Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 292 сообщений
Cообщения с меткой

заварка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Al_lexandra

Как правильно заваривать чай

Среда, 13 Июня 2018 г. 08:36 (ссылка)

Как правильно заваривать чай:

1. Хороший чай не может стоить дешево.
Все то, что предлагается крупными компаниями за меньшие деньги, обычно подкрашенные и усиленные химическими веществами отходы чая производства.

2. Не стоит покупать чай, который долгое время хранился в полиэтиленовом пакете. В таких условиях чайный лист гибнет.

3. Чай не стоит мешать с сахаром и лимоном, иначе вы не почувствуете его истинного вкуса, и, более того, не только попьете, но и поедите.

3. Вода для чая должна быть чистой, без резкого собственного вкуса, не мутнеть при нагревании. Кипятить же её лучше всего на огне в стеклянном или металлическом эмалированном чайнике. Категорическое «нет» — электрическим чайникам, в них вода перекипает.

4. Температура воды, которая соприкасается с чайным листом, не должна превышать 80-90 градусов. В этом смысле очень удобен чайник из огнеупорного стекла, в нём отлично видны так называемые «стадии кипения».

5. Заваривать чай можно в стеклянном, глиняном или фарфоровом сосуде. Ни в коем случае в металле или пластике.

6. Время выдержки чая с водой очень сильно зависит от того, с чем вы имеете дело. Хорошие китайские чаи завариваются по несколько раз, и время выдержки здесь колеблется от нескольких секунд до пары минут.
Индийские и цейлонскими чаи - до 3-х минут, но на подобное количество заварок они не рассчитаны.

Всем приятного чаепития!
infografika-poleznye-zametki-i-sovety-v-infografike-kak-pravilno-zavarivat-chaj (700x667, 142Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Скумбрия в чайном рассоле.

Суббота, 05 Мая 2018 г. 08:33 (ссылка)


.6144715_6759_0_s (600x600, 142Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Cashoutmasterb2

Как из иван чая сделать заварку

Понедельник, 26 Марта 2018 г. 15:49 (ссылка)

Как из иван чая сделать заварку В хороших ресторанах, наряду с дорогими и очень известными марками китайского, индийского или цейлонского чая, вам могут предложить копорский, или ферментированный
Как из иван чая сделать заварку, Иван чай
Как из иван чая сделать заварку


Как из иван чая сделать заварку


В хороших ресторанах, наряду с дорогими и очень известными марками китайского, индийского или цейлонского чая, вам могут предложить копорский, или ферментированный иван-чай. Что это за напиток? Это русский чай, вернее, настой из растения, называемого иван-чаем. Другое его название – кипрей. В нашей статье мы расскажем, что он собой представляет и в чём, собственно, польза ферментированного иван-чая. В связи с этим поведаем кое-что из истории происхождения рецепта купажа, популярного в селе Копорье, что недалеко от Санкт-Петербурга. Может быть, вы заинтересуетесь уникальным растением и захотите узнать, как ферментировать иван-чай в домашних условиях.


Немного сведений из истории


Интересна история происхождения копорского чая. До того как англичане узнали об индийском чае и начали экспортировать его в европейские страны, все пили только китайский. Поскольку он был очень дорогим, то сказать, что его пили все, было бы преувеличением. Пили травяные, фруктовые и злаковые напитки, настои, взвары, отвары, сбитни и т. д.


Торговый путь из Китая в Европу шёл через Россию. На русский вкус китайский чай мало отличался от напитка из кипрея. Одни его сорта были лучше, а другие даже похуже того, что делали из того же кипрея. Однако в Поднебесной к тому времени уже много столетий как сформировалась целая чайная культура. Кусты чая делили на сорта в зависимости от местности произрастания – качества почвы, температуры воздуха и освещённости. Свойства одного и того же растения зависели и от того, как заготавливался чай. Способов сушки и ферментации китайцы и сейчас знают великое множество. Они систематизированы и описаны в медицинских и философских трактатах восточных мудрецов.


Одно и то же растение, в зависимости от местности произрастания и способа заготовки, имело не только разный вкус, цвет и запах, но и отличалось по биохимическому составу и, соответственно, по терапевтическим показателям. Копорский кипрей, вероятно, походил на один из очень хороших сортов, поэтому и стал известен за пределами России. Может быть, китайские купцы научили своих русских друзей делать его по восточным рецептам и поведали им, как правильно ферментировать иван-чай, а может, подобным образом его сушили наши пращуры ещё задолго до знакомства с китайцами и их национальным напитком. Теперь это доподлинно не известно.


Трудно сказать, как заготавливали травы, отличающиеся ароматными листьями, наши пращуры до того, как попробовали китайский и индийский чаи, но классический рецепт копорского и несколько других рецептов мы представим в этой статье. Надо заметить, что по приведённым рецептам можно заготавливать и другие травы – мелиссу, мяту, душицу, смородину, малину и пр. Только не стоит их смешивать между собой до завершения ферментации. Каждую траву лучше готовить отдельно. А вот заваривать в одном чайнике несколько разных растений даже очень полезно. Можно научиться составлять индивидуальные композиции. Мы познакомим вас и с некоторыми особенно вкусными и полезными составами и объясним, как они действуют. Но сначала расскажем, как правильно ферментировать иван-чай.

Время сбора травы


Сроки сбора целебных растений имеют большое значение, а кипрей, безусловно, очень полезное растение. Поскольку для того, чтобы сделать иван-чай ферментированный, по одним рецептами нужны только листья, а по другим - вся надземная часть, то и период заготовки растягивается на всё лето, включая сентябрь. Делать это нужно утром, сразу после росы, в крайнем случае вечером, когда солнце уйдёт из зенита. Самое неподходящее время – полдень. Собирают сырьё в сухую погоду, после периода дождей и нескольких как из иван чая сделать заварку последующих за ним теплых деньков. Такие условия способствуют сочности и насыщению биомассы полезными веществами. Местность необходимо выбирать удалённую от промышленных объектов, лучше всего, если это будет поляна среди леса. Собирать его можно как весной, так и осенью. Только в период цветения это делать не рекомендуется, потому что в таком случае среди листьев неизбежно будут попадаться цветы и семена, то есть белый пух, который многим не нравится по чисто эстетическим причинам.


Части растения, идущие в чай


Иван-чай ферментированный делают из надземной части кипрея, хотя и корни растения считаются полезными. В старину их выкапывали, промывали, очищали и измалывали в муку. Эта мука шла на изготовление хлеба, каш, похлёбок и киселей. Для лечебных целей кустики засушивали целиком. Их выкапывали вместе с корнями, связывали по несколько растений вместе и подвешивали на чердаках. При необходимости высушенные растения отвязывали и запаривали кипятком. Этот настой, хоть он и не был ферментированным, пили при разных недугах. Наиболее активно полезные свойства многих трав проявляются при специальной обработке – ферментации.


На иван-чай ферментированный идут листья, стебли и корни. Наилучший купаж получается из одних только листьев, взятых с верхней части. Хорошими свойствами обладает чай, сделанный из всех листьев сверху донизу.


Как правильно снимать листья


Чтобы снять максимальное количество листвы, надо левой рукой взяться за верхушку кипрея, а правой стягивающим движением снять листья и сразу положить в мешок. Мешок удобнее повесить через голову и левое плечо наискосок и перевести вперёд. При небольшой тренировке и с нашей подсказкой быстро собрать много листьев получится у любого. Для того чтобы приготовить традиционный слабо ферментированный иван-чай рецепта села Копорье, нужен как минимум один большой пакет (типа тех, в которых мы носим продукты из магазина) листовой массы. Более дешёвый, но также вкусный и качественный купаж представляет собой ферментированный продукт из всей надземной части. Мы расскажем только о листовом чае слабой и сильной ферментации. Стебли в наших рецептах не используются. Для приготовления гранулированного иван-чая сырья нужно примерно на треть больше. Гранулы представляют собой сильно спрессованную зелёную массу.


Свойства кипрея


Надо сказать, что кипрей давно и хорошо изучен фитоспециалистами. Даже детям можно давать пить хоть свежий, хоть сушёный, хоть слабо или сильно ферментированный иван-чай. Польза и вред этого растения зависят только от количества выпитого настоя и правильной заготовки сырья. Он очень мягко воздействует на организм, хотя и является тонизирующим напитком. Иван-чай хорошо воздействует на обмен веществ, нормализует уровень кровяного давления, снимает усталость и при этом не способствует перевозбуждению. Даже зубная эмаль от него не темнеет.


Первый способ - копорский


Собранные листья нужно сложить в большую деревянную или эмалированную кадушку и немного помять. Не следует добиваться, чтобы из них пошёл сок. Их нужно именно слегка примять, то есть равномерно деформировать. Накрыть мокрым полотенцем и поставить на сутки в тёплое место. За это время листья завялятся и обмякнут. На следующий день их надо скрутить – брать по небольшой пригоршне и скатывать между ладоней. Получившиеся катыши вернуть в кадушку и накрыть тем же полотенцем. Концы его опустить в плошки с водой, чтобы ткань, впитывая воду, всё время оставалась влажной. В течение нескольких дней листья будут ферментироваться. Кадушку надо время от времени встряхивать, чтобы листья не слёживались.

Сколько времени ферментировать иван-чай, зависит от многих факторов – и от температуры помещения, в котором он находится, и от влажности воздуха, и от качества исходного сырья. Когда травяной запах сменится густым ароматом перезревших фруктов, процесс ферментации следует остановить. Обычно это происходит на 4-5 день. Чай рассыпают на противни и, вороша его время от времени, досушивают в горячем духовом шкафу. Дверца должна быть открыта, чтобы духовка вентилировалась. Когда влаги в листьях останется не более 10-20 %, то есть они станут ломаться при сдавливании, огонь нужно выключить и дать им остыть. После этого разложить по сухим стеклянным банкам. В течение месяца будет происходить процесс абсорбции, то есть выравнивания поверхностной и внутренней влажности листьев. В это время банки нужно время от времени встряхивать. Что касается вопроса о том, как хранить иван-чай, ферментированный этим способом, то тут нет никаких особых правил. Он хорошо сохраняет свои свойства очень долго – до нескольких лет. Важно только беречь его от солнечного света и не допускать переувлажнения.

Второй способ – при помощи мясорубки


В магазинах кипрей продают не только листовой, но и в виде продолговатых колбасок – гранул. Если их заварить, то получится очень вкусный напиток красивого красновато-коричневого цвета. Многие интересуются технологией: что нужно сделать, чтобы получать такой иван-чай? Как ферментировать? Мясорубка с крупными отверстиями – вот и весь секрет. В остальном процесс неизменен – собрать, помять и завялить. Однако есть некоторые тонкости.


Собранные листья, не вынимая из пакета, нужно немного помять. Пакет плотно завязать и оставить на некоторое время в тёплом месте. В это время будет происходить очень важный процесс активизации внутриклеточных изменений в химическом составе кипрея – ферментация. В результате листья станут мягкими и немного потемнеют. Сколько ферментировать иван-чай? Это самый важный вопрос, который всегда возникает при производстве любого чая. От его длительности зависит не только вкус и цвет напитка, но и его микробиологический состав. В среднем он длится от нескольких часов до нескольких лет. Но это очень сложный и трудоёмкий процесс. Хороший напиток получается после провяливания в течение суток. Далее листья надо заморозить в холодильнике. Делается это для того, чтобы они лучше прокручивались и продвигались валом мясорубки. Мягкие листья будут застревать в ней. Решётку следует взять с самыми крупными отверстиями, потому что при высыхании гранулы-колбаски уменьшатся в размере примерно наполовину, даже немного больше. Необходимо прокрутить листья через мясорубку, сложить гранулы на противень и отправить в духовку, разогретую до 50-60 градусов, часов на 5-6.



Когда гранулы достаточно просохнут и уменьшатся, они станут хрупкими. Пусть полежат на противне, остынут и абсорбируются. Через несколько часов их можно разложить по банкам.


