В домашних условиях из кукурузных палочек, сгущёнки, орешков и кокосовой стружки можно приготовить вкусные, нежные, в меру сладкие конфеты "Рафаэлло". В качестве начинки я взяла миндаль, как в оригинальных конфетах, но также можно взять кешью или фундук - тоже получится отлично. Рафаэлки готовятся просто, затем час стабилизируются в холодильнике. Такие домашние конфеты понравятся и деткам, и взрослым. Их можно подать к столу и в будни, и в праздники (например, к 8 марта или 14 февраля).
Ингредиенты
Для приготовления "Рафаэлло" из кукурузных палочек потребуется:
сгущёнка - 200 г;
кукурузные палочки - 100 г;
миндаль (можно заменить, например, на кешью или фундук) - 15 шт.;
Торт Рафаэлло на Новый Год. Какой же вкусный: готовлю по этому рецепту уже более 20 лет
Торт Рафаэлло — это изысканное сладкое блюдо, которое сочетает в себе нежность и легкость, вдохновляясь популярными конфетами с тем же названием. Этот десерт стал настоящим символом праздника и угощением для многих сладкоежек. С его утонченным вкусом и воздушной текстурой, торт мгновенно завоевал сердца гурманов и стал популярным не только на торжествах, но и на повседневных десертных столах.
Основные ингредиенты торта — кокосовая стружка, миндаль, белый шоколад и сливки. Для того чтобы создать многослойный десерт, обычно используют бисквитные коржи, пропитанные ароматным сиропом, который добавляет дополнительную сочность и вкус. Завершающий штрих — это кокосовая стружка, которой посыпают готовый торт, придавая ему характерный вид и текстуру.
При желании, торт можно украшать свежими ягодами или остальными элементами декора, что добавляет легкость и свежесть.
Тарелка закусок за минуты: салат забыт, все едят только их
Закуска на любом столе всегда привлекает внимание. Обычно мы ее делаем по привычки, подрезали колбаску, сыр или открыли консервы – и готово. Но можно подойти к созданию закусок с умом. Даже потратив считанные минуты на сбор тарелки закусок, она уже будет производить совершенно иное впечатление, чем просто нарезка из колбасы и карбонада.
Привлекательные закуски затмевают любой салат, все хотят попробовать только их.
Миндаль
По сравнению с другими видами миндаля испанский сорт Маркона обладает более тонким вкусом и нежной текстурой. За это его очень ценят кондитеры, которые добавляют испанский миндаль в десерты и выпечку. Но в обжаренном виде, с небольшим количеством масла и соли, а иногда и приправленных трав и даже трюфелей он отлично разнообразит ассорти легких закусок из бутербродов и сыров.
Этот вкуснейший венгерский торт состоит из миндальной меренги и масляного крема.
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Сливочное масло - 250 г
Сахар - 200 г
Сгущенное молоко - 200 г
Миндаль сушеный - 200 г
Миндаль жареный - 100 г
Белый шоколад - 200 г
Тёмный шоколад - 80 г
Сливки 33% - 80 мл
Кукурузный крахмал - 40 г
Миндальные лепестки - 50 г
Коньяк - 1 ст. л.
Сахар ванильный - 10 г
Яйца - 6 шт.
Соль - 1 щепотка
Приготовление торта:
Белки отделить от желтков.
Взбить белки с солью до увеличения в объёме, затем добавить сахар и взбить до стойких пиков.
В куттере перебить сушеный миндаль, смешать с крахмалом (20 г), затем добавить к белковой массе и всё перемешать.
Отрисовать на пергаменте 5 кругов диаметром 18 см, распределить тесто и отправить выпекаться в предварительно разогретую до 110 градусов духовку на 40 минут.
Молоко, ванильный сахар и сгущенку смешать в сотейнике и прогреть до горячего состояния.
Смешать желтки с крахмалом (20 г), добавить к ним горячее молоко, замешать, перелить обратно в сотейник и продолжать заваривать на среднем огне до загустения.
В куттере перебить жареный миндаль, в отдельной миске смешать с заварным кремом, накрыть плёнкой и убрать в холодильник до полного остывания.
Взбить сливочное масло до увеличения в объёме, затем добавить заварной крем, коньяк и взбить всё вместе.
Смазать каждый корж кремом, сформировать торт, края торта также смазать и выровнять кремом.
На водяной бане растопить тёмный шоколад.
Растопить на водяной бане белый шоколад со сливками и полить сверху торта.
Тёмный шоколад перелить в плотный пакет, отрезать кончик, нарисовать тонким слоем круги по периметру и шпажкой сделать характерный узор для торта.
Торт по периметру обсыпать миндальными лепестками и убрать в холодильник на 3 часа.
