украинская кухня - Самое интересное в блогах

Тонкая_Рябинка

Весенние вареники со щавелём

Понедельник, 01 Июня 2026 г. 20:53 (ссылка)

7357095_shutterstock_2720897433_1_1780006011_lh_average_step_2 (700x350, 209Kb)

Благодаря зелени начинка получается кисло-сладкой. Подавайте вареники со щавелём вместе со сметаной или просто со сливочным маслом.

Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.

Количество порций - 8

Ингредиенты

Вода - 200 мл

Яйцо - 1 штука

Соль - ½ ч. ложки

Сахар - по вкусу

Мука - 500 г

Щавель - 400 г

Приготовление

1․ Взбейте венчиком воду с яйцом, солью и парой щепоток сахара.

2․ Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. В конце поместите его руками на столе. Оно должно получиться довольно плотным.

3․ Заверните тесто в пакет и оставьте, пока занимаетесь начинкой.

4․ Щавель помойте и мелко порубите. Залейте кипятком на пару минут.

5․ Затем откиньте зелень на дуршлаг, чтобы убрать жидкость.

6․ Отрежьте часть теста, остальное уберите в пакет. Раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круги с помощью кружки или чего-то другого.

7․ Выложите в центр заготовок щавель, посыпьте сахаром (его берите по вкусу). Залепите края.

8․ Таким образом приготовьте все остальные вареники.

9. Вскипятите в кастрюле воду и подсолите. Опустите туда часть вареников. Когда они всплывут, варите ещё несколько минут.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Львовский сырник — бесподобный творожный десерт в духовке

Понедельник, 01 Июня 2026 г. 20:25 (ссылка)

7357090_shutterstock_1690350826_1_1779703950_lh_average_step_2_1_ (700x350, 159Kb)

Это десерт, напоминающий творожную запеканку, чизкейк и глазированный сырок. Львовский сырник запекается в духовке. Он очень нежный, приятно сладкий, покрытый слоем шоколадной глазури. В начинку традиционно идёт изюм, но можно экспериментировать и с другими сухофруктами.

Иногда снизу ещё добавляют маковый слой. Для аромата часто используют лимонную цедру и ваниль.

Время приготовления

Общее - 2 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 6

Ингредиенты

Яйца - 3 штуки

Обычный сахар - 100 г

Ванильный сахар - 5–10 г

Соль - 1 щепотка

Небольшой лимон - 1 штука

Жирный творог - 500 г

Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки

Жирная сметана - 20 г

Сливочное масло - 100 г

Изюм - 80 г

Шоколад - 200 г

Сливки - 55 мл

Приготовление

1․ Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы к белкам ничего не попало.

2․ Миксером взбейте желтки, постепенно подсыпая весь сахар. Должна получиться светлая кремовая масса.

3․ В отдельной ёмкости миксером с чистыми и сухими венчиками взбейте белки с солью до жёстких пиков.

4․ Натрите цедру лимона на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой под ней. Выжмите примерно 2 чайные ложки сока из мякоти.

5․ Взбейте погружным блендером творог с лимонной цедрой и соком.

6․ Добавьте крахмал, сметану и размягчённое масло, снова пробейте до однородности.

7․ Введите к творогу желтковую массу, перемешайте лопаткой.

8․ Затем добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая той же лопаткой.

9․ Всыпьте изюм, перемешайте. Если изюм жёсткий, предварительно размягчите его в горячей воде.

10․ Выложите массу в прямоугольную силиконовую форму для кекса.

11․ Разогрейте духовку до 180 ℃. Вниз поставьте форму с водой — она нужная, чтобы сырник не растрескался и стал ещё нежнее.

12․ Отправьте львовский сырник запекаться в духовке примерно на 40 минут. Верх должен подрумяниться.

13․ Полностью остудите львовский сырник.

14․ Для глазури разломайте шоколад и растопите его вместе со сливками.

