Если у вас мало времени, можно использовать покупное тесто и в качестве начинки использовать готовый покупной пудинг. Но, конечно, приготовленное своими руками угощение намного вкуснее!

Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 320 г


• 
  Теплое молоко - 120 мл


• 
  Сливочное масло (растопленное) - 40 г


• 
  Свежие дрожжи - 21 г


• 
  Сахар - 90 г


• 
  Яйцо - 1 шт.

Для пудинга:

• 
  Молоко - 500 мл


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Ваниль - 1 стручок


• 
  Яичные желтки - 6 шт.


• 
  Кукурузный крахмал - 60 г

Дополнительно:

• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сахарная пудра - 125 г


• 
  Лимонный сок - 3 ст. л.

Приготовление булочек:

1. 
   Тесто и начинку для булочек лучше приготовить заранее, тогда сами булочки можно будет испечь в нужный момент буквально за полчаса. Для теста смешиваем муку, молоко, растопленное масло, дрожжи, сахар и яйцо. Тесто замешивается примерно 15 минут, но после этого его нужно положить в холодильник на несколько часов (примерно на 4 часа).


2. 
   Теперь займемся начинкой для булочек: на слабом огне нагреваем молоко с сахаром, добавляем ваниль из стручка и снимаем массу с плиты. Отдельно смешиваем желтки с крахмалом, а затем смешиваем с молоком. Хорошенько перемешиваем массу - очень важно, чтобы она получилась однородной. Снова нагреваем всю массу, постоянно помешивая, но не доводим до кипения. Дадим пудингу остыть, а затем ставим его в холодильник на 3 часа.


3. 
   Когда придет время готовить булочки, остается сделать только самое простое. Раскатываем тесто в вытянутый прямоугольник толщиной примерно в 1 см.


4. 
   В центр прямоугольника из теста ровным слоем выкладываем начинку для булочек - ванильный пудинг.


5. 
   Сворачиваем края теста к середине, чтобы начинка оказалась внутри.


6. 
   Острым ножом режем тесто на 4-5 одинаковых частей.


7. 
   Каждую часть слегка вытягиваем и аккуратно перекручиваем. Затем кладем булочки на противень так, чтобы между ними осталось достаточно места, и булочки не слиплись при выпечке.


8. 
   Смазываем булочки яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.


9. 
   Чтобы приготовить сливочную помадку, просто смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Густо покрываем готовые булочки и можно наслаждаться.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• 
  Шоколад 70% – 200 г


• 
  Сливочное масло (маргарин) – 200 г


• 
  Сахар – 240 г


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Яйца – 4 шт.


• 
  Мука – 130 г


• 
  Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для черничного суфле:

• 
  Черника – 100 г


• 
  Сахарная пудра 100-120 г


• 
  Сливки 33-35% – 400 мл


• 
  Желатин (быстрорастворимый) – 2 ч. л.


• 
  Вода (очищенная) – 70 мл

Приготовление торта:

1. 
   Поместите в сотейник сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад. Помешивая, растопите на водяной бане. Огонь ниже среднего.


2. 
   К остывшей шоколадно-масляной смеси добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте. Взбивать не нужно, поэтому при желании вполне можно обойтись ручным венчиком или даже вилкой.


3. 
   Далее введите муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте до полной однородности. При работе электрическим миксером, включите прибор, когда мука полностью намокнет, чтобы она не разлетелась по кухне.


4. 
   Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте у бумаги выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.


5. 
   Перелейте тесто в форму. Разровняйте. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Пеките около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.


6. 
   Дайте коржу полностью остыть и займитесь верхним слоем. Пюрируйте чернику с помощью блендера. Замороженную заблаговременно достаньте из морозильной камеры. Выделившийся сок не сливайте.


7. 
   В сотейник поместите желатин. Добавьте холодную воду. Дайте постоять несколько минут, чтобы желатин намок. Помешивая, растопите желатин на слабом огне.


8. 
   В большую ёмкость (чтобы избежать разбрызгивания) поместите охлаждённые сливки и сахарную пудру. Взбейте до устойчивых пиков. (Не перевзбейте! Это уже никак не исправить. Лучше не до взбить. Суфле всё равно схватится благодаря желатину.) Добавьте чернику. Непрерывно работая миксером, тонкой струйкой введите остывший желатин. Если к этому времени он успел немного застыть, слегка подогрейте его. Перемешайте до однородности.


9. 
   Поместите черничное суфле поверх шоколадного бисквита и разровняйте. Если есть желание, кондитерской гребёнкой или вилкой сделайте рисунок на поверхности. Отправьте торт на 2-3 часа в холодильник.


10. 
    Для декора я воспользовалась готовыми шоколадными чипсами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• 
  Шоколад 70% – 200 г


• 
  Сливочное масло (маргарин) – 200 г


• 
  Сахар – 240 г


• 
  Соль – 1 щепотка


• 
  Яйца – 4 шт.


• 
  Мука – 130 г


• 
  Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для черничного суфле:

• 
  Черника – 100 г


• 
  Сахарная пудра 100-120 г


• 
  Сливки 33-35% – 400 мл


• 
  Желатин (быстрорастворимый) – 2 ч. л.


