Шоколадные капкейки с вишневой начинкой из замороженных ягод. Готовить просто, удобно для подачи
Торт «Черный лес» осилит далеко не каждый кондитер, рецепт по-праву считается сложным. Но того же вкуса можно добиться и проще, если превратить торт в порционные капкейки, каждый на два укуса. Внутри спрячем теплую вишневую начинку, а сверху добавим пышные сливки.
От бургера до брауни: 7 оригинальных блюд из чечевицы, которые удивят своим вкусом
Когда мы говорим про сбалансированный рацион, это о продуктах с качественным содержанием белка, жиров, углеводов и клетчатки. Например, таком как чечевица — прекрасном источнике растительного белка, но как ее приготовить вкусно?
Чечевица — это один из самых древних и питательных продуктов, известных человечеству.
Она обладает множеством полезных свойств, которые делают ее важной частью рациона.
Давайте совместно с экспертами в области нутрициологии рассмотрим, почему чечевица полезна, каковы ее питательные свойства и предложим несколько интересных нестандартных рецептов.
Екатерина Несвит
медицина, нутрициология
врач высшей категории, нутрициолог, эксперт научного отдела Международного Института Интегративной Нутрициологии (МИИН)
Белок, клетчатка и минералы
Многочисленные научные исследования подтверждают пользу чечевицы для здоровья. Это отличный источник растительного белка, который нужен для строительства и восстановления тканей. В 100 граммах чечевицы содержится примерно 25 граммов белка, что сопоставимо с содержанием белка в мясе. Но мясо содержит все незаменимые аминокислоты в оптимальных пропорциях, что делает его полноценным источником белка, а вот в чечевице недостаточно незаменимых аминокислот, в частности метионина и цистеина.
Однако чечевица богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Это позволяет поддерживать уровень сахара в крови, способствует нормализации пищеварения и профилактике запоров.
Помимо минералов чечевица содержит витамины группы В, бета-каротин. Это позволяет поддерживать здоровье сердца, нервной системы, костей, обеспечивать организм энергией. В ее состав входят антиоксиданты, такие как полифенолы, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и снижают риск развития хронических заболеваний.
Чечевица — универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. Вот несколько интересных и необычных рецептов, которые помогут вам раскрыть кулинарный потенциал этой замечательной крупы.
Этот сливовый пирог вкуснее торта! Песочная основа, ароматная начинка из слив с корицей, воздушная меренговая пенка и хрустящая крошка сверху. Я обожаю подобные пироги с детства. Вместо слив можно использовать любые фрукты и ягоды. Мне нравится такой песочный пирог с брусникой, яблоками или смородиной.
Песочная крошка на меренге — тоже на ваше усмотрение. С ней поинтереснее, на мой вкус. Пирог прост в приготовлении, но при этом достоин даже праздничного стола. Готовьте с удовольствием и радуйте близких ароматной домашней выпечкой. В магазине такое не купить:-)
Ингредиенты на песочный сливовый пирог
Песочный пирог размером 22х30 см, весом около 1,7 кг:
Потрясающе вкусный торт «Ева». По сути яблочный, но фрукты внутри превратятся почти что в крем
Из яблочных десертов у нас популярнее всего шарлотка, но намного лучше будет пустить яблоки на невероятный торт «Ева». Он гарантировано понравится всем — сочетание текстур и вкусов здесь близко к идеальному. Кроме того, такого крема вы наверняка раньше не пробовали никогда.
Потрясающе вкусный торт «Ева». По сути яблочный, но фрукты внутри превратятся почти что в крем
Из яблочных десертов у нас популярнее всего шарлотка, но намного лучше будет пустить яблоки на невероятный торт «Ева». Он гарантировано понравится всем — сочетание текстур и вкусов здесь близко к идеальному. Кроме того, такого крема вы наверняка раньше не пробовали никогда.
Эластичный бисквит для нежного рулета: никогда не трескается и очень влажный
Проблема большинства бисквитных коржей в том, что они получаются слишком сухими и трескаются, начиная рассыпаться уже в первый день после выпечки. Этот же бисквит получится невероятно мягким и нежным гарантировано — благодаря простой хитрости с добавлением растительного масла. Он отлично подходит для приготовления рулетов, тортов и пирожных, не трескается и сохраняет свою влажность без необходимости в дополнительной пропитке.
