Сухофрукты можно добавить любые на собственный вкус. Подойдет курага, сушеная вишня, клюква, финики и т.д. Творог выбирайте пожирнее, тогда пудинг получится более нежным. Количество сахара можно увеличить по желанию, в исходном рецепте - 250 грамм. Я использовала манную крупу марки М. Во время остывания пудинг оседает, это нормально для подобной выпечки.

Ингредиенты:

• 
  Творог 9% - 600 г


• 
  Молоко - 500 г


• 
  Манная крупа - 150 г


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Яйца - 4 шт.


• 
  Сливочное масло - 20 г


• 
  Изюм - 50 г


• 
  Цукаты - 50 г


• 
  Цедра одного среднего лимона

Приготовление запеканки:

1. 
   Закипающее молоко посолить и тонкой струйкой, постоянно размешивая всыпать манку и сварить крутую манную кашу.


2. 
   Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо размешать и полностью остудить.


3. 
   Творог взбить блендером в однородную массу. Если нет блендера, протереть через сито.


4. 
   Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, слегка взбить. Добавить творог, манную кашу и тщательно смешать блендером или миксером до однородного состояния.


5. 
   В завершение добавить промытый изюм, апельсиновые цукаты и цедру лимона. Перемешать и вылить в форму выстеленную бумагой для выпечки с антипригарным слоем.


6. 
   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции в течение 40-50 минут до золотистого цвета.


7. 
   Пудинг остудить в форме, затем извлечь и подать с фруктовым соусом или сметаной.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Торт готовится без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит для веганского или постного стола. Декор может быть другим по вашему вкусу. Миндальное молоко можно заменить другим растительным или водой.

• 
  Калорийность (на 100 г) - 254 ккал


• 
  Диаметр формы - 18 см

Ингредиенты для коржа:

• 
  Морковь - 250 г


• 
  Мука пшеничная - 190 г


• 
  Крахмал - 40 г


• 
  Сок апельсиновый - 130 г


• 
  Растительное масло - 80 г


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Апельсин (цедра) - 1 шт.


• 
  Разрыхлитель - 6 г


• 
  Сода - 2 г


• 
  Соль - 1 г

Для орехового крема:

• 
  Орехи кешью (без обжарки) - 200 г


• 
  Растительное молоко (или вода) - 100 г


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г

Для апельсинового крема:

• 
  Сок апельсиновый - 350 г


• 
  Крахмал кукурузный - 35 г


• 
  Сахар - 60 г


• 
  Апельсин (цедра) - 1 шт.

Для пропитки:

• 
  Апельсиновый сок - 50 г


• 
  Сахар - 50 г

Для декора:

• 
  Вода - 100 г


• 
  Апельсиновый сок - 50 г


• 
  Сахар - 30 г


• 
  Агар-агар - 2 г

Приготовление торта:

1. 
   Готовим ореховый крем. Для этого орехи кешью нужно залить холодной питьевой водой и оставить на 10-12 часов в холодильнике.


2. 
   Для сиропа, миндальное молоко соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром. Поставить на огонь и варить размешивая 3-4 минуты при активном кипении.


3. 
   Полностью остудить. Сироп можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.


4. 
   Набухшие орехи откинуть на дуршлаг, чтобы полностью сошла жидкость. Измельчить при помощи блендера в однородную массу.


5. 
   В несколько этапов добавить остывший сироп, взбивая после каждого добавления. Переложить массу в мешок.


6. 
   Готовим корж. Для этого просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем. Добавить любой крахмал и перемешать.


7. 
   Сырую морковь соединить с апельсиновым соком и растительным маслом без вкуса и запаха. Добавить цедру одного апельсина, ванильный сахар и обычный сахар по вкусу. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Соединить с мучной смесью и перемешать до однородности.


8. 
   Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. Тесто вылить в форму и распределить. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции, 50-60 минут.


9. 
   У готового коржа под пальцами одинаковая консистенция в центре и по краям. Извлечь корж из формы и полностью остудить на решетке. У коржа подравнять верхушку и разрезать на три одинаковых по высоте пласта.


10. 
    Готовим апельсиновый крем. Для этого сделать апельсиновый сок (можно использовать пакетированный), соединить его с цедрой одного апельсина и сахаром по вкусу, добавить кукурузный крахмал, перемешать, чтобы не было комков. Поставить на плиту и постоянно размешивая довести до загустения, держать на огне одну минуту размешивая, чтобы убрать крахмальный привкус. Полностью остудить, размешивая. Переложить в кондитерский мешок для удобства использования.


11. 
    Собираем торт. Для этого корж установить на блюдо и пропитать сиропом (состав найдете в описании). Выложить 1/3 часть орехового крема в виде колец, промежутки заполнить апельсиновым кремом. Прикрыть вторым коржом, слегка прижать и нанести сироп и кремы аналогично. Верхний корж пропитать и покрыть остатками апельсинового крема, разровнять.


12. 
    Торт обернуть ацетатной пленкой или бумагой для выпечки, сверху прикрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.


13. 
    Для декоративного геля соединить воду с апельсиновым соком, сахаром по вкусу и агар-агаром. Довести до кипения и держать на огне 5 минут размешивая для максимальной активации агара.


14. 
    Готовый торт украсить дольками апельсина, по желанию кумкватами. Поверхность залить начинающим густеть гелем и отправить в холодильник до полного застывания.


15. 
    Боковые части торта смазать оставшимся ореховым кремом, декорировать крошкой из верхушки коржа.

Приятного аппетита!

