Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Жаркое из баранины с инжиром, тыквой и мёдом



Сладкая и ароматная, баранина по этому рецепту изумительна на вкус и выглядит очень празднично. И готовить её лучше за день до праздника – она будет ещё вкуснее!

Сладкая и ароматная, баранина по этому рецепту изумительна на вкус и выглядит очень празднично. И готовить её лучше за день до праздника – она будет ещё вкуснее!

Готовим с ТРИ И НОЧКОЙ

Готовим в горшочках! Вкусно, просто, аппетитно!

Эти блюда совершенно не сложные в приготовлении. Подбираем соответствующий набор ингредиентов, подходящий горшочек, закладываем поочередно подготовленные продукты, ставим в духовку и говорим себе:"Горшочек, вари!" Засекаем время... чувствуем, как начинает распространяться по кухне аромат познакомившихся между собой ингредиентов и выжидаем примерно час, чтобы все окончательно проварилось-потомилось ... Вкуснота!

---

---

1. Горшочки с мясом, фасолью и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ: П 500 г говядины (свинины, баранины) П 200 г фасоли П 300 г помидоров П 300 г грибов П 200 г болгарского перца П 150 г лука П соль П перец П растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если Вы не любите фасоль, можно ее не добавлять.Вместо маленьких горшочков можно использовать форму для запекания с крышкой, объемом около 2.5 л.Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков, объемом 500 мл.При подаче посыпьте зеленью - петрушкой, укропом, или зеленым луком.Фасоль замочить на 3-4 часа (лучше на ночь).

Отварить фасоль до готовности (точное время приготовления не подскажу, разные сорта фасоли варятся по разному).Лук мелко нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками.Грибы нарезать небольшими ломтиками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.Помидоры нарезать кубиками.На растительном масле обжарить лук.Добавить мясо, немного обжарить.

Добавить грибы, посолить, поперчить. Добавить перец, жарить 5 минут.Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.В горшочки выложить немного мяса.На мясо выложить фасоль.На фасоль выложить мясо.Налить немного воды (около 50 мл).Закрыть крышечкой.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

2. Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе

ИНГРЕДИЕНТЫ: П 500 г куриного филе П 400 г капусты П 500 г картофеля П 200 г болгарского перца П 150 г моркови П 150 г лука П соль П перец П растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков.Лук мелко покрошить.Морковь натереть на средней терке.Филе нарезать небольшими кусочками.Капусту мелко нашинковать. У болгарского перца удалить семена, нарезать соломкой.Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

Дно горшочков немного смазать растительным маслом.Выложить филе, посолить, поперчить. На филе выложить капусту.На капусту выложить картофель, немного посолить, поперчить. На картофель выложить лук.На лук выложить морковь.На морковь выложить перец.Налить немного воды (примерно 100 мл).Поставить в духовку.

Тушить при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Готовое блюдо посыпать зеленью.

3. Чанахи

ИНГРЕДИЕНТЫ: П 500 г баранины или говядины П 600 г картофеля П 500 г помидоров П 300 г баклажанов П 200 г моркови П 200 г лука П 4 зубчика чеснока П лавровый лист П соль П перец красный молотый П зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.Баклажаны нарезать кубиками.Посолить, оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.Затем промыть в холодной воде и немного отжать.Мясо нарезать небольшими кусочками.

Помидоры нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать.Картофель нарезать кубиками.На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить.На мясо выложить картофель.На картофель выложить баклажаны.На баклажаны выложить лук. На лук выложить морковь.На морковь выложить половину помидоров, немного посолить, поперчить. Если Вы хотите сделать блюдо пожиже, добавьте немного воды или бульона.Поставить горшочки в духовку.

Тушить при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

4.ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: П картофель – 1 кг, П охотничьи колбаски – 6 штук, П репчатый лук – 2 штуки, П шампиньоны – 200 г, П сметана – 1 стакан, П бульон – 700 мл, П сладкая паприка – 1 ч. ложка, П растительное масло для обжарки, П соль, П перец горошком, П зелень, П лавровый лист по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить в растительном масле. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами. Колбаску порезать кружочками. Класть в горшочки слоями: грибы с луком, охотничьи колбаски, картофель. Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить и залить в горшочки.

Поставить в холодную духовку и готовить при температуре 1500 С около часа. Перед подачей посыпать зеленью.

