|
 Кахетинка
Пятница, 20 Июня 2025 г. 09:31 (ссылка)
Ингредиенты:
Основа:
150г масла
60г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!)
2 белка
220г муки
сердцевина стручка ванили
Заливка:
300г сметаны (20%)
3 желтка
75г сахара
40г крахмала (кукурузного, картофельного надо 20г)
сердцевина стручка ванили
Приготовление:
Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится. Добавьте семена ванили.
Разотрите ложкой или миксером в однородную массу. Добавьте два белка комнатной температуры. Размешайте,
всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при 200С 12 минут. Тем
временем сделайте заливку. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Здесь она взбита не
до конца! Добавьте крахмал и размешайте миксером на небольшой скорости. Положите сметану, размешайте и
вылейте на горячую основу. Поставьте пирог в духовку, уменьшите температуру до 170 градусов и пеките 40-50
минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.Пирог вкусен и теплым, но
охлажденный просто прекрасен!
Приятного аппетита!
Кулинарушка
Среда, 07 Мая 2025 г. 21:35 (ссылка)
Сегодня хочу поделиться очень вкусным рецептом, расскажу, как приготовить сметанник в мультиварке. Простой и лёгкий домашний торт из самых доступных продуктов. Для выпечки нам понадобится мультиварка.
Описание приготовления: Бисквит у сметанника получается мягкий, нежный и чуть влажный, его можно подать даже без крема, просто посыпав сверху сахарной пудрой. Если пропитать коржи кремом, то на выходе мы получим полноценный торт — домашний и очень вкусный! По желанию между коржами можно добавить любимые фрукты, чтобы обогатить вкус сметанника. Для семейного чаепития в кругу семьи — то, что нужно! Берите рецепт на заметку!
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Мука — 280 Грамм
Яйцо — 4 Штук
Сахар — 210 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Разрыхлитель — 10 Грамм
Ванилин — 1 Грамм
Сметана — 450 Грамм
Сахарная пудра — 130 Грамм
Ванилин — 1 Грамм
Сливочное масло — 100 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
Яйца разбейте в миску. Добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером или блендером до пышной светлой массы.
Добавьте сметану и влейте теплое растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Затем добавьте муку, разрыхлитель и ванилин.
Перемешайте тесто до однородности.
На дно чаши мультиварки положите кружок из пергамента. Стенки смажьте растопленным сливочным маслом, для этого удобно взять остатки масла, которое пошло в тесто. Вылейте в чашу тесто.
Выпекайте корж на подходящем режиме в течение 60 минут. У меня это "выпечка", вы смотрите по своей модели.
Затем откройте мультиварку и достаньте корж, воспользовавшись контейнером для пароварки. Верните корж в чашу, перевернув его. Допеките в течение 10-15 минут.
Готовый корж достаньте из мультиварки и полностью остудите.
При помощи зубной нити разрежьте корж на два или три коржа. У меня получился довольно высокий бисквит, я разрезала его на три части.
Приготовьте сметанный крем. У меня была сметана 15% жирности, я предварительно откинула её на марлю, сложенную в несколько слоёв на несколько часов. Крем из такой сметаны будет густой и очень вкусный, но вы можете просто взять сметану пожирнее.
Если тоже решите откинуть сметану на марлю, то сыворотку, которая останется не выбрасывайте, а используйте для приготовления блинчиков или других блюд.
Переложите сметану в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и ванилин. При помощи лопатки или ложки перемешайте крем до однородного состояния. Почему мы не взяли миксер? Чтобы не нагрелась сметана. От тепла она станет более жидкой и потечет с торта.
Выложите первый корж и смажьте его кремом. Тарелку я тоже немного смазываю кремом, чтобы торт снизу не был сухим.
Затем выложите второй корж и так же смажьте кремом.
Так как торт я буду украшать, то для верхнего коржа использовала меньше крема, чем для первых двух. Если вы решите просто обмазать торт сметанным кремом и в таком виде подать к столу, то зрительно крем делите на равные части.
Верх торта я полила растопленным шоколадом, а бока обсыпала цветной кокосовой стружкой. Уберите торт на 2 часа в холодильник для пропитки.
Сметанник в мультиварке готов.
А вот так выглядит торт в разрезе.
Приятного аппетита!
источник
Инесса_голубцова
Понедельник, 17 Марта 2025 г. 13:12 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт СМЕТАННИК
СМЕТАННИК
Это рецепт торта "застойного времени".Продукты для торта были доступны,а сметану 20% для крема отцеживали на марле,чтобы удалить лишнюю"водичку".
Для сметанника нам необходимо
какао1 ст.л.
погашенная сода1 ч.л.
сгущенное молоко1 банка
сметана 20% жирности (для крема)500 г
мука8 ст.л.
сахар (для крема)100 г
сливочное масло100 г
яйца2 шт.
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яйцами. Добавьте сгущенное молоко и взбейте.
Просейте муку, погасите соду уксусом и добавьте к тесто, тщательно перемешайте.
Готовое тесто разделите на 2 части, в одну часть добавьте какао, перемешайте.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Формы смажьте маслом, испеките 2 коржа до готовности (около 20 минут).
Приготовьте крем для сметанника: сметану с сахаром слегка взбейте.
Готовые коржи разражьте на 2 части и срежьте боковые части. Все коржи сметанника кроме нижнего проколите вилкой, чтобы лучше впитывали в себя крем.
Промажьте все коржи кремом и выложите в виде торта. Обмажьте кремом и боковые части сметанника.
Обрезки коржей измельчите в крошку и посыпьте ими сметанник. Можно также посыпать торт тертым шоколадом. Торт поставьте в холодильник пропитываться.
