Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1046 сообщений
Cообщения с меткой

рикотта - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_pop

Пирог с грушами и рикоттой

Суббота, 03 Ноября 2018 г. 10:33 (ссылка)




Пирог с грушами и рикоттой





Рецепт пирога с грушами и рикоттой



Вкусный пирог с тонкими ореховыми коржами и невероятно нежной, ароматной начинкой из карамелизированных груш, рикотты и взбитых сливок.





Ингредиенты:



Для теста:




  • 90 г фундука


  • 50 г муки


  • 50 г сливочного масла


  • 60 г сахара


  • 3 яйца



Для начинки:




  • 200 г груш


  • 400 г рикотты


  • 150 мл сливок (33%)


  • 200 г сахара


  • 20 г сливочного масла


  • 1,5 г ванилина



Приготовление:




Начну с описания коржа. По вкусу он похож на корж из рецепта Фисташковый рулет с клубникой, прям такой ореховый-ореховый!)) Печь корж и собирать потом торт лучше в форме диаметром 16-20 см, так как корж получается довольно тонкий, а его еще потом предстоит разрезать пополам.

Фундук нужен жареный. У нас в магазинах такой найти практически нереально, а если найдешь, то стоит он, как правило, в два-три раза дороже сырого. Поэтому дальше расскажу, как "пожарить" орехи в духовке.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 1



Фундук перебрать, промыть под холодной водой. Противень застелить пекарской бумагой, разложить фундук и поставить в заранее разогретую до 90С духовку на час. По истечении этого времени увеличить температуру до 180С и сушить фундук еще 7-10 минут (я держала 8 минут). Как понять, что фундук готов - орехи не должны сильно потемнеть, но будут легко очищаться от шелухи. Выключить духовку, достать фундук и оставить до полного остывания.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 2



Очистить жареный фундук. Чтобы сделать это быстрее, можно замотать орехи в вафельное полотенце, собрать его в кулек и хорошо потрясти. Наши орешки готовы.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 3



Приготовим тесто.

Жареный фундук измельчить в блендере в мелкую крошку и смешать с просеянной мукой (фотосессия не обошлась без помощи мужа).



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 4



В миске смешать яйца и сахар и взбить в крепкую пену. Сливочное масло растопить в микроволновке, остудить. Влить к яйцам и еще раз взбить.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 5



Добавить к этой смеси муку с фундуком и аккуратно перемешать (снизу вверх).



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 6



Форму смазать сливочным маслом и вылить в неё тесто. Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180С духовку на 20 минут. Затем достать корж из духовки и оставить до полного остывания.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 7



Пока корж остывает, приготовим начинку.

Груши вымыть, очистить от кожуры и семян. Порезать мелкими кубиками.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 8



Сковороду нагреть на плите, всыпать 50 г сахара. Когда сахар растворится, добавить нарезанные груши, ванилин и сливочное масло. Обжаривать до мягкости груши. Снять с огня и оставить остывать.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 9



Сливки взбить до устойчивых пиков.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 10



В миске смешать рикотту с оставшимся сахаром, добавить карамелизированные груши и взбитые сливки. Все хорошо перемешать до однородности.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 11



Собираем пирог.

Остывший корж аккуратно разрезать на два коржа. Если коржи покажутся Вам недостаточно мягкими, можно слегка пропитать их сахарным сиропом. Я собирала тортик на деревянной разделочной доске в кулинарном кольце. На дно кольца уложить первый корж.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 12



Сверху выложить начинку, разровнять.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 13



Накрыть вторым коржом. Слегка прижать.

Убрать пирог в холодильник на три часа.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 14



Вынуть пирог из холодильника, аккуратно снять кольцо, провести ножом по краям пирога, чтобы разровнять края начинки.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить измельченным фундуком.



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 15



Приятного чаепития!!



