Отбивные "Сэндвич" с сочной вкусной начинкой.

Рецепт на 5 штук отбивных, весом примерно 300 г

Мясо-хребтовая часть ( также можно использовать говядину, индейку или курицу) -1кг

Соль, перец по вкусу

Чеснок-5 зубочков

Для начинки

Фарш свиной-300 г

Грибы белые ( можно шампиньоны)-300 г

Лук репчатый-2 средних головки

Яйца куриные-сваренные вкрутую 3 шт.

Чеснок-5-6 зубков

Соль, перец-по вкусу

 

источник

Интересный способ приготовления отбивных из свиной корейки – не на сковороде, а в духовке. Мясо нарезаем и отбиваем как для обычных отбивных. За счёт того, что кусочки мяса получаются тонкими, отбивные в духовке пропекаются быстро. Но их особенная изюминка в соусе из тёртого сыра, сметаны и зернистой горчицы. Соус помогает мясу сохранить сочность, а также придаёт отбивным своеобразную вкусовую нотку.

• 
  Свинина - 2 кусочка толщиной по ½ см


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу


• 
  Мука пшеничная - 3 ст. ложки


• 
  Панировочные сухари панко - 50–60 г


• 
  Яйца - 3 штуки


• 
  Растительное масло - по вкусу


• 
  Соевый соус - 1 ст. ложка


• 
  Мирин - 2 ч. ложки


• 
  Бульон даси (даши) или куриный - 120 мл


• 
  Коричневый сахар - 2 ч. ложки


• 
  Репчатый лук - по вкусу


• 
  Варёный рис - по вкусу

ОТБИВНЫЕ ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНО И ВКУСНО

Для рецепта:
Мясо биток 800 гр
Лук 600 гр
Грибы 400 500
Оливки 100 гр
Сыр 250 гр
Соус 100 гр
4 яйца 2 ложки муки.специи масло чеснок соль майонез

Рецепт самых вкусных отбивных из тех, которые мне когда-либо приходилось готовить и пробовать! Не зря они носят шутливое название "Обжорки" - оторваться от отбивных просто нереально! Секрет в том, что состоят они из двух видов мяса - куриного бедра и свиного фарша. Отбивные очень сочные, ароматные, а румяную корочку им обеспечивает яично-сметанный кляр.

 

Рассказываю, как я готовлю куриные отбивные в духовке. Они получаются с хрустящей корочкой и очень нежными внутри. А все благодаря двойной панировке, которая делает мясо сочным и вкусным. Я часто готовлю их, запекая в духовке, но если хочется, можно и на сковороде пожарить. В любом случае, получится просто вкусно!

• 
  Филе куриной грудки - 3 штуки


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу


• 
  Сыр - 120–150 г


• 
  Зернистая горчица - 3–4 ст. ложки


• 
  Майонез - по вкусу


• 
  Растительное масло - 1 ст. ложка

Мягкие, сочные, с аппетитно хрустящей корочкой. Празднично, вкусно, легко! Ваши гости будут в восторге, рекомендую. И, как всегда, поделюсь некоторыми нароботками, которые помогают нам.

Фаршированные отбивные
Мягкие, сочные, с аппетитно хрустящей корочкой. Празднично, вкусно, легко! Ваши гости будут в восторге, рекомендую. И, как всегда, поделюсь некоторыми наработками, которые помогают нам.

Индейка (филе малое (2 шт.)) — 400 г
Сыр плавленый — 2 ломт.
Шампиньоны — по вкусу
Специи (для птицы) — по вкусу
Майонез — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2


Вот такой минимум продуктов нам потребуется.


Шампиньон нарезать тонко, обжарить на сухой сковороде, остудить.


У филе отрезать острые уголки, разрезать в пласт, посолить, заправить специями. P.S.: соль и специи лучше проникают в мясо, если посолить и добавить специи именно перед отбиванием.


Отбить, удобно это делать под плёнкой.


Смазать мясо майонезом.


На одну сторону положить сыр, на него грибы.


Накрыть, запанировать в муке.


Затем обмакнуть во взбитом яйце.


Снова в муке, и на горячую сковородку с кипящим маслом.
P.S.: для уменьшения разбрызгивания при жарке, масло необходимо немного посолить.


Огонь убавить до среднего, жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.


Подать горячими.