|
 Кулинарушка
Пятница, 27 Марта 2026 г. 17:11 (ссылка)
В тесто добавляется какао, а в начинку — и какао, и шоколад. В итоге получается красивый десерт с насыщенным вкусом и ароматом, очень нежный, отчасти напоминающий чизкейк.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Ингредиенты
Какао-порошок без сахара - 40 г
Приготовление
1․ Соедините муку, 20 г какао, разрыхлитель, 60 г обычного сахара и ванильный сахар.
2․Добавьте 100 г размягчённого масла и перетрите в крошку.
3․ Влейте 1 яйцо и замесите тесто. Оно должно стать однородным.
4․ Руками распределите тесто по дну и стенкам формы. Уберите в холодильник, пока готовите начинку.
5․ Растопите шоколад вместе с 30 г масла. Немного остудите.
6․ Венчиком взбейте 3 яйца и 100 г сахара. Введите шоколад, вмешайте сметану и остатки какао.
7․ Вылейте начинку на подготовленное тесто.
8․ Выпекайте шоколадный сметанник в духовке, разогретой до 180 ℃, 35–40 минут.
9․ Остудите пирог и уберите в холодильник на пару часов.
источник
галина5819
Четверг, 05 Марта 2026 г. 04:23 (ссылка)
 Очень нежный шоколадный сметанник готовится из самых простых ингредиентов, а вкус изумительный, вкус детства!
Кулинарушка
Вторник, 24 Февраля 2026 г. 23:12 (ссылка)
Чтобы приготовить мини-сметанники, понадобятся готовые песочные тарталетки. Тарталетки можно купить или сделать самостоятельно. Они запекаются вместе со сметанной начинкой в духовке.
Десерт получается нежным, с приятным ароматом ванили и сливочным вкусом. Добавьте в начинку кусочки ягод. Если используете замороженные, то размораживать их не нужно.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
Ингредиенты
Сметана жирностью 20% или выше - 300 г
Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка
Песочные тарталетки - 12–15 штук
Любые ягоды (свежие или замороженные) - по вкусу
Приготовление
1․ Выложите в миску сметану, яйцо, оба вида сахара и крахмал и взбейте венчиком. Должна получиться однородная гладкая масса.
2․ Поместите на противень тарталетки. В каждую влейте сметанную массу, не доходя до бортиков.
3․ Положите по одной или несколько ягод в каждую тарталетку.
4․ Запекайте сметанники в тарталетках в духовке, разогретой до 170 ℃, около 25 минут. Начинка должна схватиться и немного поменять цвет.
источник
veselaya_ja
Воскресенье, 07 Декабря 2025 г. 15:43 (ссылка)
Самый нежный сметанник который тает во рту
Ингредиенты:
Корж:
Сметана 15% — 200 г
Белки — 4 шт.
Мука рисовая цельнозерновая (можно пшеничную) — 120 г
Мак — 10 г
Эритрит — 10 г (или сахар/пудра — 50 г)
Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
Вода — 50 г
Крем:
Творог мягкий 0,1 % — 200 г
Сметана 15% — 50 г
Сыр творожный сливочный — 50 г
Эритрит — 8 г (или сахарная пудра — 40 г)
Миндальные лепестки — 15 г
Приготовление:
Смешай все ингредиенты для коржа (кроме белков). Белки взбей до пиков и аккуратно вмешай в тесто.
Выпекай при 180 °C около 40 минут, готовность проверяй зубочисткой. Остуди и оберни плёнкой.
Для крема взбей все ингредиенты до однородности.
Разрежь корж на 3 части, смажь кремом и посыпь миндальными лепестками.
Убери в холодильник на 3–5 часов или на ночь.
Кахетинка
Пятница, 20 Июня 2025 г. 09:31 (ссылка)
Ингредиенты:
Основа:
150г масла
60г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!)