Приготовление рецепта Пирог с грушами и рикоттой шаг 16




Источник



Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post443417488/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Пирог с грушами и рикоттой

Суббота, 03 Ноября 2018 г. 10:33 (ссылка)




Пирог с грушами и рикоттой





Рецепт пирога с грушами и рикоттой



Вкусный пирог с тонкими ореховыми коржами и невероятно нежной, ароматной начинкой из карамелизированных груш, рикотты и взбитых сливок.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_22

рецепты

Пятница, 26 Октября 2018 г. 13:41 (ссылка)

Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение

Рикотта из молока и кефира.



Рикотта из молока и кефира



В этом рецепте используется лимонный сок, который моментально позволяет молоку свернуться.



Ингредиенты




  • 1 л цельного молока;

  • ½ чайной ложки соли;

  • 150 мл жирного кефира;

  • 3 столовые ложки лимонного сока.



Приготовление



Влейте в кастрюлю молоко и разогрейте, но не кипятите. Добавьте соль, кефир и лимонный сок и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка.



Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на 30 минут. Поместите в глубокую ёмкость дуршлаг и застелите его марлей, сложенной в 4 слоя. Переложите туда сгустки свернувшегося молока.



Скрутите края марли и оставьте рикотту на несколько часов. Если хотите сделать сыр посуше, подвесьте марлю над ёмкостью. Храните рикотту в холодильнике не дольше пяти дней.



+ 3 рецепта приготовления рикотты Источник ➝

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Рикотта из молока и кефира.

Понедельник, 22 Октября 2018 г. 15:56 (ссылка)

Рикотта из молока и кефира



В этом рецепте используется лимонный сок, который моментально позволяет молоку свернуться.



Ингредиенты




  • 1 л цельного молока;

  • ½ чайной ложки соли;

  • 150 мл жирного кефира;

  • 3 столовые ложки лимонного сока.



Приготовление



Влейте в кастрюлю молоко и разогрейте, но не кипятите. Добавьте соль, кефир и лимонный сок и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка.



Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и оставьте на 30 минут. Поместите в глубокую ёмкость дуршлаг и застелите его марлей, сложенной в 4 слоя. Переложите туда сгустки свернувшегося молока.



Скрутите края марли и оставьте рикотту на несколько часов. Если хотите сделать сыр посуше, подвесьте марлю над ёмкостью. Храните рикотту в холодильнике не дольше пяти дней.



+ 3 рецепта приготовления рикотты Источник ➝

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Домашняя рикотта и пудинг из рикотты

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 17:43 (ссылка)




Сначала я вас научу, как в домашних условиях приготовить отличную рикотту. Этот рецепт использовали итальянские бабушки Романьи. Из одного литра молока получается около 200 гр рикотты.



Ингредиенты:



3 литра цельного молока

1 натуральный йогурт (150 -180 гр)

Лимонный сок

Соль



Нальём молоко в стеклянную или керамическую миску, добавим щепотку соли и две ложки лимонного сока.

Накроем и оставим настаиваться 3-4 часа. Через 3-4 часа добавим йогурт и начнём кипятить на медленном огне, постоянно помешивая.

Заметим, что молоко сварачевается и начинают образовываться  хлопья.

 Дадим молоку остыть и пропустим его через сито, покрытое марлей или тонким полотенцем. То, что останется на марле, и есть рикотта.

Жидкость, которая стечёт вниз, очень вкусная и полезная. Она слегка кисловатая на вкус, очищает огранизм, выводит токсические вещества, является диуретиком и регулирует работу желудка.



Для пудинга нам нужно:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Домашняя рикотта и пудинг из рикотты

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 17:41 (ссылка)




Сначала я вас научу, как в домашних условиях приготовить отличную рикотту. Этот рецепт использовали итальянские бабушки Романьи. Из одного литра молока получается около 200 гр рикотты.



Ингредиенты:



3 литра цельного молока

1 натуральный йогурт (150 -180 гр)

Лимонный сок

Соль



Нальём молоко в стеклянную или керамическую миску, добавим щепотку соли и две ложки лимонного сока.