Полезные сочетания


Сухой ферментированный кипрей очень хорошо делать с добавлением листьев других растений, а также ягод. С листьями малины, смородины или мелиссы он приобретает дополнительный аромат этих растений. Делают его и со зверобоем. Тогда он приобретает красновато-янтарный оттенок. Некоторые источники считают, что правильнее всего каждое растение ферментировать отдельно и смешивать только при заваривании. Однако со многими растениями это не получается. Ферментировать малину или ромашку очень сложно. В домашних условиях тем более. А ведь не секрет, что растительное сырьё, подвергнувшееся ферментации, куда более биологически активно, чем то, которое было высушено без предварительного завяливания.


Гранулированный чай из кипрея можно сделать с натуральными ягодами малины, смородины, черники, голубики, ежевики и пр. Начиная с весны и до самого октября можно заниматься сбором и заготовкой кипрея и других растений и запасти на весь год качественный и разный по составу и свойствам ферментированный иван-чай. Польза и вред его постоянно обсуждаются любителями правильного питания. Все сходятся в том, что правильно приготовленный купаж ещё никому ущерба не принёс.


Гранулированный чай с лепестками розы и календулы


Мы расскажем, как правильно ферментировать иван-чай с лепестками розы и календулы. Кипрей надо завялить и заморозить, как рассказано выше. Лепестки розы и календулы следует подготовить также, только держать их отдельно друг от друга. Что касается продолжительности вяления, то их надо ферментировать столько же часов, сколько ферментировать иван-чай. Соединить вместе все растения нужно после заморозки, когда они станут достаточно твёрдыми и будут готовы к прокручиванию через мясорубку. Сушить также в духовке. Если заготовка чая производится летом на даче за городом, то есть и другой способ сушки - в наволочке. Гранулы нужно насыпать в хлопчатобумажную наволочку и повесить в тени деревьев. Время от времени её следует встряхивать.


Гранулированный чай с ягодами


Как приготовить ферментированный иван-чай с малиной или смородиной? В магазинах он стоит в два раза дороже простого иван-чая. А ведь сделать его даже в домашних условиях не так уж и сложно. Нужно заготовить листья кипрея так, как описано в предыдущих рецептах, то есть завялить и заморозить. Ягоды небольшими порциями следует подсыпать в мясорубку прямо к иван-чаю. Важно, чтобы их количество было в два раза меньше, чем листьев кипрея. В противном случае гранулы после высыхания станут слишком хрупкими и будут очень быстро рассыпаться. Что касается того, как хранить иван-чай ферментированный с ягодами, то ответ однозначный – в сухом месте, в посуде из тёмного стекла.


Как заваривать чай


На стакан воды в среднем берётся одна столовая ложка чая слабой ферментации или одна чайная ложка чая сильной ферментации. Удобнее всего пользоваться обычным заварочным чайником или френч-прессом. Настаивают напиток минут 10-15. Потом можно долить кипятка, выдержать минут пять и снова пить. В отличие от чаёв, содержащих кофеин, кипрей не становится токсичным даже на следующий день после заварки. Его можно готовить и в термосе. Напиток из кипрея обладает настолько мягким и приятным вкусом, что его не требуется подслащивать. Его можно пить с молоком или сливками.


Рекомендуем посмотреть ещё:


Ферментация кипрея. Приготовление иван-чая (копорский чай) Уличная ящерица в домашних условиях


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Balladolbinep3

Иван-чай: полезные лечебные свойства и способы заварки

Суббота, 24 Марта 2018 г. 14:06 (ссылка)

Лечебные свойства Иван чая и его применение. Как заготавливать и заваривать Иван чай в домашних условиях.
Иван-чай: полезные лечебные свойства и способы заварки, Иван чай
Полезные свойства и противопоказания Иван чая


Иван-чай: полезные лечебные свойства и способы заварки


Юлия Верн 10 060 3


Растение с красивым, истинно русским названием – иван-чай знакомо всем сельским жителям за его высокий рост и длинные стебли, усыпанные яркими красными цветами, произрастающее повсеместно вблизи проселочных дорог, лесных опушек и заливных лугов.


Ботаническое название иван-чая – кипрей узколистый – многолетнее растение, за сезон достигающее в высоту до 2 м. Стебли растения прямые, простые, обильно облиственные. Листья очередные, с короткими черешками, клиновидные, около 14 см длиной и до 3 см в ширину. Верхняя поверхность листьев темно-зеленая, нижняя – сизо-зеленая или бледно-розовая. Цветы обоеполые, диаметром от 2 до 4 см и в зависимости от вида могут быть светло-серого, бледно-розового или ярко-красного цвета.



Созревание плодов в конце августа, начале сентября. Как и у всего семейства кипрейных – плоды расположены по стеблю снизу-вверх. Плоды представляют собой, покрытую пушком коробочку, содержащую от 5 до 12 семян продолговатой формы.


Кипрей узколистый распространен по всему Северному полушарию, предпочитает сухие песчаные места с хорошим доступом прямых солнечных лучей. Кипрей – первое растение, которое заселяет пожарища. Семена иван-чая обладают очень высоким уровнем всхожести – дать свои всходы может через несколько лет, дождавшись благоприятных условий. Очень часто кипрей произрастает в диких малинниках и по периметру посевов либо сельских делянок.


Иван-чай на Руси


С XII века напиток из иван-чая был широко распространен на Руси, причем не только среди бедных классов, но и среди богатых представителей царского двора. Настой из листьев и цветов кипрея называли копорским чаем, по одноименному названию поселения Копорье, в котором служители местного монастыря использовали напиток в качестве лекарственного средства от многих болезней.



Копорский чай очень понравился заморским морякам, которые впервые завезли иван-чай в Англию, откуда он быстро распространился по другим европейским странам.


Многие исторические источники умалчивают факт о том, что копорский чай значительно превышал объемы употребления индийского чая в Англии, даже при том условии, что эта страна уже давно владела серьезным чайным производством в колонизированной Индии.


Забывать в Европе иван-чай стали отнюдь не по вине конкурентов, распространявших индийские и китайские сорта чая по всему миру, а из-за наших русских людей, которые за счет сплетен и интриг смогли все-таки вытеснить копорский чай с рынка России и наводнить его, более дорогостоящим индийским и китайским продуктом.


На сегодняшний день о растении иван-чай слышали многие, но регулярно употребляют чай из него редкие жители нашей страны. Чаще настой из листьев и цветов кипрея узколистого используют в народной медицине.



Химический состав и хозяйственное применение иван-чая


Корни и молодые листья растения богаты дубильными веществами, которых содержится от 10% до 20% от общей массы экстрагированных элементов, а во взрослых листьях – до 15% слизи. Стебли и листья, до начала периода цветения, богаты белком – около 20%.


Кроме того, в 100 г свежей зелени кипрея содержится:



  • до 588 мг% аскорбиновой кислоты, что в 6 раз больше, чем в мякоти свежего лимона, средних размеров;

  • железа – 23 мг;

  • марганца – 16 мг;

  • бора – 6 мг;

  • никеля – 1,3 мг;

  • молибдена – 0,44 мг;

  • солей фосфора, кальция, калия, лития и кобальта, в общем количестве до 132 мг.



Кроме пищевых целей, кипрей узколистый прекрасно справляется с декоративными задачами – его часто высеивают в заказниках, заповедниках, городских парках и цветочных клумбах.


Благодаря большому содержанию белка и микроэлементов в зеленой части, иван-чай является хорошим кормом для домашних животных. Обильные заросли иван-чая и его, практически постоянное, цветение в течение сезона, создает благоприятные условия для медоносных пчел, которые производят душистый, очень сладкий, прозрачный кипрейный мед.


Корневая система кипрея обильная, сильно разветвленная, что активно используется для укрепления железнодорожных и автострадных насыпей, краев оврагов и берегов шустрых рек.


На Кавказе из высушенных корней иван-чая производят муку, из которой получается хлеб, практически не уступающий по вкусовым и питательным свойствам ржаному.


Вследствие большого содержания углеводов, корни кипрея сбраживают и выгоняют неплохого качества спиртное.


Стебли и листья, обладают хорошими лубяными свойствами, из-за обилия растительного волокна в своей структуре, благодаря чему, в давние времена на Руси, а сейчас – в некоторых кавказских поселениях плетут веревки.


Молодые стебли, корни и листья кипрея можно применять в пищу в сыром виде, изготавливая из них салаты, насыщенные витамином С и микроэлементами. Питательность салата, благодаря высокому количеству легкопереваримого протеина, немногих уступает блюдам из фасоли и гороха.



Иван-чай в науке


Отечественные исследователи посвятили кипрею узколистому достаточное количество внимания, чем может похвастать не каждый представитель российской флоры. Научно доказаны высокий противовоспалительный эффект и обволакивающие свойства отваров и настоев частей растения, благодаря высокому содержанию с них дубильных веществ и слизи. Экстракты и вытяжки из корней кипрея широко используются для лечения воспалительных патологий мочеполовой системы и простаты.


В 70-х годах XX столетия, учеными Всероссийского онкологического центра РАМН, из соцветий иван-чая в фазе активной вегетации, был получен препарат ханерол, обладающий противораковым действием, за счет цитостатической и гемаглютинирующей активности.


В конце XX века, на базе белорусского НИИ была подробно изучена способность кипрея понижать активность вируса герпеса.


В 1997 году в Санкт-Петербургской химико-фармацевтической академии появились данные об устойчивых противоаллергических и противоотечных свойствах экстрактов листа и корня кипрея узколистого.



Иван-чай и народная фитотерапия


Лекарственные возможности иван-чая были известны давно, еще со времен копорских монахов, которые, как уже говорилось, успешно использовали настои из частей растения, при многих заболеваниях.


Основные полезные свойства иван-чая:



  • Регулярное употребление настоев из листьев иван-чая способствует улучшению кроветворения.

  • Благодаря содержанию дубильных веществ, обладает достаточным противовоспалительным, антивирусным и антимикробным действием, особенно в области мочеполовой и пищеварительной систем организма, а также – против вируса герпеса и возбудителей венерических заболеваний.

  • Кипрей узколистый полезен в борьбе с неврозами, бессонницей, тревожным состоянием. Повышает настроение, снижает уровень агрессии – оказывает мягкое успокаивающее действие на головной мозг.

  • Настои иван-чая обладают подавляющим воздействием на процесс развития нетипичных клеток при раковых заболеваниях.



Как заваривать иван-чай


Для внутреннего применения, используют отвары и настои частей растения. Из подземной части кипрея готовят отвары, а из мягких частей кипрея – листьев, цветов и стеблей – настои, во избежание разрушения полезных элементов длительным воздействием высокой температуры.


Для настоя потребуется столовая ложка сухих листьев на 250 мл кипящей воды, в которой настаивают смесь 20 минут. Употребляют по полстакана, дважды в день натощак, утром и вечером.



Для отвара потребуется 4 столовых ложки сухих корневищ. Кипятить необходимо в течение получаса с последующим двухчасовым настаиванием, в одном литре воды. Применяют по столовой ложке, трижды в день, натощак.


Употреблять настои и отвары иван-чая необходимо не более месяца с последующим полуторамесячным перерывом, во избежание нагрузок на центральную нервную систему.


Противопоказания для применения иван-чая немного. Кроме регулярных полуторамесячных перерывов, настои и отвары не рекомендуется употреблять в возрасте моложе шести лет, а также – во время беременности и кормлении грудью.


Подписаться на самое интересное




Комментарии


А я пью обычно перед сном Иван-чай, чтобы быть молодой))) читала, что в его листьях находится ниацин, который отвечает за сохранение молодости и здоровья))) а еще он помогает мне от бессоницы или когда сильно понервничаю, выпью чаю и сплю потом крепким сном))) вреда никакого, только польза)


Иван чай растет недалеко от дома у нас на даче. Я его заготавливаю на целый год. Летом пью из свежих листиков и цветочков, а зимой из сушеного. Вкус у него на любителя, но мне очень нравится. Еще бабушка моя его регулярно пила. Этот чай не только приятен на вкус, но и очень полезен. Я после сдачи донорской крови его пью. Вскоре полностью восстановляюсь. Ни головокружений, ни тошноты после сдачи крови. Да и для молодости кожи он как никогда кстати.


