|
vartysh
Вторник, 31 Января 2023 г. 15:43 (ссылка)
В этом пироге очень вкусная начинка из миндаля и хрустящее слоеное тесто.
Ингредиенты:
Миндаль - 120 г
Сахарная пудра - 75 г
Яйцо - 1 шт.
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. л.
Для украшения:
Приготовление пирога:
Залить миндаль кипятком на 2-3 минуты. Слить горячую воду, промыть холодной водой. Очистить миндаль от кожицы.
Измельчить миндаль. Добавить яйцо и сахарную пудру.
Раскатать тесто и вырезать два круга.
Выложить один круг теста на пергамент, распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста. Сделать надрезы.
Смешать яичный желток с молоком и смазать пирог. Посыпать миндальными хлопьями
Выпекать 20-25 минут при температуре 200-220 градусов. Точное время выпечки зависит от особенностей духовки.
Приятного аппетита!
видео
Царство_Кулинарии (Автор - vartysh)
Понедельник, 23 Января 2023 г. 19:18 (ссылка)
Получаются мягкие пряники с насыщенным шоколадным вкусом, которые по достоинству оценят не только дети, но и взрослые.
Ингредиенты для теста:
Мука - 350-380 г
Сахар - 220 г
Соль - 1 щепотка
Молоко (горячее) - 200 мл
Яичный желток - 1 шт.
Растительное масло - 30 мл
Какао-порошок - 50 г
Разрыхлитель - 15 г
Сода - 1 щепотка
Для глазури:
Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 150 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Приготовление пряников:
В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.
В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.
Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.
Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.
Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.
Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.
После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.
Приятного чаепития!
видео
Царство_Кулинарии (Автор - vartysh)
Пятница, 13 Января 2023 г. 21:07 (ссылка)
Получается хрустящее печенье с изысканным вкусом миндаля.
Такое печенье идеально сочетается с чашечкой кофе.
Ингредиенты (на 30 штук):
Мука миндальная - 350 г
Сахарная пудра - 180 г
Яичный белок - 3 шт. (90 г)
Соль - 1/3 ч. л.
Экстракт миндаля (по желанию) - 1 ч. л.
Приготовление печенья:
Белки, соль и сахарную пудру взбить миксером до мягких пиков. По желанию для более сильного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
К взбитым белкам добавить миндальную муку и перемешать лопаточкой до однородности. Если у вас нет миндальной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого орехи нужно подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.
Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и с помощью двух чайных ложек сформировать на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Печенья должны обрести плотную корочку и местами потрескаться.
Пока печенья горячие, они мягкие, когда они остынут, станут хрустящими. Даём печенью остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Пятница, 13 Января 2023 г. 21:04 (ссылка)
Получается хрустящее печенье с изысканным вкусом миндаля.
Такое печенье идеально сочетается с чашечкой кофе.
Ингредиенты (на 30 штук):
Мука миндальная - 350 г
Сахарная пудра - 180 г
Яичный белок - 3 шт. (90 г)
Соль - 1/3 ч. л.
Экстракт миндаля (по желанию) - 1 ч. л.
Приготовление печенья:
Белки, соль и сахарную пудру взбить миксером до мягких пиков. По желанию для более сильного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
К взбитым белкам добавить миндальную муку и перемешать лопаточкой до однородности. Если у вас нет миндальной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого орехи нужно подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.
Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и с помощью двух чайных ложек сформировать на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Печенья должны обрести плотную корочку и местами потрескаться.
Пока печенья горячие, они мягкие, когда они остынут, станут хрустящими. Даём печенью остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Воскресенье, 11 Декабря 2022 г. 18:05 (ссылка)
Получается мягкое рассыпчатое печенье с насыщенным апельсиновым вкусом. Готовится очень просто, а вкус восхитительный.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
Мука - 300 г
Cливочное масло 82% - 180 г
Сахарная пудра - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Яичный белок - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Апельсиновый сок - 1 ст. л.
Цедра одного апельсина
Соль - 1/3 ч. л.
Для апельсинового крема:
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 150 мл
Яичный желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Цедра одного апельсина
Сливочное масло - 20 г
Приготовление печенья:
Приготовим апельсиновый крем. В сотейник поместить сахар, кукурузный крахмал и яичный желток. Перемешать до однородной массы. Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
Поставить сотейник на средний огонь и варить постоянно помешивая пока смесь не загустеет, в течение двух минут. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы. Довести смесь до кипения и снять с огня.
Горячий курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры, накрыть плёнкой в контакат, чтобы не было корочки, оставить до полного остывания.
Готовим тесто. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Затем добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Взбиваем до воздушной кремообразной массы.
В получившуюся массу добавить апельсиновый сок, цедру одного апельсина, яйцо и яичный белок. Взбиваем до однородной массы.
