|
 Pepel_Rozi
Четверг, 02 Июля 2026 г. 07:16 (ссылка)
Хотите приготовить эффектную и при этом несложную закуску? Попробуйте рулетики из запечённого перца с сырной начинкой — это блюдо с грузинским настроением, которое отлично смотрится на столе и радует богатым сочетанием вкусов. Мягкая сливочная основа, свежая зелень, пряный чеснок и хрустящие кусочки грецких орехов создают гармоничный букет, а при желании его можно сделать острее с помощью маринованного халапеньо.
далее
Lukachka
Воскресенье, 28 Июня 2026 г. 16:33 (ссылка)
Это цитата сообщения Алефтина2005 Оригинальное сообщение
История пхали-грузинская кухня....
📌 Как появились пхали и почему без орехов ничего не получится
История пхали уходит глубоко в традиционную грузинскую кухню, где овощи, зелень и грецкие орехи использовали буквально веками. Причём важно понимать: пхали — это не одно конкретное блюдо, а целая группа холодных закусок.
Читать и смотреть далее
Алефтина2005
Вторник, 23 Июня 2026 г. 13:58 (ссылка)
Грузинская кухня: домашние, аутентичные рецепты из Грузии и из первых рук
Я родился и вырос в Грузии. Создал этот проект из-за боли: в интернете слишком много искаженных рецептов наших национальных блюд. Хачапури - это не просто лепешка с сыром, а хинкали - не обычные пельмени. Здесь вы найдете только точные грузинские рецепты, проверенные временем.
Рецепты от моей семьи
Другие материалы:
Алефтина2005
Вторник, 23 Июня 2026 г. 13:19 (ссылка)
Традиционное зелёное лобио с яйцом:рецепт, проверенный временем из Грузии
Из чего готовим (ингредиенты):
Алефтина2005
Пятница, 05 Июня 2026 г. 13:11 (ссылка)
Джонджоли: почему грузины едят кусты
Приезжая в Грузию, туристы морально готовы к горам хинкали, пышным хачапури и сочному шашлыку. Но когда на столе среди этого роскошного изобилия появляется тарелка со странными маринованными веточками, похожими то ли на почки деревьев, то ли на каперсы-переростки, наступает ступор. «Что это? Вы едите кусты?» — стандартный вопрос удивленного иностранца.
Это растение по-научному называется «клекачка колхидская», растет преимущественно на Кавказе, да и там далеко не везде. Краснокнижный вид кустарников, с белыми соцветиями и необычными плодами, которые активно используются в грузинской кухне.
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 07 Мая 2026 г. 22:44 (ссылка)
Это грузинское блюдо обычно делают из баранины с вином, тархуном, кинзой и недозрелой ткемали (подвид алычи). Так что чакапули получается потрясающе ароматным и с лёгкой кислинкой во вкусе. Считается, что лучше всего готовить блюдо на костре, но и на плите получится вкусно. Сохраните рецепт приготовления чакапули в домашних условиях.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Острый зелёный перец - ¹⁄₄ штуки
Молотый красный перец - 1 щепотка
Хмели-сунели - ¹⁄₂ ч. ложки
Кинза молотая - ⅔ ч. ложки
Ткемали (алыча) - 400–450 г
Белое сухое вино - 300 мл
Приготовление
1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лучше всего использовать молодую баранину. Не менее вкусным блюдо получается и с говядиной.
2․ Лук, кинзу, петрушку, листья тархуна, чеснок и перец порубите и смешайте. Молодой чеснок сделает блюдо ещё вкуснее.
3․ На дно толстостенной кастрюли или казана уложите немного мяса и часть зелени с чесноком и перцем. Повторите слои ещё 2–3 раза, чтобы зелень была сверху.
4․ Посыпьте мясо с зеленью солью, специями и выложите поверх ткемали. Залейте всё вином и накройте крышкой.
5․ Доведите до кипения на сильном огне, после убавьте его до небольшого и готовьте чакапули не меньше полутора часов, пока мясо не станет мягким.
|
