и залить яичной смесью. 

4. Выпекать в разогретой духовке 25 минут. 



Запеканка с пастой и ветчиной 



Ингредиенты: 



Паста — 150 г 

Ветчина — 200 г 

Сливочное масло — 4 ст. л. 

Яйца — 3 шт. 

Сметана — 150 г 

Зеленый горошек — 200 г 

Сыр — 150 г 

Чеснок — 1 зубчик 

Соль, перец — по вкусу 



Приготовление: 



1. Отварить пасту, слить воду, добавить сливочное масло. 

2. Нарезать ветчину кусочками и немного обжарить с чесноком. 

3. Взбить яйца со сметаной, добавить сыр и хорошо перемешать. 

4. В отдельной миске смешать пасту, зеленый горошек и ветчину, выложить все в форму. 

5. Залить яичной смесью, посыпать тертым сыром и выпекать около 15 минут. 



Запеканка с рисом и грибами 



Ингредиенты: 



Рис — 500 г 

Яйца — 2 шт. 

Твердый сыр — 250 г 

Шампиньоны — 500 г 

Лук репчатый — 2 шт. 

Соль, перец — по вкусу 



Приготовление: 



1. Сварить рис в подсоленной воде. 

2. Грибы нарезать кусочками, лук почисть и мелко порубить. 

3. Обжарить лук, затем грибы. 

4. Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке. 

5. На форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами. 

6. Выпекать 15 минут. 



Приятного аппетита!

Полезные советы: Здоровья и счастья Вам и вашим близким!

Минимум усилий и буквально через час пирог готов.

Мне понадобилось: 400 г слоеного бездрожжевого теста, 150 г репчатого лука, 300 г куриного филе, 400 г картофеля, 1 яйцо, лавровый лист, соль, черный молотый перец, растительное масло, 100 мл бульона (если есть).

Картофель мою, чищу и варю в подсоленной воде до готовности.

Нарезаю лук и куриное филе .

Слегка обжариваю лук на небольшом количестве растительного масла. Добавляю куриное филе. Обжариваю 1 минуту. Вливаю бульон (можно просто горячую воду), солю и перчу по вкусу, кладу лавровый лист и готовлю на среднем огне еще около 2-3 минут, пока жидкость частично выпарится. Лавровый лист убираю.

В это время сливаю воду с картофеля и толку его в пюре (без масла).

Оба пласта теста раскатываю по размеру формы для запекания. Выкладываю первый пласт (он должен закрыть дно и стенки формы). После выкладываю начинку из смеси картофеля и обжаренного лука с курицей. Накрываю вторым слоем теста. Края защипываю. Делаю надрез в середине пирога и несколько проколов сверху. Поверхность слегка смазываю яйцом.

Запекаю 20-26 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. 

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/LGHQge5YykWXjwckZVrm_A

Что нужно:

на 3,5 литра воды понадобится -

филе индейки - 300г

брокколи - 200г (можно замороженную)

лук репчатый - 1 шт

морковь - 1 шт

перец болгарский красный - 1 шт

картофель - 2 шт

томаты - 2 шт

растительное масло - 2 ст. ложки

перец черный молотый, паприка, соль - по вкусу

зелень (укроп и петрушка, можно кинзу)



Что делать:

Рулетики из лаваша с курицей и сыром