В полученную массу просеиваем муку и разрыхлитель. Тесто получается мягкое.
Из теста скатать небольшие шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В каждом шарике делаем углубление в центре для начинки (крышкой от пластиковой бутылки). Заполняем углубление кремом.
Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Остывшее печенье по желанию присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
Хильда56
Пятница, 09 Декабря 2022 г. 21:07 (ссылка)

Это вкусно! Это очень вкусно! Даже не представляю, кто от этого сможет отказаться. 😋
Готовится все очень быстро и без особых сложностей.👍
Главное, сварить или купить густой клюквенный джем. Чтобы печенье на распадалось на половинки.☝️
Печенье выглядит очень нарядно. Я бы даже сказала пл-новогоднему нарядно.😍
Такое красивое и вкусное печенье можно приготовить в подарок или даже повесить на елочку. 🎄
Для приготовления печенья возьмите:
Мука пшеничная - 280 г, семена мака - 200 г, масло сливочное - 250 г, сахарная пудра - 125 г, яйцо куриное С1 - 1 шт., ванилин - 1 г, клюквенный джем - 120 г, белый шоколад - 150 г, кокосовый жир или сливочное масло - 20 г, соль - 1 г.
Все продукты должны быть комнатной температуры.☝️
Духовку разогрейте до 180 ºС. Застелите противень пергаментом.
Мак измельчите в кофемолке или в блендере и смешайте с мукой и солью.✨
Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином до пышности и побеления. Взбивайте около 4-5 минут. Добавьте к полученной смеси куриное яйцо и все взбейте до однородности.
Всыпьте к масляно-яичной смеси смесь муки с маком и замесите тесто.💛
Выложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите печенье а виде куполочков на пергамент. Диаметр печенья - 4 см. Отсаживайте на небольшом расстоянии друг от друга.☝️
Поставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте в течение 12 минут.🔥
Готовое печенье остудите на решетке. ❄️
Теперь к каждой испеченной половинке приклейте вторую часть с помощью клюквенного джема.❤️
Шоколад растопите на водяной бане и смешайте с кокосовым жиром или сливочным маслом. Окуните в растопленный шоколад только половину печенья.🍫
Глазированное печенье выложите на решетку и дайте шоколаду полностью застыть.💛
Храните печенье в жестяной или стеклянной емкости с герметичной крышкой.👍 😋
источник
vartysh
Пятница, 25 Ноября 2022 г. 18:20 (ссылка)
Получается нежный, воздушный, натуральный и очень вкусный зефир, который готовится на основе яблочного пюре и агар-агара.
Такой зефир прекрасно хранится в закрытом контейнере или пакете. Из указанного количества ингредиентов получается 15 штук (30 половинок).
Ингредиенты для сиропа:
Агар-агар (сила геля 900) - 7 г
Вода - 80 мл
Сахар - 250 г
Для взбивания:
Яблочное пюре - 125 г
Яичный белок - 1 шт. (35-40 г)
Сахар - 100 г
Лимонная кислота - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для обсыпки:
Приготовление зефира:
Подготовим сироп для варки. В сотейнике смешать агар-агар, воду комнатной температуры и сахар.
Для приготовления зефира понадобится яблочное пюре, чтобы его приготовить, яблоки можно запечь или проварить на плите до мягкости и протереть сквозь сито. В миску для сбивания выложить охлажденное яблочное пюре, добавить сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту и белок. Взбить миксером до пышной плотной массы (примерно 6-8 минут).
Ставим сотейник на огонь и варим сироп на минимальном огне до растворения сахара. С момента закипания варить 5-6 минут. Готовый сироп должен стекать тянущимися нитями. Температура сиропа должна быть 110 градусов. Готовый сахарный сироп снять с огня.
Снова взбиваем взбитое пюре на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до крепких пиков (примерно 3-4 минуты).
В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу. Отсадить зефир на пергамент или коврик для выпечки. Даем зефиру стабилизироваться при комнатной температуре в течении 8-12 часов.
Присыпаем зефир сахарной пудрой, соединяем половинки между собой, излишки пудры стряхиваем.
Приятного аппетита!
видео
Царство_Кулинарии (Автор - vartysh)
Воскресенье, 13 Ноября 2022 г. 18:44 (ссылка)
В этих пирожных рассыпчатое песочное тесто, сверху приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри немного мягкая ореховая начинка.
Такое краковское пирожное в магазине уже не купишь, но его можно приготовить дома. Получается чудесный десерт к чаю или кофе.
Ингредиенты:
Мука - 170 г
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра - 65 г
Яичный желток - 1 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для начинки:
Яичный белок - 3 шт.
Сахар - 200 г
Миндаль - 125 г
Мука - 60 г
Соль - 1/4 ч. л.
Приготовление пирожных:
Приготовить тесто. В миске смешать сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Добавить желток и перемешать до однородности.
