Рецепт приготовления: Королевская ватрушка

Королевская ватрушка – это вкусный рассыпчатый пирог, который рекомендуется подавать к столу в охлажденном виде. Такое блюдо придется по душе взрослым и детям.

Королевская ватрушка: какие компоненты потребуются?

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 
  5 кг домашнего сыра;


• 
  170 грамм (для начинки) + 150 грамм (для теста) сахарного песка;


• 
  4 яйца;


• 
  цедра 0.5 лимона;


• 
  350 грамм муки;


• 
  150 г сливочного масла;


• 
  1,5 ч. л. разрыхлителя;


• 
  5 ч. л. соли.

Королевская ватрушка: как готовить?

Для приготовления начинки ватрушки требуется взять домашний сыр, 4 яйца и 170 грамм сахарного песка. Натрите на терке лимонную цедру, добавьте к сыру. Массу нужно взбить миксером, чтобы получилась жидкая начинка.

Для теста нужно нарезать некрупными кубиками сливочное масло, просеять в глубокую емкость муку с солью и разрыхлителем. Муку со сливочным маслом требуется перетереть пальцами, чтобы получилась мелкая крошка. Всыпьте сахарный песок, смешайте. Делать это необходимо быстро, чтобы крошка не нагрелась, и ватрушки были рассыпчатыми.

Разогрейте духовку до 200 °С. Выстелите пергаментом форму для выпекания, смажьте ее сливочным маслом. Всыпьте 2/3 крошек теста в подготовленную форму, утрамбовывая их руками, чтобы получился бортик. На тесто вылейте начинку, а сверху равномерно насыпьте масляную крошку.

Королевская ватрушка выпекается на протяжении 45 минут до готовности (верхушка должна приобрести золотистый цвет). Дайте ей остыть в форме.

Приятного аппетита!