дракоша52
Среда, 26 Февраля 2025 г. 06:41 (ссылка)
Ингредиенты:
— 1 яйцо
— 1 стакан сахара
— 1 стакан сметаны
— 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
— 1,5 стакана муки
— 1/2 пачки какао (стандартная 200 гр)
Приготовление:
1. Все хорошо перемешать.
2. Выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой форму.
3. Выпекать в не горячей духовке 35-40 минут.
4. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
Есть два варианта:
1) масляный «трюфельный» — 200 гр сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2) сметанный кофейный — 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить.
5. Верх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла — все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.
галина5819
Понедельник, 25 Ноября 2024 г. 04:23 (ссылка)
Торт Сметанник получается невероятно вкусный и легкий, в меру сладкий, с нежным сливочным кремом, настолько мягкий, воздушный и пропитанный кремом, что кусочек буквально тает во рту! Готовится просто из доступных продуктов. Обязательно приготовьте такой чудесный торт и порадуйте своих близких вкусной домашней выпечкой.
Leonilla
Вторник, 24 Сентября 2024 г. 12:04 (ссылка)
Сметанник
Сколько себя помню, в нашей семье мама очень часто готовила сметанник.
Конечно же существует много разнообразных рецептов, а также есть пироги-сметанники и торты-сметанники.
У меня быстрый пирог-сметанник.
У нас вся семья его очень любит:
Ингредиенты:
1стакан сметаны
1стакан сахара
2-3 яйца
1 стакан муки
1/4чайной ложки соды или разрыхлитель
Можно добавить изюм, орехи.
Приготовление:
Яйца растереть с сахаром, затем добавить сметану, соду и муку. Муку добавляю постепенно, масса должна быть как на оладьи… Может быть потребуется и меньше стакана. Половину массы вылила в форму, затем положила замороженную черную смородину и залила оставшейся массой…минут на 30 в духовку и можно кушать.
Galina_Neprokina
Среда, 28 Августа 2024 г. 11:39 (ссылка)
Нежнейший сметанник
Ингредиенты:
🧈 Масло сливочное 200г
🥚 Яйцо 1 шт.
🧂 Соль-щепотка
🍭 Сахар 3 ст.л.
🥧 Разрыхлитель 1 ч.л.
🥐 Мука 400г
Для начинки:
🍶 Творог 300г
🥛 Сметана 300г
🥚 Яйцо 1 шт.
🍰 Сахар 100г
🫐 Голубика или черника 100г
Приготовление:
1. Для основы смешиваем сливочное масло, яйцо, щепотку соли, сахар, разрыхлитель, муку и замешиваем тесто.
2. Выкладываем тесто в форму, делая основу с бортиками.
3. Для начинки смешиваем творог, сметану, яйцо, сахар и все хорошо перемешиваем.
4. Вливаем начинку в основу, добавляем ягоды голубики или черники и отправляем в духовку при 180 градусах на 40 минут.
Готовьте с удовольствием!
Чипо_Лино
Суббота, 10 Августа 2024 г. 17:09 (ссылка)
Рецепт классического торта Сметанник
Ох и вкусный этот тортик - легкий, воздушный! Предлагаю вам рецепт классического торта Сметанник - такой, как мы привыкли кушать с детства!
Читать далее...
Чипо_Лино
Пятница, 02 Августа 2024 г. 23:13 (ссылка)
Ингpeдиeнты:
Cмeтaнa — 600 Гpaмм (250 гpaмм - для тecтa, 350 - для кpeмa.)
Caxap — 2 Cтaкaнa (1 cтaкaн для тecтa, 1 cтaкaн для кpeмa)
Mукa — 1,5 Cтaкaнa
Coдa — 2/3 Чaйныx лoжки
Яйцa — 3 Штуки
Baнильный caxap — 0,5 Чaйныx лoжки
🍰Пpигoтoвлeниe:
Пpoщe чeм cмeтaнник нe гoтoвитcя, пo-мoeму, ни oднo кoндитepcкoe издeлиe:) И тeм нe мeнee, вкуc у этoгo дecepтa вecьмa пpивлeкaтeлeн. Ecли вы нe xoтитe дeлaть тopт из пoлучившиxcя кopжeй, мoжнo иx пpocтo пopeзaть и пoдaть кaк нeбoльшиe биcквиты. B этoм cлучae у вac будeт выпeчкa к чaю ужe чepeз 40 минут. Paccкaзывaю, кaк пpигoтoвить cмeтaнник нa cкopую pуку:
1. Bзбивaeм яйцa c caxapoм дo pacтвopeния.
2. Дoбaвляeм cмeтaну, coду, вaнилин и муку и xopoшeнькo paзмeшивaeм, чтoбы пoлучилocь oднopoднoe тecтo бeз кoмoчкoв.
3. Cмaзывaeм фopму мacлoм и выливaeм в нee тecтo.
4. Oтпpaвляeм в дуxoвку выпeкaтьcя пpи тeмпepaтуpe 200 гpaдуcoв. Гoтoвнocть пpoвepяeм зубoчиcткoй.
5. Для кpeмa взбивaeм cмeтaну c caxapoм.
6. Гoтoвый cмeтaнник paзpeзaeм нa кopжи и пpoмaзывaeм кpeмoм.
7. Bepx укpaшaeм кpoшкoй из пeчeнья, тepтым шoкoлaдoм, фpуктaми - кaк пoдcкaжeт вaшa фaнтaзия. Чepeз нecкoлькo чacoв тopт пpoпитaeтcя и eгo мoжнo пoдaвaть к cтoлу.
|
Кахетинка