15․ Полейте запеканку шоколадной глазурью. Оставьте львовский сырник на некоторое время, чтобы глазурь затвердела.

источник

Метки: рецепт десерт выпечка сырник сырник львовский львовский сырник украинская кухня

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Кулинарушка

Борщ с курицей, свежей капустой и помидором

Суббота, 14 Марта 2026 г. 23:42 (ссылка)

7301510_shutterstock_1177058605_1585580476e1585580595304scalede17727933895751280x640 (700x350, 210Kb)

Чаще всего борщ делают с говядиной. Мы предлагаем поэкспериментировать и сварить знаменитый суп на курином бульоне. Он будет не менее наваристым, ароматным и сытным. Возможно, для вас такой борщ и станет классическим.

Время приготовления

Общее - 1 ч. 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

Количество порций - 6

Ингредиенты

Сырая курица - 350 г

Вода - 3 л

Соль - по вкусу

Картофель - 1 кг

Капуста - 600 г

Свёкла - 400 г

Помидор - 1 штука

Морковь - 150 г

Растительное масло - 1–2 ст. ложки

Чеснок - по вкусу

Петрушка или укроп - по вкусу

Сметана - по вкусу

Приготовление

1․ Залейте курицу холодной водой, поставьте на средний огонь, посолите и доведите до кипения.

2․ Пока курица варится, нарежьте картошку кусочками и нашинкуйте капусту.

3․ Примерно через час после закипания воды вытащите мясо из кастрюли.

4․ Закиньте в бульон картофель, доведите до кипения и добавьте капусту.

5․ Тем временем натрите на тёрке свёклу, нарежьте помидор и морковь.

6․ Обжаривайте овощи с маслом на среднем огне 5–6 минут.

7․ Затем добавьте в кастрюлю зажарку.

8․ Отделите куриное мясо от костей и добавьте в суп. Поварите борщ с курицей на слабом огне ещё 15–20 минут.

9․ Выключите плиту и добавьте в готовый суп измельчённый чеснок и зелень.

Готовому борщу с курицей лучше дать настояться, так он будет ещё вкуснее.

10․ Подавайте борщ со сметаной.

источник

Метки: кулинария рецепт украинская кухня обед первые блюда суп борщ борщ с курицей свежей капустой и помидором

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Кулинарушка

Простой постный борщ с капустой и свёклой

Вторник, 24 Февраля 2026 г. 22:45 (ссылка)

7301510_shutterstock_559771147_1584543865e1584543992157scalede17719272973201280x640 (700x350, 239Kb)

Этот борщ готовится легче классического, но тоже получается вкусным, сытным и ароматным. Чтобы он стал сытнее, можно добавить отварную или консервированную фасоль. А для более насыщенного вкуса можно положить любимые специи.

Время приготовления

Общее - 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 5

Ингредиенты

Вода - 2–2¹⁄₂ л

Картофель - 500 г

Капуста белокочанная - 300 г

Репчатый лук - 1 штука

Растительное масло - 50 г

Свёкла - 300 г

Томатная паста - 100 г

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Приготовление

1․ Перелейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.

2․ Тем временем нарежьте кубиками картофель. Выложите в кастрюлю с кипящей водой.

3․ Нашинкуйте капусту и добавьте к картошке.

4․ Измельчите лук и обжарьте до прозрачности на сковороде с маслом.

5․ Нарежьте свёклу кубиками или натрите соломкой на тёрке.

6․ Выложите свёклу к луку и жарьте, помешивая, около 5 минут.

7․ Добавьте к зажарке томатную пасту и всё перемешайте.

8․ Когда картофель станет рассыпчатым, переложите содержимое сковороды в кастрюлю.

9․ Варите 10–15 минут на слабом огне и в конце посолите.

10․ При подаче посыпьте борщ рубленой зеленью.

источник

Метки: кулинария рецепт украинская кухня обед первые блюда суп борщ борщ постный с капустой и свеклой постный борщ с капустой и свеклой

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<украинская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10