Накроем и оставим настаиваться 3-4 часа. Через 3-4 часа добавим йогурт и начнём кипятить на медленном огне, постоянно помешивая.

Заметим, что молоко сварачевается и начинают образовываться  хлопья.

 Дадим молоку остыть и пропустим его через сито, покрытое марлей или тонким полотенцем. То, что останется на марле, и есть рикотта.

Жидкость, которая стечёт вниз, очень вкусная и полезная. Она слегка кисловатая на вкус, очищает огранизм, выводит токсические вещества, является диуретиком и регулирует работу желудка.



Для пудинга нам нужно:



500 гр рикотты

5 яиц

60 гр муки

50 гр цукатов

100 гр миндаля

2 столовые ложки рома (в них можно замочить изюм)

1 лимон

150 гр сахара

Корица



Погрузите миндаль в кипяток и снимите шкурки. Миндаль нужно перемолоть в блендре или в ступке.Ещё лучше, если миндаль уже молотый. 

Натрите цедру лимона, только жёлтую её часть, потому что белая может дать горечь. 

Рикотту лучше протереть через сито. Добавим в рикотту муку и  желтки. 

Белки взобьём в пену и введём в тесто. 

Добавим сахар, цукаты, цедру лимона, миндаль, щепотку корицы . Тщательно перемешаем миксером. Вольём  ром (с изюмом).

Намажем маслом большую форму для пудинга и обсыпим её мукой.

Выложим в неё тесто (оно должно доходить по половины формы, потому что оно сильно поднимется) и выпекаем при 180° около 40 минут или пока зубочистка, погружённая в пудинг, не будет сухой и чистой.   

Дадим остыть готовому пудингу и посыпим его сахарной пудрой, которую при желании можно перемешать с корицей.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Клубничный перец

Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 18:48 (ссылка)








1,7 кг клубничного перца

3 баночки рикотты (по 250 г)

1 банка сербской брынзы

упаковка мяты

Готовим маринад 

500 Воды 

500 масла 

500 яблочного или виноград уксуса (у меня домашний яблочный)

3 ст л соли 

1-1,5 ст сахара ( можно меньше) 

10-12 шт душистых перца горошком (часть в ступке раздавила.

лавровый лист(в банку не закрывала, только в маринад) 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Клубничный перец

Воскресенье, 23 Сентября 2018 г. 18:46 (ссылка)








1,7 кг клубничного перца

3 баночки рикотты (по 250 г)

1 банка сербской брынзы

упаковка мяты

Готовим маринад 

500 Воды 

500 масла 

500 яблочного или виноград уксуса (у меня домашний яблочный)

3 ст л соли 

1-1,5 ст сахара ( можно меньше) 

10-12 шт душистых перца горошком (часть в ступке раздавила.

лавровый лист(в банку не закрывала, только в маринад) 









Перчики почистила (долгая процедура, обязательно в перчатках)

Перцы промыла под проточной водой.

Бланшировать перцы в воде с уксусом. Уксус (домашний, яблочный)  лила на глаз, вода кислинькая.Бланшировала минуту, откинула на дуршлаг, дала стечь воде и остыть.









Смешала рикотту и сыр, протерла через сито и поместила в кондитерский мешок. Мяту помыла и нарезала-без стеблей, только листья.

Остывшие перчики наполнила сыром, они вместительные) Там где виден сыр (жопки) макала в мяту.Уложила в стерильные банки.

Сварила маринад и залила кипящим маринадом перцы, стараясь не попадать на сыр и мяту.







источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА

*Итальянские тефтели*

Суббота, 22 Сентября 2018 г. 19:29 (ссылка)


Ароматные тефтели с кедровыми орешками, много томатного соуса и вкусного хлеба — семейный ужин пройдет, как по маслу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г готового говяжьего фарша
250 г творога (жирность 1,5-2%)
25 г сыра пармезан
6-8 ст. л. кедровых орешков
2/3 стакана панировочных сухарей
1 яйцо
1 лимон
1 белая луковица
4 зубчика чеснока
1 средний пучок петрушки
1 ч. л. сушеного базилика
4 ст. л. оливкового масла
соль
протертые помидоры с базиликом - по вкусу

Для соуса
500 г протертых консервированных помидоров
300 г помидоров порезанных, в собственном соку
125 мл сухого красного вина или бульона
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль
bb89eacf (700x386, 312Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Involtini di melanzane grigliate alla ricotta fresca - Рулетики из баклажан с рикоттой

Пятница, 21 Сентября 2018 г. 18:28 (ссылка)



сентябрь-21



на 2 порции



2 баклажана

300 г рикотты

2 зубчика чеснока

щепотка мускатного ореха

щепотка орегано

масло для жарки

2 ст/л ол масла

1 ч/л бальзамического уксуса

соль и перец по вкусу



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Involtini di melanzane grigliate alla ricotta fresca - Рулетики из баклажан с рикоттой

Пятница, 21 Сентября 2018 г. 18:22 (ссылка)


сентябрь-21



на 2 порции



2 баклажана

300 г рикотты

2 зубчика чеснока

щепотка мускатного ореха

щепотка орегано

масло для жарки

2 ст/л ол масла

1 ч/л бальзамического уксуса

соль и перец по вкусу



Баклажаны нарезать тонкими пластинами, сложить в миску, залить холодной водой с щепоткой соли на 30 минут, затем промыть, отжать и просушить на бум полотенце. Жарить баклажаны на гриле или антипригарной сковороде с небольшим количеством масла.

В миске смешать рикотту, измельченный чеснок, мускат, орегано, масло и бальзамик. Добавить по вкусу соль и перец.

На баклажан положить ложку начинки и свернуть рулетик. Все можно подавать на стол со свежими овощами!



Приятного вам аппетита!!!



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Тарт с рикоттой и инжиром

Пятница, 14 Сентября 2018 г. 18:26 (ссылка)


tart with figs3068



ПОНАДОБИТСЯ:



- 200 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

- 350 г пшеничной муки

- 125 г сахарной пудры

- 1 ч.л. ванильного экстракта или семена из половины стручка ванили

- 1 яйцо



Для начинки:



- 400 г рикотты 

- 1 яйцо

- 10 г ванильного сахара

- сахарная пудра

- инжир свежий



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тарт с рикоттой и инжиром

Пятница, 14 Сентября 2018 г. 18:23 (ссылка)


tart with figs3068



ПОНАДОБИТСЯ:



- 200 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

- 350 г пшеничной муки

- 125 г сахарной пудры

- 1 ч.л. ванильного экстракта или семена из половины стручка ванили

- 1 яйцо



Для начинки:



- 400 г рикотты 

- 1 яйцо

- 10 г ванильного сахара

- сахарная пудра

- инжир свежий





Для песочного теста растереть холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, с мукой до состояния крошки, добавить сахарную пудру и ваниль, влить яйцо и быстро замесить тесто (можно сделать это в процессоре в пульсирующем режиме). Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник не менее чем на 30 минут.

Для начинки смешать рикотту, яйцо, ванильный сахар и сахарную пудру по вкусу.

Распределить тесто в низкой форме с бортиками и вылить на него начинку. 

На начинку выложить порезанный инжир. Выпекать тарт при 180 град. ок. 40 минут. Серединка должна оставаться немного жидкой, после остывания она загустеет.



Небольшой бонус - после выпечки тарта осталось немного теста, которое я раскатала, вырезала кружки, на каждый положила ломтик инжира и выпекла в духовке 10 мин. при 180 град.





tart with figs3097



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Это вкусно! № 8, 2018

Четверг, 13 Сентября 2018 г. 22:31 (ссылка)




Название: Это вкусно!

