|
 гала-ла
Воскресенье, 17 Февраля 2019 г. 21:12 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт-десерт "Каприз актрисы"- любимый десерт Людмилы Гурченко
Рецепт далёких 70 годов прошлого века из моей "старой тетради". Говорят, что этот десерт был любимым у Людмилы Гурченко...
Торт «Каприз актрисы», ещё его иногда называют «Секретактрисы»... Особенность этого торта заключается в том, что он изготавливается не из целых коржей, а из отдельных пирожных, которые затем укладываются на блюдо и прослаиваются сливочным кремом . Приготовление такого торта, конечно, потребует определённых затрат времени, так как безе печётся и подсушивается довольно долго. Но и торт не относится к разряду рядовых. Если Вы хотите удивить своих гостей необыкновенно нежным и вкусным десертом, думается, торт «Каприз актрисы» должен привлечь Ваше внимание.
нюсик27
Вторник, 12 Февраля 2019 г. 18:51 (ссылка)
Ингредиенты:
яичные белки - 4 шт.
мука - 75 г
сахарная пудра - 200 г
тертый шоколад - 125 г
ванильный сахар - 2 пакетика
корица - ½ ч. л
кардамон - ½ ч. л.
Приготовление:
Белки взбить, до образования густой пены. Добавить просеянную муку, сахарную пудру, тертый шоколад, ванильный сахар и пряности. Все аккуратно перемешать.
Противень застелить пергаментной бумагой и чайной ложкой выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов около 20-ти минут. Приятного аппетита!
1.
marusya_esk
Суббота, 09 Февраля 2019 г. 08:17 (ссылка)
Что такое «безе» – знают многие, а вот «мраморное» безе? С тонкой, ломающейся под пальцами корочкой и с легкой горчинкой шоколада во вкусе… Делается за считанные минуты, выпекается – около часа, и – десерт готов! А уж какой изумительный запах шоколада наполнит всю кухню при выпечке…
ИНГРЕДИЕНТЫ
белки - 2 шт. от средних яиц общим весом около 133-135 г
мелкий сахарный песок - 100 г
горький шоколад - 60 г
лимонный сок - 5 капель или щепотка соли
Читать далее...
Florsita
Понедельник, 04 Февраля 2019 г. 20:39 (ссылка)
Если раскладывать науку приготовления безе по полочкам, то у нас намечается стеллаж из 5 полок. На первой будут стоять знания об ингредиентах (выбор, подготовка). На второй – арсенал, необходимый для приготовления. На третьей – сам процесс взбивания, то есть технология приготовления. На четвёртой – формовка безе. На пятой – выпекание. Да, и на самой вершине стеллажа положим ещё заветную папку с парочкой идей для закрепления полученных знаний...
Leykoteya
Четверг, 24 Января 2019 г. 06:33 (ссылка)
Один из классических десертов мировой кухни, популярный и любимый так же, как пана кота, тирамису, пирожное картошка, эклеры. Считается, что родина этого десерта - Австралия. Или Новая Зеландия. Споры идут до сих пор
В Новой Зеландии считают, что «папой» рецепта стал шеф-повар гостиничного ресторана, где проводила свободное время Павлова, во время своих гастролей в 1926 году. А вот жители Австралии уверяют, что десерт в их меню отеля «Esplanade» появился в 1935 году с помощью известного кулинара Берта Саше. И готовил он этот торт по случаю дня рождения балерины (все же знают, что Анна Павлова - великая русская балерина?) Внешне десерт, действительно, напоминает воздушную балетную пачку. Да и вкус его легкий, тонкий, свежий, сладковатый, сливочно- ягодный.
Ингредиенты:
|
гала-ла
