Каждый турист, который хоть раз бывал в Германии, непременно пробовал знаменитые баварские колбаски. Эта изумительная закуска к пиву сводит с ума даже ярых противников алкоголя. Самыми вкусными считаются вайсвурсты — белые колбаски.
Готовят их из смеси телячьего и свиного фарша, которую приправляют ароматными травами и утрамбовывают в натуральную оболочку.
Берем все ингредиенты смешиваем в блендере.На пещивую пленку выложить небольшое количество фарша.Туго завернуть фарш в несколько слоев пленки формируя сосиску,края завязать на узелок.В кипящую воду положить сосиски и варить 15 минут.Далее вынимаем,снимаем пленку и обжариваем на сливочном масле)))
Домашние колбаски в мультиварке 8 рецептов из разного мяса
Трудно себе представить застолье, да и повседневную жизнь, без колбасы. Это блюдо давно заняло почетное место на столе, но если покупать ее в магазине, неизвестно из каких продуктов она сделана. Чтобы в этом не сомневаться, в мультиварке можно сделать даже домашнюю колбасу.
Абсолютно натуральная замена магазинным сосискам и сарделькам. Ингредиенты: 2,5 кг говядины 2,5 кг свинины 500 мл молока 2 яйца 150 г сухого молока 4 столовые ложки соли (по вкусу) ...
Рецепт простого блюда к ужину. Готовится он очень просто, быстро и без особых заморочек. Но при этом получается очень вкусным и сытным. Для его приготовления мы будем использовать доступные каждому продукты. А подавать такой ужин лучше всего с салатиком из свежих овощей.
Начинаем приготовление:
Картофель хорошо промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем его водой, добавляем соль и отвариваем до полуготовности.
Берем форму для выпечки и промазываем маслом. Кладем в нее подготовленный картофель и делаем в нем небольшой надрез, прямо в центре.
Измельчаем зелень, сыр нарезаем ломтиками, колбасу — колечками.
В каждую картошку кладем сыр. колбаску и присыпаем зеленью. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. И выпекаем в течение 15-20 минут. А потом подаем к столу.
Приятного аппетита!
Сейчас в продаже можно встретить колбаски на любой вкус, но мы их не покупаем, а долгие годы делаем домашние! Эти колбаски пригодны на все случаи жизни! Их можно кушать сразу после приготовления, можно заморозить и использовать по необходимости, можно обжаривать, а можно подрумянивать на мангале... с маринованным луком очень вкусно! Пока готовится шашлык можно подкрепиться колбасками!
Сейчас в продаже можно встретить колбаски на любой вкус, но мы их не покупаем, а долгие годы делаем домашние! Эти колбаски пригодны на все случаи жизни! Их можно кушать сразу после приготовления, можно заморозить и использовать по необходимости, можно обжаривать, а можно подрумянивать на мангале... с маринованным луком очень вкусно!
Раньше я делала домашние колбаски рубленые, а таких не пробовала. И вот чем меня порадовал этот рецепт, что готовится намного проще (нарезать большое количество мяса, да еще достаточно мелко, не всегда есть время и желание, а тут через мясорубку пропустил - и готово!). Действительно, все получилось очень просто и быстро. Сами колбаски получились очень сочными, я бы сказала даже - неожиданно сочными. Такие колбаски можно приготовить к ужину к любому гарниру, но, если честно, то мне очень нравятся такие колбаски просто с овощами вприкуску. Готовьте, пробуйте и делитесь впечатлениями.
Ингредиенты:
Свинина с жирком: 1 Килограмм,
Кишки свиные: 1 Штука,
Чеснок: 4 Зубчика,
Петрушка: 2-3 Штук (веточки),
Укроп: 2-3 Штук (веточки),
Перец черный : 1/2 Чайных ложки,
Паприка: 1/2 Чайных ложки,
Соль: 1 Чайная ложка,
Вода холодная: 200 Миллилитров
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свининку выбирайте пожирнее, тогда колбаски получатся более сочными, если же мясо у вас суховато, то возьмите еще кусочек сала. Насчет кишки - для рецепта нам понадобится примерно 1 м (может, чуть больше) кошки. Выбирайте уже очищенную и засоленную кишку, с ней меньше мороки и работать проще.