5. Жаркое в горшочках по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ: П Мясо — 1 Килограмм П Картофель — 9 Штук П Морковь — 150 Грамм П Лук репчатый — 150 Грамм П Грибы — 250 Грамм П Сыр — 150 Грамм П Сливки — 0,5 Литра П Соль — По вкусу П Специи — По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все выше перечисленные ингредиенты были взяты из расчета на 6 горшочков. Первым делом мы нарезаем мясо на средние кусочки так, чтобы их было удобно разложить по горшочкам. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Грибы так же режем на небольшие кусочки. У меня были замороженные и я не стала дожидаться, пока они оттаят. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Морковь так же режем кубиками или брусочками на ваше усмотрение.

Сыр трем на крупной терке.Теперь необходимо разложить все ингредиенты по горшочкам. Первым слоем идет картофель.Сверху выкладываем грибы.Затем идет лук и морковь.И самый последний слой - это мясо. Посыпаем его солью и специями.Затем заливаем сливками, накрываем крышками и ставим горшочки в разогретую до 180 градусов духовку.

Готовим в течение часа, а за 5 минут до полной готовности блюда, мы извлекаем горшочки из духовки, посыпаем сыром и возвращаем до полного приготовления.

6. Жаркое в горшочке из курицы с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ: П Куриное бедро — 2 Штуки П Картофелины — 4 Штуки П Помидоры черри — 6 Штук П Морковь — 1 Штука П Лук-порей — - По вкусу П Чеснок — 2 Зубчика П Чернослив — 10-12 Штук П Бульон — 1 Чашка П Специи — По вкусу (соль, перец, лавровый лист, сухой чеснок)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриный бульон наливаем по горшочкам. Овощи чистим и некрупно нарезаем - картофель тонкими дольками, морковь и лук тонкими кружочками, помидоры черри - на четвертинки, чернослив - пополам. Чеснок раздавим плоской стороной лезвия ножа. В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем в нем 2-3 минуты морковь. Затем добавляем в сковороду лук-порей, обжариваем вместе еще пару минут. Снимаем с огня.

На дно горшочка выкладываем картофель, далее - курицу. Далее - лук с морковью, помидоры и чеснок.Солим и перчим, затем выкладываем чернослив, посыпаем зеленью.На самый верх - еще пару ломтиков картофеля. Ставим горшочки в холодную духовку, накрываем их крышками, выставляем температуру 180 градусов и забываем о блюде на час.Затем крышечки открываем, содержимое горшочков перемешиваем - и еще на 20-30 минут в духовку, но уже отключенную.

Пока духовка будет остывать - блюдо подойдет. Готовое блюдо подаем либо в горшочках, либо раскладываем по тарелочкам.

7. Горшочки с мясом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ: П 1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы) П 1 кг картофеля П 200 г моркови П 200 г лука П 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа П растительное масло П соль П перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (у меня горшочки объемом 500 мл).Лук мелко покрошить.Морковь натереть на крупной терке.Мясо нарезать небольшими кусочками.На растительном масле обжарить лук.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить.

Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.Обжарить картофель на растительном масле до полу готовности, посолить.В горшочки выложить картофель.

Сверху выложить мясо. Накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут

http://www.triinochka.ru/post446994693/

Готовим с ТРИ И НОЧКОЙ

Готовим в горшочках! Вкусно, просто, аппетитно!

Эти блюда совершенно не сложные в приготовлении. Подбираем соответствующий набор ингредиентов, подходящий горшочек, закладываем поочередно подготовленные продукты, ставим в духовку и говорим себе:"Горшочек, вари!" Засекаем время... чувствуем, как начинает распространяться по кухне аромат познакомившихся между собой ингредиентов и выжидаем  примерно час, чтобы все окончательно проварилось-потомилось ... Вкуснота!

---

---

1. Горшочки с мясом, фасолью и грибами 

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г говядины (свинины, баранины) ● 200 г фасоли ● 300 г помидоров ● 300 г грибов ● 200 г болгарского перца ● 150 г лука ● соль ● перец ● растительное масло

Читать далее...

 

Рецепт и фото поваров матпрат

Читать далее

Мясо с овощами

Тыква фаршированная мясом и картофелем

Тыква любит яркий солнечный свет и тепло, родом она из Мексики. Древние люди употребляли тыкву не только в пищу, но делали из нее посуду и музыкальные инструменты, т.к. кожура тыкву...

Гювеч по родопски (гуляш)

Гювеч — одно из традиционных Балканских блюд. Чаще всего его готовят в глиняных горшочках с крышкой в духовке или печи. В его состав обычно входит мясо разных сортов и большое...

