|
Кулинарушка
Среда, 12 Февраля 2025 г. 20:41 (ссылка)
Кацудон — это полноценное блюдо, которое состоит из тонкацу — хрустящей отбивной из свинины — и домбури — риса с гарниром.
Время приготовления
Общее - 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 2
Ингредиенты
Свинина - 2 кусочка толщиной по ½ см
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мука пшеничная - 3 ст. ложки
Панировочные сухари панко - 50–60 г
Яйца - 3 штуки
Растительное масло - по вкусу
Соевый соус - 1 ст. ложка
Мирин - 2 ч. ложки
Бульон даси (даши) или куриный - 120 мл
Коричневый сахар - 2 ч. ложки
Репчатый лук - по вкусу
Варёный рис - по вкусу
Приготовление
1․ Свинину заверните в пакет и слега отбейте с обеих сторон. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2․ Насыпьте панировочные сухари на тарелку. Взбейте венчиком или вилкой 1 яйцо.
3․ Каждую отбивную сначала опустите в яйцо, а после покройте панировочными сухарями.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные примерно по 5 минут с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, слегка остудите и разрежьте на несколько частей.
5․ Смешайте соевый соус с мирином, бульоном и сахаром.
6․ Лук нарежьте небольшими кусочками. Остальные яйца взбейте венчиком или вилкой.
7․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте в сковороду отбивные.
8․ Полейте получившимся соусом и яйцами. Оставьте на несколько минут, чтобы яйца схватились.
9․ Выложите отбивные с луком на рис и сразу же подавайте к столу.
sushi-profi
Четверг, 30 Января 2025 г. 13:13 (ссылка)
Поймай дюжину роллов! Успей получить в подарок великолепный дегустационный сет Калифорния Трио из половинок трёх видов роллов Калифорния. Акция действует только до 6 февраля 2025 г. включительно при заказе на сумму не менее 2000 руб. с учётом всех скидок по промо-коду kTrio. Для получения подарка необходимо авторизоваться на нашем сайте и ввести промо-код при оформлении заказа. Суши-Профи - доставка вкусной японской еды.
Кулинарушка
Воскресенье, 19 Января 2025 г. 21:47 (ссылка)

Яки онигири — это японские рисовые шарики или треугольники, которые обжаривают в соусе до золотистой хрустящей корочки. Получается очень вкусно!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить яки онигири. Если у вас нет формочек для онигири, треугольники можно сформировать руками. Также для упрощения можно слепить шарики, а не треугольники. Рис выбирайте круглозерный, идеально подойдет тот, что предназначен для азиатской кухни. Начинку для яки онигири можно подобрать на ваш вкус, также допустимо пропустить этот шаг и готовить без начинки. Яки онигири готовят, как с различными начинками, так и без. Предлагаю свой вариант приготовления яки онигири с начинкой из авокадо и творожного сыра.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Авокадо — 1/2 Штук
Рис — 200 Грамм (для суши)
Соевый соус — 1.5 Ст. ложка
Лук зеленый — 1 Штук
Соль — 1/2 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Вода — 240 Миллилитр (для варки риса)
Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
Рисовый уксус — 2 Ст. ложка (1 ст.л. — для риса, 1 ст.л. — для соуса)
Творожный сыр — 0 По вкусу
Перец чили молотый — 1/4 чайная ложка
Сироп агавы — 1 чайная ложка
Нори листы — 1.5 Штук
Кунжут белый и черный — 1.5 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Рис промойте до прозрачности, переложите в кастрюлю с толстым дном. Влейте чистую воду. Пропорция риса к воде 1:1,1. Накройте крышкой кастрюлю, доведите до кипения. Затем убавьте температуру до минимальной и готовьте рис 15-20 минут, пока он полностью не впитает воду. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять рису еще 5-10 минут.
Отдельно смешайте подогретый рисовый уксус, соль и сахар. Перемешайте, пока сахар и соль не растворится. Лист нори измельчите в мелкую крошку.
Заправьте получившейся смесью рис и добавьте измельченный лист нори. Перемешайте, накройте рис пленкой, чтобы он не подсыхал и дайте остыть.
Для начинки нарежьте авокадо кубиками, а зеленый мелко порубите.