В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Чтобы выпечка получилась нежная и рассыпчатая, долго не месите.
Тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт размером 25 на 20 сантиметров и толщиной примерно 0,5 сантиметров. Перенести тесто вместе с пергаментом на противень, наколоть тесто вилкой.
Выпекать корж в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, до полуготовности (этот корж будет ещё раз выпекаться).
Приготовить начинку. Орехи измельчить блендером в мелкую крошку. Яичные белки и соль взбить до плотной массы.
К взбитым белкам добавить сахар и измельченные орехи, перемешать лопаточкой. Выложить массу в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, варить на минимальном огне 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Белковую массу снять с огня, добавить муку и перемешать до однородности.
Горячую белковую массу переложить на песочный корж, быстро разравнять по коржу (толщина 0,5 см). Оставить заготовку для подсушивания примерно на 1 час. Затем корж разрезать на пирожные размером 5 на 10 сантиметров.
Выкладываем пирожные на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем пирожные в заранее разогретую до 160 градусов духовку примерно на 20 минут (до золотистого цвета). Готовое пирожное выкладываем на решётку и даём остыть.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Воскресенье, 13 Ноября 2022 г. 18:42 (ссылка)
В этих пирожных рассыпчатое песочное тесто, сверху приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри немного мягкая ореховая начинка.
Такое краковское пирожное в магазине уже не купишь, но его можно приготовить дома. Получается чудесный десерт к чаю или кофе.
Ингредиенты:
Мука - 170 г
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра - 65 г
Яичный желток - 1 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для начинки:
Яичный белок - 3 шт.
Сахар - 200 г
Миндаль - 125 г
Мука - 60 г
Соль - 1/4 ч. л.
Приготовление пирожных:
Приготовить тесто. В миске смешать сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Добавить желток и перемешать до однородности.
В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. Чтобы выпечка получилась нежная и рассыпчатая, долго не месите.
Тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт размером 25 на 20 сантиметров и толщиной примерно 0,5 сантиметров. Перенести тесто вместе с пергаментом на противень, наколоть тесто вилкой.
Выпекать корж в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут, до полуготовности (этот корж будет ещё раз выпекаться).
Приготовить начинку. Орехи измельчить блендером в мелкую крошку. Яичные белки и соль взбить до плотной массы.
К взбитым белкам добавить сахар и измельченные орехи, перемешать лопаточкой. Выложить массу в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, варить на минимальном огне 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Белковую массу снять с огня, добавить муку и перемешать до однородности.
Горячую белковую массу переложить на песочный корж, быстро разравнять по коржу (толщина 0,5 см). Оставить заготовку для подсушивания примерно на 1 час. Затем корж разрезать на пирожные размером 5 на 10 сантиметров.
Выкладываем пирожные на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем пирожные в заранее разогретую до 160 градусов духовку примерно на 20 минут (до золотистого цвета). Готовое пирожное выкладываем на решётку и даём остыть.
Приятного аппетита!
видео
Хильда56
Пятница, 11 Ноября 2022 г. 08:52 (ссылка)

Печенье «Наан Беренджи» или персидское рисовое печенье нежное, тающее во рту, перед ним невозможно устоять. Сделанное из рисовой муки и розовой воды (можно заменить ванилином), это одно из многих традиционных иранских печений, особенно популярное во время персидского нового года.
РЕЦЕПТ
vartysh
Воскресенье, 18 Сентября 2022 г. 18:32 (ссылка)
Этот яблочный пирог получается очень сочным и вкусным, а песочная крошка делает его хрустящим и пористым.
В этом рецепте лучше использовать твердые сорта яблок.
Ингредиенты:
Мука - 120 г
Масло сливочное (растопленное) - 50 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 г
Сахар - 100 г
Соль - 1 щепотка
Яблоки - 800 г
Для песочной крошки:
Масло сливочное - 100 г
Мука - 200 г
Сахарная пудра - 50 г
Приготовление пирога:
В миску отправить яйца, соль и сахар. Взбить вилкой или венчиком.
В получившуюся массу добавить молоко комнатной температуры и перемешать.
В получившуюся массу постепенно добавить муку и перемешать до однородности.
Добавить в тесто растопленное и остывшее сливочное масло и перемешать.
Яблоки нарезать небольшими кубиками, добавить их в тесто и перемешать.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто с яблоками и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.
Готовим песочную крошку. Для этого в миску отправляем сливочное масло комнатной температуры, муку и сахарную пудру. Перетираем руками в крошку.
Достать пирог из духовки, посыпать песочной крошкой и вернуть в духовку еще на 15-20 минут.
Готовый пирог остужаем до комнатной температуры и подаем к столу.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Четверг, 04 Августа 2022 г. 21:13 (ссылка)
Клафути - это популярный французский десерт, который по виду похож на открытый пирог, а по вкусу напоминает пудинг или запеканку с вишней.
