Из указанного количества ингредиентов получается 400 грамм крема.

Ингредиенты:

• 
  Сливочный сыр (охлажденный) - 300 г


• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Ванильный экстракт - 1 ч. л.


• 
  Охлажденные сливки 33-35% - 100 мл

Приготовление крема:

1. 
   Охлажденный сливочный сыр поместить в небольшую миску, взбить миксером в течение 1 минуты. Затем добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, взбить все до однородной массы.


2. 
   Продолжая взбивать, влить охлажденные сливки и взбить крем до крепких пиков.


3. 
   До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 25 штук):

• 
  Мука - 300 г


• 
  Фундук - 150 г


• 
  Сливочное масло (размягченное) - 250 г


• 
  Сахарная пудра - 125 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1/3 ч. л.


• 
  Темный шоколад (растопленный) - 50 г

Приготовление печенья:

1. 
   Фундук подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.


2. 
   Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и соль взбить миксером в течение двух минут (до светлой пышной массы).


3. 
   Добавить муку и измельченный фундук. Замесить тесто.


4. 
   Из теста скатать шарики весом около 7-8 г, выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 15-17 минут.


5. 
   Готовое печенье вынуть из духовки и остудить. Печенье не пересушивайте в духовке, тогда оно будет мягким и нежным.


6. 
   Растопите шоколад удобным вам способом. Вот самый простой способ: наломайте шоколад одинаковыми кусочками, сложите его в небольшой кондитерский мешок и поместите мешок с шоколадом в горячую воду. Подержите шоколад в воде от 5 до 10 минут.


7. 
   Соединить между собой половинки печенья, выкладывая на одну половинку чуть-чуть шоколада. Убрать печенье в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод.

Выход - 6 шт. (диаметром 8-9 см.)

Ингредиенты:

• 
  Яичные белки - 3 шт. (100 г)


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Лимонный сок - 1 ст. л.


• 
  Крахмал кукурузный - 30 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для клубничной начинки:

• 
  Клубничное пюре - 200 г


• 
  Лимонный сок - 1 ч. л.


• 
  Кукурузный крахмал - 1 ч. л.


• 
  Вода (для крахмала) - 1 ст. л.


• 
  Сахар - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Сливки 33-35% - 300 мл


• 
  Сахарная пудра - 1 ст. л.

Для украшения:

• 
  Ягоды, фрукты, листики мяты

Приготовление пирожных:

1. 
   Приготовим меренгу. Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.


2. 
   Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.


3. 
   Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная, которая хорошо держит форму.


4. 
   Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.


5. 
   Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


6. 
   Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.


7. 
   Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.). Стараемся в центре сделать небольшое углубление, чтобы потом было место для начинки.


8. 
   Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке примерно 1 час 15 минут. При такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.


9. 
   Приготовим клубничную начинку. Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, разведенный в воде. Проварить на среднем огне до загустения и снять с огня.


10. 
    Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры. Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.


11. 
    Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


12. 
    Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод.

Выход - 6 шт. (диаметром 8-9 см.)

Ингредиенты:

• 
  Яичные белки - 3 шт. (100 г)


• 
  Сахар - 100 г


• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Лимонный сок - 1 ст. л.


• 
  Крахмал кукурузный - 30 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для клубничной начинки:

• 
  Клубничное пюре - 200 г


• 
  Лимонный сок - 1 ч. л.


• 
  Кукурузный крахмал - 1 ч. л.


• 
  Вода (для крахмала) - 1 ст. л.


• 
  Сахар - 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Сливки 33-35% - 300 мл


• 
  Сахарная пудра - 1 ст. л.

Для украшения:

• 
  Ягоды, фрукты, листики мяты

Приготовление пирожных:

1. 
   Приготовим меренгу. Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.


2. 
   Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар. Взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.


3. 
   Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная, которая хорошо держит форму.


4. 
   Добавить кукурузный крахмал и перемешать до однородности.


5. 
   Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


6. 
   Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.


7. 
   Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.). Стараемся в центре сделать небольшое углубление, чтобы потом было место для начинки.


8. 
   Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке примерно 1 час 15 минут. При такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.


9. 
   Приготовим клубничную начинку. Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, разведенный в воде. Проварить на среднем огне до загустения и снять с огня.


10. 
    Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры. Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.


11. 
    Приготовим крем. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.


12. 
    Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!