2 белка
220г муки
сердцевина стручка ванили
Заливка:
300г сметаны (20%)
3 желтка
75г сахара
40г крахмала (кукурузного, картофельного надо 20г)
сердцевина стручка ванили
Приготовление:
Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится. Добавьте семена ванили.
Разотрите ложкой или миксером в однородную массу. Добавьте два белка комнатной температуры. Размешайте,
всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200С 12 минут. Тем
временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Здесь она взбита не
до конца! Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости. Положите сметану, размешайте и
вылейте на горячую основу. Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 градусов и пеките 40-50
минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.Пирог вкусен и теплым, но
охлажденный просто прекрасен!
Приятного аппетита!
Кулинарушка
Среда, 07 Мая 2025 г. 21:35 (ссылка)
Сегодня хочу поделиться очень вкусным рецептом, расскажу, как приготовить сметанник в мультиварке. Простой и лёгкий домашний торт из самых доступных продуктов. Для выпечки нам понадобится мультиварка.
Описание приготовления: Бисквит у сметанника получается мягкий, нежный и чуть влажный, его можно подать даже без крема, просто посыпав сверху сахарной пудрой. Если пропитать коржи кремом, то на выходе мы получим полноценный торт — домашний и очень вкусный! По желанию между коржами можно добавить любимые фрукты, чтобы обогатить вкус сметанника. Для семейного чаепития в кругу семьи — то, что нужно! Берите рецепт на заметку!
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Мука — 280 Грамм
Яйцо — 4 Штук
Сахар — 210 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Разрыхлитель — 10 Грамм
Ванилин — 1 Грамм
Сметана — 450 Грамм
Сахарная пудра — 130 Грамм
Ванилин — 1 Грамм
Сливочное масло — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
Яйца разбейте в миску. Добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером или блендером до пышной светлой массы.
Добавьте сметану и влейте теплое растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Затем добавьте муку, разрыхлитель и ванилин.
Перемешайте тесто до однородности.
На дно чаши мультиварки положите кружок из пергамента. Стенки смажьте растопленным сливочным маслом, для этого удобно взять остатки масла, которое пошло в тесто. Вылейте в чашу тесто.
Выпекайте корж на подходящем режиме в течение 60 минут. У меня это "выпечка", вы смотрите по своей модели.
Затем откройте мультиварку и достаньте корж, воспользовавшись контейнером для пароварки. Верните корж в чашу, перевернув его. Допеките в течение 10-15 минут.
Готовый корж достаньте из мультиварки и полностью остудите.
При помощи зубной нити разрежьте корж на два или три коржа. У меня получился довольно высокий бисквит, я разрезала его на три части.
Приготовьте сметанный крем. У меня была сметана 15% жирности, я предварительно откинула её на марлю, сложенную в несколько слоёв на несколько часов. Крем из такой сметаны будет густой и очень вкусный, но вы можете просто взять сметану пожирнее.
Если тоже решите откинуть сметану на марлю, то сыворотку, которая останется не выбрасывайте, а используйте для приготовления блинчиков или других блюд.
Переложите сметану в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и ванилин. При помощи лопатки или ложки перемешайте крем до однородного состояния. Почему мы не взяли миксер? Чтобы не нагрелась сметана. От тепла она станет более жидкой и потечет с торта.
Выложите первый корж и смажьте его кремом. Тарелку я тоже немного смазываю кремом, чтобы торт снизу не был сухим.
Затем выложите второй корж и так же смажьте кремом.
Так как торт я буду украшать, то для верхнего коржа использовала меньше крема, чем для первых двух. Если вы решите просто обмазать торт сметанным кремом и в таком виде подать к столу, то зрительно крем делите на равные части.
Верх торта я полила растопленным шоколадом, а бока обсыпала цветной кокосовой стружкой. Уберите торт на 2 часа в холодильник для пропитки.
Сметанник в мультиварке готов.
А вот так выглядит торт в разрезе.
Приятного аппетита!
источник
|
Алкия
Очень нежный шоколадный сметанник готовится из самых простых ингредиентов, а вкус изумительный, вкус детства!
