Цитата из тетради: "Натереть свеклу, добавить 1 ст. л. томата, порезанную дольку чеснока, залить кипятком, укутать на 10-15 мин. Борщ готов, подать со сметаной".

Я воспроизвел этот рецепт. Только немного подкорректировал получилось вкусно и, главное, быстро.

бар глобус

Мои ингредиенты:

Обычно одноименный суп я готовлю из плавленых сырков с различными овощами (удобно использовать замороженные смеси). Нашла рецепт упрощенного сырного супа и решила попробовать, что получится.

Беру: 1 л куриного бульона, 1 стакан молока, 200 г сыра, 100 г лука, 200 г картофеля, 1 ст. л. муки,  соль, перец, около 50 г сливочного масла.

Измельчаю лук. Нарезаю небольшим кубиком картофель. Сыр натираю на терке.

Картофель заливаю бульоном, довожу до кипения и варю до готовности.

Слегка обжариваю на сливочном масле лук. Добавляю к нему муку, перемешиваю и вливаю тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Немного солю и перчу.

Выкладываю в сковороду натертый сыр, перемешиваю. Когда он практически разойдется - выкладываю смесь в кастрюлю к картофелю. Перемешиваю. Довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю еще пару минут до полного растворения сыра.

Перед подачей можно посыпать суп любой измельченной зеленью.

В оригинальном рецепте было рекомендовано использовать чеддер . Нашла такой. Немного насторожил его странный "морковный" цвет - и не зря. Сыр абсолютно не плавился!!!! Пришлось повторить процесс готовки, только в этот раз взяла обычный сыр типа российского, благо такой был в холодильнике.  Получилось очень вкусно. 

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/A1_TqZuq106QNTFNBnq61A

Зимой и душа, и желудок просят чего-то сытного, эдакого "настоящего" и вкусного. Что готовят украинки? Конечно же, борщ! Но если ваш привычный борщик поднадоел, приготовьте это блюдо по новому рецепту. Без мяса, зато с грибами и черносливом. Некоторые не добавляют в такой борщ и картофель, но это дело вкуса. Борщ, приготовленный по этому рецепту, получается с насыщенны и запоминающимся ярким вкусом, кисло-сладковатый, густой, сытный. 

Свекольник классический

Ингредиенты:

600 г свеклы,

500 г картофеля,

по 15 г моркови и корпи петрушки,

40 г томат-пюре,

65 г лука,

10 г сливочного масла,

30 г сметаны,

25 г сахара,

25 г уксуса,

лавровый лист,

15 г зелени петрушки,

2 л бульона,

перец черный молотый,

соль — по вкусу.

Подробнее...

Маленький совет — хозяюшки, ВЫЛИВАЙТЕ ананасовый сок, не раздумывая! И вот, почему: Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу. Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме! Осталась половина — ну что с ней делать? Решила томатную подливу для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта. Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются… Думаю, надо было вылить на фиг этот ананасовый сок!!!

Смотреть это видео

Я безумно люблю борщ. Люблю когда он красный, насыщенный! С ярким выраженным вкусом. И вот решил поделиться с вами, своим рецептом. Будьте уверены, борщ всегда будет безумно вкусный! А самое главное, всё очень просто.



Ингредиенты на кастрюльку 3л:



●Говядина- 500гр

●Лук-200гр

●Морковь-200гр

●Свекла-500 гр

●Капуста ( свежая или квашеная, здесь на любителя)- 400гр

●Чеснок-1 головка

●Картофель- 300гр

●Сало ( я взял слегка копченное)-50гр

●Кориандр не молотый-1 ч.л

●Лавровый лист

●Перец черный горошек.

●Хлеб бородинский круглый целый.

●Яйцо-1шт

●Томатная паста-4 ст.л



Приготовление:



1. Первым делом, что самое важное в любом супе? Это конечно же бульон. Для него, конечно же лучше взять кости говяжье. Залейте в кастрюле кости ( ну или нашу говядину, а я вообще варил на костях от грудки куриной), холодной водой, положите 1 луковицу и 1 морковь ( можно овощи прижечь, на плите, для цвета бульона) и варите на слабом огне ( ПОСТОЯННО УБЕРАЯ ПЕНКУ), часа 3…

2. Теперь, подготовьте все ингредиенты. Что бы потом был легче готовить, ведь борщ нельзя долго варить… Лук и морковь порежьте соломкой, таким размером, что бы они умещались на ложке, не свисая. Капусту так же порубите соломкой, картофель порежьте брусочками. Свеклы возьмите 2 шт. Одну порежьте соломкой, а другую потрите на крупной терке ( так, лучше выйдет вкус и цвет). А всю остальную свеклу, вам нужно пропустить через соковыжималку, что бы получился свекольный фреш.

3. Когда сварится бульон, процедите обязательно через мелкое сито и поставьте на плиту, на сильный огонь и добавьте мясо. Когда он закипит, закладываем капусту( кстати если капуста квашенная, то сначала кладем картофель), и когда бульон вновь закипит, кладем картофель и когда вновь закипит, убавляем огонь на средний. Тем временем делаем зажарку.

4. На раскалённой сковороде обжариваем свеклу резанную соломкой. Жарим её минут 5, пока не появится легкий поджаристый цвет ( капните немного уксуса, для сохранения цвета). Затем добавляем еще немного масла и кладем лук с морковью. Жарим до поджаристого цвета всех овощей. Т.к все эти овощи, являются основой вкуса, то добавьте сразу немного соли и сахара( 1 ст.л). Теперь эту зажарку, следует добавить в наш суп (который кстати варится на среднем огне и ни в коем случае не кипит).

5. Теперь так же, на раскалённой сковороде обжарьте около 5 минут, тертую свеклу. Затем добавьте томатную пасту и жарьте около 2 минут. После чего добавьте несколько капель уксуса, соль, 1ст.л сахара и влейте половину свекольного фреша, так же немного бульона из супа и тушите минут 5. После чего добавьте всё это в суп. Внимательно следите за тем, что бы суп не кипел. Можно только что бы слега бурлел)) Иначе потеряется цвет.

6. Сало порежьте кубиком. И обжарьте на хорошо раскалённой сковороде без масла, пока не станет хрустящим. Затем добавьте чеснок и кориандр, лавровый лист и жарьте около минуты. Затем всё это добавляем в суп.

7. Теперь, оставьте суп варится на слабом огне на минут 15… А затем попробуйте по вкусу и добавьте свежую рубленную зелень, черный перец и еще немного свекольного фреша. Попробуйте по вкусу, если нужно добавьте еще сахара и соли. Если вам покажется, что суп вкусный и готов, то включите огонь на максимум и доведите до кипения. Затем сразу уберите с огня, закройте крышкой и дайте постоять около 30 минут, что бы борщ отдохнул и все вкусы открылись полностью.



Вот и всё. Наш чудо борщ готов! Я его подал в хлебной тарелке, если хотите произвести впечатление, то сделайте так же. Для этого срежьте верхушку у хлеба и уберите мякишь, сделайте как бы тарелку. Затем пальцами, плотно прижмите мякишь внутри булки и смажьте все взбитым яйцом и поставьте в разогретую духовку на 2 минуты. Выньте и вновь смажьте яйцом и отправьте опять в духовку. Сделайте так 3-4 раза, пока не получится твердая корочка. Затем смело можете наливать в полученную тарелку борщ.

Так же я подал всё с рюмкой водки, свежим луком и чесночком!

Приятного аппетита!)

Далее