https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Кефир от 2,5% — 500 мл

Яйцо куриное — 2 шт. 

Молоко от 2,7% — 1 л 

Соль — по вкусу

Приготовление:

 Молоко налейте в кастрюлю и только доведите до кипения, но не кипятите. В идеале его температура должна

быть 95 ºC. В миску налейте кефир. Посолите по вкусу.  Добавьте в кефир яйца. Хорошо перемешайте кефир с

яйцами и солью. Удобно это делать венчиком. Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь кефира с яйцами

и солью. Прогрейте эту смесь на плите еще 5–7 минут, огонь минимальный. После снимайте кастрюлю с плиты.

Постепенно сыворотка начнет отделяться от образующихся хлопьев творога. Марлю в несколько слоев выложите

на дуршлаг или сито, которое поставьте на кастрюлю. Вылейте смесь сыворотки с творогом. При этом сыворотка

будет стекать в кастрюлю. Завяжите марлю узелком и подвесьте над кастрюлей с сывороткой. Через 4–5 часов сыр

в марле положите под пресс и оставьте так в холоде на 7–8 часов, а лучше на ночь. После марлю снимите и сыр

будет готов. Домашний сыр из кефира и яиц подавайте к столу с хлебом, гренками, тостами.

Приятного аппетита!

 

Невероятно вкусный сыр, который содержит только натуральные продукты и ничего лишнего. Сыр продукт полезный с большим содержанием кальция.  В этом сыре все продукты натуральные, ничего лишнего, поэтому вы точно уверены, что вашему чаду этот сыр будет полезен.

 

Ингредиенты:

1 литр молока

1 ст.л.соли

Легкий рецепт популярного ливанского сыра, который не требует варки. Он идеально подходит в качестве намазки на хлеб или для маринования в специях. Также можно приготовить сладкий вариант с медом и фисташками.

 

Ингредиенты:

 

• 1 кг греческого йогурта

• 3/4 ч. ложки соли

• Специи по вкусу (заатар, паприка, черный перец, сушеные травы)

• Оливковое масло для маринования (по желанию)

• Фисташки, лимонная цедра и мед для сладкой версии (по желанию)

 

Лидуся (Лидия Пирожкова)

Настоящий плавленный сыр в домашних условиях! Готовится он очень быстро. Минимум продуктов и времени - и вот у вас на столе сливочный сыр, не хуже магазинного, а даже лучше. Плавится он на водяной бане, а сода, входящая в состав ингредиентов, помогает ему приобрести ту самую пластичность, не отражаясь на вкусе. Его можно делать с разными вкусовыми добавками. У меня в этот раз с грибами.

Предлагаю приготовить домашний плавленый сыр с грибами. Такой сыр готовится из домашнего творога, домашних яиц и настоящего сливочного масла, а в качестве наполнителя используются поджаренные шампиньоны.

250 г мягкого творога

100 г сливочного масла

0.5 ч. л. соли

0.5 ч. л. соды

1 шт. яйцо

200 г грибов шампиньонов

3 ст. л. растительного масла

Соедините творог, яйцо, соль, соду, сливочное масло комнатной температуры.

Хорошо пробейте блендером до кремообразного состояния.

Поставьте посуду со смесью на водяную баню. При постоянном помешивании варите 15-20 мин.

Получится тянущаяся пластичная масса.

Грибочки порежьте как вы любите и обжарьте на растительном масле, слегка присолив.

Вмешайте грибы в сырную массу. Периодически помешивайте до полного остывания сыра.

Ву-а-ля! Плавленый сыр готов!

Сыр не загустел или похож больше на творожный сыр, чем на пластичную массу? Не беда! Это причина в нехватке соды. У каждого творога свой уровень кислотности, соответственно для разного творога потребуется разное количество соды для выравнивания уровня PH. Но добавляйте ее осторожно. Осторожно, потому что иначе вы почувствуете ее в готовом продукте. Возможно, вам потребуется еще всего лишь маленькая щепотка. Доплавьте сыр до нужной консистенции.