Первое, что приходит при мысли освежиться в летний день, это запотевший бокал с лимонадом и порция мороженого. Cчитается, что приготовление последнего в домашних условиях — дело достаточно непростое, требующее много времени и особое оборудование в виде мороженицы. Однако приготовить самый известный холодный десерт можно без специальных агрегатов.
Можно обойтись обычным миксером, который уж точно найдется на каждой кухне. Наше руководство расскажет, как приготовить домашнее мороженое, вкус которого затмит любой магазинный брикет.
Этот десерт со сливами свёл меня с ума. Получится с первого раза и без проблем
Сливовый пирог покорил весь мир легкостью приготовления и потрясающим вкусом. А сейчас как раз заканчивается сезон слив. Так что я не мог пройти мимо рецепта этого пирога и решил его испечь. Тем более готовится он из самых доступных ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне.
Вкусный кекс – простая и доступная выпечка для домашнего чаепития. Для того, чтобы его испечь, не требуется профессиональное оборудование или специальные навыки.
Продукты для приготовления простого кекса
Для того, чтобы приготовить восемь порций, потребуются следующие ингредиенты:
4 яйца;
250 грамм сахара;
240 грамм сливочного масла;
1,5 стакана муки;
1 ч. ложка разрыхлителя;
1,5 ч. ложки ванильного экстракта;
½ ч. ложки соли.
Также необходимо учитывать дополнительное сливочное масло, которое необходимо для того, чтобы смазывать формы. Вместо экстракта можно воспользоваться ванильным сахаром или ванилином.
Как готовить простой кекс?
В удобную емкость просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и солью. Растапливаем сливочное масло, при этом удобно пользоваться микроволновкой.
С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром и ванилью, масса должна стать однородной. В смесь добавляем растопленное масло, вновь взбиваем. Добавляем 1/3часть муки, перемешиваем, вводим оставшуюся муку. Тесто не должно стать сильно забитым.
Смазываем форму сливочным маслом, выливаем тесто и несколько раз стучим ею по рабочей поверхности, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Выпекаем в течение часа при температуре 180 градусов.
Готовому кексу даем постоять 10 минут, затем вынимаем его из формы. Подаем после полного остывания.
Домашнее мороженое любят многие. Но не все его готовят. Кажется, что это слишком сложно, да и необходимо найти хорошие жирные сливки. Но можно приготовить мороженое очень просто, из обычного молока, яиц и сахара. Обязательно попробуйте мороженое по данному рецепту и вы станете готовить его часто.
В то время как одни кофеманы признают только черный кофе без каких-либо добавок, другая половина любителей этого популярного напитка никак не может обойтись без всевозможных дополнений. Наиболее популярные спутники кофе — сахар, молоко и сливки. В действительности же сочетаний с кофе намного больше, чем все привыкли думать. Вкус кофе могут подчеркнуть различные специи, сиропы и даже весьма неожиданные повседневные продукты. Главное — не увлекаться добавками и соблюдать пропорции.
Повторяем дома самое главное печенье французских кондитерских. Результат восхищает, а делается всё просто
В известных французских бистро часто можно встретить нежное печенье "Бриллиантовое", приготовленное из песочного теста с нотками ванили и миндаля. Воссоздать этот популярный рецепт не составит труда, а впечатления от такого десерта останутся надолго как у гостей, так и у домочадцев.
Нежнейшие трубочки к чаю без лишних трат и хлопот. Готовятся за 5 минут, а потом надо просто охладить
Кремовые пирожные терезитас представляют собой восхитительный десерт, который вы сможете приготовить всего за несколько минут. Для него не потребуется никаких дорогих ингредиентов, но на столе трубочки с нежнейшим кремом станут популярнее кондитерских тортов.
Крем-чиз на сливках станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.
Из указанного количества ингредиентов получается 400 грамм крема.