Я иван чай пью чтоб член стоял как у Ивана


Отменить ответ


Использование материалов Kivahan.ru разрешено только с активной ссылкой на источник.


Все права на картинки и тексты принадлежат их авторам.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ahieonesl2

Как из иван чая сделать заварку

Четверг, 22 Марта 2018 г. 11:15 (ссылка)

Как из иван чая сделать заварку В хороших ресторанах, наряду с дорогими и очень известными марками китайского, индийского или цейлонского чая, вам могут предложить копорский, или ферментированный
Как из иван чая сделать заваркуИван чай


Как из иван чая сделать заварку


В хороших ресторанах, наряду с дорогими и очень известными марками китайского, индийского или цейлонского чая, вам могут предложить копорский, или ферментированный иван-чай. Что это за напиток? Это русский чай, вернее, настой из растения, называемого иван-чаем. Другое его название – кипрей. В нашей статье мы расскажем, что он собой представляет и в чём, собственно, польза ферментированного иван-чая. В связи с этим поведаем кое-что из истории происхождения рецепта купажа, популярного в селе Копорье, что недалеко от Санкт-Петербурга. Может быть, вы заинтересуетесь уникальным растением и захотите узнать, как ферментировать иван-чай в домашних условиях.


Немного сведений из истории


Интересна история происхождения копорского чая. До того как англичане узнали об индийском чае и начали экспортировать его в европейские страны, все пили только китайский. Поскольку он был очень дорогим, то сказать, что его пили все, было бы преувеличением. Пили травяные, фруктовые и злаковые напитки, настои, взвары, отвары, сбитни и т. д.


Торговый путь из Китая в Европу шёл через Россию. На русский вкус китайский чай мало отличался от напитка из кипрея. Одни его сорта были лучше, а другие даже похуже того, что делали из того же кипрея. Однако в Поднебесной к тому времени уже много столетий как сформировалась целая чайная культура. Кусты чая делили на сорта в зависимости от местности произрастания – качества почвы, температуры воздуха и освещённости. Свойства одного и того же растения зависели и от того, как заготавливался чай. Способов сушки и ферментации китайцы и сейчас знают великое множество. Они систематизированы и описаны в медицинских и философских трактатах восточных мудрецов.


Одно и то же растение, в зависимости от местности произрастания и способа заготовки, имело не только разный вкус, цвет и запах, но и отличалось по биохимическому составу и, соответственно, по терапевтическим показателям. Копорский кипрей, вероятно, походил на один из очень хороших сортов, поэтому и стал известен за пределами России. Может быть, китайские купцы научили своих русских друзей делать его по восточным рецептам и поведали им, как правильно ферментировать иван-чай, а может, подобным образом его сушили наши пращуры ещё задолго до знакомства с китайцами и их национальным напитком. Теперь это доподлинно не известно.


Трудно сказать, как заготавливали травы, отличающиеся ароматными листьями, наши пращуры до того, как попробовали китайский и индийский чаи, но классический рецепт копорского и несколько других рецептов мы представим в этой статье. Надо заметить, что по приведённым рецептам можно заготавливать и другие травы – мелиссу, мяту, душицу, смородину, малину и пр. Только не стоит их смешивать между собой до завершения ферментации. Каждую траву лучше готовить отдельно. А вот заваривать в одном чайнике несколько разных растений даже очень полезно. Можно научиться составлять индивидуальные композиции. Мы познакомим вас и с некоторыми особенно вкусными и полезными составами и объясним, как они действуют. Но сначала расскажем, как правильно ферментировать иван-чай.

Время сбора травы


Сроки сбора целебных растений имеют большое значение, а кипрей, безусловно, очень полезное растение. Поскольку для того, чтобы сделать иван-чай ферментированный, по одним рецептами нужны только листья, а по другим - вся надземная часть, то и период заготовки растягивается на всё лето, включая сентябрь. Делать это нужно утром, сразу после росы, в крайнем случае вечером, когда солнце уйдёт из зенита. Самое неподходящее время – полдень. Собирают сырьё в сухую погоду, после периода дождей и нескольких как из иван чая сделать заварку последующих за ним теплых деньков. Такие условия способствуют сочности и насыщению биомассы полезными веществами. Местность необходимо выбирать удалённую от промышленных объектов, лучше всего, если это будет поляна среди леса. Собирать его можно как весной, так и осенью. Только в период цветения это делать не рекомендуется, потому что в таком случае среди листьев неизбежно будут попадаться цветы и семена, то есть белый пух, который многим не нравится по чисто эстетическим причинам.


Части растения, идущие в чай


Иван-чай ферментированный делают из надземной части кипрея, хотя и корни растения считаются полезными. В старину их выкапывали, промывали, очищали и измалывали в муку. Эта мука шла на изготовление хлеба, каш, похлёбок и киселей. Для лечебных целей кустики засушивали целиком. Их выкапывали вместе с корнями, связывали по несколько растений вместе и подвешивали на чердаках. При необходимости высушенные растения отвязывали и запаривали кипятком. Этот настой, хоть он и не был ферментированным, пили при разных недугах. Наиболее активно полезные свойства многих трав проявляются при специальной обработке – ферментации.


На иван-чай ферментированный идут листья, стебли и корни. Наилучший купаж получается из одних только листьев, взятых с верхней части. Хорошими свойствами обладает чай, сделанный из всех листьев сверху донизу.


Как правильно снимать листья


Чтобы снять максимальное количество листвы, надо левой рукой взяться за верхушку кипрея, а правой стягивающим движением снять листья и сразу положить в мешок. Мешок удобнее повесить через голову и левое плечо наискосок и перевести вперёд. При небольшой тренировке и с нашей подсказкой быстро собрать много листьев получится у любого. Для того чтобы приготовить традиционный слабо ферментированный иван-чай рецепта села Копорье, нужен как минимум один большой пакет (типа тех, в которых мы носим продукты из магазина) листовой массы. Более дешёвый, но также вкусный и качественный купаж представляет собой ферментированный продукт из всей надземной части. Мы расскажем только о листовом чае слабой и сильной ферментации. Стебли в наших рецептах не используются. Для приготовления гранулированного иван-чая сырья нужно примерно на треть больше. Гранулы представляют собой сильно спрессованную зелёную массу.


Свойства кипрея


Надо сказать, что кипрей давно и хорошо изучен фитоспециалистами. Даже детям можно давать пить хоть свежий, хоть сушёный, хоть слабо или сильно ферментированный иван-чай. Польза и вред этого растения зависят только от количества выпитого настоя и правильной заготовки сырья. Он очень мягко воздействует на организм, хотя и является тонизирующим напитком. Иван-чай хорошо воздействует на обмен веществ, нормализует уровень кровяного давления, снимает усталость и при этом не способствует перевозбуждению. Даже зубная эмаль от него не темнеет.


Первый способ - копорский


Собранные листья нужно сложить в большую деревянную или эмалированную кадушку и немного помять. Не следует добиваться, чтобы из них пошёл сок. Их нужно именно слегка примять, то есть равномерно деформировать. Накрыть мокрым полотенцем и поставить на сутки в тёплое место. За это время листья завялятся и обмякнут. На следующий день их надо скрутить – брать по небольшой пригоршне и скатывать между ладоней. Получившиеся катыши вернуть в кадушку и накрыть тем же полотенцем. Концы его опустить в плошки с водой, чтобы ткань, впитывая воду, всё время оставалась влажной. В течение нескольких дней листья будут ферментироваться. Кадушку надо время от времени встряхивать, чтобы листья не слёживались.

Сколько времени ферментировать иван-чай, зависит от многих факторов – и от температуры помещения, в котором он находится, и от влажности воздуха, и от качества исходного сырья. Когда травяной запах сменится густым ароматом перезревших фруктов, процесс ферментации следует остановить. Обычно это происходит на 4-5 день. Чай рассыпают на противни и, вороша его время от времени, досушивают в горячем духовом шкафу. Дверца должна быть открыта, чтобы духовка вентилировалась. Когда влаги в листьях останется не более 10-20 %, то есть они станут ломаться при сдавливании, огонь нужно выключить и дать им остыть. После этого разложить по сухим стеклянным банкам. В течение месяца будет происходить процесс абсорбции, то есть выравнивания поверхностной и внутренней влажности листьев. В это время банки нужно время от времени встряхивать. Что касается вопроса о том, как хранить иван-чай, ферментированный этим способом, то тут нет никаких особых правил. Он хорошо сохраняет свои свойства очень долго – до нескольких лет. Важно только беречь его от солнечного света и не допускать переувлажнения.

Второй способ – при помощи мясорубки


В магазинах кипрей продают не только листовой, но и в виде продолговатых колбасок – гранул. Если их заварить, то получится очень вкусный напиток красивого красновато-коричневого цвета. Многие интересуются технологией: что нужно сделать, чтобы получать такой иван-чай? Как ферментировать? Мясорубка с крупными отверстиями – вот и весь секрет. В остальном процесс неизменен – собрать, помять и завялить. Однако есть некоторые тонкости.


Собранные листья, не вынимая из пакета, нужно немного помять. Пакет плотно завязать и оставить на некоторое время в тёплом месте. В это время будет происходить очень важный процесс активизации внутриклеточных изменений в химическом составе кипрея – ферментация. В результате листья станут мягкими и немного потемнеют. Сколько ферментировать иван-чай? Это самый важный вопрос, который всегда возникает при производстве любого чая. От его длительности зависит не только вкус и цвет напитка, но и его микробиологический состав. В среднем он длится от нескольких часов до нескольких лет. Но это очень сложный и трудоёмкий процесс. Хороший напиток получается после провяливания в течение суток. Далее листья надо заморозить в холодильнике. Делается это для того, чтобы они лучше прокручивались и продвигались валом мясорубки. Мягкие листья будут застревать в ней. Решётку следует взять с самыми крупными отверстиями, потому что при высыхании гранулы-колбаски уменьшатся в размере примерно наполовину, даже немного больше. Необходимо прокрутить листья через мясорубку, сложить гранулы на противень и отправить в духовку, разогретую до 50-60 градусов, часов на 5-6.



Когда гранулы достаточно просохнут и уменьшатся, они станут хрупкими. Пусть полежат на противне, остынут и абсорбируются. Через несколько часов их можно разложить по банкам.


Полезные сочетания


Сухой ферментированный кипрей очень хорошо делать с добавлением листьев других растений, а также ягод. С листьями малины, смородины или мелиссы он приобретает дополнительный аромат этих растений. Делают его и со зверобоем. Тогда он приобретает красновато-янтарный оттенок. Некоторые источники считают, что правильнее всего каждое растение ферментировать отдельно и смешивать только при заваривании. Однако со многими растениями это не получается. Ферментировать малину или ромашку очень сложно. В домашних условиях тем более. А ведь не секрет, что растительное сырьё, подвергнувшееся ферментации, куда более биологически активно, чем то, которое было высушено без предварительного завяливания.


Гранулированный чай из кипрея можно сделать с натуральными ягодами малины, смородины, черники, голубики, ежевики и пр. Начиная с весны и до самого октября можно заниматься сбором и заготовкой кипрея и других растений и запасти на весь год качественный и разный по составу и свойствам ферментированный иван-чай. Польза и вред его постоянно обсуждаются любителями правильного питания. Все сходятся в том, что правильно приготовленный купаж ещё никому ущерба не принёс.


Гранулированный чай с лепестками розы и календулы


Мы расскажем, как правильно ферментировать иван-чай с лепестками розы и календулы. Кипрей надо завялить и заморозить, как рассказано выше. Лепестки розы и календулы следует подготовить также, только держать их отдельно друг от друга. Что касается продолжительности вяления, то их надо ферментировать столько же часов, сколько ферментировать иван-чай. Соединить вместе все растения нужно после заморозки, когда они станут достаточно твёрдыми и будут готовы к прокручиванию через мясорубку. Сушить также в духовке. Если заготовка чая производится летом на даче за городом, то есть и другой способ сушки - в наволочке. Гранулы нужно насыпать в хлопчатобумажную наволочку и повесить в тени деревьев. Время от времени её следует встряхивать.


