Ну, у меня как обычно, в пику прогнозам: гриль и вот это все, когда у нас проливные дожди:D Но дело определенно стоящее, особенно, если лень нужно организовать все за 5 минут.

Да, если не кускус, то киноа или даже зеленая гречка будут здесь уместными. Авокадо? Тоже можно. А курица? Ок! Ну вот, сколько вариантов уже нарисовалось:)

Про халлуми. Вы знаете, какой это классный сыр? Если не знаете, то обязательно попробуйте. Есть его так довольно скучно, а вот для жарки он идеален. Чуть подмариновать или просто отправить на сковороду, сделать тосты, бургеры или салаты — везде он будет хорош.

Про пропорции и стаканы. Здесь, конечно, все очень примерно. Кускус я всегда сыплю на глаз, ничего не вымеряю. Побольше его будет или поменьше — это уж вам решать.

около 100 г халлуми

1/2 стакана кускуса

2 огурца

6-8 помидоров черри

Лимонный сок

Оливковое масло

Соль, перец

Огурцы и помидоры нарезать.

Кускус насыпать в миску, присыпать солью. Залить крутым кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 0,5-1 см. Оставить на несколько минут, чтобы вся жидкость впиталась.

Затем полить кускус оливковым маслом и взрыхлить вилкой.

Халлуми нарезать толстыми ломтиками, сбрызнуть маслом и обжарить на сковороде или гриле*.

Смешать кускус с овощами, добавить сыр. Сбрызнуть все оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем. И сразу же пробовать:)

*Гриль имеется в виду сплошной, не решетки с промежутками. У меня электро, раскладывающийся книжкой; одна сторона гладкая, вторая — выпуклые полосы на общем основании. Если ничего подходящего нет, то и не надо, на сковороде тоже отлично получается;)

Комментарии пока на контроле. Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы.

Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.

Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.

https://maria-kitchen.livejournal.com/407396.html

Фотографии младенца Краснодар - https://vk.com/wall-210255031_154

Устранение запахов в Петрозаводске - https://vk.com/wall-210249471_253

Кажется, 90% всех рассылок в почте посвящены Пасхе:)

Зовут выбирать куличи в пекарнях, ресторанах, магазинах... Но я все-таки пеку сама, так интереснее. Найдя свой рецепт основы (или пару-тройку таких рецептов: для обычного, заварного, творожного кулича), можно создать множество удачных сочетаний.

Что скажете о куличе с вишней, фисташками и белым шоколадом? А, может, попробовать лимон и лаванду? Апельсин и шоколад были у меня в прошлом году, еще думаю о цукатах из манго и цедре лайма, и тут тоже можно не жалеть шоколада:)

В рецепте ниже я использовала только ваниль, но для большего интереса советую сделать микс посложнее: например, добавить щепотку шафрана (или прогреть нити в молоке), не забыть про корицу и мускатный орех. Имбирь? Тоже можно!

Да, у меня наконец-то появилась удобная антипригарная форма для кулича, в которой он получается высоким и симпатичным:)

Но точно также можно печь в бумажных формах, чуть смазав их маслом, в достаточно высокой и не слишком широкой кастрюле, проложив ее бумагой для выпечки. Силиконовые формы — тоже ок, но на моей кухне как-то не прижились (вообще не очень их люблю).

К слову, в зависимости от типа формы меняется и время выпечки. То есть, нужно делать корректировку в зависимости от материала: стальная посуда с толстым дном и бумажная формочка все-таки по разному пропускают тепло;)

300 г муки (+еще 50 г для замеса*)

125 мл молока (теплого)

75 г сахара

50 г сливочного масла (размягченного)

35 г зерен мака

15 г свежих дрожжей

1 яйцо

1 желток**

лимонные цукаты (по вкусу и по желанию)

лимонная цедра (по вкусу)

ваниль (эссенция, ванилин или натуральная в стручке)

щепотка соли

Раскрошить дрожжи в теплое молоко. По желанию добавить щепотку сахара, хорошенько размешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте.

Когда дрожжи начнут работать (поднимется шапочка), взять 100 г муки (от общего объема) и насыпать в миску***. Добавить соль и растворенные в молоке дрожжи. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте примерно на 30 минут.

Яйцо и желток смешать с сахаром, цедрой и ванилью. Подмешать в мучную смесь, добавить мягкое масло и, всыпая остальную муку, замесить тесто. По необходимости использовать при замесе еще немного дополнительной муки. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

Подошедшее тесто обмять, добавить мелко нарезанные цукаты (если используются) и мак. Накрыть и оставить еще на 40-60 минут для подъема.

Выложить тесто в подготовленную форму. Важно заполнять ее не более, чем на 1/3-1/2 — тесто будет сильно подниматься.

Накрыть форму и снова оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Затем разогреть духовку до 100 градусов и поставить в нее будущий кулич. Выпекать 10 минут, затем поднять температуру до 180 градусов и печь еще 20-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Полностью остывший кулич покрыть любой глазурью (см. ниже) и украсить на свой вкус.

*Осторожно, тесто поначалу очень липкое, но важно постараться не забивать его мукой. В стационарном миксере замешивать гораздо проще (что я и делаю).

**Белок пригодится для густой и плотной глазури, см. ссылку ниже.

***Всю муку лучше просеивать.

Глазурь. Можно приготовить сахарную — из сахарной пудры и молока/лимонного сока, но еще лучше сделать как здесь, отлично смотрится (что-то я сглупила с этой жидкой:)).

Больше куличей и других пасхальных рецептов по тэгу Пасха.

Комментарии пока на контроле. Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы.

Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.

Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.

https://maria-kitchen.livejournal.com/406238.html

Ведение бухгалтерии ип онлайн Ессентуки - https://vk.com/wall-200830288_3399

Раздел ипотечного кредита при разводе в Москве - https://vk.com/wall-200745474_3377

Вот уже несколько постов подряд не получается определиться с сезоном. Ну, ничего, скоро пойдут пасхальные рецепты, тогда уже все встанет на свои места.

А рыба? Она всегда кстати. Со всей цитрусовой свежестью, с пряностью трав... хм, и тут все тот же мотив — весна идет, весне дорогу!

Станет чуть потеплее, и готовьте ее не в духовке, а на гриле — так будет еще лучше.

1 дорада (около 500 г)*

1-2 зубчика чеснока

травы по вкусу (петрушка, кинза, базилик и т.д.)

оливковое масло

соль, перец

Кроме того:

1/2 стакана кускуса**

сок и цедра лимона (по вкусу)

оливковое или сливочное масло

кипяток

соль

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Травы порубить ножом, добавить к чесноку. По желанию можно положить немного лимонной цедры. Влить масло и перемешать.

Подготовленную (вычищенную и выпотрошенную, промытую и обсушенную) рыбу натереть маслом с травами и чесноком***. В таком виде ее можно положить минут на 20-30 в холодильник, но можно готовить и сразу — посолить, поперчить и поставить в разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 20 минут.

Кускус насыпать в миску, присыпать солью.

Залить крутым кипятком так, чтобы вода покрывала крупу примерно на 1 см. Если используется сливочное масло, то его можно положить сразу. Накрыть крышкой и оставить минут на 10.

Затем перемешать кускус, добавить масло (если у вас оливковое), цедру и лимонный сок.

Добавить кускус к рыбе.

*у меня была уже потрошенная рыба. Плавники у дорады я не срезаю, но если мешают, то вы знаете, что нужно делать.

**количество может быть любым, принцип приготовления все равно один.

***плюс стоит положить ломтики лимона в брюшко и к голове (где были жабры).

Комментарии пока на контроле. Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы.

Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.

Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.

https://maria-kitchen.livejournal.com/405367.html

Печенье "Пасхальное яйцо" - красивое и ароматное

Приближается Пасха - один из самых ожидаемых весенних праздников, на которые готовят праздничные блюда. Кроме неизменных традиционных угощений, можно испечь ароматное печенье. Приготовить его несложно, а получается оно не только вкусным, но и красивым.

Купить контактол на серебре в Пензе - https://vk.com/wall-201065896_3599

Лимонник — вкусно, просто слов нет!

 Очень люблю тесто, из которого сделан этот пирог. По структуре оно песочное, но замешивается на дрожжах — быстро и просто. Проста и доступна начинка — лимон с сахаром. А в результате получается очень красивое, вкусное и витаминное сопровождение к чаю, а без чая, как известно, зимой нельзя, да и летом тоже.

Демонтажные работы оборудования Ижевск - https://vk.com/wall-200725907_4029

Сегодня будет очень быстрый рецепт. Кажется, готовится тут все быстрее, чем пишется:)

Соус в такой истории мог бы быть и сливочным, и томатным, но что, если сделать чуть полегче? И лимона, лимона побольше!

на 1 порцию

100-120 г спагетти

120-160 г морепродуктов («морского коктейля»)*

2 зубчика чеснока

кусочек сливочного масла (около 20 г)

немного сухого белого вина

несколько веточек петрушки

лимонный сок

соль, перец

Спагетти отварить в подсоленной воде до полуготовности (еще не аль денте). Слить воду, сохранив совсем немного.

В сковороде смешать масло, целые очищенные зубчики чеснока и морепродукты. Прогреть. Добавить вино, спагетти и немного воды, в которой они варились.

Все хорошенько перемешать, довести до готовности. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, по желанию поперчить.

*У меня замороженная смесь из кальмаров, креветок и каракатиц. На самом деле можно готовить с чем угодно, скажем, только с кальмарами или только с креветками. Пропорции легко меняются под свой вкус, тут все примерно.

Вместе с лимонным соком можно добавить и немного цедры.

Комментарии пока на контроле. Запись IP-адресов включена, настоятельно не рекомендую делать вбросы.

Подписаться на мой телеграм-канал можно здесь. Он не заменяет блог, скорее будет служить для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.

Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.

https://maria-kitchen.livejournal.com/404422.html

Рецепт приготовления рыбы в медово-горчичном маринаде. Я использовала толстолобика, но таким способом можно готовить любую красную рыбу.

 Задумайтесь, что самое неприятное в жару? Конечно, запах пота. 

► Паровая форель в мультиварке с соусом из сметаны (рецепт)

Медицинская мебель для медицинских учреждений каталог Москва - https://vk.com/wall-200835608_3256