Ингредиенты:
Сливочный сыр (охлажденный) - 300 г
Сахарная пудра - 100 г
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Охлажденные сливки 33-35% - 100 мл
Приготовление крема:
Охлажденный сливочный сыр поместить в небольшую миску, взбить миксером в течение 1 минуты. Затем добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, взбить все до однородной массы.
Продолжая взбивать, влить охлажденные сливки и взбить крем до крепких пиков.
До сборки торта готовый крем храним в холодильнике.
Я частенько пеку кексы, торты и пирожные с масляным кремом, иногда готовлю более легкие десерты на основе желе. Так как мои домочадцы любят ароматную выпечку, практически всегда добавляю в неё ванильный экстракт, который обладает очень сильным ароматом. Именно поэтому здесь нужно не переборщить и добавить всего одну каплю экстракта на порцию крема.
Не советую добавлять его в тесто для кексов, куличей и к другой выпечки, так как при нагревании ванильный экстракт теряет свой аромат. Можно ли его обычным пакетиком ванили? Можно, но делать это не советую. Ведь ваниль в пакетиках намного грубее, имеет не такой выраженный аромат, а если переборщить с дозировкой, то она еще будет горчить. Поэтому для приготовления десертов натуральный экстракт из ванили, на мой взгляд, является лучшим вариантом для того, чтобы придать десертам более интересный вкус и аромат.
Простое в приготовлении домашнее печенье на сметане, которое получается очень вкусным и мягким.
Ингредиенты:
Сметана 20% - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 70 г
Растительное масло - 50 г
Ванильный экстракт (ванильный сахар) - 1 ч. л.
Мёд - 1 ч. л.
Мука - 260 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Приготовление печенья:
В миске соединяем яйцо, сметану, сахар, растительное масло, ванильный экстракт и мёд. Все перемешиваем венчиком.
В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем муку с разрыхлителем и руками замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, приятное на ощупь, не липнущее к рукам.
Чайной ложкой отщипываем небольшие кусочки теста, размером с полную чайную ложку, и руками катаем тесто в шарик. Если хотите получить идеально одинаковые шарики, тогда отмерьте на весах. Должно получиться 20 шариков.
Выкладываем заготовки на противень, предварительно застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними. Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
В этом итальянском торте нежный сливочный крем и воздушный бисквит с изысканным вкусом и ароматом кофе.
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Вес торта - 1500 г
Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Мука - 130 г
Кукурузный крахмал - 15 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Молоко - 30 мл
Растительное масло - 15 мл
Для пропитки:
Сладкий кофе - 120 мл
Кофейный ликер (у меня Borghetti) - 25 мл
Для крема:
Маскарпоне (охлажденный) - 400 г
Сливки (охлажденные) 33-35% - 500 мл
Сахарная пудра - 120 г
Для украшения:
Какао-порошок - 20 г
Приготовление торта:
Приготовить бисквит. В миске смешать муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, отложить в сторону.
Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Готовое тесто разделить на две равные части и вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквитов проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Приготовить кофе и добавить сахар по своему вкусу, остудить до комнатной температуры. Затем по желанию, добавить кофейный ликер и хорошо перемешать.
Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой и охлажденными сливками, взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
В этом итальянском торте нежный сливочный крем и воздушный бисквит с изысканным вкусом и ароматом кофе.
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Вес торта - 1500 г
Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 170 г
Мука - 130 г
Кукурузный крахмал - 15 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Молоко - 30 мл
Растительное масло - 15 мл
Для пропитки:
Сладкий кофе - 120 мл
Кофейный ликер (у меня Borghetti) - 25 мл
Для крема:
Маскарпоне (охлажденный) - 400 г
Сливки (охлажденные) 33-35% - 500 мл
Сахарная пудра - 120 г
Для украшения:
Какао-порошок - 20 г
Приготовление торта:
Приготовить бисквит. В миске смешать муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель, отложить в сторону.
Яйца соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем снизить скорость миксера до минимальной и добавить ванильный экстракт, растительное масло и молоко, перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Готовое тесто разделить на две равные части и вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквитов проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
Приготовить кофе и добавить сахар по своему вкусу, остудить до комнатной температуры. Затем по желанию, добавить кофейный ликер и хорошо перемешать.
Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой и охлажденными сливками, взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит кофе. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