Гранулированный чай с ягодами


Как приготовить ферментированный иван-чай с малиной или смородиной? В магазинах он стоит в два раза дороже простого иван-чая. А ведь сделать его даже в домашних условиях не так уж и сложно. Нужно заготовить листья кипрея так, как описано в предыдущих рецептах, то есть завялить и заморозить. Ягоды небольшими порциями следует подсыпать в мясорубку прямо к иван-чаю. Важно, чтобы их количество было в два раза меньше, чем листьев кипрея. В противном случае гранулы после высыхания станут слишком хрупкими и будут очень быстро рассыпаться. Что касается того, как хранить иван-чай ферментированный с ягодами, то ответ однозначный – в сухом месте, в посуде из тёмного стекла.


Как заваривать чай


На стакан воды в среднем берётся одна столовая ложка чая слабой ферментации или одна чайная ложка чая сильной ферментации. Удобнее всего пользоваться обычным заварочным чайником или френч-прессом. Настаивают напиток минут 10-15. Потом можно долить кипятка, выдержать минут пять и снова пить. В отличие от чаёв, содержащих кофеин, кипрей не становится токсичным даже на следующий день после заварки. Его можно готовить и в термосе. Напиток из кипрея обладает настолько мягким и приятным вкусом, что его не требуется подслащивать. Его можно пить с молоком или сливками.


Рекомендуем посмотреть ещё:


Ферментация кипрея. Приготовление иван-чая (копорский чай) Уличная ящерица в домашних условиях


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
CherryTheCountessb

Силовые упражнения для поднятия потенции - Заварка имбиря для потенции, Капли для потенции молот тора купить в москве в аптеке адрес

Четверг, 22 Марта 2018 г. 08:06 (ссылка)

вплив кави на потенцию, силовые упражнения для поднятия потенции, рецепты для потенции из конского каштана, сандаловое масло для потенции как принимать
Силовые упражнения для поднятия потенциисиловые упражнения для поднятия потенции, силовые, упражнения, для, поднятия, потенции, эвалар средство для потенции


Силовые упражнения для поднятия потенции


Тестостерон представляет собой главный мужской гормон группы андрогенов, то есть стероидных гормонов, которые продуцируются половыми железами человека. Повышение уровня тестостерона является крайне важным при занятии бодибилдингом и другими силовыми видами спорта, где требуется и предпочтительно наращивание мышечной массы. Это обусловлено существенными преимуществами и ключевыми особенностями данного полового гормона, которые будут представлены ниже. Мощное естественное анаболическое действие на организм человека. Иными словами, тестостерон провоцирует более быстрое обновление клеток и тканей, ускоряет процесс производства и усвоения нуклеиновых кислот с продуктивным накоплением энергии. Данные химические процессы проявляются следующими физическими и визуальными явлениями: Важно акцентировать внимание на естественности анаболических процессов, которые тестостерон провоцирует в организме. Именно, это обеспечивает его практически полную безопасность его применения в отличие от многих других анаболиков (в первую очередь, синтетического происхождения) Повышенный уровень тестостерона у мужчин имеет и ряд побочных явлений, которые бывают, как правило, сопряжены с бесконтрольным приемом медицинских и прочих специализированных препаратов на основе данного гормона. А теперь пора переходить, непосредственно, к практической части изыскания и рассмотреть способы, как повысить уровень тестостерона в крови у мужчин, дабы добиться более значительно результатов в бодибилдинге, а тренировки сделать максимально продуктивными. Узнайте как сбросить лишние килограммы перейдя по ссылке: Сам по себе тестостерон является малоактивным гормоном и его действие обусловлено взаимодействием с ферментами редуктазы и последующей трансформацией в гиперактивное соединение дигидротестостерон. Существует три основных методики повышения тестостерона: Данная методика является наиболее естественным и, следовательно, безопасным способом повышения уровня тестостерона. При естественной выработке тестостерона образуется минимальное количество дигидротестостерона. В первую очередь нужно остановиться на продуктах питания повышающих уровень тестостерона: Какой протеин более эффективен? В случае применения специализированных средства повышающих уровень тестостерона практически вся удельная масса гормона трансформируется в активное соединение, что позволяет добиться максимального результата. Однако это является и главной проблемой препаратов данного рода. При их систематическом применении организм временно прекращает самостоятельную выработку тестостерона и трансформацию его в дигидротестостерон. Поэтому, применять их можно, только непродолжительными курсами и под наблюдением квалифицированного специалиста. Курсионный прием препаратов тестостерона не должен превышать одного месяца в год. Необходимость подобного систематического применения может быть обусловлена двумя обстоятельствами: Повышенный уровень тестостерона у женщин приводит к преобразованию женского типа в мужской тип с атрофией первичных половых признаков и изменением вторичных половых признаков. В связи с этим прием рассматриваемых препаратов женщинами может назначаться, исключительно, по предписанию врача. Таким образом, вопрос о том, как повысить уровень гормона тестостерона можно считать освещенным всесторонне. Но важно помнить, что в данном вопросе важно делать акцент на индивидуальном подходе.


Поднятие потенции strong


Качество эректильной функции мужчины – одна из первооснов его биологического здоровья. Согнув колени сильнее, постарайтесь поочередно напрячь и расслабить мышцы ягодиц. Вот самые эффективные: Лягте на пол, упершись подбородком в пол. Хорошая потенция дает мужчине чувство уверенности в общении с представительницами противоположного пола, является главным условием счастливых семейных отношений. Выполняйте шаги на месте, поднимая колени настолько высоко, чтобы как можно сильнее прижать их к животу. Согните ноги в коленях и прогнитесь назад до такой степени, чтобы удерживать руками лодыжки ног. Нередко у современных мужчин возникают проблемы с потенцией и далеко не всегда возрастные. Чаще всего при возникновении проблем с эрекцией мужчины среднего и молодого возраста прибегают к медицинским препаратам, широко разрекламированным в СМИ. Выполняйте вращения тазом не менее 10 раз в каждую сторону. Да, химические средства доказывают свою эффективность, обеспечивая эрекцию почти незамедлительно после приема препарата и продолжая действовать еще на протяжении нескольких часов, но это ли показатель, свидетельствующий о полноценной мужской силе? Существует другой вариант борьбы с данной проблемой — естественные средства повышения мужской силы. Тренировать лобково-копчиковую мышцу важно всем мужчинам, но в первую очередь тем, кто желает достичь усиления и продления эрекции. Повышению кровообращения в органах малого таза способствует воздействие легких растирающих и массирующих движений на определенные точки пояснично-крестцовой области: Нередко мужчины, испытав неудачу в половом акте, ставят себе ошибочный неутешительный диагноз.


Упражнения для повышения потенции советы специалистов


Кроме того, у мужчин улучшается настроение, и все проблемы отодвигаются на задний план. Чтобы не стать заложником самого страшного врага мужчин — импотенции, связанной с полным либо частичным отсутствием эрекции, необходимо при первых же проявлениях обратиться к грамотному врачу, который поможет восстановить былой уровень потенции при помощи лекарственных препаратов и специальных упражнений. Упражнение №1 для поднятия потенции Чтобы выполнить первое упражнение, мужчина должен сесть на табурет и поставить ноги на ширине плеч. Мужчина дышит носом, с небольшим шумом на вдохе и выдохе. За один подход (всего подходов 6) рекомендуется сделать 10 сжиманий и разжиманий с перерывом в 25 секунд. Данная процедура укрепляет мочеполовую систему и прямую кишку.


Витамины для повышения тестостерона у мужчин какие подходят.


Кроме того, у мужчин улучшается настроение, и все проблемы отодвигаются на задний план. Чтобы не стать заложником самого страшного врага мужчин — импотенции, связанной с полным либо частичным отсутствием эрекции, необходимо при первых же проявлениях обратиться к грамотному врачу, который поможет восстановить былой уровень потенции при помощи лекарственных препаратов и специальных упражнений. Упражнение №1 для поднятия потенции Чтобы выполнить первое упражнение, мужчина должен сесть на табурет и поставить ноги на ширине плеч. Мужчина дышит носом, с небольшим шумом на вдохе и выдохе. За один подход (всего подходов 6) рекомендуется сделать 10 сжиманий и разжиманий с перерывом в 25 секунд. Данная процедура укрепляет мочеполовую систему и прямую кишку.


Упражнения для повышения потенции


Кроме того, у мужчин улучшается настроение, и все проблемы отодвигаются на задний план. Чтобы не стать заложником самого страшного врага мужчин — импотенции, связанной с полным либо частичным отсутствием эрекции, необходимо при первых же проявлениях обратиться к грамотному врачу, который поможет восстановить былой уровень потенции при помощи лекарственных препаратов и специальных упражнений. Упражнение №1 для поднятия потенции Чтобы выполнить первое упражнение, мужчина должен сесть на табурет и поставить ноги на ширине плеч. Мужчина дышит носом, с небольшим шумом на вдохе и выдохе. За один подход (всего подходов 6) рекомендуется сделать 10 сжиманий и разжиманий с перерывом в 25 секунд. Данная процедура укрепляет мочеполовую систему и прямую кишку.


Тестостерон у мужчин норма, что это такое


Кроме того, у мужчин улучшается настроение, и все проблемы отодвигаются на задний план. Чтобы не стать заложником самого страшного врага мужчин — импотенции, связанной с полным либо частичным отсутствием эрекции, необходимо при первых же проявлениях обратиться к грамотному врачу, который поможет восстановить былой уровень потенции при помощи лекарственных препаратов и специальных упражнений. Упражнение №1 для поднятия потенции Чтобы выполнить первое упражнение, мужчина должен сесть на табурет и поставить ноги на ширине плеч. Мужчина дышит носом, с небольшим шумом на вдохе и выдохе. За один подход (всего подходов 6) рекомендуется сделать 10 сжиманий и разжиманий с перерывом в 25 секунд. Данная процедура укрепляет мочеполовую систему и прямую кишку.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Buridorah

А сейчас мы будем пить чай! Сорта китайского чая и способы их заварки

Среда, 21 Марта 2018 г. 13:59 (ссылка)

Основные сорта китайского чая:пуэр,улун, зеленый и другие, несколько способов заваривать китайский чай правильно по старинным методам Лу Юя
А сейчас мы будем пить чай! Сорта китайского чая и способы их заварки, сорта китайского чая,как заваривать китайский чай,китайский чай,пуэр,зеленый чай,красный чай,те гуань инь,да хун пао,би ло чунь,еда,китай,полезное по китаю
Сорта китайского чая и как заваривать китайский чай


А сейчас мы будем пить чай! Сорта китайского чая и способы их заварки


Немного о китайском чае


Повествование о Поднебесной было бы неполным без упоминания о китайском чае. Этот напиток в Китае имеет тысячелетнюю историю-первые упоминания о чайном кусте появились около 4700 лет назад! И именно Юго-Западные регионы Китая-родина чая. По преданию, один китайский святой заснул во время молитвы, и, рассердившись за это на самого себя, отрезал себе веки, чтобы никогда больше не спать. Из брошенных век и вырос чайный куст. Вот что мы с вами пьем=). Иероглифы «веки» и «чай» одинаковые.



В Китае чай называют «ча» ,что означает «молодой листочек». Естественно, в разных провинциях это слово произносят по разному: «чха», «цха», «чья». Тем не менее иероглиф, обозначающий чай, по всему Китаю одинаков. Как вы думаете, почему в России у этого напитка похожее название? В Россию чай поступал через северные районы Китая, где его называли именно «чай». Вот так и появилось это название в России.