Мелко нарежьте петрушку и укроп (можно взять только один вид зелени, но с двумя вкуснее).
Мясо пропустите через мясорубку.
К нему добавьте зелень, соль, перец и паприку.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс и добавьте к фаршу. Хорошенько перемешайте, попробуйте на соль, при необходимости немного досолите.
В конце добавьте холодную воду и хорошо перемешайте. Это придаст сочности колбасе и сделает ее более нежной.
Начинить колбасу можно несколькими способами. Проще всего это делать с помощью мясорубки (ручной или электрической) и специальной насадки для колбасы. Кишку промойте и оденьте сразу всю на насадку. Затем просто закладывайте фарш в мясорубку и формируйте колбаски. Если же мясорубки нет, то можно использовать и чуть более сложный, но все равно эффективный метод. Обрежьте горлышко из бутылки, на саму резьбу оденьте кончик кишки и через отверстие просовывайте мясо. Но в этом случае по кишке продвигать мясо придется самостоятельно, а это чревато разрывами.
Сформировать можно или несколько больших колечек колбасы, или небольшие колбаски. У меня получилось 11 шт. Переложите колбаски в форму для запекания, с помощью зубочистки или иглы в каждой колбаске сделайте по 2-3 прокола и отправьте в духовку на 50 минут (25 минут при 180 градусах, 25 минут при 200 градусах).
Согласитесь, сосиски любят все. Но зачастую, при покупке в магазине сосисок, мы задумываемся об их составе, условиях приготовления и сроке годности. Теперь об этом можно не думать, ведь мы собственными руками приготовим вкусные домашние сосиски из курицы. Их легко готовить, они аппетитны на вид, к сосискам можно подать множество соусов и взять на пикник.
1. Главной составляющей домашних сосисок из курицы, естественно, будет куриный фарш. Посему позаботьтесь, чтобы фарш или куриное филе были свежими. Можно использовать готовый покупной куриный фарш, а можно сделать самому.
2. Филе курицы нарезать кусочками и пропустить через самую мелкую (так фарш будет нежнее) решетку на мясорубке. Если у вас имеется только средняя и большая решетка, то прокрутите фарш дважды, чтобы как можно сильнее измельчить мясо.
3. В фарш добавить куриное яйцо среднего размера, мягкое сливочное масло, молоко (жирность в принципе не имеет особого значения, я брала 2,5%), соль, перец и молотый кориандр на кончике ножа. Если в вашей семье есть маленькие детки, то позаботьтесь о том, чтобы их сосиски были с минимумом специй. Сначала добавьте в фарш яйцо, молоко и соль, хорошенько перемешайте и разделите на две части. Во взрослую порцию добавьте черный перец, сладкую паприку и кориандр, по желанию, можно еще приправить сладкой паприкой, а детскую часть оставьте нетронутой.
4. Теперь самое интересное – формирование сосисок. Определитесь с размером: это будут толстые сосиски, длинные и тонкие или совсем крохотные для малышей. На пищевую пленку положите примерно 2 столовые ложки фарша.
5. Плотно сверните ее, обернув несколько раз, чтобы фарш не “убежал”, формируя сосиску определенного размера. Заверните как конфетку, плотно завязав края узлом или затянув ниткой. Чтобы отличить детские сосиски от взрослых, завяжите первые красной или другой цветной нитью, так вы точно не перепутаете их. Старайтесь плотно сворачивать и завязывать пленку, тогда не будет лишнего воздуха и после варки сосиска получится ровной и плотной, без ямок.
6. Вскипятите воду в кастрюле. Отварите сосиски 15 минут. Все, готово.
