Сыр "Сливочный" домашний"

Сыр "Сливочный" домашний"



Ингредиенты:

- 1 кг творога
- 1 л молока
- 3 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 1 ч. ложка соды
- 1,5 ч. ложки соли (можно меньше/больше по вкусу)

Приготовление:

ВОТ Я СЫР ЛЮБЛЮ, КАК ЛАРИСОНЬКА - В ЛЮБОМ ВИДЕ! А СКОЛЬКО НИ СТАРАЮСЬ САМА

ПРИГОТОВИТЬ, НУ НИКАК...ОБЕ РУКИ ЛЕВЫЕ...ВОТ И ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ ВАРИАНТ...

( не получится - пойду куплю кусочек самого дорогущего сыра с плесенью, положу перед
собой, буду смотреть, слюни ронять, пляяякать, но не дам себе съесть, пока не научусь
делать сама...хи-хи)

В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.

Название:  Рецепты на ура (Украина)

Номер: № 3 (31)

Год: 2017

Издательство: ООО "Пресс-Курьер Украина"

Формат: pdf

Страниц: 112

Размер: 57,25 Мб    



Красочный журнал о кулинарии с множеством замечательных рецептов: шедевры кулинарии от читателей журнала "Еда для всей семьи", более 300 рецептов.

Содержание:

• Салаты и закуски: мясные (роллы, холодец, рулеты и др.), из рыбы и морепродуктов, из птицы, вегетарианские*

• На первое: щи зеленые, уха по-фински, солянка, окрошка, сырный суп, крем-суп "Пряный", сырный суп с семгой, харчо, гороховый суп с сосисками и др. *

• Основные блюда:

-из мяса (рагу, котлетки, тако с мясной начинкой, сальтимбокка с полентой, ханум в пароварке, плов и др.)*

-из рыбы и морепродуктов (сибас на овошной подушке, лосось с лимоном, онигири с тунцом, форель "Весенний день" и т.д.)*

-из птицы (индейка, курочка, цыпленок)*

-из овощей, грибов, круп (овощи на пару, фалафель, шаверма с грибами, запеканки, голубцы и т.д.)*

-мучные: фаршированные каннеллони, ажурные блинчики с грибами, спагетти по-флотски, ленивые вареники и др.)   *

• Выпечка и десерты:

- несладкая (хачапури, плацинда с брынзой, самса, луковые тарты, сырный хлеб, картофельные крекеры, пироги)*

- торты, пирожные, печенье (банановые маффины, бисквиты, рогалики, кексы, трюфели, пахлава, медовик... ... )*

• Заготовки (овощная смесь, грибы, варенье, джем, желе)  *

d o w n l o a d:

** --turbobit --**

Я не покупаю сыр в магазине, потому что там столько добавок, что страшно кушать.

Готовлю сама по рецепту, привезенному из Франции. Делюсь с вами!

Ингредиенты:

Ингредиенты: 

Молоко — 1 Литр 

Сметана 20% — 200 Грамм 

Яйцо — 3 Штуки 

Соль — 1 Чайная ложка (без горки) 

Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного) 



Количество порций: 5-6 



Как приготовить "Домашний сыр из молока и сметаны" 

1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупных и мелко порежьте. Приступим. 

2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану. 

3. Венчиком или миксером сделайте массу однородной. 

4. Молоко доведите до кипения, посолите. 

5. Влейте яично-сметанную массу в молоко. Снова доведите до кипения и проварите на очень меленьком огне 5 минут. 

6. Оно станет как на фотографии, творожистое. 

7. Снимите с огня "створоженное" молоко. Дайте минут 5-7 постоять и остыть. Добавьте укроп. Перемешайте. 

8. Минут 10 дайте ему постоять. 

9. Откиньте массу на марлю, сложенную в несколько слоев. Отцедите сыр от жидкости. 

10. Завяжите марлю. Подвесьте минут на 10-15 сыр, чтобы лишняя влага стекла. Потом уложите в глубокую тарелочку сыр и поставьте сверху груз. Уберите на 4-5 часов конструкцию в холод. 

11. Спустя пять часов снимите марлю. Сыр готов! Режьте ломтиками и угощайтесь! 

Название: Домашние заготовки ("КулинариЯ. КоллекциЯ")

Издательство: ООО "ИД "Зенит"

Год/выпуск: № 4 СВ (апрель), 2018

Страниц: 34

Формат: PDF

Размер: 55,8 Мб   



Журнал "Домашние заготовки" от "Кулинария. Коллекция" - лучшие рецепты к вашему столу! Сборник вкусных, традиционных или оригинальных рецептов для каждодневного меню или праздничного стола. А также полезные материалы и советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.



Тема номера:«Вкусный домашний сыр»:

-"Хозяйкам в помощь": ревизия заготовок*

-"Готовим дома": домашний сыр, полезный творог*

- "Для праздника": творожные десерты*

- "Впрок": первая зелень*

- "Сезонное блюдо": весенние салаты*

- "Блюда из банки": остатки сладки *

-"Будьте здоровы!": как избежать усталости*

- Полезная страничка *

   



d o w n l o a d:

**-- turbobit --**

Я не покупаю сыр в магазине, потому что там столько добавок, что страшно кушать.

Готовлю сама по рецепту, привезенному из Франции. Делюсь с вами!