Первоначально чай в Китае употребляли в медицинских целях с 7-9 веков нашей эры, в эпоху династии Тан. Китайские философы говорили, что чай лучше вина, так как, укрепляя и взбадривая, он не вызывает опьянения, и лучше воды, так как не является переносчиком инфекции. В 760 году китайский поэт Лу Юй написал «Книгу чая», где изложил свод правил по правильному завариванию этого напитка. Такими темпами чай стал очень популярным напитком и предметом торговли в Китае к 10 веку.



В Европу китайский чай был ввезен португальскими и голландскими купцами в 17-18 веках. В Старом Свете напиток оценили по достоинству, сначала чаепитие было признаком роскоши, а затем распространилось и среди широких слоев населения. В 1793 году из Китая в Индию были вывезены семена чайного куста, где их активно культивировали и выращивали впоследствии. В 19 веке чай выращивают уже в Африке и Южной Америке, а в настоящий момент — даже в Австралии!


О том, как делают чай, читайте в отдельной статье — мы посетили чайную фабрику на севере Таиланда в деревне Мае Салонг.


Сорта китайского чая и о том, как заваривать китайский чай


1. Чай Пуэр (???) — сильноферментированный чёрный чай, приготовленный по особой технологии. Существует в двух видах — шэн («сырой», зелёный) и шу (постферментированный, чёрный). Выращивается главным образом в провинции Юньнань. Этот чай отличается особой технологией производства: собранные листья подвергают естественному или искусственному старению, под действием микроорганизмов.


Как заваривать китайский чай пуэр?


Пуэр обычно заваривают горячей водой по температуре близкой к кипятку. Первую заварку сливают для того, чтобы смыть пыль и продезинфецировать. Можно заваривать многократно, пуэр выдерживает 5-10 заварок.


Среди европейцев пуэр стал сейчас популярным и «модным». Когда мы заходили в чайные в Китае, нам сразу предлагали именно этот вид чая. В отличие от других чаев, пуэр со временем не портится, а становится только лучше. По нашим собственным наблюдениям, пуэр способствует пищеварению, и помогает работе кишечника)).


Изготавливается в форме хоккейной шайбы, прямоугольных брикетов, тыквы и многих других.



Классический пуэр из провинции Юньнань


2.Чай Улун (???) — чай средней ферментации. распространён в разных видах — тёмные улуны, с более высокой степенью прожарки (северофуцзяньские (или утёсные, уишаньские), гуандунские), светлые улуны, с низкой степенью прожарки (южнофуцзяньские, тайваньские). По китайской классификации занимает место между зеленым и красным. При его обработке ферментации подвергается не весь лист, а только края.



Улуны делятся на сильферментированные и слабоферментированные. Сильноферментированные производятся из из взрослых и мясистых листьев, к ним относятся Да Хун Пао (большой красный халат), Те Ло Хань. Слабоферментированные делаются из того же сырья, только ферментируются меньше по времени. К таким чаям относят Те Гуань Инь — самый известный и популярный сорт в Китае, и мой любимый тоже)). Мы покупали Те Гуань Инь в Чэнду и в Гуйлине, у всех чаев разный вкус, аромат и цена=).


Как заваривать улун?


Заваривают улуны по-разному — менее ферментированные не слишком горячей водой 70-80 °C, более ферментированные водой погорячее 90 °C. Хороший улун выдерживает до 7-8 заварок. Кстати, в чайных нам заваривали Те Гуань Инь просто кипятком, не остужая. Хранят китайцы чай в холодильнике, в стороне от посторонних запахов.


3. Красный чай (??) — в европейской и русской классификации — чёрный байховый чай. Да-да. То, что в России привыкли называть черным чаем, в Китае считается именно красным=).


Красные чаи изготавливаются в 12 провинциях Китая, но самые качественные в провинциях Юньнаьи и Фуцзянь. В процессе производства их обрабатывают на пару и прожаривают на огне. Чайный лист при этом практически полностью ферментируется и темнеет.



Китайский красный чай


Как заваривать китайский красный чай?


Заваривают такой чай практически кипятком (t° от 90 до 100 °C). Получается напиток красно-бурого цвета, с характерным вкусом. Нельзя допускать, чтобы чай перестоял, иначе он будет горьким. Это правило относится, в общем, ко всем китайским чаям.


4. Зелёный чай (??) — чай, прошедший минимальную обработку (в Китае она называется «убийство зелени», «шацин»), неферментированный.


Для производства зеленого и черного чаев используется одно и то же сырье. Отличие — в способе сбора и процессе ферментации. Ферментация, это основной этап обработки чая, тогда в чае, под действием его собственных ферментов, кислорода и микроорганизмов, начинаются процессы окисления. Происходят они при завяливании и просушки или скирдовании. При ферментации под воздействием кислорода в чайном листе происходят сложные химические преобразования. Окислению и брожению подвергается сок листьев и сами листья, а процесс может идти от нескольких часов до нескольких дней. Именно после ферментации чай приобретает цвет, аромат и свои свойства. Примеры такого чая: Би Ло Чунь, Мао Фэн и другие.



Пьем чай Мао Фэн в Чэнду


5. Жёлтый чай (??) — совершенно особенный чай, приобретающий перечную нотку за счёт особой технологии лёгкого подвяливания. По свойствам наиболее близок к зелёным чаям. Дорогой жёлтый чай имеет очень характерное действие, которое сложно спутать с любым другим чаем. Примером такого чая может служить Цзюньшань Иньчжэнь.


6. Белый чай (?? — самый нежный китайский чай. Имеет ещё более слабую ферментацию, чем зелёный чай. Изготавливается преимущественно из почек. Основная идея белого чая — максимально сохранить чайный лист, оставив максимум природного и естественного. Примеры: Шоу Мэй, Бай Мудянь.


Как заваривать белый чай?


Белый чай заваривают водой с температурой 60-85 °C, технология заваривания такая же, как и других чаев.


Чай в Китае продается во многих местах: в чайных, небольших магазинчиках и супермаркетах. Все, что мы покупали в супермаркетах, как и ожидалось, было плохого качества(ну надо же было попробовать!). Поэтому рекомендую для покупки хорошего чая зайти в специальную чайную лавку. Там можно продегустировать разные сорта и виды чая, пообщаться, отдохнуть и купить понравившийся чай. Специально для вас проведут небольшую чайную церемонию, она уже входит в стоимость чая=). Чайных лавочек особенно много в туристических местах, но и цены там туристические. Не смотрите на шик и блеск заведения — пробуйте чай!


Бонус! Видео о том, как правильно заваривать слабоферментированный улун (Те Гуань Инь), например.





И еще: варка пуэра методом Лу Юя — помните, того самого китайского поэта.





Пользуемся сами и рекомендуем друзьям:


лучшие сайты для путешественников


?Hotellook.ru - поисковик отелей по всему миру. Сравнивает цены по многим системам бронирования, находя лучшее.


?Airbnb.ru - самый популярный в мире сервис аренды жилья от хозяев (часто это выходит удобней и дешевле отеля). Перейдите по этой ссылке и получите в подарок на первое бронирование – 25$.


?Сравни.ру - туристическая страховка онлайн, в том числе для визы.


?Rentalcars.com - международная система аренды автомобилей по всему миру.


?Kiwitaxi.ru - международный сервис бронирования автомобильных трансферов. 70 стран и 400 аэропортов.


?Travelata.ru - поиск самых выгодных туров среди 120 надежных туроператоров.


2 Comments


Здорово, ребят! Сам ездил по Китаю, и к сожалению тогда от китайского чая был немного в стороне. Жалею, что не сумел заглянуть в чайные регионы Юннани



Сентябрь 4th, 2017 at 12:25


Ярослав, привет! О, Юньнань одна из самых интересных провинций, на мой взгляд, будет повод вернуться. Здесь и племена, и снежные горы на северо-западе, и тропики на юге, и большие города.


Добавить комментарий Отменить ответ


Нас зовут Стас и Аня. Мы очень любим путешествовать и вдохновляем людей на путешествия! Полезной информацией и своими впечатлениями делимся на этом блоге. Подробнее о нас>>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Соленая скумбрия с черносливом - вид и вкус у рыбки, как у покупной и даже лучше...

Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 04:13 (ссылка)


Готовим скумбрию, солёную в домашних условиях, с черносливом и чайной заваркой! Даже говорить не стоит о том, какая получается по этому рецепту вкуснейшая рыбка!



Любители солёной рыбы, скумбрии в частности, меня поймут, если я скажу, что рыба получается идеальной! В маринаде всё в меру - и соль, и сахар, и перец, но особенной изюминкой в данном рецепте является чернослив! Но чернослив нужен не просто вяленый, а именно копчёный, с насыщенный копчёным вкусом - тогда и готовая к употреблению скумбрия будет иметь приятный подкопчённый вкус и аромат. А вот чайная заварка, которая тоже присутствует в маринаде, поможет поддержать копчёный эффект - скумбрия благодаря чаю будет иметь золотистую кожицу.



1362 (700x525, 281Kb)



Процесс засолки очень прост, рыбка получается в меру соленой и очень ароматной. Но ввиду отсутствия "химических" консервантов такая скумбрия не хранится в холодильнике дольше 4-5 суток, но это и не проблема, ведь съедается она практически сразу.



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
krolenya

Как хранить чай?

Суббота, 17 Февраля 2018 г. 14:26 (ссылка)

chajvchashke (660x440, 42Kb)
Качество чая во многом зависит от правильности его хранения. При неблагоприятных условиях напиток может испортиться, потерять свой изысканный вкус и пользу. Чтобы этого не произошло, в этой статье мы расскажем, как хранить чайправильно.

Чай не любит солнечных лучей и воздействие воздуха. Потому очень важно держать его закрытой непрозрачной емкости. Иначе напиток потеряет свои полезные свойства. В месте, где хранится напиток, должно быть сухо и темно. Избыточную влажность заварка не терпит.


1.
37e79cbd9ae82b6e34d8cd94f52aa4ad (600x600, 204Kb)
Оптимальный вариант для хранения чая – металлические емкости с плотно закрывающееся крышкой. В идеале же рекомендуется использовать тару из фарфора или глины. Посуда из пластика для этих целей не годится.

Как хранить чай? Не стоит ставить банку с этим напитком в один шкаф со специями и другими пищевыми продуктами с яркими запахами. Дело в том, что заварка очень хорошо впитывает в себя посторонние запахи.


2.
a89beace6fbac880352a26ee603be1ea (600x333, 166Kb)
Чай рекомендуется хранить небольшими порциями. Это нужно для того, чтобы аромат напитка не выветривался при постоянном открывании тары. Насыпать чай следует лопаткой или ложкой. Нельзя сыпать его руками, потому что на них могут быть микробы и посторонние запахи. Также запрещено утрамбовывать чай, иначе гранулы поломаются и потеряют свои свойства и эстетическую красоту.
Что касается температурного режима, то для каждого чая он свой. Для белого и улунского чаев оптимальная температура в помещении должна составлять 18 градусов, красного и пуэра - комнатная, зеленый также лучше всего хранить при 18 градусах.
Соблюдение всех перечисленных правил продлит срок хранения напитка. Однако в домашних условиях чай нежелательно использовать дольше двух месяцев. Он теряет все свойства. Исключение – чай пуэр, с возрастом он становится еще вкуснее и полезнее, Сроки его хранения не ограничены. К слову, китайский чай можно хранить в морозильнике. Для китайцев это обычное дело.


3.
1418070442_20111208143023_7965 (521x360, 217Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Brialelisi

Все про чай и кофе, маска для волос из заварки.

Среда, 07 Февраля 2018 г. 13:23 (ссылка)

И первое, что при появлении первых признаков вы решаете для себя, можно ли промывать глаза чаем или сразу бежать в аптеку за каплями. Это очень важно – вовремя поставленный правильный диагноз и начато лечение. Читать полностью »

Стоит ли переживать о числе калорий в этом напитке?». Читать полностью »

Кофе Раф и рецепты его приготовления в домашних условиях интересуют многих любителей этого напитка. Ряд людей считает его простором для творческой фантазии бариста, другие шутливо говорят, что это удовольствие для «ванильных» девчонок. Как бы там ни было, этот напиток быстро нашел своих сторонников. Читать полностью »

Для многих наших сограждан удачное начало дня – это утренняя чашка кофе, что способна создать настроение и настроить на рабочий лад, тем более, что начинать с ним день гораздо приятней.