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Ореховый рулет — это ароматная и сытная выпечка, которую трудно не полюбить. Нежное тесто в сочетании с насыщенной ореховой начинкой создает тот самый домашний вкус, знакомый многим с детства. Такой рулет хорош как к утреннему чаю, так и в качестве угощения для гостей — он одновременно простой и по-настоящему праздничный.

Такие рулеты особенно популярны в восточноевропейской кухне, где они часто подаются на праздники, семейные ужины или в качестве гостинца. Вариаций существует множество: с грецкими орехами, фундуком, миндалем, с добавлением меда, сухофруктов или шоколада.

Расскажем, как приготовить ореховый рулет

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука — 500 г;


• 
  Сливочное масло — 200 г;


• 
  Сахар — 50 г;


• 
  Кефир — 200 г;


• 
  Соль — ½ ч.л.;


• 
  Яйцо — 1 шт.;


• 
  Разрыхлитель — 10 г.

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Пирог с вареньем – это классическая выпечка, знакомая многим с детства. Ароматный, нежный и сладкий, он олицетворяет домашний уют и тёплые семейные традиции. Такой пирог можно приготовить из различных видов теста – песочного, дрожжевого или бисквитного, а в качестве начинки используют любое варенье: клубничное, вишневое, абрикосовое или смородиновое.

Пирог с вареньем – это простое и доступное лакомство, которое легко приготовить даже без сложных ингредиентов. Он подходит для чаепития, праздничного стола или просто как способ использовать домашнее варенье.

В каждой семье есть свой проверенный рецепт, передаваемый из поколения в поколение.

Ингредиенты:

• 
  мука — 400 г;


• 
  сливочное масло — 180 г;


• 
  сахар — 100 г;


• 
  яйцо — 1 шт.;


• 
  сметана — 2 ст.л.;


• 
  ванильный сахар — 1 ч.л.;


• 
  разрыхлитель — 1 ч.л.

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Торт «Вулкан» — это эффектный и вкусный десерт, который поражает своим внешним видом и насыщенным вкусом. Его особенность заключается в форме, напоминающей извергающийся вулкан с кратером. Чаще всего этот торт состоит из бисквита, в углублении которого находится крем, сгущенное молоко или карамель. Верх украшают шоколадной глазурью, ганашем или ягодным соусом, создавая впечатляющий «изверженный» эффект.

Благодаря своей оригинальной подаче и богатому вкусу, торт «Вулкан» станет украшением любого праздника и настоящим сюрпризом для гостей.

Расскажем, как приготовить простой торт «Вулкан»

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца — 2 шт.;


• 
  Соль — щепотка;


• 
  Сахар — 4 ст.л.;


• 
  Сметана — 200 г;


• 
  Мука — 180 г;


• 
  Разрыхлитель — 1 ст.л.;


• 
  Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:

• 
  Сливочный сыр — 380 г;


• 
  Яйца — 2 шт.;


• 
  Сахар — 3 ст.л.;


• 
  Ванильный сахар — 1 ч.л.;


• 
  Ягоды — 90 г;


• 
  Кукурузный крахмал — 2 ст.л.

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Ингредиенты

• 
  сливочное масло - 200 г


• 
  соль - щепотка


• 
  сахар - 120 г


• 
  ванильный сахар - 10 г


• 
  яйца - 2 шт.


• 
  мука - 450 г


• 
  разрыхлитель - 1 ч.л.


• 
  для начинки:


• 
  варёное сгущенное молоко - 400 г


• 
  грецкие орехи - 100 г

Ингредиенты

• 
  кефир - 300 мл


• 
  яйцо - 1 шт.


• 
  сахар - 50 г


• 
  ванильный сахар - 1 пакетик


• 
  масло сливочное - 1 ст.л.


• 
  мука - 250 г


• 
  сода пищевая - 0.5 ч.л.


• 
  соль - щепотка.


• 
  творог сладкий - 150 г


• 
  масло растительное - 200 мл

Для рецепта этих булочек необходимо взбивать дрожжи с маслом! В остальном все проще простого, а получается вкусно и красиво! Невесомые в руках и просто тают во рту!

Приготовления начнем с сиропа, соединяем сахар, воду и ванильный сахар. Даем сиропу закипеть и варим 3-5 минут, до полного растворения сахара.

Рецепт:

тесто:

мука 500 гр,

молоко 125 мл,

сливочное масло 125 гр,

дрожжи прессованные 10 гр,

сахар 1 ст.лож,

яйца 2 шт,

какао 3 ст.лож,

сироп:

сахар 150 гр,

вода 150 мл,

ванильный сахар 1 ст.лож.

Ингредиенты

• 
  ингредиенты для теста:


• 
  вода холодная - 220 мл


• 
  сухие дрожжи - 4 г


• 
  соль - 0.5 ч.л.


• 
  сахар - 2 ст.л. с горкой


• 
  ванильный сахар - 10 г


• 
  мука - 380 г


• 
  растительное масло - 70 мл


• 
  для начинки:


• 
  мак - 200 г


• 
  изюм - 100 г


• 
  мед - 3 ст.л. с горкой


• 
  цедра лимона - 1 ст.л.


• 
  для смазывания рулета:


• 
  заварка 50 мл


• 
  сахар - 1 ч.л.

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

• 
  Еда и рецепты


• 
  Советы


• 
  Блюда поваров


• 
  Адреса


• 
  Комьюнити

Сладкий рецепт для всей семьи! Без муки из трех ингредиентов! Просто и вкусно! Кокосовое печенье к чаю, я в восторге от результата!

Ингредиенты:

2 яйца; 80-100 г сахара; 1 чайная ложка ванильного сахара; 170 г кокосовой стружки;