Положите примерно 1 ст.л. риса в форму для онигири и слегка расплющьте ее, сделайте небольшое углубление. Сверху выложите немного начинки из творожного сыра, авокадо и зеленого лука.
Накройте еще 1 ст.л. риса, прижмите и сформируйте треугольник. Повторите предыдущие шаги, пока не закончится рис и начинка.
Для соуса смешайте кунжутное масло, рисовый уксус, сироп агавы и соевый соус. Добавьте щепотку молотого перца чили.
Смажьте рисовые треугольники получившимся соусом и присыпьте кунжутом.
Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите треугольники кунжутом вниз, жарьте до золотистого цвета 3-5 минут. Таким же образом смажьте вторую сторону треугольников, присыпьте кунжутом и жарьте столько же.
Яки онигири готовы, приятного вам аппетита!
sushi-profi
Пятница, 17 Января 2025 г. 11:27 (ссылка)
У нас для Вас отличная новость - хоть праздники и прошли, а время подарков и скидок - ещё нет! :)
Мы предлагаем Вам популярнейшие роллы по специальной, очень приятной цене:
Суши-Профи - роллы с доставкой по всей Москве по отличным ценам.
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Среда, 15 Января 2025 г. 08:04 (ссылка)

Японский майонез — это не просто соус, а настоящая кулинарная находка, которая добавляет изысканный вкус и текстуру в блюда. Его уникальность заключается в использовании яичных желтков и рисового уксуса, что создает насыщенный вкус умами. Приготовив его дома, вы навсегда забудете о покупных вариантах!
далее
Кулинарушка
Вторник, 14 Января 2025 г. 14:20 (ссылка)
Для этого рецепта лучше заварить кофе покрепче, чтобы вкус получился более насыщенным. Желе можно подавать со сгущёнкой или сливками.
🍳 Время приготовления
Общее - 6 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Быстрорастворимый желатин - 1 ст. ложка
Вода - 50 мл
Кофе - 500 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Можно добавить
Сгущённое молоко, взбитые сливки или кокосовое молоко - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Размешайте желатин в воде. Оставьте на несколько минут, чтобы он набух.
2․ Соедините в кастрюле кофе и сахар. Нагрейте почти до кипения и снимите с плиты.
3․ Добавьте в горячий кофе желатин и тщательно размешайте. Немного остудите в течение 10 минут.
4․ Перелейте кофе в форму или другую посуду размером около 28 × 18 см. Уберите в холодильник до полного застывания примерно на 5 часов.
5․ Нарежьте застывшее желе на кубики и выложите их в креманку. По желанию дополните сгущёнкой, взбитыми сливками или кокосовым молоком.
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Воскресенье, 12 Января 2025 г. 08:05 (ссылка)

На самом деле, настоящий японский рамен можно попробовать лишь в немногих ресторанах, поскольку его рецепт считается довольно сложным. Тем не менее, один опытный шеф-повар поделился секретами его приготовления: процесс требует усилий, но в итоге вы получите изысканную лапшу с уникальным вкусом.
далее
Кулинарушка
Вторник, 24 Декабря 2024 г. 21:26 (ссылка)

Для тех, кто придерживается здорового питания, предлагаю рецепт роллов с бурым рисом. Бурый рис в несколько раз полезнее белого из-за оболочки, в которой сохраняются витамины и минералы.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить роллы из бурого риса. Начинку вы можете выбрать любую, на свой вкус. Из овощей также можно добавить красный болгарский перец. Если правильно сварить бурый рис, то по вкусу он получается даже вкуснее обычного и хорошо сочетается с любой начинкой. Так что берите идею на заметку!
Время приготовления: 9 ч. 0 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Рис бурый — 120 Грамм
Вода — 250 Миллилитр
Соль — 1/2 Чайная ложка
Сахар — 1/2 Чайная ложка
Рисовый уксус — 1 Ст. ложка
Огурец — 1 Штук
Авокадо — 1/2 Штук
Сыр сливочный — 0 По вкусу
Нори — 2 Штук (листья)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Рис предварительно замочите в воде на ночь. Это не только сократит время приготовления, но и сделает рис более клейким для роллов.
После промойте рис и переложите в кастрюлю. Влейте чистую воду, пропорция риса и воды 1:1.5. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут. Отдельно разведите в небольшой емкости рисовый уксус с солью и сахаром. Залейте готовый рис получившейся заправкой и перемешайте. Дайте рису немного остыть.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте длинными полосами. Огурец порежьте соломкой.