Рис с говядиной и стручковой фасолью

Рис с говядиной и стручковой фасолью — это очень питательное и вкусное блюдо, которое готовится...

Гречневая каша с говядиной

Сама по себе гречка продукт очень полезный, она содержит много незаменимых микроэлементов, которые нужны нашему...

Говядина с фасолью в томатном соусе

Впервые увидела так приготовленную фасоль с мясом в одном уютном ресторанчике в стиле латино. Называлось...

Жареное мясо из свинины с брокколи

Это блюдо можно назвать стир-фрай. Стир-фрай — это технология приготовления пищи, которая обозначает "жарить, непрерывно...

Картошка по-французски с фаршем

Блюдо "картошка по-французски" из разряда и дёшево, и сердито. Из категории сердито — звучное название, очень домашний вкус, сытность и уместность этого блюда на любом столе. А из разряда дешевизны...

Овощное рагу с мясом

Рагу – в изначальном переводе с французского – "возбуждающее аппетит". И этим всё сказано!

Азу из свинины с картошкой

Азу – национальное блюдо татар. Готовится оно, как правило, из говядины, иногда главным ингредиентом выступает...

Шурпа с бараниной

Предлагаем вам приготовить сытное первое блюдо, в котором используется такой сорт мяса как баранина. Наше...

Тушённое мясо с овощами на сковороде

Сегодня мы хотим предложить Вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления тушённого мяса с овощами в сметанном...

Свинина тушеная с капустой

Основной ингредиент предлагаемого блюда — это свинина. Для рецепта желательно использовать мясо без прослоек, с...

Курица с овощами в духовке

Для приготовления курицы с овощами нам потребуется: курица, можно использовать целую и в дальнейшем порезать на части, можно какие то определенные части ее тушки, на ваш вкус, Я использую полутушку....

Жаркое по-домашнему с говядиной

Для того, чтобы приготовить вкусное жаркое по-домашнему с говядиной, нужно помимо мясного ингредиента подготовить картофель, одну некрупную морковку, репчатый лук, растительное масло и специи. Рекомендуем вам сразу очистить картофель, морковку...

Жаркое по-домашнему

Жаркое или по-другому тушенное мясо с картошкой, до сих пор остается любимым блюдом для многих....

Мусака по-болгарски

Мусака — питательное блюдо из мяса и овощей. В Болгарии — это любимая еда, ее...

Вкусный и простой рецепт мяса с овощами.

В моей семье ни одного дня не обходится без мяса. Все невозможные мясоеды. Поэтому у...

Шурпа из говядины

Помимо мясного ингредиента – говядины – в рецепте приготовления шурпы используются овощи. В нашем случае...

Мясо кролика тушеное в сметанно-чесночной заливке

Такое кушанье можно приготовить как в будний день, так и порадовать гостей на праздничном ужине. Сочетается со многими гарнирами, будь то картофель в любом виде, макароны, гречка, рис и другие...

Мясо под сливочным соусом

Мясо – это незаменимая составляющая рациона среднестатистического человека. В нём содержится множество необходимых для функционирования всего организма веществ. И большая часть жизненной энергии берётся именно оттуда. Поэтому, учитывая всё вышесказанное,...

Мясо с овощами на сковороде

Как уже было заявлено в описании, в рецепте использована мякоть свинины. Этот ингредиент дополнен такими...

Тушеная картошка с баклажанами и говядиной

Основным ингредиентом предлагаемого блюда является картофель. Этот популярный и востребованный многими хозяюшками продукт питания великолепно...

Куриные бедрышки, запеченные с цветной капустой под сыром

Цветная капуста – овощ универсальный и из него можно приготовить множество оригинальных, разноплановых блюд. Куриные...

Фарш с баклажанами на сковороде (по-японски)

Мабо-тофу с баклажанами по-японски — это популярное японское блюдо (сделано на основе китайского Мабо-тофу). В...

Свиная отбивная с кабачками и сыром

Отбивная из свинины – простое и несложное в приготовлении блюдо. Такое блюдо превосходно подойдет как "каждодневный" ужин, так и к столу в виде праздничной трапезы. Выдумывать нового ничего не стала...

Мы старались, будем рады, если добавите эту запись в цитатник.

http://edaklass.ru/post446373028/

Как приготовить баранину на праздничный стол, Джейми показывал во время встреч в пятницу со своими друзьями! Каре ягненка рецепт во всей красе!

• 
  2 x каре из ягненка по 7 ребер, зачищенные от жира и пленок 


• 
  оливковое масло


• 
  сливочное несоленое масло


• 
  3 зубчика чеснока


• 
  100 г очищенных фисташек


• 
  1 пучок свежей листовой петрушки, (30 г)


• 
  75 г хлеба


• 
  1 цельный мускатный орех, для терки 


• 
  дижонская горчица

Картофель

Каре ягненка рецепт с картофелем

https://myslo.ru/club/blog/...rxf_Axen2Q

Приветствую всех любителей "вкусно" провести время. Давно обещал показать как делают манты по-узбекски. Манты блюдо, которое можно сравнить с окрошкой. Сколько поваров, столько и нюансов в приготовлении. Если будут интересные замечания по принципам их приготовления, пишите, мне будет очень интересно. И не очень интересно читать "а вот кориандр, в классические манты не лОжут". Сразу оговорюсь, что этому рецепту мантов меня научил мой знакомый, ему за 60, он родился в Узбекистане, прожил там почти всю жизнь, но был вынужден уехать вместе с семьей. По этому рецепту готовила манты еще его прабабушка и рецепту этому не один десяток лет. Готовить манты лучше всей семьей, вы чудесно проведете время пока будете их готовить и еще лучше, когда будете их есть.

Итак, нам понадобится

Фарш:

1. Говядина

2. Баранина (кусок задней ноги с жирком)

3. Лук

4. Специи (о них ниже) и соль

Тесто:

1. Мука

2. Вода 

3. Яйца

4. Соль

Начнем готовить манты с теста.

Муку просеиваем два раза, даже если у вас самая пуперская мука на свете, просеивание сделает ее более воздушной, а манты гораздо вкуснее. В муку вливаем понемногу теплую воду, добавляем два яйца, чтобы тесто было эластичным и начинаем замешивать. Если тесто слишком жидкое, добавьте муки, если густое немного воды. Тесто нужно хорошо вымешивать, помять как следует руками (мужскими лучше всего). Когда вы увидите, что тесто клейкое и будет хорошо лепиться, переложите его в пищевую пленку или пакет и поместите в холодильник.

 

Теперь займемся фаршем. Главный секрет вкусных мантов - это пропорции фарша. Главное правило: 1/2 часть баранины, 1/2 часть говядина и 1 часть лука. Если вы взяли 500 грамм баранины, 500 грамм говядины, вам понадобится 1 килограмм лука. Именно в таком сочетании фарш будет сочным и очень вкусным. Фарш должен быть исключительно рубленным, никаких мясорубок. Хотя некоторые ленивые жопы повара перекручивают мясо в мясорубке. Я пробовал и первый вариант и второй. Отличие такое же как у домашнего наваристого борща и щами в больничке. 

Мясо и лук нарезается мелким кубиком. Без острого ножа не обойтись.

 

Дальше соединяем мясо и лук в емкости и посыпаем приправами

 

Приправы у меня уже молотые: зира, кориандр, базилик, черный молотый перец, паприка. Первые две обязательны, остальные на ваш вкус. Затем все солим.

Достаем тесто из холодильника, начинаем его раскатывать и делаем квадратики примерно 10х10 см

Кладем на них фарш и заклеиваем

Теперь этап приготовления. Манты делаются исключительно на пару. Я использовал "мантоварку", в которой можно выложить несколько слоев мант на смазанные растительным маслом поверхности. Можно делать их и в пароварке, но время приготовления подберите экспериментальным путем. В мантоварку наливаем воду, помещаем в нее манты, ставим на огонь, закрываем крышкой, когда закипит вода, убавляем огонь и готовим их 40 минут. Ни в коем случае не открываем крышку.

Через 40 минут открываем крышку

Достаем манты, украшаем рубленной зеленью. Я люблю манты без соусов, но это опять же дело вкуса.

 

 Приятного аппетита. 

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/chRbn_dI5ECtrxf_Axen2Q

harch.ru/muchnye-blyuda/be-lesh/

Есть масса вариаций этого национального татарского блюда, но нами горячо любим такой. Ингредиенты:Для теста: 1 стакан кефира 100 г сливочного масла 2 столовые ложки сметаны 550-600 г муки 1 ...

Нарын по-ташкентски Очень интересное мясное блюдо, которое разнообразит повседневное меню. Уже само название ташкентского блюда вызывает любопытство, на самом деле приготовить его очень просто.

Читать далее...