Номер: № 8, 2018

Изд-во: ООО «Эдипресс Медиа»

Страниц: 50

Формат: PDF

Размер: 83,46 Мб    



Кулинарный журнал, в каждом номере которого приводятся рецепты от шеф-поваров известных ресторанов - несложные и доступные по составу и приготовлению. Используя их, вы сможете порадовать и удивить своих близких. Все подобрано так, чтобы было вкусно и полезно. А представленные фотографии готовых блюд на страницах журнала помогут вам правильно и красиво оформить стол.

   Тема выпуска: "Простые овощные салаты".

- "Сезонное меню": салаты, первые и основные блюда, десерты * Блюда с инжиром * Баклажаны *

- "Здоровое питание": травяной чай*

- "Готовим шаг за шагом": пирог в мексиканском стиле, свекольный салат, пицца с индейкой и оливками*

- "Бульонные секреты"*

- "Техника на кухне": Блендер *Готовим вместе с Philips: мультипечь*

- "Напитки для здоровья": соки, смузи*

   В номере более 60 лучших рецептов, а также МК по приготовлению некоторых блюд.

* Готовь! Удивляй! Соблазняй! И получайте от еды удовольствие!*

         

D O W N L O A D:

**--  turbobit  --**
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laralaram

Рецепт творожной запеканки без манки

Понедельник, 03 Сентября 2018 г. 12:23 (ссылка)


Рецепт творожной запеканки без манки предлагаю с ягодами: много ягод и фруктов на излете лета, в начале осени... Когда, как не сейчас!



3183520_Recept_tvorojnoi_zapekanki (360x270, 35Kb)



 


Прекрасный рецепт для детей - очень вкусно и полезно!


Такой десерт подойдет и на праздничный стол, для семейного чаепития с детьми.


Также рецепт из разряда бюджетных - для него можно использовать приготоленные вафли (рецепт), оставшиеся вафли или просто тостовый хлеб.


 


Ингредиенты 6 порций


 


Вафли



  • 500 мл простокваши


  • 6 средних яиц


  • 12 ст.л. мягкого сливочного масла


  • 300 г муки


  • 3 ч.л. без горки разрыхлителя


  • ванильный экстракт (по вкусу, около 1ч.л.)


  • соль



Или готовые вафли/или тостовый хлеб


 


Начинка



  • 500 г рикотты (или творога)


  • 2 средних яйца


  • ванильный экстракт (по вкусу, около 1ч.л.)


  • 150 г сахара


  • 600 г ягод (микс)



 


Заливка



  • 2 средних яйца


  • 2 чашки молока


  • 150 г ягод


  • 2 ч.л. сахарной пудры



 


Вафельница; форма для запеканки 30х20 см


 


Как приготовить



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Crostata di ricotta e cioccolato (кростата с сыром рикотта и шоколадом)

Понедельник, 27 Августа 2018 г. 20:19 (ссылка)


Существует один по-настоящему римский десерт: пирог кростата с сыром рикотта. Готовят его по-разному, с разными добавками, фруктами и сухофруктами, и вот еще с шоколадом - один из самых распространенных вариантов.







Да, заменить рикотту творогом не получится, хотя существует мнение, что это одно и то же. На самом деле у этих продуктов совершенно разный вкус (рикотта - совсем не кислая, сладковатая, нежной консистенции) и разная технология приготовления (творог получают из молока, а рикотту - из сыворотки, которая остается после производства моцареллы).



Вкус у этого пирога особенный и ни на что не похожий. Нежная-нежная начинка в корзинке из песочного теста. Пирог с рикоттой не похож ни на чизкейк, ни на творожник, но при этом отдаленно напоминает каждый из них. В общем, надо пробовать :)



Ингредиенты:



Тесто

400 г муки

200 г сливочного масла (комнатной температуры)

180 г сахара

2 яйца

1/4 чайной ложки соли



Начинка

500 г рикотты

180 г сахара

10 г ванильного сахара или ванильной эссенции

2 яйца

2 столовые ложки крахмала (любого)

цедра одного апельсина (опционально)

100 г хорошего черного шоколада



Приготовление


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рикотта - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda