ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  500 г муки


• 
  200 г сливочного масла


• 
  250 мл кефира


• 
  1 яйцо


• 
  щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   На сухую поверхность насыпь горкой 450 г муки (50 г оставь для раскатывания теста). Сделай в центре углубление и налей туда кефир, яйцо и соль. Замеси мягкое тесто.
   
   
   
   
   


2. 
   Масло порежь на кусочки и присыпь мукой.


3. 
   Раскатай тесто в пласт и выложи по центру 1/3 масла. Заверни конвертом, защипни края и опять раскатай. Раскатывай быстро, но не разрывай слои. Повтори процесс еще 2 раза для оставшейся части масла. Последний пласт хорошо посыпь мукой и заверни в пленку (в таком виде тесто можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев).
   
   
   
   
   


4. 
   Перед выпечкой обязательно охлади тесто в холодильнике 30 минут. Выпекай только в хорошо прогретой духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  500 г муки


• 
  2 яйца


• 
  200 мл холодной воды


• 
  1 ст. л. растительного масла


• 
  0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   Яйца, соль и воду смешай в отдельной емкости, охлади.


2. 
   Муку насыпь горкой, сделай углубление и тонкой струйкой вливай яичную смесь. Постоянно помешивай по окружности в одну сторону, забирая муку от краев к центру. Когда тесто станет однородным, но еще липким, добавь растительное масло и продолжай месить до эластичности. Если надо, добавляй муку небольшими порциями.


3. 
   Готовое плотное тесто помести в холодильник на 30 минут.


4. 
   Этот рецепт можно использовать и для вареников. А чтобы изделия получались ровными, формируй заготовки с помощью стакана.
   
   
   
   
   

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  180 г муки


• 
  4 яйца


• 
  100 г сахара


• 
  15 г ванильного сахара


• 
  1 ч. л. разрыхлителя


• 
  масло для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   Отдели желтки от белков. В отдельной емкости взбей желтки до однородного состояния.


2. 
   Охлажденные белки взбей в пену, добавляя сахар и ванилин небольшими порциями.


3. 
   Не прекращая взбивать, к желткам добавь 1/3 взбитых белков. Затем очень аккуратно просеивай муку в полученную массу, добавь разрыхлитель и перемешивай по направлению снизу вверх.


4. 
   Последними добавь к тесту оставшиеся взбитые белки. Соединять с тестом их надо очень осторожно и медленно, чтобы не разогнать пузырьки воздуха, за счет которых поднимается тесто.


5. 
   Медлить нельзя, мигом отправляй в духовку готовое тесто!


6. 
   Выпекай бисквит при температуре 190–200 градусов 20–30 минут. Готовый корж переверни на решетку или полотенце и дай полностью остыть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  1 ст. л. сухих дрожжей или 50 г пресованных


• 
  2 ст. л. сахара


• 
  3 ст. муки


• 
  300 мл теплой воды или молока


• 
  1 ч. л. соли


• 
  1/3 ст. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   Жидкость для приготовления должна быть слегка теплой, оптимально 35–40 градусов. В воде раствори сахар, 3 ст. л. муки и сухие дрожжи. Если дрожжи прессованные, муку не добавляй.


2. 
   Накрой чистым полотенцем и поставь в теплое место на 15–30 минут.


3. 
   Когда тесто подойдет, добавь растительное масло и соль. Небольшим порциями добавляй муку (лучше просеянную) и вымешивай до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Снова поставь в теплое место на 15–20 минут. Тесто должно подняться минимум в 1,5 раза.


4. 
   Если ты собираешься готовить пиццу, руками растяни тесто в пласт нужной толщины. Выложи начинку и выпекай 10–15 минут в духовке, разогретой до 180–200 градусов.


5. 
   Булочки или пирожки перед выпеканием должны постоять на противне 15 минут и увеличиться в размере.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  3 ст. муки


• 
  250 г сливочного масла


• 
  1 ст. сахара


• 
  15 г ванильного сахара


• 
  1 ч. л. разрыхлителя


• 
  2 яйца


• 
  щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   Тщательно разотри сахар с размягченным маслом.


2. 
   Добавь остальные ингредиенты, замешай эластичное тесто и дай ему отдохнуть 30 минут в холодильнике.


3. 
   Сформируй печенье и выпекай при температуре 180–200 градусов 20–30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 
  2 ст. муки


• 
  5 яиц


• 
  2 ст. л. растительного масла


• 
  2,5 ст. молока


• 
  соль и сахар по вкусу

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 
  0,5 л кефира


• 
  2 яйца


• 
  1 ст. сахара


• 
  2,5 ст. муки


• 
  1,5 ч. л. разрыхлителя


• 
  щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   Смешай венчиком жидкие составляющие с сахаром. Затем постепенно добавляй к ним муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.


2. 
   Очень хорошо перемешай и оставь на 30 минут. Больше мешать тесто нельзя!


3. 
   Когда на поверхности образуются пузырьки, можешь приступать к обжариванию оладий. Осторожно набирай тесто, начиная с краев, чтобы не выпустить пузырьки воздуха.


4. 
   Обжаривай оладьи на среднем огне под крышкой до первого переворачивания. Перевернув, крышкой не накрывай.