Вкусовые качества и простота приготовления сделали картофель повседневным продуктом на наших столах. Гратен, фри, пай — многие готовили и ели эти блюда по сто раз, и кажется, уже и не осталось ни одного не опробованного рецепта. Однако за сотни лет их было придумано столько, что некоторые из них так и остаются в тени блюд, не покидающих повседневного меню.
Мы решили вспомнить 6 блюд, в которых привычный картофель обретает новые грани вкуса.
Греческий соус скордалия
Ингредиенты:
2 клубня картофеля (около 450 г), очистить и нарезать небольшими кубиками
85 г целого, сырого миндаля без шелухи
От 4 до 6 средних зубчиков чеснока
90 мл белого винного уксуса или свежего лимонного сока (примерно от 2 лимонов)
Пасхальные куличи на миндальной муке получаются мягкие, ароматные, со слегка влажным мякишем.
Ингредиенты:
Молоко - 150 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 250 г
Ванильный сахар - 10 г
Сухие дрожжи - 8 г
Яйца - 3 шт.
Миндальная мука - 150 г
Миндаль - 100 г
Лимон (цедра) - 1 шт.
Мука - 650 г
Сливочное масло - 100 г
Приготовление кулича:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 5 ст. л. муки (от общего количества). Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Перемешиваем массу, добавляем яйца, ванильный сахар и цедру лимона. Перемешиваем.
Добавляем миндальную муку и дробленый обжаренный миндаль. Перемешиваем.
Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться очень мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто растаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете растаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени (примерно 2-2,5 часа).
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 3 части.
Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные формы, ничем их не смазываю), руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.
Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
Отправляем заготовки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
Еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю миндальными лепестками.
Бесподобный салат из базовых продуктов: на праздничном столе затмит Оливье, Шубу и Цезарь
Аппетитный салат с курицей, виноградом и миндалем —просто находка для тех, кто хочет удивить гостей за праздничным столом. Даже гурманы сочтут его настоящим вкусовым открытием, настолько удачно в нем сочетаются все ингредиенты, каждый из которых подчеркивает остальные вкусы.
10 лет готовлю этот торт, пока закипает чайник! Он вкуснее Медовика и даже Наполеона
Сегодня мы готовим с детьми! Поддержите пожалуйста наш дебют лайком и дочитайте эту статью до конца.
Торт, о котором пойдет сегодня речь, я готовлю уже довольно давно! Этот вкуснейший торт готовится буквально за считанные минуты. Все, кто пробовали приготовить данный торт по моему ловкому рецепту, остались в полнейшем восторге.
Мои детки обожают этот торт и очень часто просят меня его приготовить.
Вам не понадобится миксер и даже форма для выпечки коржей...
На кухне и не только: 15 бытовых советов с яичным белком
Использовали желтки для приготовления выпечки, а белки остались? Не торопитесь их выбрасывать! Яичный белок – это полезное натуральное средство, которое способно разрешить некоторые бытовые проблемы.
Казалось бы, чем яичный белок может быть полезен? На самом деле это – необходимый в быту продукт!
Для приготовления некоторых блюд необходимо разделить белки от желтков и использовать только второй ингредиент.
Но выкидывать оставшиеся продукты не нужно! Наша редакция собрала лайфхаки, как использовать яичные белки, оставшихся без дела. А также мы подготовили рецепты аппетитных блюд, которыми вы сможете порадовать близких.
Отполируйте кожаные изделия
Применение яичных белков поможет придать вашей кожаной одежде или обуви более опрятный вид. Для этого нанесите хлопчатобумажной тканью небольшое количество яичного белка на сумку, куртку, ботинки, мебель, перчатки или любую другую вещь из кожи или кожзаменителя. Легкими движениями отполируйте поверхность, а затем слегка пройдитесь влажной тряпкой, чтобы удалить остатки белка.
У яичных белков в быту есть удивительная способность растворять и удалять жир вместе с грязью – для этого достаточно нанести продукт на кожаную поверхность. Не забудьте после процедуры протереть изделие влажной тряпочкой.
Используйте в качестве натурального клея
Если вы не знаете, куда деть яичные белки, – попробуйте провести с вашими детьми небольшой творческий эксперимент. Самодельный клей из яичных белков полностью безопасен! Плюс ко всему, для его изготовления вам нужны только белок, кисточка и немного времени. Подготовьте все вместе клейкую массу и начните выкладывать аппликацию. Смажьте поверхность натуральным клеем и приложите на это место нужную деталь. Буквально через 30 секунд он подсохнет и будет крепко держать приклеенный кусок бумаги.