7. Сосиски можно есть просто отварными – именно так я подаю их своему ребенку. Для себя и мужа я обжариваю сосиски на сковороде до румяной корочки. Делать это можно на растительном, оливковом и даже сливочном масле. Я использую и обычную сковороду, и сковороду-гриль, уж больно красивые получаются полосочки. Можете использовать любой классический для сосисок гарнир или вообще полагаться на собственный вкус. Точно также дело обстоит с соусами и салатами. Это же сосиски, домашние сосиски из курицы. Они и сами по себе уже хороши.
***
А если вы собираетесь делать ремонт в доме или квартире, то непременно пройдите по ссылке, там вы сможете выбрать ламинат на любой вкус и кошелек. Заходите, выбирайте, заказывайте!
Согласитесь, сосиски любят все. Но зачастую, при покупке в магазине сосисок, мы задумываемся об их составе, условиях приготовления и сроке годности. Теперь об этом можно не думать, ведь мы собственными руками приготовим вкусные домашние сосиски из курицы. Их легко готовить, они аппетитны на вид, к сосискам можно подать множество соусов и взять на пикник.
Признаться, я с ума схожу по соусам. Наверное, где-то глубоко внутри меня сидит маленький француз и настоятельно требует этих казалось бы незначительных дополнений, способных сделать простой рецепт коронным блюдом:))) В самом деле, это же чудо, как простая смесь муки, масла, молока.., может связать разрозненные ингредиенты воедино!
Как вы уже догадываетесь, лето со всеми его вечеринками, шашлыками и пикниками - это для меня золотая пора. Хоть каждый день придумывай новое.
Вот я и придумала кое-что; сегодня у меня три разных соуса к трём видам колбасок на гриле. Здесь у меня специальные колбаски для жарки: одна Salsicha и две из линейки Ремит Organic - Prime и Country (внимание на состав, все натуральное и ничего лишнего). Если захотите в точности повторить мои рецепты, то заказать мясные продукты можно на https://kupiremit.ru/; легко и очень оперативно доставят домой или на дачу. Это действительно удобно.
Возвращаясь к сочетаниям, я специально выбирала так, что бы фарш везде разный: свинина, говядина, курица; и постаралась это учесть, подбирая составляющие для соусов:) Ниже пишу ингредиенты только для соусов, с колбасками, думаю, вы сами разберетесь, как их пожарить. Только обращу внимание на то, что редко готовлю соусы/заправки большими порциями.На 1-2 раза, не больше. Но вы легко можете это исправить, помножив указанное количество на 2, 3, 5..:)
СВИНЫЕ КОЛБАСКИ + ТОМАТНЫЙ СОУС С КОПЧЕНОЙ ПАПРИКОЙ
В ковше или сотейнике разогреть масло. Чеснок очистить, мелко нарезать и слегка обжарить. Добавить томаты, базилик, паприку и вустерский соус (последний - по желанию). Томить соус на небольшом огне 20-30 минут. Дать остыть и подавать к жаренным на гриле колбаскам.
Клубнику нарезать, положить в ковш. Добавить сахар, горчицу и уксус. Довести до кипения, убавить огонь и готовить до мягкости клубники (максимум 7-10 минут), затем измельчить блендером и готовить еще 3-5 минут. Снять с огня, дать остыть и подавать к жаренным на гриле колбаскам.
ГОВЯЖЬИ КОЛБАСКИ С САЛЬСОЙ ИЗ АБРИКОСА
4 крупных абрикоса 1 свежий чили* 1/2 красной луковицы 1 ч.л. меда 1 ст.л. растительного масла пучок кинзы пара веточек мяты сок лайма
У абрикосов удалить косточки, мякоть нарезать кубиками и положить в миску. Чили разрезать вдоль, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками. Добавить чили и лук к абрикосам. Кинзу и мяту мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Заправить растительным маслом, медом и соком лайма. Сразу же подавать к обжаренным на гриле колбаскам.
*если вы не очень любите острое, попробуйте добавить только щепотку молотого кайнеского перца или каплю острого соуса.
Не забывайте подписываться на мой Youtube канал. Там потихоньку начинают появляться ролики о еде и путешествиях:) Я также начала вести канал на IGTV (новое видео-приложение от Инстаграм). Смотрите, где удобнее!