Положите на бамбуковый коврик лист нори гладкой стороной вниз. Мокрыми руками выложите бурый рис ровным слоем, оставив свободными пару сантиметров с одного края.
Добавьте сливочный сыр, нарезанный огурец и авокадо.
Смочите свободный край, аккуратно начните сворачивать ролл с помощью бамбукового коврика.
Смочите водой очень острый нож, нарежьте роллы на порционные кусочки.
Роллы с бурым рисом готовы, приятного вам аппетита!
sushi-profi
Четверг, 12 Декабря 2024 г. 11:26 (ссылка)
Есть мнение, что японская кухня - это микроскопические порции, которыми ну никак не наесться. Конечно же, это не так. :)
Суши-Профи развеивает этот стереотип - наши роллы, да и вообще все блюда - большие красивые и сытные. :)
Так что не стесняйтесь, заказывайте себе большие роллы и не менее большие суши! :)
sushi-profi
Четверг, 05 Декабря 2024 г. 11:35 (ссылка)
Тунец - один из традиционных и любимейших ингредиентов японской кухни. В Японии эту рыбу очень любят и ценят, существует даже практика тунцовых аукционов, когда рестораторы покупают на специальных площадках рыбу свежего вылова. У нас, в России, тунец не столь популярен, хотя и ценится любителями суши и роллов. Так давайте же исправим это недоразумение и будем больше заказывать роллы с тунцом, ведь он не только вкусен, но и очень полезен. :)
Тонкая_Рябинка
Суббота, 30 Ноября 2024 г. 11:15 (ссылка)
Оригинальные бутерброды с целыми и измельчёнными яйцами.
🍳 Время приготовления
Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 7 мин.
Количество порций - 2
🍳 Ингредиенты
Яйца куриные - 5 штук
Майонез - 3 ст. ложки
Дижонская или другая горчица - ½–1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - ¼ ч. ложки
Лук сушёный молотый - ¼ ч. ложки
Хлеб для тостов - 4 ломтика
🍳 Приготовление
1․ Яйца отварите вкрутую и остудите.
2․ Одно яйцо разрежьте на половинки, оставшиеся натрите на крупной тёрке.
3․ Смешайте измельчённые яйца с майонезом, горчицей, солью, перцем и луком.
4․ В центр одного хлебного ломтика положите половинку яйца. Сверху распределите яичный салат, накройте вторым ломтиком и аккуратно придавите. Срежьте корочки с хлебных ломтиков, если хотите.
5․ Таким же образом соберите второй сэндвич. Разрежьте каждый на половинки.
Кулинарушка
Вторник, 26 Ноября 2024 г. 21:46 (ссылка)
Ароматное блюдо из лапши с пряной ферментированной капустой и хрустящим беконом.
🍳 Время приготовления
Общее - 30 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 2
🍳 Ингредиенты
Лапша удон - 250 г
Бекон - 100 г
Капуста кимчи - 50 г
Лук репчатый - 1 штука
Зелёный лук - по вкусу
Соевый соус - 1 ст. ложка
Рассол от кимчи - 3 ст. ложки
Мёд - 1 ст. ложка
Кунжутное масло - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Паста кочуджан - 3 ст. ложки
Перец чили хлопьями - 1 ч. ложка
Кунжут - по вкусу
Можно добавить
🍳 Приготовление
1․ Сварите лапшу по инструкции на упаковке. Откиньте на сито и промойте холодной водой.
2․ Нарежьте бекон на небольшие кусочки. Порубите кимчи и оба вида лука.
3․ Соедините соевый соус, рассол от кимчи, мёд и кунжутное масло.
4․ Разогрейте в сковороде на сильном огне растительное масло. Обжарьте бекон за 1–2 минуты до румяности.
5․ Выложите репчатый лук, готовьте 1 минуту. Вмешайте пасту кочуджан и прогревайте ещё столько же.
6․ Добавьте перец чили и кимчи, а затем лапшу. Влейте соус с рассолом и готовьте около 1 минуты, чтобы он загустел.
7․ Для подачи посыпьте блюдо зелёным луком и кунжутом. По желанию дополните варёными или жареными яйцами.
|