Диаметр формы - 30 см
Ингредиенты:
Вишня - 500 г
Молоко - 300 мл
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г
Соль - 1 щепотка
Мука - 125 г
Сливочное масло - 20 г
Сахарная пудра - 20 г
Приготовление:
Удалить косточки из вишни. Вместо свежей вишни, можно использовать замороженную вишню без косточек.
В большую миску перелить молоко, разбить 3 яйца, добавить щепотку соли и сахар (100 г), перемешать до однородности венчиком.
В молоко с яйцами отправить муку и перемешать венчиком до однородной консистенции теста.
Смазать форму для выпекания сливочным маслом (20 г), переложить ровным слоем вишню и залить тестом.
Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому пирогу надо дать немного остыть.
Пирог разрезать на порционные кусочки, украсить свежей вишней и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Понедельник, 01 Августа 2022 г. 19:37 (ссылка)
Получаются невероятно вкусные и легкие пирожные с нежным сливочным творожным кремом и ароматным абрикосовым джемом.
Ингредиенты (на 9 штук):
Яйца - 5 шт.
Сахар - 120 г
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки)
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.
Для крема:
Охлажденный сливочный творожный сыр (у меня Хохланд) - 280 г
Охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
Сахарная пудра - 80 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для начинки:
Абрикосовый джем (- 300 г)
Приготовить бисквитный корж. Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавляем сахар и продолжаем взбивать до крепких пиков.
Яичные желтки добавляем по одному к взбитым белкам, высыпаем ванильный сахар и взбиваем до однородной массы.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу. Размешивать нужно аккуратно, чтобы сохранить пышную массу взбитых белков. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Противень (размер 34 на 38 см) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 12-15 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки. Бисквит достать из духовки и остудить.
Приготовить крем. В миске соединить охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой, взбить до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить миксером до крепких пиков.
Удалить пергаментную бумагу, обрезать края и разрезать бисквит на 2 равные части. На первый корж положить абрикосовый джем (180 г), равномерно распределить его по всей поверхности бисквита.
Сверху выложить часть крема, уложить вторую часть бисквита и смазать бисквит тонким слоем джема (120 г). Коржи и оставшейся крем убрать в холодильник на 2-4 часа.
Достать заготовку из холодильника и разрезать на 9 равных частей. Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок с насадкой. Сверху украсить пирожные кремом.
Приятного аппетита!
видео
дракоша52
Воскресенье, 26 Июня 2022 г. 23:42 (ссылка)
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Рецепт очень простой, даже удивительно, что получается так хорошо в итоге!
Готовится просто, выглядит симпатично, сахарную пудру в тесто можно класть
меньше, обмакивать концы можно и в белый шоколад.
https://www.sloosh.ru/
Ингредиенты:
115г размягченного масла
55 сахарной пудры
125г муки
1ст.л. какао порошка
100г шоколада
Приготовление:
Взбить масло и пудру. Просеять муку и какао, постепенно добавить в масляную смесь. С помощью
кондитерского кулька (наконечник 2,5 см) выдавить тесто на смазанный маслом противень, на
расстоянии друг от друга. Печенья должны быть примерно длиной 6см. Выпекать в разогретой
духовке при 180С около 15 минут. Вынуть из духовки и оставить печенье около 2 минут на противне,
после остудить на решетке. Шоколад растопить и немного остудить, обмакнуть концы печенья
в шоколаде и дать застыть.
Приятного аппетита!
vartysh
Пятница, 17 Июня 2022 г. 20:39 (ссылка)
Получается очень вкусное, мягкое, рассыпчатое, в меру сладкое песочное печенье, с нежнейшей творожной начинкой.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 30 штук):
Сметана 10-15% - 100 мл
Сливочное масло - 150 г
Яичный желток - 1 шт.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Мука - 300 г
Соль - 1/3 ч. л.
Для начинки:
Творог 9% - 200 г.
Манка (мука) - 0,5 ст. л.
Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 1.5 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для посыпки:
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Приготовление печенья:
Приготовим начинку. В миску отправляем творог, сахарную пудру, белок, манку и ванильный сахар. Пробиваем погружным блендером до однородной массы.
Приготовим тесто. Размягченное сливочное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до светлой пышной массы.
В получившуюся массу добавляем желток и соль. Взбиваем до однородной массы, затем добавляем сметану и перемешиваем до однородности.
Муку добавляем частями и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не липнуть к рукам.
Тесто делим пополам и раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 2,5 мм. Вырезаем кружочки (диаметр формы 8 см).
Творожную начинку переложить в кондитерский мешок с насадкой. Выкладываем творожную начинку на каждый кружочек от края к центру. Края кружочка защипываем и хорошо прижимаем.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Время и температура зависят от особенностей вашей духовки.
Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
|