Об этом и пойдет речь ниже. Читать полностью »

Экстракт чайного гриба – это не только эффективное средство для изгнания паразитов из организма, но и отличный метод для омоложения. Почему так получается, речь пойдет дальше.
Чайный гриб для медиков всего мира стал настоящим открытием. В основе напитка – биологические микроогранизмы, которые предотвращают размножение вредителей. Также было отмечено, что он укрепляет весь организм в целом и снижает развитие хронических заболеваний.


Калорийность кофе с молоком беспокоит многих любителей данного напитка, ведь он давно стал несменным атрибутом жизни. Его пьют с утра и на протяжении дня на работе. Чтобы обогатить вкус кофе или смягчить действие кофеина, в него доливают молоко. И теперь пришел черед вопроса: «Не принесет ли вреда очередная чашка кофе?




ЗАКАЗAТЬ HA ОFИЦИАЛЬНОМ САЙТЕ MAГАЗИНЕ


Это небольшое экзотическое дерево вырастает и в домашних условиях. Сразу необходимо дополнить, что кофе бывает очень многих видов, но самой большой популярностью для домашних садоводов является аравийский вид Coffe Arabica. Этот комнатный кофе может похвастаться полукилограммовой урожайностью за год. Читать полностью »

Беременность для каждой женщины – ответственный и волнующий период, а здоровье ее будущего ребенка тем более. Именно поэтому закономерно может возникать вопрос: «Что можно пить при беременности?» Каким чаям или напиткам отдать предпочтение и можно ли вообще пить травяные сборы, а можно ли иван-чай беременным?


Покупая очередную упаковку кофе, произведенного во Франции, в Италии или в России, вы даже не задумываетесь, где выращивают кофейные зерна. Читать полностью »

Если кто-то думает, что выращивание кофе арабика дома – это непосильная задача, то он глубоко ошибается. Детально рассмотрев этот процесс выращивания, можно заключить – он ничуть не сложнее, чем уход за любым другим комнатным растением.

Многие клинические испытания подтвердили эффективность длительного употребления. Читать полностью »

Вопрос, который интересует многих мамочек: «Можно ли потреблять чай с мятой при грудном вскармливании?» однозначного ответа не имеет. К тому же он часто становится предметом споров. Кто-то утверждает, что трава эта увеличивает количество грудного молока, даже если употребляется в небольших количествах. А кто-то, напротив, – говорит, о подавлении мятой лактационного процесса. Читать полностью »

Слишком часто приходится сталкиваться с таким поражением слизистой оболочки глаза, как конъюнктивит, характеризующийся ее воспалением.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_i_cherski

Как выбрать ситечко для чая

Четверг, 18 Января 2018 г. 11:39 (ссылка)

13 вариантов на любой вкус: http://restorunner.com/2018/01/18/kak-vybrat-sitechko-dlya-chaya/








https://i-cherski.livejournal.com/6889594.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Домашние шпроты из мойвы*

Пятница, 01 Декабря 2017 г. 20:09 (ссылка)


Шпроты из мойвы в духовке получаются ничуть не хуже магазинных аналогов, но напрочь лишены всяческих вредных добавок и консервантов. Приготовить закуску просто, и при соблюдении изложенных рекомендаций справиться с задачей сможет даже новичок на кухне. После остывания вкуснейшая рыбка порадует вас изумительными вкусовыми характеристиками.
domashnie_shproty_iz_moyvy (660x300, 187Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сергей_Удачин

Мифы о чае

Вторник, 21 Ноября 2017 г. 19:57 (ссылка)


чай1 (700x466, 237Kb)

Этот ароматный, бодрящий напиток в последнее время приобрёл необычайную популярность. Чай пьют все и везде, а стоимость этого ароматного напитка порой достигает немыслимых цифр.
Flash Magic
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Скумбрия купеческая пряного посола

Понедельник, 16 Октября 2017 г. 17:44 (ссылка)


 




           6144715_skumbriya_pryanogo_posola12mj9l1j82mnbgm4b7uomximn3izr4gabvlkxhf8u2p0 (604x362, 45Kb)



 Ну, что я вам скажу… Есть такое выражение «ум отъесть можно», так вот оно про этот рецепт посола скумбрии.



 



Что в нем необычного? Может вам и покажется использование чая для посола скумбрии обычным делом, но для меня это было открытием. Это раз. Кроме чая здесь присутствует шелуха лука, она придает рыбе и рассолу очень красивый цвет. Ну, и, естественно, раз посол скумбрии у нас пряный, то присутствует и много специй и пряностей.



Давайте по порядку?  

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Niladorq

Антипаразитарный монастырский чай | монастырский чай, от паразитов, травы, состав, применение, заварка

Вторник, 05 Сентября 2017 г. 13:06 (ссылка)

Узнайте, что такое монастырский чай от паразитов, какие травы входят в его состав и кому он рекомендован. Все о свойствах и особенностях целебного напитка.

Антипаразитарный монастырский чай


Антипаразитарный монастырский чай.
Существует немало традиционных методов антипаразитарной очистки организма, основанных на применении сильнодействующих медикаментов. Однако наряду с ними специалисты рекомендуют использовать натуральные средства, обладающие щадящим воздействием на организм. Одним из таких средств является монастырский чай от паразитов. Что говорят врачи об этом напитке, чем он полезен, как правильно заваривать и как пить монастырский чай? Об этом читайте далее в статье.
Что такое глистогонный монастырский сбор.
Известно, что монастырский чай является комбинированным глистогонным средством, созданным на основе ряда растительных компонентов.


В его состав входят лекарственные травы от глистов, сочетание которых губительно воздействует на паразитов и вредоносные микроорганизмы, позволяя мягко очистить организм от них и от продуктов их жизнедеятельности.
В состав монастырского чая от паразитов входит 10 активных компонентов. Все они имеют растительное происхождение и собираются вручную в экологически чистой местности, причем сбор ведется в то время года, когда целебные свойства растений максимально выражены. Лекарственные травы подобраны в таких пропорциях, чтобы лечебные эффекты каждого компонента усиливались под воздействием других ингредиентов. В составе монастырского сбора содержатся следующие растения.
Пижма – вызывает гибель паразитов и грибковых микроорганизмов, обладает антиоксидантными свойствами, положительно влияет на обмен веществ.
Полынь – обладает выраженным глистогонным эффектом, стимулирует выделение желудочного сока.
Трава репешка – оказывает глистогонное действие, очищает организм от токсинов и шлаков.
Шалфей – обладает противовоспалительным эффектом, способствует нормализации давления.
Березовые почки – способствуют устранению отеков, нормализации сахара в крови.
Кора дуба – оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие, помогает работе кишечника.
Календула – обладает выраженным желчегонным эффектом, улучшает кровообращение.
Сушеница топяная – стимулирует желчеобразование, снимает спазмы внутренних органов (желчевыводящих путей, кишечника, матки.



Тысячелистник – оказывает желчегонное и спазмолитическое действие.
Мята перечная – положительно воздействует на слизистую желудка, обеспечивает легкий успокаивающий эффект.
Отзывы врачей о монастырском чае.
По мнению специалистов, основное глистогонное действие монастырского чая от паразитов обеспечивается за счет целебных свойств пижмы и полыни. Эти лекарственные растения обладают мощнейшим антипаразитарным действием. Комплексный эффект сбора, обеспечиваемый при лечении паразитов, можно условно представить в виде трех основных составляющих.
Полынь убивает вирусы, дрожжевые грибки, лямблии, микоплазмы и прочую патологическую микрофлору.
Пижма борется с круглыми, ленточными глистами и с отдельными видами бактериальных микроорганизмов.
Остальные травы усиливают эффективность антипаразитарных компонентов, обеспечивая общеукрепляющее и тонизирующее действие, а также благотворно влияя на работу кишечного тракта и других внутренних органов.
Врачи подтверждают, что монастырский сбор можно использовать в качестве основного или вспомогательного средства для борьбы с паразитами. Однако эксперты напоминают, что любые лекарственные травы нужно принимать с осторожностью. При индивидуальной непереносимости каких-либо компонентов глистогонного чая может появиться аллергическая реакция.
В дополнение к этому медики отмечают, что людям с острыми или хроническими заболеваниями (прогрессирующие болезни печени, панкреатит, болезни ЖКТ) перед применением средства нужно обязательно посоветоваться с врачом.


Монастырский чай способен оказывать сильное воздействие на работу внутренних органов, поэтому при наличии серьезных нарушений его прием может быть временно или полностью противопоказан.
Чем полезен травяной сбор от паразитов.
Помимо антипаразитарного действия, монастырский чай обладает целым спектром других целебных свойств. Напиток имеет выраженную противовоспалительную и противоаллергическую активность, улучшает работу всех желез пищеварительного тракта, выводит из организма токсины, шлаки и канцерогены, способствует укреплению иммунитета. Дополнительная польза монастырского чая заключается в стимуляции желчеобразования и положительном воздействии на печень. Помимо этого, врачи рекомендуют применять этот сбор для профилактики мочекаменной болезни.
Поступающие от потребителей отзывы тоже свидетельствуют о высокой эффективности травяного сбора. Многие отмечают повышение работоспособности, улучшение аппетита и сна. Среди других положительных эффектов, о которых заявляют покупатели.



устранение аллергических реакций и проблем с пищеварением.
улучшение внешнего вида кожи, волос и ногтей.
Как заваривать монастырский чай.
Глистогонный сбор заваривается по очень простому рецепту.
1 чайная ложка средства заливается стаканом кипятка, затем напиток настаивается в течение 30 минут.
Сразу после настаивания чай готов к употреблению.
Добавлять в него сахар или другие подсластители не следует. Как указывается в многочисленных отзывах, напиток обладает приятным вкусом и ароматом, поэтому пить его без привычных добавок для чая совсем нетрудно.
Как принимать антигельминтный напиток.
Инструкция по применению монастырского чая.
Начинать прием монастырского чая нужно с дозы ? стакана.
Каждый день порцию необходимо немного увеличивать, постепенно доводя ее до полного стакана.
Употреблять напиток следует утром натощак, обязательно в свежезаваренном виде.
При желании можно не выпивать весь объем за раз, а разделить дневную дозу на несколько частей и принимать в течение дня.



Согласно инструкции от производителя, для полного очищения организма от паразитов требуется принимать чай в течение 21 дня.
Многие интересуются, можно ли пить монастырский сбор каждый день. Специалисты утверждают, что при отсутствии противопоказаний это нисколько не вредно. Однако тем, кто желает постоянно использовать чай в целях профилактики, рекомендуется применять его по определенной схеме: курсами по 15-20 дней с перерывами в 3-4 месяца. Если пить травяной сбор непрерывно, организм быстро привыкнет к лекарственным травам, а из-за этого их целебные действия ослабнут.
Видео: как очистить организм от глистов в домашних условиях с чаем монастырским.
Валентина, 29 лет.
Пытались избавляться от лямблиоза у ребенка обычными методами. Поначалу показалось, что есть улучшение, но анализы все равно показали положительный результат на лямблии. Врач посоветовал в дополнение к медикаментам пропить монастырский сбор.


Давала сыну по 2 чайных ложки этого чая в день. Через месяц лечения избавились от болезни.
Порекомендовали мне пить монастырский чай после литотрипсии (удаления камней). Сказали, что поможет восстановиться и будет профилактика повторного появления камней. Пропила положенный курс, не скажу ничего плохого, но и никакого эффекта не заметила. Чувствую себя отлично и без всяких чаев.