• 
  Вода (очищенная) – 70 мл

Приготовление торта:

1. 
   Поместите в сотейник сливочное масло и разломанный на кусочки шоколад. Помешивая, растопите на водяной бане. Огонь ниже среднего.


2. 
   К остывшей шоколадно-масляной смеси добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте. Взбивать не нужно, поэтому при желании вполне можно обойтись ручным венчиком или даже вилкой.


3. 
   Далее введите муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте до полной однородности. При работе электрическим миксером, включите прибор, когда мука полностью намокнет, чтобы она не разлетелась по кухне.


4. 
   Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте у бумаги выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.


5. 
   Перелейте тесто в форму. Разровняйте. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Пеките около 25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.


6. 
   Дайте коржу полностью остыть и займитесь верхним слоем. Пюрируйте чернику с помощью блендера. Замороженную заблаговременно достаньте из морозильной камеры. Выделившийся сок не сливайте.


7. 
   В сотейник поместите желатин. Добавьте холодную воду. Дайте постоять несколько минут, чтобы желатин намок. Помешивая, растопите желатин на слабом огне.


8. 
   В большую ёмкость (чтобы избежать разбрызгивания) поместите охлаждённые сливки и сахарную пудру. Взбейте до устойчивых пиков. (Не перевзбейте! Это уже никак не исправить. Лучше не до взбить. Суфле всё равно схватится благодаря желатину.) Добавьте чернику. Непрерывно работая миксером, тонкой струйкой введите остывший желатин. Если к этому времени он успел немного застыть, слегка подогрейте его. Перемешайте до однородности.


9. 
   Поместите черничное суфле поверх шоколадного бисквита и разровняйте. Если есть желание, кондитерской гребёнкой или вилкой сделайте рисунок на поверхности. Отправьте торт на 2-3 часа в холодильник.


10. 
    Для декора я воспользовалась готовыми шоколадными чипсами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Миндаль - 100 г


• 
  Яйцо - 1 шт. 


• 
  Слоеное тесто - 400 г


• 
  Сахарная пудра - 75 г


• 
  Соль - 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. 
   Можно купить уже очищенный от кожицы миндаль или же подготовить его заранее. Для бланширования миндаля залить его кипятком и оставить минут на 5-10, можно прокипятить. Потом слить горячую воду и залить миндаль холодной водой. Теперь можно его очистить, кожица очень легко отходит.


2. 
   Хорошо просушить миндаль. Я обычно раскладываю на тарелке и оставляю на день подсыхать. Думаю, что можно просушить в духовке или на сковородке.


3. 
   Измельчить миндаль в блендере или в кофемолке. Добавить сахарную пудру, щепотку соли, яйцо. Все хорошо перемешать.


4. 
   Раскатать слоеное тесто и вырезать 2 круга. В центр одного круга выложить миндальную начинку, распределить, не доходя 2 см до края. Накрыть вторым кругом теста. Хорошо скрепить края, можно пройтись по краям вилкой. Сделать неглубокие надрезы от центра к краям пирога. По желанию можно смазать верх пирога взболтанным яйцом.


5. 
   Выпекать на нижнем уровне духовки при температуре 220 градусов 20-25 минут.


6. 
   Присыпать сахарной пудрой, по желанию миндальными хлопьями (можно нарезать тонкими слайсами очищенный миндаль).

Ингредиенты (на 15 штук по 7-8 см):

• 
  Мука - 120 г


• 
  Какао-порошок - 60 г


• 
  Кофе растворимый (по желанию) - 2 ч. л.


• 
  Растительное масло - 60 мл


• 
  Яйца - 3 шт.


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Сахарная пудра - 2-3 ст. л.


• 
  Разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)


• 
  Соль - 1/4 ч. л.

Приготовление печенья:

1. 
   В глубокой миске соединить сахар, ванильный сахар, какао-порошок, растворимый кофе (по желанию), соль и растительное масло. Хорошо перемешать венчиком.


2. 
   Ввести в смесь строго по одному 3 яйца, после каждого введения взбивать миксером по 1 минуте. Можно использовать венчик, тогда взбивать придется чуть дольше.


3. 
   Ввести в смесь просеянную муку и разрыхлитель, все еще раз взбить миксером или венчиком. Смесь получается достаточно жидкой и вязкой.


4. 
   Накрыть миску пленкой, прижав ее непосредственно к смеси и убрать в морозилку на 35-40 минут. За это время смесь затвердеет и загустеет.


5. 
   Из застывшей смеси сформировать печенье руками и обвалять его в сахарной пудре. На каждое печенье уходит примерно 1 ст. л. смеси.


6. 
   Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для запекания, на достаточном расстоянии друг от друга, учитывая, что при выпечке печенье увеличится в размере примерно в 2 раза.


7. 
   Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут до готовности. Готовность проверить зубочисткой. Учитывайте особенности своей духовки и что печенье за время остывания еще немного дойдет естественным образом.