Не пытайтесь использовать яичные белки для склеивания тяжелых предметов – это не приведет ни к каким результатам. А вот папиросную бумагу или блестки они запросто удержат!
Протрите листья комнатных растений
Пыль в доме скапливается не только на полках, но и на растениях. Она закупоривает поры, что препятствует испарению лишней воды и газообмену цветка с окружающей средой. Избавьте растение от мучений: смешайте яичный белок с теплой водой, смочите в полученном растворе ватный диск и протрите им листья. Не давите слишком сильно, чтобы не сломать их. Вода и яичный белок в быту не только удалят скопившуюся пыль, но и защитят обработанные участки от накапливания грязи.
Яичный белок богат овальбумином – это вещество питает листья ваших растений, делая их вновь яркими и плотными
Обработайте царапину
Если вы не знаете, куда использовать яичные белки, сохраните их на случай неприятной травмы. Чтобы создать защитную мембрану на незначительных порезах и царапинах, нанесите на них тонким слоем яичный белок. Он не только прикроет рану, но и поспособствует более быстрому заживлению, облегчит боль и предотвратит образование рубцов.
Сделайте маску для лица
Как еще можно использовать яичный белок? Девушки оценят этот лайфхак: маска на основе яичного белка отлично подтягивает кожу, питает ее и очищает поры. Самый простой способ ее приготовления включает в себя использование только белков и венчика. Взбейте белки двух яиц, пока не образуется пена. Специальной кистью нанесите первый слой маски (если у вас нет кисточки, распределите состав по коже пальцами, только не забудьте перед этим тщательно вымыть руки). Через 5 минут, как только первый слой подсохнет, нанесите второй. Еще через 5 минут – третий. Оставьте маску на 10 минут, затем смойте ее прохладной водой и промокните лицо бумажным полотенцем.
Как можно использовать яичный белок в кулинарии: 10 рецептов
Мы знаем, как использовать сухой яичный белок и в какие блюда его добавлять. Этот незаменимый для кондитерских изделий помощник есть в любом продуктовом магазине. Но вот что делать в случае, если еще с прошлого раза остались жидкие яичные белки? Мы составили подборку рецептов (от вторых блюд до сладкого), главным ингредиентом в которых являются именно они.
Печенье финансье
Итак, рассказываем, куда использовать яичные белки. Из них получаются вкусные сладости, похожие на классические французские кексы. К слову, свое название они получили из-за большой популярности у банкиров и финансовых юристов, регулярно покупающие их в парижских кафе.
Проблемы с отходом ко сну все люди решают по-разному – кто-то уповает на снотворное, другие же изнуряют себя тренировками, пьют отвары из трав или устанавливают кровать по фэншую. В то же время существует намного более простой способ заснуть легко, непринужденно и с пользой для тела. Заключается он в правильном подборе продуктов, богатыми триптофаном, серотонином и мелатонином, для вечернего перекуса.
Эти химические вещества регулируют внутренние часы организма, помогая засыпать в нужное время и делая ночной отдых более глубоким и полезным. Мы собрали вместе десять продуктов со снотворным эффектом, чтобы у вас в холодильнике всегда было, чем заесть уходящий день.
— Вишня —
Это одни из немногих натуральных продуктов, содержащий в своем составе мелатонин, гормон, регулирующий биоритм. Одно из недавних исследований показало, что концентрированный вишневый сок помогает с засыпанием порой даже эффективнее, чем специальные добавки. Единственный способ проверить данный факт – испробовать его на себе.
Дыня, фаршированная мясом. Рецепт по старинным рукописям, найденным во дворце Топкапы
Изысканное блюдо дворцовой османской кухни на вашем столе.
Источник:
Кадр сериала «Великолепный век»
Стены легендарного Дворца Топкапы хранят множество легенд о султанах и их наложницах, о дворцовых пирах и, конечно, османских угощениях. Кухня Османской Империи формировалась, включая в себя кухни завоеванных стран.
В османском меню сплелись кулинарные традиции Византии, арабского Востока и стран Средиземного моря.
Это блюдо перенесет вас во дворец, где жили, любили и мечтали султан Сулейман и Хюррем. Предлагаем испробовать рецепт по мотивам сериала «Великолепный век».
Фаршированную мясом дыню готовили по торжественным случаям: церемонии сюннета — обрезания, во время пышных праздников и пиршеств.
Ревень - это овощ. Его стебель имеет нежный кисловато-освежающий вкус из-за наличия в нем яблочной и лимонной кислот и обычно требует добавления сахара, хотя слишком много сахара затенит вкус ревеня. Но не всем нравится именно этот его своеобразный вкус. В этом случае можно добавить ваши любимые ягоды или цедру апельсина или лимона.