Правда, анализы улучшились после приема этого сбора.
Николай, 44 года.
После болезни у меня сильно ухудшилось общее состояние здоровья, очень похудел. Проконсультировался, выявили, что ослабленный организм не справился с паразитарной инфекцией, посоветовали пить монастырский чай. Принимал его 3 недели, потом по неделе раз в 2 месяца.


Здоровье заметно улучшилось, меньше устаю, стала уходить болезненная худоба.


монастырский антипаразитарный сбор


ЗАКАЗАТЬ НА ОФИЦИАЛЬНОМ САЙТЕ >>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shtangistka78

Скумбрия "Пальчики оближешь"

Воскресенье, 03 Сентября 2017 г. 14:02 (ссылка)

У скумбрии отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть.
Сделать маринад ( на 4 рыбы):
В 1 литр воды добавить 3 ст.л. соли.,
2 ст. л. сахара,
2 горсти луковой шелухи,
2 ст.л. чая (сухой заварки).

Вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию.
Убрать в холодильник на 3 дня.




3 (604x387, 217Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

ШПРОТЫ ПО ДОМАШНЕМУ

Пятница, 11 Августа 2017 г. 21:33 (ссылка)

Без названия (89) (259x194, 12Kb)
ПОНАДОБИТСЯ
1 КГ КИЛЬКИ , 1 СТАКАН ЗАВАРЕННОГО ЧАЯ
1 СТ.ЛОЖКА СОЛИ, 0,5 СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
ПЕРЕЦ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ ПО ВКУСУ

ГОТОВИМ

1.ФОРМУ ВЫЛОЖИТЬ ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ.ПОВЕРХ ВЫЛОЖИТЬ ПОДГОТОВЛЕННУЮ КИЛЬку БРЮШКАМИ ВНИЗ.ВСЕ ЗАЛИТЬ ЗАВАРКОЙ И МАСЛОМ,ПОСОЛИТЬ,ПОПЕРЧИТЬ
2.ТУШИТЬ В ТЕЧЕНИЕ 1,5-2 ЧАСА НА СЛАБОМ ОГНЕ

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
doycho

Хронический гайморит можно вылечить обычным черным чаем

Среда, 14 Июня 2017 г. 18:11 (ссылка)

Люди, страдающие хроническим гайморитом, знают, как быстро обычный насморк превращается в гайморит. Оказывается, лечение хронического гайморита народными средствами может быть выполнено при помощи самого обычного чая.

Строго говоря, конечно, не только при помощи чая, но и при помощи еще двух не самых экзотических ингредиентов. Однако именно настойка крепкого черного чая чай является одним из ключевых элементов приведенного ниже рецепта.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Abigayleu

Зеленый чай: правила заварки, заварка зеленого чая как правильно.

Понедельник, 12 Июня 2017 г. 14:53 (ссылка)

Словосочетание «зеленый чай» прочно ассоциируется со здоровым образом жизни. Польза этого напитка безусловна и проверена временем. Он содержит около сотни различных полезных веществ. Одно из них – полифенол – обладает противовоспалительным, антибактериальным действием, останавливает рост раковых клеток. Те, кто ежедневно употребляет такой чай, защищают себя от множества болезней и укрепляют иммунитет. Однако вся польза этого чудесного напитка может проявиться, только если вы знаете, как правильно заваривать зеленый чай. Не соблюдая технологию, можно сохранить вкус, но лишить напиток целебных свойств!



Многие думают, что это какой-то особенный сорт. Как, например, виноград «Изабелла» и «Дамские пальчики». На самом деле и зеленый, и черный чай получают с одного и того же куста. Разница между ними проявляется в том, что для получения черного чая листья проходят процесс ферментации.


Ферментация – процесс обработки чайных листьев, при котором происходит его окисление бактериями с одновременным высушиванием.


Заварка зеленого чая как правильно


При такой обработке естественно, что лист теряет определенный запас полезных веществ (однако приобретает более насыщенный вкус и аромат). Зеленый чай не подвергается процессу ферментации (или подвергается совсем непродолжительное время). Именно поэтому он сохраняет в себе натуральную пользу природы. Для примера: зеленый чай содержит в 10 раз больше витамина С, чем черный. И нам нужно знать, как заваривать зеленый чай так, чтобы не потерять эти свойства.



  1. Посуда, в которой будет готовиться напиток, должна быть теплой. Для этого ее перед тем, как положить сухой чайный лист, споласкивают кипятком. Холодный заварочный чайник забирает тепло воды на себя, поэтому чай может не завариться полностью.

  2. Нельзя заливать зеленый чай кипятком. Максимально возможная температура воды – 85 градусов. Рекомендуемая температура обычно указывается на упаковке чая и лежит в диапазоне от 60 до 85 градусов. Если использовать кипяток, напиток приобретет неприятный, горький вкус и утратит часть полезных свойств.

  3. Время заварки зеленого чая намного меньше, чем черного. Обычно оно составляет не более 1 минуты для первой заварки. Если заваривать дольше, лист отдаст большое количество дубильных веществ в воду. С каждой последующей заваркой можно немного увеличивать время настаивания напитка, но не более 4 минут.

  4. Нельзя пить такой чай в холодном виде! Несмотря на то, что в жару хочется пить его остуженным, такой напиток не принесет пользы. В нем не останется ни витаминов, ни антиоксидантов, ни эфирных масел.


Заварка зеленого чая как правильно


Для того чтобы приготовить полезный напиток, нужно использовать хорошую воду. Ту, что течет из крана, без фильтров использовать не стоит. Рекомендуется применять мягкую, очищенную воду. например, артезианскую или родниковую. Если такой возможности нет, можно смягчить водопроводную воду нехитрым способом. Для этого нужно набрать ее в бутылку и отправить в морозилку. Подождите, пока на стенках бутылки образуется слой льда толщиной 1,5-2 см. Незамерзшую воду слейте. Лед разморозьте: в результате

получится талая вода, которая будет очищена от солей металлов и прочих ненужных примесей.

Кипятить воду нужно примерно до температуры 95 градусов. Очень удобно использовать специальные электрические чайники, на которых можно выставить температуру отключения. В обычном чайнике можно ориентироваться на пузырьки воздуха: как только они начинают образовываться на дне, пора отключать нагрев. Если допустить сильное вскипание воды, она потеряет содержащийся в ней кислород.


Заварка зеленого чая как правильно


Выбор правильной посуды немаловажен, если вы хотите узнать, как правильно заваривать чай. Лучше всего использовать глину: она хорошо сохраняет тепло, не выделяет никаких вредных веществ и позволяет «дышать» чаю. На втором месте стоит посуда из стекла и фарфора, но заварка в ней быстро становится холодной.


Использовать пластиковую или металлическую посуду для заварки запрещено: пластик выделяет токсичные вещества при нагреве, а металл дает чаю неприятный вкус.


Идеальным вариантом будет глиняный чайник с ситечком для сухого листа. Это очень удобно: после заваривания ситечко вынимается, и в готовом напитке ничего не плавает. Для повторной заварки ситечко возвращается на место. Также есть чашки с ситечками, в которых удобно готовить чай для одного человека. Такие чашки имеют собственную крышку.


Заварка зеленого чая как правильно


Все мы знаем, что в отличие от черного чая, зеленый можно заваривать несколько раз. Сколько именно – зависит от конкретного сорта. Идеальный чай для многократной заварки – крупнолистовой. Хорошо подойдут для многократной заварки специальные сорта, которые в процессе заварки раскручивают листья. Например, зеленый фигурный чай, раскрывающийся в заварочном чайнике, как цветок.


В среднем, заливать кипятком зеленый чай можно 3-5 раз. Ценители напитка утверждают, что самая вкусная – вторая заварка, именно она позволяет наиболее полно прочувствовать вкус.


А вот первую воду рекомендуют сливать – по крайней мере, так предписывает китайская чайная церемония Гунфу Ча.


Заварка зеленого чая как правильно



  • Нагреть подготовленную воду до 95 градусов, ополоснуть ей заварочный чайник.

  • Насыпать в заварник чайный лист из расчета 1 ч.л. на 1 стакан воды.

  • Остуженной до необходимой температуры водой залить листья. Сразу же слить первую заварку.

  • Залить листья водой повторно. Закрыть крышку и дать настояться не дольше 1 минуты (или следуя рекомендациям на упаковке).

  • Разлить готовый напиток по чашкам и наслаждаться вкусом и пользой!

  • При необходимости опять залить листья водой (помнить о том, что нужно успеть выпить зеленый чай, пока он теплый).


Безусловно, зеленый чай очень полезен, но во всем должна быть мера. Не стоит употреблять более 6 чашек в день. это чревато повышением давления, головной болью, головокружением. Ведь этот напиток содержит кофеин, который тонизирует на организм. Кроме того, в больших количествах он способен оказывать нагрузку на печень.


Зеленый чай можно пить с добавлением сахара, меда, лимона. Однако на Востоке его предпочитают пить в чистом виде.


Неторопливые традиционные чайные церемонии позволяют насладиться изысканным вкусом зеленого чая и привести в гармонию душу и тело. В чистом виде или с добавками, он одинаково полезен, особенно для тех, кто знает, как правильно заваривать чай!



  • Заварка зеленого чая как правильноЧай из смородиновых листьев: польза и наслаждение в одной чашке

  • Заварка зеленого чая как правильноЛиповый чай: как правильно заваривать и пить

  • Заварка зеленого чая как правильноКаркаде и беременность – совместить или забыть?

  • Заварка зеленого чая как правильноКак приготовить имбирно-лимонный чай

  • Заварка зеленого чая как правильноВкусно и полезно: готовим малиновый чай

  • Заварка зеленого чая как правильноКопорский чай: все новое – хорошо забытое старое

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fenrinosa4

Зеленый чай: правила заварки, как заварить зеленый чай.

Суббота, 10 Июня 2017 г. 14:06 (ссылка)

Словосочетание «зеленый чай» прочно ассоциируется со здоровым образом жизни. Польза этого напитка безусловна и проверена временем. Он содержит около сотни различных полезных веществ. Одно из них – полифенол – обладает противовоспалительным, антибактериальным действием, останавливает рост раковых клеток. Те, кто ежедневно употребляет такой чай, защищают себя от множества болезней и укрепляют иммунитет. Однако вся польза этого чудесного напитка может проявиться, только если вы знаете, как правильно заваривать зеленый чай. Не соблюдая технологию, можно сохранить вкус, но лишить напиток целебных свойств!



Многие думают, что это какой-то особенный сорт. Как, например, виноград «Изабелла» и «Дамские пальчики». На самом деле и зеленый, и черный чай получают с одного и того же куста. Разница между ними проявляется в том, что для получения черного чая листья проходят процесс ферментации.


Ферментация – процесс обработки чайных листьев, при котором происходит его окисление бактериями с одновременным высушиванием.


Как заварить зеленый чай


При такой обработке естественно, что лист теряет определенный запас полезных веществ (однако приобретает более насыщенный вкус и аромат). Зеленый чай не подвергается процессу ферментации (или подвергается совсем непродолжительное время). Именно поэтому он сохраняет в себе натуральную пользу природы. Для примера: зеленый чай содержит в 10 раз больше витамина С, чем черный. И нам нужно знать, как заваривать зеленый чай так, чтобы не потерять эти свойства.



  1. Посуда, в которой будет готовиться напиток, должна быть теплой. Для этого ее перед тем, как положить сухой чайный лист, споласкивают кипятком. Холодный заварочный чайник забирает тепло воды на себя, поэтому чай может не завариться полностью.

  2. Нельзя заливать зеленый чай кипятком. Максимально возможная температура воды – 85 градусов. Рекомендуемая температура обычно указывается на упаковке чая и лежит в диапазоне от 60 до 85 градусов. Если использовать кипяток, напиток приобретет неприятный, горький вкус и утратит часть полезных свойств.

  3. Время заварки зеленого чая намного меньше, чем черного. Обычно оно составляет не более 1 минуты для первой заварки. Если заваривать дольше, лист отдаст большое количество дубильных веществ в воду. С каждой последующей заваркой можно немного увеличивать время настаивания напитка, но не более 4 минут.

  4. Нельзя пить такой чай в холодном виде! Несмотря на то, что в жару хочется пить его остуженным, такой напиток не принесет пользы. В нем не останется ни витаминов, ни антиоксидантов, ни эфирных масел.


Как заварить зеленый чай


Для того чтобы приготовить полезный напиток, нужно использовать хорошую воду. Ту, что течет из крана, без фильтров использовать не стоит. Рекомендуется применять мягкую, очищенную воду. например, артезианскую или родниковую. Если такой возможности нет, можно смягчить водопроводную воду нехитрым способом. Для этого нужно набрать ее в бутылку и отправить в морозилку. Подождите, пока на стенках бутылки образуется слой льда толщиной 1,5-2 см. Незамерзшую воду слейте. Лед разморозьте: в результате получится талая вода, которая будет очищена от солей металлов и прочих ненужных примесей.


Кипятить воду нужно примерно до температуры 95 градусов. Очень удобно использовать специальные электрические чайники, на которых можно выставить температуру отключения. В обычном чайнике можно ориентироваться на пузырьки воздуха: как только они начинают образовываться на дне, пора отключать нагрев. Если допустить сильное вскипание воды, она потеряет содержащийся в ней кислород.


Как заварить зеленый чай


Выбор правильной посуды немаловажен, если вы хотите узнать, как правильно заваривать чай. Лучше всего использовать глину: она хорошо сохраняет тепло, не выделяет никаких вредных веществ и позволяет «дышать» чаю. На втором месте стоит посуда из стекла и фарфора, но заварка в ней быстро становится холодной.


Использовать пластиковую или металлическую посуду для заварки запрещено: пластик выделяет токсичные вещества при нагреве, а металл дает чаю неприятный вкус.


Идеальным вариантом будет глиняный чайник с ситечком для сухого листа. Это очень удобно: после заваривания ситечко вынимается, и в готовом напитке ничего не плавает. Для повторной

заварки ситечко возвращается на место. Также есть чашки с ситечками, в которых удобно готовить чай для одного человека. Такие чашки имеют собственную крышку.

Как заварить зеленый чай


Все мы знаем, что в отличие от черного чая, зеленый можно заваривать несколько раз. Сколько именно – зависит от конкретного сорта. Идеальный чай для многократной заварки – крупнолистовой. Хорошо подойдут для многократной заварки специальные сорта, которые в процессе заварки раскручивают листья. Например, зеленый фигурный чай, раскрывающийся в заварочном чайнике, как цветок.


В среднем, заливать кипятком зеленый чай можно 3-5 раз. Ценители напитка утверждают, что самая вкусная – вторая заварка, именно она позволяет наиболее полно прочувствовать вкус.


А вот первую воду рекомендуют сливать – по крайней мере, так предписывает китайская чайная церемония Гунфу Ча.


Как заварить зеленый чай



  • Нагреть подготовленную воду до 95 градусов, ополоснуть ей заварочный чайник.

  • Насыпать в заварник чайный лист из расчета 1 ч.л. на 1 стакан воды.

  • Остуженной до необходимой температуры водой залить листья. Сразу же слить первую заварку.

  • Залить листья водой повторно. Закрыть крышку и дать настояться не дольше 1 минуты (или следуя рекомендациям на упаковке).

  • Разлить готовый напиток по чашкам и наслаждаться вкусом и пользой!

  • При необходимости опять залить листья водой (помнить о том, что нужно успеть выпить зеленый чай, пока он теплый).


Безусловно, зеленый чай очень полезен, но во всем должна быть мера. Не стоит употреблять более 6 чашек в день. это чревато повышением давления, головной болью, головокружением. Ведь этот напиток содержит кофеин, который тонизирует на организм. Кроме того, в больших количествах он способен оказывать нагрузку на печень.


Зеленый чай можно пить с добавлением сахара, меда, лимона. Однако на Востоке его предпочитают пить в чистом виде.


Неторопливые традиционные чайные церемонии позволяют насладиться изысканным вкусом зеленого чая и привести в гармонию душу и тело. В чистом виде или с добавками, он одинаково полезен, особенно для тех, кто знает, как правильно заваривать чай!



  • Как заварить зеленый чайЧай из смородиновых листьев: польза и наслаждение в одной чашке

  • Как заварить зеленый чайЛиповый чай: как правильно заваривать и пить

  • Как заварить зеленый чайКаркаде и беременность – совместить или забыть?

  • Как заварить зеленый чайКак приготовить имбирно-лимонный чай

  • Как заварить зеленый чайВкусно и полезно: готовим малиновый чай

  • Как заварить зеленый чайКопорский чай: все новое – хорошо забытое старое

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_novate

Гаджеты: Изобретатель создал удивительного робота, который умеет заваривать чай из пакетика

Среда, 15 Марта 2017 г. 17:15 (ссылка)




Чайный пакетик - одно из величайших изобретений, которым каждый день пользуются миллионы людей по всему земному шару. К сожалению, заваривание чая все равно остается достаточно кропотливым и напряженным занятием. Одному энтузиасту надоело постоянно расплескивать чай и вот, какое устройство он решил собрать себе в помощь.

Подробнее..

http://www.novate.ru/blogs/150317/40479/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Виолетта1

17 неожиданных способов полезного использования чайных пакетиков, чтобы сэкономить кучу денег

Пятница, 10 Февраля 2017 г. 14:24 (ссылка)


В новом обзоре было собрано несколько чрезвычайно полезных и вместе с тем откровенно неожиданных примеров того, как можно использовать чайные пакетики. 



Каждый из этих способов поможет сделать жизнь проще, а также поможет сэкономить кучу денег.



 





 



1. Средство от воспаления и раздражения кожи






Чай от покраснений на коже.


 



Чай от покраснений на коже.




Прохладный компресс из использованного чайного пакетика поможет уменьшить зуд и воспаление при герпесе и укусах насекомых. Такой же компресс поможет облегчить боль при ушибах. Приложите его к травмированному месту на двадцать минут и синяк значительно уменьшиться.



2. Средство от усталости глаз






Чайные пакетики от конъюнктивита и усталости глаз.


 



Чайные пакетики от конъюнктивита и усталости глаз.




Прохладные компрессы из использованных чайных пакетиков помогут убрать красноту глаз, отечность век и даже справиться с конъюнктивитом.



3. Средство для мытья посуды






Чай для мытья посуды.


 



Чай для мытья посуды.




Чтобы не тратить огромное количество моющего средства, после домашнего торжества замочите всю посуду в раковине, опустив туда несколько использованных чайных пакетиков, и оставьте на ночь. Утром все загрязнения с посуды можно будет оттереть с помощью простой влажной губки и ополоснуть под проточной водой.



4. Средство от грызунов и насекомых






Чайные пакетики от грызунов и насекомых.


 



Чайные пакетики от грызунов и насекомых.




Если вашу дачу или частный дом донимают грызуны или насекомые, а вы в свою очередь не хотите использовать мышеловки или отраву, используйте чай. Для этого высушите использованные чайные пакетики и разложите их в шкафах и закоулках дома. Запах чая не по нраву насекомым и грызунам и вскоре они покинут ваш дом.



5. Освежитель воздуха






Чайные пакетики для свежести и аромата.


 



Чайные пакетики для свежести и аромата.




Сухие чайные пакетики или заварка - замечательный освежитель воздуха, способный нейтрализовать любые неприятные запахи. Просто капните несколько капель любимого эфирного масла на использованный и высушенный чайный пакетик, и положите его в шкаф, чтобы устранить запах затхлости и несвежести. А заварка травяного чая, завернутая в марлю или мешковину, станет прекрасным освежителем воздуха в машину.



6. Средство для чистки ковра






Чайная заварка для чистки ковра.


 



Чайная заварка для чистки ковра.




Чуть влажная заварка из использованных чайных пакетиков - прекрасное средство для чистки ковра, способное очистить и нейтрализовать неприятные запахи с его поверхности. Равномерно распределите заранее подготовленную заварку по поверхности ковра и оставьте до тех пор, пока чаинки полностью не высохнут после чего, соберите заварку пылесосом.



7. Средство для мытья окон и стекол






Чай для мытья окон и стекол.


 



Чай для мытья окон и стекол.




Использованные чайные пакетики можно использовать для приготовления эффективного средства для мытья окон и стекол. Для этого повторно заварите несколько пакетиков, дайте чаю остыть, залейте его в пульверизатор и используйте для мытья любых стеклянных поверхностей по тому же принципу, как покупное средство.



8. Очистка деревянных поверхностей






Чай для мытья деревянных поверхностей.


 



Чай для мытья деревянных поверхностей.




Повторно заварите использованные чайные пакетики, чтобы получить эффективное средство для мытья паркета или любых других деревянных поверхностей. Остывшая чайная жидкость не только справится со сложными загрязнениями, но и благодаря своему красящему эффекту поможет скрыть имеющиеся царапины и потертости.



9. Удобрение для огорода






Использованная заварка, как удобрение для огорода.


 



Использованная заварка, как удобрение для огорода.




Чайная заварка - это кладезь микроэлементов и к тому же прекрасный антисептик. Используйте отвар из использованных чайных пакетиков для полива, чтобы защитить растения от тли, вредителей и грибковых инфекций. А заварка из «отработанных» чайных пакетиков, смешанная с удобрением, позволит значительно увеличить концентрацию содержащихся в них питательных веществ.



10. Устранение неприятного запаха обуви






Чайные пакетики от неприятного запаха обуви.


 



Чайные пакетики от неприятного запаха обуви.




Поместите в обувь использованные и высохшие чайные пакетики, чтобы избавится от неприятного запаха. Пакетики с чаем впитают в себя влагу и неприятные запахи. Кстати, такую хитрость можно использовать для хранения сезонной обуви, чтобы избежать появления запаха затхлости.



11. Приправа для круп и макарон






Чайный пакетик, как вкусовая добавка для круп и макарон.


 



Чайный пакетик, как вкусовая добавка для круп и макарон.




Выпив чаю, используйте чайный пакетик в качестве пикантной вкусовой добавки для круп или макарон. Для этого положите пакетик в кастрюлю с водой. Когда вода закипит, избавьтесь от чайного пакетика и засыпайте макароны или крупу. Такая хитрость сделает привычное блюдо пикантным, ароматным и необыкновенно вкусным.







12. Нейтрализация запаха чеснока и рыбы






Чай для устранения неприятных запахов с рук.


 



Чай для устранения неприятных запахов с рук.




Тщательно протрите руки мокрым чайным пакетиком, чтобы устранить запах чеснока, рыбы или лука с рук.



13. Ополаскиватель для волос






Чай для ополаскивания волос.


 



Чай для ополаскивания волос.




После мытья шампунем, ополаскивайте волосы некрепким, свежезаваренным чаем без сахара, оставьте на десять минут, после чего промойте проточной водой. Систематические полоскания волос черным чаем подарит им блеск, а зеленый - стимулирует их рост.







14. Средство от солнечных ожогов






Чай от солнечных ожогов.


 



Чай от солнечных ожогов.




Замочите три использованных чайных пакетика в кипятке, дождитесь, пока вода не потемнеет, и дайте ей остыть. Приготовленным средством протирайте обожженную солнцем кожу, давая чая впитаться. Такая процедура успокоит и увлажнит поврежденную кожу.



15. Одорирование холодильника






Чай от неприятных запахов в холодильнике.


 



Чай от неприятных запахов в холодильнике.




Несколько использованных и высушенных пакетиков чая, разложенных на полках холодильника, позволят навсегда забыть о неприятных запахах внутри него.



16. Освежитель дыхания






Чай для полоскания рта.


 



Чай для полоскания рта.




Ежедневное полоскание полости рта слабым зеленым или мятным чаем, чтобы избавиться от неприятного запаха, справиться с язвами и воспалениями.



17. Средство от комаров






Заварка от комаров.


 



Заварка от комаров.




Щепотка чайной заварки, брошенная в горящий костер, защитит от комаров, докучающих на природе.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<заварка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda